【炒出快炒店般的高麗菜】用深炒鍋炒出鍋氣 |櫻花蝦炒高麗菜|青菜就是要快炒才好吃|新手基礎料理最重要的一步

  Рет қаралды 1,784,394

克里斯餐桌

克里斯餐桌

Күн бұрын

Пікірлер: 986
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
影片中使用的鍋子是pearl life 28cm無塗層的深炒鍋 那是我很久以前無意間上網亂逛亂買到的 同學們可以找找 但現在不好找了比較少🙂 刀--yaxell 8吋主廚刀
@davidboyman
@davidboyman 5 жыл бұрын
請問克里斯,我看你的鍋好像有開鍋過?是呈現鐵原色。我上網查那層漆應該是矽樹脂,有的網站說要燒除開鍋,有的說不用,那層是不沾塗層,請問這一支鍋是否需要開過(因為家母剛好也是買這支)感謝您
@BertLiu
@BertLiu 4 жыл бұрын
深鍋好像蠻好用的樣子。和中式炒鍋比如何? 最近在看炒鍋
@kikilalacoconut
@kikilalacoconut 3 жыл бұрын
@@davidboyman 該牌有很多款 如果我沒弄錯 Chris的應該是清漆塗層的:www.p-life-house.jp/goods_H-8153.html 我個人是認為除了窒鐵鍋之外都要燒掉
@davidboyman
@davidboyman 3 жыл бұрын
@@kikilalacoconut 我寫信去原廠問過了,他給我的回覆是他們的漆只試用日本料理,中華料理可能不適用😂 The silicone resin coating is conformable to the Japanese Food Sanitation Law; however, we are sorry to say that we are not quite sure whether it is the same in Taiwan.
@kikilalacoconut
@kikilalacoconut 3 жыл бұрын
@@davidboyman 有網友說矽膠樹脂的日文是:透明シリコン焼付塗装 如果你媽媽買的是矽膠樹脂塗層的 我在別牌的網頁說明是250度就能燒掉 其實只要燒掉就好了
@HappyAngelRightHere
@HappyAngelRightHere 2 жыл бұрын
在半信半疑之中嘗試跟著影片炒了一次高麗菜,沒想到是我人生中炒得最好的一次!真的很好吃,帶出高麗菜的甜味,第一次覺得料理是這麼有成就感的事,大感謝!!!
@riderks1234
@riderks1234 5 жыл бұрын
嫌麻煩的同學可以不用加高麗菜跟食用油 一道溫暖爽口的熱開水就製作完成。
@artfquinn
@artfquinn Жыл бұрын
櫻花蝦熱開水
@周子月
@周子月 3 жыл бұрын
克里斯人踏實又溫和,對炒菜所理解的原理 經驗 還有教學時候照顧到每個同學的心思,全部的分享都讓人很感動!現在社會真的很難得有這樣的人…不會很辛苦嗎?希望您可以從分享中得到回報!
@玉樹李-v9b
@玉樹李-v9b 2 жыл бұрын
ㄅㄤ
@saturnc5506
@saturnc5506 2 жыл бұрын
我人生第一次炒出好吃的高麗菜!謝謝克里斯!
@陳冠帆-e8y
@陳冠帆-e8y 5 жыл бұрын
你的炒高麗菜是所有KZbin影片裡面最實用的,照著炒真的超脆超好吃,在家也可以炒出熱炒攤的風味,又簡單又有效,太厲害了!
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
感謝你
@thisismuffinmuffin
@thisismuffinmuffin 5 жыл бұрын
高麗菜的切法很實用!
@MonkeyJanet
@MonkeyJanet 4 жыл бұрын
這個炒法真是太神了!!! 之前炒青菜都直接用鍋蓋悶每次都買菜悶得太軟爛,照克里斯的炒法真的變得超香而且很脆! 太感謝你的分享與教學了!!!
@tf6619
@tf6619 3 жыл бұрын
蔬菜想要爽脆,菜烧热后,加点醋就好了
@TomexOu
@TomexOu 3 жыл бұрын
若不悶鍋菜會炒不熟,是瓦斯火力太差,還是鍋具問題?
