Как варить кофе в турке (джезве) ПРАВИЛЬНО? Мастер-класс от Чемпиона мира по турке.

Мастер-класс по приготовлению в турке (джезве) от Чемпиона Мира по приготовлению в джезве 2019 года - Сергея Блинникова. Какой нужен помол, какие кофемолки подойдут, какие пропорции, порядок приготовления, рецепт - все в этом ролике.
Фильтр Аквафор DWM-101S Морион: www.aquaphor.ru/filters/dwm-101s
Кофе Эфиопия Тадессе Эдема из первого приготовления: rb.coffee/product-card/Ethiop...
Промокод на скидку 13%: perfetto13
Промокод на скидку 300 рублей для новых клиентов от суммы заказа 1500 рублей: Perfetto
Кофе Панама Камбера из второго приготовления (аккуратно, цена космос. правда при этом турка именно из этого кофе покорила мое сердце): rb.coffee/product-card/Panama...
Обзор кофемолки Timemore Chestnut C2: • Timemore Chestnut C2 и...
Тайминги:
00:00 Вступление.
00:30 Какой должен быть помол и какая кофемолка подходит?
03:10 Приготовление классической джезвы.
06:12 Про разные турки и их формы.
08:38 Интеграция.
10:22 Дегустация первой джезвы.
14:00 С чем можно сравнить хорошую джезву?
15:10 Мое мнение о чашке.
16:34 Про стериотип приготовления.
17:15 Приготовление джезвы из Панамы Гейши.
20:38 Дегустация.
22:40 Итог.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: [e-mail]
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#кофе #турка #джезва #сергейблинников #roastingbrew #мастеркласс #готовка #утро

[@PerfettoCoffee]

Полевые условия сказываются на звуке и цвете. НО! Сам ролик по мне очень интересен. Кстати, в последней дегустации видно, что начало обрезано. Монтажер (она же оператор), сказала, что там были одни междометия, причмокивания и немного мата. Поэтому так обрезала. Именно благодаря второй джезве, я впервые распробовал джезву... Сергею огромное СПАСИБО!

[@MsKubik007]

вот такую турку на Озоне купил www.ozon.ru/context/detail/id/145590997/?tab=reviews . Не Сой, но горлышко широкое, и объем как говорил чемпион, на чашку

[@andreymatveev7556]

Подскажите пожалуйста где горелочку похожую купить

[@Kot_Begemot77]

@@andreymatveev7556 В туристических магазинах

[@user-yk2rj5ds7c]

@@MsKubik007 это скорее не на чашку, а на напёрсток))

[@alegoro21]

Здравствуйте а какой объем джезвы у чемпионата мира 🌍 )???

[@Dimius09]

С кем бы Андрей не встречался: чемпион, владелец, основатель фирмы. Всегда для народа спрашивает) Как приготовить на минималках. Респект

[@Buzaghma]

От этого и и куча подписчиков) нет больше каналов на кофейную тематику, настолько крупных) я тоже с помощью Андрея узнал что такое хороший кофе)

[@user-xg1bk6hn4x]

Хорошо сказано понимабельно!

[@user-pw1qi9iu9y]

Как хороший бизнесмен думает не только о состоятельных клиентах но и о среднем классе

[@user-wx6ie7ty9m]

"То есть то, что мы всю жизнь принимали за оргазм - это была астма?" Всю жизнь я пил из джезвы кофе, смолотый на самой простой кофемолке, и... что же я пил тогда? Выходят я кофе-то не пил еще ни разу. Вот это открытие )))

[@Nenapryazniy]

Я сегодня, когда смолол первый раз кофе в кофемолке c3esp chestnut и сварил его на газу туркой сой 140мл с зернами тести кофе понял, что до этого я что то непонятное пил всю жизнь)) поэтому это нормальная реакция вполне

[@vinipuhovich5698]

Качественный свежий кофе,чистая вода,две чайные ложки с небольшой горкой на 200-250мл....и ВСЁ))))) Остальное все танцы с бубнами и бред экзальтированных полупедерастов!)))))) Здоровья всем не слушайте мудаков.

[@kalyaka-malyaka]

Если бы он увидел мою джезву и кофемолку, он бы заплакал... Даже собаки бы заплакали...