@io963852p
@io963852p 2 жыл бұрын
@@TomexOu 溫度不夠不均的原因比較多,熱鍋冷油下香辛,如果不是鐵鍋或中式炒鍋可以熱久一點、平底鍋則看厚度,一般冒煙就夠熱了,可以下油;水就看你喜愛的口感加,如果想要脆一點也可以把水換米酒、或黃酒炒。
@揪迪
@揪迪 Жыл бұрын
菜本來就有軟爛 跟脆的做法= =
@HolaHolaJ
@HolaHolaJ Жыл бұрын
@@揪迪沒錯 本來高麗菜就有軟派跟脆派的 沒有一定這樣才好吧
@林阿海-w7y
@林阿海-w7y 3 жыл бұрын
我試著做,經過幾次手忙腳亂後開始熟練,現在老婆說我炒的高麗菜最好吃,有外面快炒店炒的味道(或者說是鍋氣),感謝版主無私的分享。
@briansung1598
@briansung1598 5 жыл бұрын
喜歡這種簡單又不失細膩的講解
@海燕策略论坛-t7b
@海燕策略论坛-t7b 4 ай бұрын
要讲佩服我是最佩服楼主的,每期的视频都超级精彩,看点满满,真是良心博主
@haoluo5680
@haoluo5680 5 жыл бұрын
真的很会炒!几个小细节感觉非常实用,特别是先加盐还有热锅冷油,先加盐对新手来说可以避免加盐时间太长导致蔬菜炒过头,对老手也可以避免一手抖就撒多盐或者撒少。以前炒高丽菜觉得要热锅热油才能模仿外面餐厅炉子的火力,但是发现一加蒜头或者干辣椒很容易糊,甚至高丽菜倒下去之后在底下的菜会有点烧焦,冷油就解决了这个问题。还有下菜之后立刻加水也是之前不知道的,确实这样可以迅速利用水蒸气把菜炒熟。感谢分享!推荐可以像王刚一样在最后加一个技术总结
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你我會繼續加油!😁
@kenlin4468
@kenlin4468 Жыл бұрын
今天看了您這影片,覺得是很讚的炒菜影片,要按讚才發現原來我以前按過了. 可見我很久以前就看過,而且也按了讚存了起來. 可見好讚的影片,即使失憶了再看一遍也一樣覺得讚. 😄
@pengviola7817
@pengviola7817 4 жыл бұрын
今天用這個方法炒,高麗菜超脆!很好吃欸! 👍👍👍
@iamkhl
@iamkhl 4 жыл бұрын
照著影片練習四五次了,教得很清楚實用,加鹽加水跟推菜畫圈等細節很有幫助,覺得脆口好吃,大感謝
@戴聖峰
@戴聖峰 5 жыл бұрын
我記得我十多年前在海軍服役擔任伙房兵時,很喜歡把高麗菜加入豆腐乳一起炒,炒空心菜加入米酒,當時劇說是很早期的老兵一直流傳下來的。高麗菜加豆腐乳我覺得還不錯,空心菜加米酒我個人覺得有點不妥,因為對於吃素的人會比較不方便。
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
我學徒時期在學做飯菜 也有人教我炒空心菜炒豆腐乳 原來是老兵流傳下來的阿....🤔
@wilmacarlsson7557
@wilmacarlsson7557 2 жыл бұрын
豆腐乳跟鹹蛋黃可以炒任何青菜 :D
@joyhsiuyen
@joyhsiuyen Жыл бұрын
To:克里斯餐桌~ 你很棒,你很棒,你很棒! 謝謝你教大家學做菜!
@arcadian91007
@arcadian91007 5 жыл бұрын
我非常喜欢你的幽默感, 很有意思,谢谢分享。
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你😁
@趙祥何
@趙祥何 Жыл бұрын
片頭是好市多的保鮮膜業配嗎? 拍的節奏也太讚了吧!
@laplaceha6700
@laplaceha6700 4 жыл бұрын
照你教的炒出來的青菜真的好吃,非常感謝
@snsd897
@snsd897 Жыл бұрын
1.冷油下蒜頭 辣椒 胡蘿蔔 2.下菜 半碗水 鰹魚醬油 沒蝦改成這樣也不錯
@faymeow5173
@faymeow5173 4 жыл бұрын
喜歡連洗菜都一起教!之前都很好奇主廚都怎麼洗菜,很多都是切好就開始炒了 ,偏偏常常都是備菜比煮菜還難的感覺
@christable0202
@christable0202 4 жыл бұрын
備料才是全部的基礎 前期作業越好 後期料理才會順利
@wilmacarlsson7557
@wilmacarlsson7557 2 жыл бұрын
真的...自從以菜為主食之後,最痛苦的都是洗菜, 市面上說為了健康跟營養不要先切再洗, 搞得所有菜都很難洗,真的是個大枷鎖。
@林大哥-y9g
@林大哥-y9g 2 жыл бұрын
主廚是不洗菜的
@io963852p
@io963852p 2 жыл бұрын
@@wilmacarlsson7557 看菜囉,像波菜土很多,你可以先整把(或屁股)泡個十分鐘,拉起來切掉屁股,散開來沖一下再泡菜葉,比較麻煩,如果是青江菜基本上屁股切開用水沖就很乾淨了。
@TOBE283
@TOBE283 Жыл бұрын
我以前都是煮很久,剛剛試過這樣煮成功了,連我家人都很驚訝
@pearl5538
@pearl5538 3 жыл бұрын
高麗菜切法好讚,這個炒法炒出全家都愛吃的蝦皮高麗菜(手邊只剩蝦皮),感謝克里斯超實用分享!希望有機會看到其他葉菜類炒法,炒到大家都愛吃青菜真有成就感!
@郭東尼
@郭東尼 5 жыл бұрын
開頭的影片呈現超棒,我喜歡
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
果然內行看門道
@29886122
@29886122 5 жыл бұрын
沒錯 爽脆才是王道
@shihweichen6455
@shihweichen6455 5 жыл бұрын
講解的很到位也很清楚~讚!!!獲益良多~
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
感謝您 歡迎分享喔
@暴力革命
@暴力革命 5 жыл бұрын
技術總結:不喜歡下廚的同學可以買好直接交給媽媽 一道美味櫻花蝦炒高麗菜完成咯
@pencil2936
@pencil2936 5 жыл бұрын
暴力革命 你走错片场了
@aszx12599
@aszx12599 4 жыл бұрын
王剛喔
@藍天-t4e
@藍天-t4e 4 жыл бұрын
笑翻了
@mikichang2162
@mikichang2162 2 жыл бұрын
自己試了,真的很好吃耶,感動,第一次覺得自己炒的高麗菜超好吃~~~
@趙星雅
@趙星雅 5 жыл бұрын
超棒的! 我看完,炒白菜香菇,用一樣的概念! 超級好吃😋 比我之前炒的好吃 原來用對技巧才對😎 謝謝分享 有炒蛤馬或三杯系列嗎
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
恭喜妳成功了! 炒蛤罵跟三杯我先筆記下來了
@department_of_tattoo
@department_of_tattoo 4 жыл бұрын
希望現在學做菜還來得及(30歲),自己喜歡吃,也喜歡看別人吃的開心的表情。 第一次來。就訂閱了
@黃小文-y5t
@黃小文-y5t 5 жыл бұрын
高麗菜我都用薑片先用香油爆香,然後麻油加入之後下高麗菜,再下事先泡在米酒裡面的枸杞跟米酒一起快炒,這樣也很好吃😋
@tg200sc
@tg200sc Жыл бұрын
照著炒真的好吃 對做菜又有信心了哈哈
@志目艾篤
@志目艾篤 2 жыл бұрын
克里斯的體感時間真的很厲害,觀看了兩個版本的高麗菜,從下油下蒜開始到高麗菜起鍋盛盤都大約在40秒左右(差不到三秒),太佩服了
@koiaya
@koiaya 5 жыл бұрын
簡單好學!! 王剛雖然正宗但是家中要操作起來實在太花時間了..而且比較少出這種生活容易做的菜
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝 我希望可以做更多家中可以實現的版本
@koiaya
@koiaya 5 жыл бұрын
@@christable0202 我之前一直希望有人可以做一個一餐(或一道菜)只需要洗一個鍋子的教學 大部份正宗的教學都要分很多鍋子光看就覺得收拾很累..