[@0figenn0]

Даже я ипотечник забыл про свою ипотеку и заплакал, только от твоего сообщения🤣👍

[@nahaga89]

Чувак, спасибо тебе за нормальный юмор!=)

[@ccm2303]

Стучу Вам снизу! У меня ковшик из фикс прайса:)))))

[@kalyaka-malyaka]

@@ccm2303 протягиваю вам свою руку сострадания и уважения....🤝 Обнимаю и пусть ваш кофе, от этого станет только прекрасней и удивительнее..!🙆🏼

[@ccm2303]

@@kalyaka-malyaka благодарю! Мне есть к чему стремиться 😀

[@nerolia_gaming8030]

Сергею большое спасибо, объяснил всё с душой, грамотно и понятно. Просто золото! А каналу Перфетто спасибо за просвещение)

[@user-gc1hq2mp8w]

Если перефразировать знаменитого Абдуллу из к/ф «Белое солнце пустыни», то с уверенностью можно сказать: «Хороший дом, хорошая джезва..Что нужно ещё, чтобы встретить старость?» Благодарю за выпуск, много полезной информации. Сергей, будь всегда Чемпионом!!

[@Mho811]

Андрей, спасибо за видео. После него наконец понял, как заваривать правильно джезву. Очень доходчиво и понятно.

[@user-ph5mj4ic4r]

Огромное спасибо Сергею за информацию о приготовлении кофе и выборе турки. Мне очень не хватало этой информации, и теперь моя чашка кофе, надеюсь, будет гараздо вкуснее благодаря этому замечательному молодому человеку. 💝

[@Serjant999]

Чувак ты лучший! Столько пояснения по приготовлению, по факту и по делу - супер! Мастера своего дела всегда приятно слушать.

[@TheKiim11]

Сергей, как обычно, все четко и по делу, очень информативный ролик

[@user-se1ib9bk8f]

Приятно, информативно, динамично. Хороший ролик с хорошими людьми!

[@user-fm3vs9de4e]

Как всегда отличное видео! Очень позитивно и интересно! Всегда хотел узнать немного больше о джезве. Спасибо!)

[@TimTimmi]

Ну вот и, наконец, о турке от профессионала! Спасибо, мы это ждали)

[@IuriiBlokhin]

Давно ждал этого ролика, спасибо!)

[@user-vw6jq5zn1u]

Очень, очень хороший и полезный ролик ! Талантливые люди это наше всё ...:)

[@user-ye4ky7uu7d]

Спасибо за интересную лекцию и мастер-класс ☕🍰 Like Вам!

[@ooPOFIGISToo]

Кайф, смотрел, аж кофе захотелось! Спасибо за полезную информацию!

[@Ru_MD]

Джезва всегда будет любимым способом заваривания! Зачёт! Андрей спасибо за ролик!

[@tuzpersidsci7314]

Очень информативный качественный материал , впрочем как всегда👍 ! Смотрю с удовольствием 👍

[@ukv29]

Спасибо за столь шикарный видос!!!

[@iserg76]

Ура - дождались про джезву! Спасибо! Как раз мне новая турка пришла ))

[@renatyunisov5133]

Только гейши не хватает?) =)

[@user-zi7vm4cf7b]

где брали

[@superpuper2]

Очень полезное и интересное видео. Спасибо большое за познавательный рассказ и интервью!

[@Kirill488]

СПАСИБО! Именно то, чего не хватало!

[@Olga-xf6lc]

Спасибо за ролик! Очень интересно и, главное, полезно для домашних условий.

[@ese_nin]

Приятный молодой человек. Спасибо)

[@xoym]

Ну просто красавчики оба! Спасибо за инфу, за грамотную речь и рекомендации, на вес золота!

[@Telefunkenist]

Серёжа - молодец! 👏✨

[@user-kd3ki1ty9l]

Спасибо 🙏 оч полезно и приятно смотреть на профессионалов

[@arthurgros7505]

Блин спасибо, это очень чётко и честно. Увлекает в мир изучения кофе. Хотя я его уже активно пью около 5 лет, сейчас заинтригован.

[@alexandermorozov4155]

Спасибо. Интересно было бы попробовать такой кофе)

[@elenagrahovac]

Кажется, посмотрела вообще все видео с Сергеем, что есть на KZbin... И всё равно каждый раз снова интересно смотреть! Наверное, в этом и заключается мастерство (и чемпионство) - когда человек не просто варит вкусную чашку кофе, но ещё и вовлекает в процесс, и получается уже настоящее шоу! :)

[@user-lx1qq6fd9y]

Ребят! Получила удовольствие непередаваемое от вашего видео. Я теперь знаю о чем мечтаю: найти свою чашку кофе!