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
@@koiaya 有些比較複合的手法 食材的確要分開處理在一起入鍋 尤其是要過油.... 在公司有專門的工具很方便 在家起油鍋我就頭暈了 而且沒空間 之後要做這類的料理我盡量尋求比較容易在家實現的方式(至少能不炸就不炸)
@mk5gti251
@mk5gti251 5 жыл бұрын
👍 第一次看 已訂閱!
@簡單-z6p
@簡單-z6p 3 жыл бұрын
照您的方法,炒了一次! 很好吃! 希望未來有機會收服我未來的岳母
@dly1574
@dly1574 5 жыл бұрын
被更新驚訝到了XDDD 雞腿去骨是看你的影片學的Rrr
@twKuoChun
@twKuoChun 3 жыл бұрын
現在回來看早期影片,攝影技巧、口條等各方面大幅進步,不變的只有實用的內容,真的很高興有你。
@EKAU-ol7zl
@EKAU-ol7zl 5 жыл бұрын
说实话,炒菜看似简单,要炒好真没那么容易。学到了
@mincao7912
@mincao7912 2 жыл бұрын
太棒了!细致地讲解和教学,真是学到了!谢谢!
@ice800125
@ice800125 5 жыл бұрын
訂閱 這個教學很迅速又很細膩 超有幫助!
@大甜-y9u
@大甜-y9u 2 жыл бұрын
最近才開始學煮,很愛吃炒高麗菜,但是自己以前炒過一次以後就不敢再自己炒高麗菜,因為太鹹整盤倒掉😂都在逛簡單的自煮料理就是不敢碰炒高麗菜(有陰影),一直困擾到底怎麼炒好一份高麗菜,結果跳出來了這部影片竟然那麼詳細教學耶,還有教學量怎麼抓(真的是都抓不會量),太感動了,我一定要試看看😳謝謝主廚這麼仔細說明所有新手的疑惑~❤ 不知道有沒有炒空心菜的影片(總是梗太硬(不知道為何就是整個炒的不好吃整盤都沒有融合的感覺),還有麵條不知道怎麼抓量,總是煮太多,謝謝🙏
@christable0202
@christable0202 2 жыл бұрын
神田鍋那集有教
@大甜-y9u
@大甜-y9u 2 жыл бұрын
@@christable0202 我成功了高麗菜突破陰影了😄謝謝您~ 不過又來了一道失敗的炒菠菜,是苦的完全不能吃😢
@b976543
@b976543 5 жыл бұрын
目前炮爐廚師的我覺得 有人想學真的太好了 現在沒多少人想學餐飲了
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
我懂... 環境改變 求職心態也變了 雖然我不是做中餐的
@27994656a
@27994656a Жыл бұрын
學在家煮跟上班又是兩回事了,餐飲勢必越來越缺工QQ
@ruizchen181
@ruizchen181 5 жыл бұрын
久違的克里斯餐桌,又學到好多Tips 了~ 感謝師傅的分享。
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你^^
@a3015831
@a3015831 5 жыл бұрын
影片質量很高 ~~ 節奏也很棒 !!!! 直接先訂閱再說XD 謝謝老師講解
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你!
@2ichirinsou24
@2ichirinsou24 3 жыл бұрын
請說品質,說質量是腦子被侵略了?
@KaKaSwatow
@KaKaSwatow 3 жыл бұрын
我一直觉得炒青菜最考验厨师的厨艺和技巧,平时下厨觉得炒青菜最难,学习了,谢谢!
@黑齊
@黑齊 5 жыл бұрын
炒高麗菜的這些道理我花了快半年才悟出來,老師的影片如果早點出來,我的家人就不用吃這麼多"試驗品"了哈哈哈 立馬訂閱按讚去
@eason8679
@eason8679 5 жыл бұрын
超有心,單看鏡頭運用已看得出。 加油💪🏿支持你
@wfghw
@wfghw 5 жыл бұрын
一次學兩種風味;又提供便捷的經驗,操作三次後,應該都能上手了!
@Odelette45
@Odelette45 Жыл бұрын
一直對炒高麗菜有障礙,謝謝你,終於好多了😊
@jasonfang5161
@jasonfang5161 5 жыл бұрын
用心講解 有自己想法 推
@LeeHuiHuang
@LeeHuiHuang 4 жыл бұрын
感謝教學!對新手來說真的很有幫助!請問能否教一些其他菜的料理方式,例如:空心菜、白菜...!還有如何保存、到底能放多久之類的常識,
@iamcalf546
@iamcalf546 5 жыл бұрын
我覺得還有一個很關鍵的地方 一次不要炒太多才會炒得好吃 感覺一次炒一把的量很剛好
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
家用的火力大概可以承載半鍋的菜量
@丁鴻銘-o8f
@丁鴻銘-o8f 5 жыл бұрын
不錯噢,講得很詳細!
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你!
@Herbertwang-n6u
@Herbertwang-n6u 5 жыл бұрын
很詳細,學到很多,影片拍得很棒,謝謝張立東(誤)
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你~ 啊 忘了說我是黃立行阿別再叫錯了XD
@玲琇陳
@玲琇陳 4 жыл бұрын
因為爽脆的高麗菜,我一訂閱了~🤩
@zoechang4838
@zoechang4838 5 жыл бұрын
看似簡單的炒高麗菜竟然是有“眉角”的,謝謝分享
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
是啊 試看看不一樣的做法吧
@ytkeigo1183
@ytkeigo1183 Жыл бұрын
很寫實又紮實的頻道
@milkybrier
@milkybrier 5 жыл бұрын
嗯,喜歡你解說的速度和聲音
@shipu
@shipu 4 жыл бұрын
如果我第一盤是炒櫻花蝦高麗菜,我就不會跟現在的女朋友在一起了,好險我也討厭櫻花蝦,好險好險。 不過看完這一片讓我的炒菜觀念更完整了,謝謝。
@唱我的祖國請問牠卻一
@唱我的祖國請問牠卻一 5 жыл бұрын
我的經驗談是...吃爽脆要用高山高麗菜 平地高麗菜炒較爛吃甜味 我會中途放鹽 先乾炒菜會比較香 一開始放鹽只會迅速軟化而已 一般要像海產店一樣的 就是高麗菜先油炸或炒豬油加米酒提味 但是這是不健康做法 家人要吃的還是跟你一樣少許的橄欖油較健康吧
@teacake1120
@teacake1120 5 жыл бұрын
這段影片很實用, 感謝Chris分享, 跟著學會了~YA~
@LARCEN5718
@LARCEN5718 5 жыл бұрын
這算是台版的王剛 寬油王寬師傅的翻版嗎
@xiaxia3978
@xiaxia3978 2 жыл бұрын
就爱这种一个人一下子就能吃的菜😘
@真陳-k3k
@真陳-k3k 5 жыл бұрын
不喜歡炒菜的同學可以不要炒 這一步的目的是讓各位懶散的同學都交給攤主處理
@ennechey
@ennechey 4 жыл бұрын
到現在各種大菜都做盡了 就是高麗菜還炒不好 真的很實用明天就來試試看
@iamhuhu
@iamhuhu 5 жыл бұрын
油壺好美
@fijifff8992
@fijifff8992 5 жыл бұрын
哇,终于更新了
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
是啊...希望可以有更多時間做更多
@liaube5934
@liaube5934 5 жыл бұрын
不错适合新手看
@aalicegao442
@aalicegao442 3 жыл бұрын
谢谢你!新年快乐🎉🎊🍾️🎉🎊
@jianmingchen1522
@jianmingchen1522 5 жыл бұрын
希望可以持續推出烹飪新影片,講解很仔細也有故事性
@TheRIceboxes
@TheRIceboxes 5 жыл бұрын
講解很詳細,很實用!秒訂閱支持你
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你😊
@wei-yiliu9528
@wei-yiliu9528 5 жыл бұрын
讚讚讚讚讚!!!!