[@user-dj2tz3wb8u]

Ребятки лайкос однозначно! Успехов и процветания!

[@ankoanker1238]

О, было бы очень интересно попробовать правильный кофе из турки, хотя я последние несколько лет только из эспрессо-машины и делаю. Спасибо за ролик!

[@EpochEmerge]

Господи! Я наверное все видео пересмотрел на русском Ютубе по заварке кофе в турке. Где-то одни ньюансы, где-то другие. Но не было тполной картины. Что-то приходилось личными десятками экспериментов раскрывать. И вот наконец то вышло такое полное видео со всеми силами тонкостями. Спасибо!

[@user-el9ep4lm8x]

Очень полезная информация. Спасибо!

[@Larisa5577]

СПАСИБО!!! просто подарок к Новому году, эта передача - интересно! познавательно! и так, уютненько..🤗🤗🤗☕💖

[@MsKubik007]

Ура! Видео, которое мы заслужили!)

[@motoblock.]

Спасибо за интересный выпуск!

[@alexanderponomarev3596]

Спасибо за видео! Молодцы

[@romanpavlov2756]

Молодцы, выпуск офигенский получился, прямо захотелось отведать турку на панаме на панаме

[@user-lx1iq3jl9v]

Класс 👍🏻 спасибо!!

[@ig2526]

Чудесно! Благодарю

[@wopolo714]

Спасибо! Очень познавательно.

[@galinaevlamnieva4048]

Первый раз на этом канале.Я всегда варю кофе в турке и узнала много нового. Как раз собиралась купить новую турку, теперь знаю какую надо. Так же спасибо ведущему, задал все важные вопросы. Спасибо хлопчики, просветили.

[@user-nu2xu7in3w]

Спасибо за совет по кофемолкам для дома👍✊

[@user-zb4vn8sp8s]

Вооот!!! Весь секрет в самой джезве и качественном кофе!! Пью кофе в джезве с (ужос!)1987 г . Папа учил готовить. Ручная кофемолка (как теперь понятно - правильная) досталась случайно, турку привезли из Египта (правильную)))). Спасибо за ролик и толковый рассказ.

[@vvarz3873]

Спасибо за видео про турку

[@rinoren5253]

Отличный ролик. Спасибо

[@user-zg2ds3hw4w]

Видео очень познавательное. Благодарю! Подскажи, пожалуйста, как называется плитка, на которой стоит джезва? Что за фирма? Где такую можно купить?

[@Eugesha_011]

Спасибо! Очень интересно!

[@user-vr4zj3so3n]

Спасибо огромное за такое увлекательно интересное видео. Спасибо большое Сергею за очень интересный и уютный обзор. Обязательно теперь нужно купить турочку такую и такой сорт кофе. Так как я совсем не умею варить кофе в туре, то с такой турочку и таким вкусным кофе я немного научусь. Спасибо Вам за очень интересное видео🙏🤗😊🥞

[@isergiy4e]

Интересный и познавательный ролик.

[@Kirwish5]

Супер видео! Спасибо

[@icherenkov]

Как точно подмечено про варку яиц в дешёвых турках.. Это идеально на 1 яйцо, давно так делаю :)

[@Igerbera]

Ну очень интересно! СПАСИБО!

[@firestorm5830]

Выпуск огонь 🔥, парень классный профи, очень хотелось бы выпить чашку в его исполнении!!!!!!!!!!!

[@sole8876]

Спасибо за видео, ребята! Было интересно узнать новое. Пишите, пожалуйста, названия кофе и другие или на экране или под видео.

[@z.4619]

Боже, сколько подробностей про мой обожаемый турецкий кофе. Я самоучка, спасибо за тонкости про джезва. Уже строю планы приобрести эту самую знаменитую джезву “Soy”

[@user-sw6rn9zu4d]

Отлично! Спасибо большое

[@TwinBrotherCoffee]

Кому то не нравится бархатистость, а я очень люблю. Для меня ваще кофе без пенки это не кофе. Готовлю сам в турке. Много турок перепробовал, от материала и формы очень многое зависит - это факт. Сам люблю именно процесс приготовления, создания вкуса кофе, ловить запах кофе в этот момент. Но и вкус кофе выходит хороший. Жена всегда просит готовить втурке, она тоже еще тот кофемэн)).