@宋志雲
@宋志雲 5 жыл бұрын
前幾天看美食鳳味,我覺的克里斯炒的高麗菜,賣相完勝阿基師。
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
哈.....怎麼好意思(汗
@qaz1161216
@qaz1161216 5 жыл бұрын
那個鍋邊的高麗菜甚麼時候才要撥下來
@tommylai7057
@tommylai7057 4 жыл бұрын
連高麗菜怎麼切都有顧到,讚
@Dino-j4b
@Dino-j4b 5 жыл бұрын
不喜歡高麗菜的人可以不要加
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
一道美味的炒櫻花蝦就完成了... 喂~~王剛老師的梗玩不膩啊😂😂
@沒事不訂閱
@沒事不訂閱 5 жыл бұрын
我都請攤主一併幫我炒好
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
不久後 攤主如願以償開了一家大排檔
@wyh0326
@wyh0326 5 жыл бұрын
喂~~王剛老師的梗玩不膩啊😂😂
@本土G8MO
@本土G8MO 5 жыл бұрын
。。。。。
@wukelly1470
@wukelly1470 3 жыл бұрын
厲害 ! 今天試炒 菜真的超脆
@czc5207
@czc5207 5 жыл бұрын
學到了,但我很好奇每次去吃熱炒店的高麗菜蒜味很重我很喜歡,但看菜裡卻沒多少蒜頭,反觀我在家加一堆蒜進去炒卻沒熱炒店的香?是為什麼?怎樣才能炒出蒜味重的高麗菜?
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
第一個可能是熱炒店用蒜碎炒 那種蒜碎是機器打的 所以比較會出汁 炒菜比較容易有蒜味很正常 第二個是餐廳的火力比較強 爆香時間可以拉長 菜下去再拉高溫度很快 跟我們家裡的作法就不一樣了 我們只能選擇燒鍋得到高溫來一次完成 如果你希望蒜味重一點 就拍碎一點再切小一點 爭取更多組織的破壞 但小心別燒焦了
@czc5207
@czc5207 5 жыл бұрын
@@christable0202 我會試試看的,我一直都炒不出好吃的高麗菜,感謝分享,謝謝你
@2400-n1z
@2400-n1z 5 жыл бұрын
克里斯餐桌 師傅請問炒菜時無論哪一種菜都是使用大火快炒嗎 還是要看菜的特性來選擇火候 像我炒珊瑚草的時候 想用大火將它炒的爽脆卻常常黏鍋 菜品感覺濕答答軟爛軟爛的 請問有沒有什麼方法或哪個環節出了問題
@naohido
@naohido 3 жыл бұрын
剛試著炒一盤櫻花高麗菜,超好吃的,感恩
@marcus1150
@marcus1150 5 жыл бұрын
其實可以一開始就把蝦泡油,再用那些油炒菜
@wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu
@wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu 5 жыл бұрын
謝謝老師,這部影片我看了很多次,終於炒得稍微像樣了
@tienweitsai3632
@tienweitsai3632 5 жыл бұрын
夠專業
@konradhu3188
@konradhu3188 Жыл бұрын
想跟克里斯請教: 先炒高麗菜,再弄蝦仁,再一起炒的目的是怕炒高麗菜炒過熟嗎? 如果我先弄蝦仁,用蝦油大蒜直接炒菜,蝦仁後放再炒會有不一樣的成果嗎? 平常做菜難免能少洗一個碗或少一個步驟都盡量「優化」,謝謝您的專業意見! 4:03
@seok_hyung
@seok_hyung 5 жыл бұрын
請問為什麼剛把菜下下去的時候聲音很大聲,後來加水後(水沒加很多),沒多久聲音就不見了,份量是四人份
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
那是洗完菜殘餘的水份 下鍋接觸熱油還有鍋子的高溫產生劇烈噴發的聲音 食材接觸到鍋子就會產生溫差 水也會讓鍋子開始降溫 所以最後下那些水 加上菜開始出水 溫度下降很快 所以要不斷往鍋邊繞 因為鍋邊接觸食材比較少 溫度高
@元朝-d6g
@元朝-d6g Жыл бұрын
謝謝分享 高麗菜加奶油炒也是好吃
@fengshiunchen3887
@fengshiunchen3887 5 жыл бұрын