[@user-wo6fs5hd5m]

Бро! Можешь написать чайнику как лучше приготовить в турке ? Пожалуйста, бро

[@vvv4246]

А что добавляют на кончике ножа соль или душистый перец для раскрытия букета

[@andreyartsisheuski1011]

Одно из тех интервью Андрея, за которое очень ценю и уважаю этот канал. Ну и свою "чемпионскую" турку я сварил как раз после просмотра одного из видео с Сергеем. Тут, как ни странно, услышал еще что-то новое.

[@iscream4192]

Большое спасибо за видео, узнал много интересного!

[@user-cf5gs8lo1d]

Спасибо!

[@Peter_Void]

Отличное видео! Спасибо! Пойду вмажу Малабарчику)))

[@ArtUr-ll8yp]

Крема по бокам поднимаются не из-за броуновского движения, а из-за восходящих теплых потоков жидкости у горячих стенок джезвы. Спасибо за видео!!!

[@h4cker316]

чел, это называется конвекция

[@ArtUr-ll8yp]

@@h4cker316 спасибо, капитан очевидность

[@h4cker316]

@@ArtUr-ll8yp обращайся

[@Kostas192351]

Конвекция результат броуновского движения.

[@user-eh8zh8qr2k]

Лайк не глядя.

[@user-ik5ew4pd5j]

Сергей хорш, без снобизма и очень связно рассказывает, мне кажется он ещё чемпион мира по кофейному ликбезу

[@taymassaydulaev7576]

Шикарное видео

[@vladislavyuditsky7869]

Супер, спасибо

[@Tatarin9691]

Перемолол в электрокофемолке Арабику(оказалось, неправильно)😀, сварил в турке с широким горлышко(неправильно)😀,она была наполнена наполовину(.лять,снова неправильно 🤦),после закипания несколько секунд поварил(пи-дец неправильно,как оказалось 🤦) и не дождавшись отстоя (неправильно)налил в чашку и ...выпил, добавив туда масло МСТ! Кофе показался невкусным, горьковатым и вообще,накуй, разозлился и понял,что буду пить чай! Потом зашел сюда! Понял,что я вообще не кофеман, просто ноль! 🤦 😂 Ну или,когда успокоюсь, попробую сделать так,как учит чемпион мира!)

[@user-tu1ut9yx4o]

Я такая же.... надо было сначала пересмотреть эти ролики, а уже потом идти и покупать турку и прочее....

[@tourpasskin]

Андрей, здравствуйте. Может глупый вопрос: будет ли в 2-х ситуациях разный уровень экстракции, и если будет, то как правильнее готовить турку. Например: а) можно под сильным огнем быстро довести турку до высокой температуры и потом убавить огонь, подогнав под нужное время (т.е. температура растет не линейно), тем самым увеличив время активной экстракции б) либо рассчитать (эмпирически) одинаковый уровень огня, чтобы температура турки повышалась линейно, чтобы уменьшить время активной экстракции Заранее спасибо за ответ.

[@ruslang68]

Вопреки всем правилам, самый вкусный кофе у меня получался при медленном кипении 15-20 секунд до минуты. Он не становится горьким, а приобретает насыщенность вкуса, созревает и получает ту самую кремообразную структуру. А также керамическая турка тоже производила самый вкусный кофе.

[@vladerret670]

Классный парень, этот чемпион мира! Сразу чувствуется, что он действительно рубит фишку! )

[@user-jo3gd9qd6j]

Здравствуйте, хороший русский язык и много полезного. Спасибо большое, получил удовольствие от просмотра

[@Sh-oh8mp]

Лайк за контент

[@albertkhabirov8567]

Чемпионами просто так не становятся. Интересная подача материала, теперь захотелось еще и джезву попробовать)

[@nikitakoss3645]

@@vitalynorton3865 ну да, ему проплатили все производители турок

[@31MARGO153]

Джезва это турка?

[@albertkhabirov8567]

@@31MARGO153 да

[@veronikacansever8411]

Спасибо за просвещение! В стамбульских кофейнях вообще не заморачиваются по поводу пенки, а вот дома каждая турчанка имеет собственный секрет приготовления кофе и непременным условием является жирная пенка! Каждый уважающий себя турок выразит удовольствие при виде пенки на кофе, обязательно с восхищением протянет - ваааай! 😊

[@user-vq5up9wb5h]

Человек покорил, большой кофейный Арарат КЛАСС...