@4urbj
@4urbj 3 жыл бұрын
沒有櫻花蝦的朋友也可以灑一點魚露提鮮 效果也很好
@CYC999
@CYC999 5 жыл бұрын
喔喔~很多小撇步可以學耶~
@李美紅趕
@李美紅趕 5 жыл бұрын
首先謝謝克里斯的分享~然後準備一個媽媽,一台平版,點開影片~媽!我要吃這個(指)👉
@z1000jam
@z1000jam 5 жыл бұрын
終於露出了厚,讚。
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
終於在眾目睽睽下露出了😂
@lukao3883
@lukao3883 5 жыл бұрын
請問為什麼不把櫻花蝦跟高麗菜一起炒 就是煸完油就直接下高麗菜
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
炒菜需要高溫 而煸櫻花蝦的時候都是轉最小火 根本炒不了菜 這類的乾貨用小火慢慢煸 香氣可以達到最大發揮
@turtlelittlester
@turtlelittlester 5 жыл бұрын
讚啦,Chris加油
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
謝謝你^^
@Mavisfufu
@Mavisfufu 5 жыл бұрын
請問不沾鍋適合這樣的煮法嗎?
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
台灣開架賣場買到的大多不適合喔 主要還是看符合的材質
@timothylin5300
@timothylin5300 2 жыл бұрын
這教學真ㄉ太讚
@hinghtlimit
@hinghtlimit 5 жыл бұрын
2:03 請問洗菜 為什麼要泡10分鐘@"@ 感謝
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
市面上看到的蔬果使用的農藥95%都是水溶性的 衛福部表示在流動的清水下可以去除大部分的農藥 普遍大眾認知的作法都是10分鐘 其實是個約定俗成的作法
@徐湘芸-o5j
@徐湘芸-o5j 5 жыл бұрын
hinghtlimit 10分鐘太久了吧
@cocoabias
@cocoabias 5 жыл бұрын
換水洗 會比較省水 農藥農度 也會下降
@Ss-re8us
@Ss-re8us 5 жыл бұрын
洗菜要用流動的水,沖洗10~15分鐘。
@bibikong97
@bibikong97 4 жыл бұрын
不介意農藥和想省水的同學 可以到外面點上一盤炒高麗菜
@TheEvoGu
@TheEvoGu 4 ай бұрын
愛您!
@violetawei8177
@violetawei8177 5 жыл бұрын
請問大大油壺在哪買的到呢
@jhiuhtedy
@jhiuhtedy 5 жыл бұрын
炒青菜放点猪油炒,会特别的香
@christable0202
@christable0202 5 жыл бұрын
對喔 我老婆娘家都自己炸豬油
Don’t Choose The Wrong Box 😱
00:41
Topper Guild
Рет қаралды 62 МЛН
coco在求救? #小丑 #天使 #shorts
00:29
好人小丑
Рет қаралды 120 МЛН
When you have a very capricious child 😂😘👍
00:16
Like Asiya
Рет қаралды 18 МЛН
1% vs 100% #beatbox #tiktok
01:10
BeatboxJCOP
Рет қаралды 67 МЛН
Taiwanese Egg Fried Rice / 台式蛋炒飯 - Wok Skills in Taiwan
11:13
蝦仁蛋炒飯|蝦油、蝦湯,讓你的炒飯充滿蝦味 [詹姆士/姆士流]
8:50
詹姆士官方專屬頻道
Рет қаралды 1,2 МЛН
当三五个朋友来家里吃饭,简简单单给他们做一餐
24:39
万能工具人阿伟
Рет қаралды 304 М.
6道好吃的家常菜,学会了你就是家里的顶级大厨
24:45
万能工具人阿伟
Рет қаралды 107 М.
Don’t Choose The Wrong Box 😱
00:41
Topper Guild
Рет қаралды 62 МЛН