[@user-qb9to7wx4r]

Какой приятный парень Сергей)

[@PolinaBondartseva]

Спасибо за ваш канал! Подписалась пару недель назад и очень этому рада. У меня вопрос) Самая маленькая конфорка на моей газовой плите больше по диаметру, чем турка. Поэтому задумалась - а можно ли варить кофе на маленькой электрической плитке, которая греет спиралью? спираль нагревается докрасна. У меня есть такая, брала для розжига углей для кальяна. Просто покупать доп газовую горелку не хотелось бы. Турка у меня довольно дорогая, медная с серебром внутри, очень не хочется испортить. Заранее спасибо за ответ!

[@user-xb6ct7qv6v]

Интересно про пенку в стамбуле. Смотрела видео, где автор учила варить кофе по-турецки, как ее научили в турции. Так она там вообще постоянно перемешивала кофе во время варки, чтобы собрать как можно больше пенки...

[@user-tb2wb7xp7c]

0

[@yurkinsongromov7998]

Спасибо за ЛИКБЕЗ, скажите пожалуйста, а лучше кофе молоть на ручной мельнице или на электрической? Есть разница или это уже как ритуал?

[@dilmurodavalbaev1392]

Это лучшое видео про турку которую я пока видел. Спасибо большое вам обоим! Вообще кажется про турку лучше читать/смотрет именно русскоязычный интернет. Хороших западных ресурсов я пока не нашел, видимо спшелти турка еще не совсем изученная тема для них.

[@coold3n]

Как говорится- вот это поворот!

[@yelenalipskaya1353]

В пудру помолет любая ручная кофемолка. У нас несколько старинных, турецких. Там стоит винт-регулятор, смолет хоть в пудру, хоть в песок, зависит от настройки. Великолепен костариканский кофе в зернах - Rey, многие предпочитают 1820, кто-то - Tres Rios. Но, полагаю, в России этот кофе не продается. Кофейные зерна очень приятно сочетаются с зернышками кардамона, поэтому их следует смолоть вручную вместе. А подать гостю кофе без пены и гущи - признак неуважения на Востоке. А турки пьют тот же наджар, что и ливанцы. Мне этот привкус никогда не нравился.

[@user-wx3sd4gi5p]

Очень интересно!

[@Povar666666]

В ком бы кофе не готовили, он прекрасен!

[@alexl7985]

Спасибо за видео, понял что турка точно не мое, слишком сложно для меня, хотя про V-60 я тоже так думал.

[@sergeyplutakhin6484]

V60 сложнее :)

[@Mikhail_Georg]

Да нет, там все элементарно, просто парень переусложняет, потому что он профи и этим живет. Воды, кофя, поставил на огонь, начало подниматься - снял. Всё тащемта. И варить можно в чем угодно, на самом деле.

[@user-wc8km9gf6t]

Спасибо!!!

[@user-ze3pz4mq5d]

Спасибо за ролик. У меня внутри что-то урчало, как будто я с вами третьим это пробовал..

[@tatianahirvonen5878]

Zamechatelno , dohodchevo !!! No , dumaju , chto mnogo zavisit , gde vyrashchen coffe .

[@user-mj6go4ku1i]

Обожаю кофе по сицилийски ,с кардамоном и корицей !

[@D4E2N1I9S]

Привет, сделай ролик, пжл, как правильно делать кофе в джебене. Почему-то в России очень мало информации по этому чайнику.

[@Meesteral]

Ну вы даете! Купила по вашим ссылкам кофе, еще и подписку у них оформила-)))) Надеюсь, они вам отстегивают... :-) Спасибо за ваши гайды-))

[@PerfettoCoffee]

РБ нет)) но предлагали. Я пока отказываюсь, так как заказов мало по промокоду у них

[@user-ho1pp6rw9u]

Где-то Сергей рассказывал как приготовить хорошую джезву из кофе среднего помола,не могу найти этот ролик,помогите пожалуйста ссылкой!

[@Paul444]

Привет! Плитка индукционная, подобрать джезву возможно? Я не смог..

[@evggg]

Хотел бы я попробовать такой кофе и сравнить его с тем обычным, который варю каждое утро. Действительно ли есть разница или это всего лишь какие-то понты в духе сомелье.

[@user-ex9pi9pi2n]

Этоооо самый лучший мк по турке в

[@user-zk4eg2hw1s]

Хотелось бы услышать мнение о Пятигорских Турках.