Cold Brew Coffee & Kaffeespezialitäten | Erklär ma!

Zora hat euch schon so viele Gerichte erklärt, dass es jetzt mal Zeit für Getränke wird! Veljko ist extra aus Hamburg angereist, um Zora alles über Cold Brew Coffee, Filterkaffee und Cappuccino zu erklären. Der kennt sich richtig gut aus, denn er arbeitet in einer Kaffeerösterei. Aber was ist eigentlich Cold Brew? Das hört man zwar überall, aber so richtig weiß das doch keiner oder? Na Veljko schon! Und was es da für Tricks und Kniffe gibt, erzählt er euch ganz genau.
Und wetten er kann euch auch noch ein paar Sachen über Filterkaffee und Cappuccino erzählen die ihr noch nicht wusstet? Also schnell anschauen!
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf.
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[@derMoeller]

Wie elegant Zora die Flasche mit der Rückseite der Gabel aufmacht... da sieht man einfach, die kommt vom Land :D

[@Kochma]

😀🤷🏼‍♀️ what can I say

[@derMoeller]

Bin stolz auf dich! Das Angebot mit dem Hirnholzschneidbrett steht noch!

[@Panzer4712]

Und das er nicht vom Land kommt ;)

[@derMoeller]

Oh ja, das ist ne reine Stadtjacke... aber sympathisch!

[@profhase9202]

Zora anzuheuern war einfach ein Master move von Fynn Kliemann. Ich denke sie wird bald fürs TV entdeckt.

[@leucen92]

Prof Hase laut ihrem instagram Account ist soe gerade mit Benedikt faust für Galileo unterwegs. Also das bald kannst du streichen 😉

[@jolu9817]

Ich kenn ja ihre Vorerfahrungen nicht, aber sie macht das so souverän, als hätte sie nie was anderes gemacht. Coole Socke Zora!!

[@Marceljung294]

13:05 "heiß! auuu!" "ja guck mal, da ist feuer." Bester Spruch. Genau mein Humor. 😂😂😂

[@Lukas-yj2fc]

Fynn hätte nen Akkuschrauber an die Kaffeemühle gemacht 😉

[@peterhans-ny6hu]

cool

[@felixmensebach8242]

haha, habe ich sogar mal gemacht :D

[@derwokann]

Ich denke er hätte es mit nem großen Schlagschrauber versucht, und dabei irgendetwas kaputt gemacht um dann zu bemerken dass es auch ganz einfach mit dem bohrfutter geht. Aber das macht ihn ja so cool :D

[@legochamp1]

Sehr coole Folge! Und ich finde es können ruhig öfter Getränke-Folgen kommen. Ich würde mich zum Beispiel über eine Cocktail-Folge wirklich freuen egal ob mit oder ohne Alkohol. Liebe Grüße, Martin

[@Felix-wi7nb]

Martin den mode cocktail den jedes Drofkind kennt: Fanta Korn, Bacardie Cola

[@juliaw1766]

Tolles Video! Finde eure Außenküche übrigens klasse :)

[@wuzzzzel]

Aber der ''Guy'' hat sich schon so einwenig in Zora verguckt.😏

[@tekkx_avery2137]

Er ist eben nicht aus Stein.

[@TypischNorddeutschTV]

Wieder was dazugelernt aus der Welt der Kaffeespezialitäten! Sehr interessant! :-) LG Annika

[@janajansen2320]

Der Typ ist so trocken :D sehr unterhaltsam :)

[@yougivemesomething9]

Ich glaube das ist meine Liebelingsfolge bis jetzt!! Und ich hab alle gesehen :D

[@deejay7289]

Der Typ steht auf dich! :D

[@felixmensebach8242]

die stehen beide aufeinander!

[@user-qx7tm5df8j]

nix da.. Team Zornas ftw 😅

[@NoemSis]

ähm.. ne...

[@TheSofaLP]

Und selbst wenn Leute wo is das Problem?

[@user-qx7tm5df8j]

niemand hat behauptet es sei ein Problem

[@ballon4792]

Lustige Kombi(Zora&Hamburger mit kompliziertem Namen)

[@classix789]

Cooles Video und diese ColdBrew Idee klingt interessant! Kaffee mit Cola schmeckt auch irgendwie gut - vielleicht mit ColdBrew noch besser 😅 Hätte mir nur gewünscht, wenn ihr neben Getränken den Kaffee noch anderweitig verwendet hättet. Es gibt zum Beispiel für Braten bzw zum Grillen tolle Gewürzmischungen und Rubs mit Kaffee. Oder Kaffee in einer Kruste auf dem Fleisch, zum aromatisieren von Saucen, etc. Als Getränk in der ein oder anderen Version ist es ja geläufig, aber zum Kochen (neben Tiramisu und dann in flüssiger Form) eben doch nicht. Dennoch: wieder eine entspannte und lehrreiche Folge! 😉

[@Kochma]

Hey, vielen Dank für dein Kommentar. Ja das klingt auch noch nach einer super Idee, das Video war allerdings schon nur mit den Getränken fast 20 min lang :D beim nächsten mal dann

[@classix789]

Koch ma! Ich schaue euch auch gerne noch weitere 20 Minuten zu 😋 Aber klar, alles geht nicht. Danke für die Antwort ! 😉

[@serenaehrle6842]

Super netter Typ. Cooles Tandem. Super viel Angeberwissen für den nächsten Kaffeklatsch. 🤗

[@Loornzen]

Ach wie immer mega cool . Ich bin eigentlich keiner, der oft kommentiert (eher gar nicht). Ich bin seit der ersten Folge dabei und habe jedes mal Spaß die Folge zu gucken. Du bzw. ihr unterhaltet immer auf ganz wundervolle Weise, man lernt etwas und ich hoffe, dass ihr noch lange so weiter macht.

[@surferjo4581]

gefilmtes date, zumindest säh das bei mir so aus;) aufjedenfall unterhaltsam

[@blackfire20000]

und wie schmeckts ???? achja is ganz ulkig xD :D

[@scwfan08]

Gekochte Wurst 😂😂😂😂

[@hannafritz9464]

" Bei mir läuft dabei Benny Hill Musik " Geil!

[@mickelodian]

Sehr gerne mehr um das Thema Kaffee

[@mastertrick17]

Also die Dynamik und der Spaß in dieser Folge sind schon echt super. Mehr davon!

[@vincentr.4379]

Darauf erstmal einen Kaffee! :-)

[@johannesklages1051]

Ulkig! Sehr schönes Wort. Chapeau!

[@derwokann]

Wieder eine schöne Folge. Ich kann Coldbrew auch mit verschiedenen Säften empfelen. oder Abends aus einem eisgekühltem Shotglas 50:50 mit Vodka ;P

[@Felix-wi7nb]

derwokann quasi die fancy Version von Vodka Energy

[@derwokann]

Ja aber ohne den widerlichen geschmack von nem energy drink :P

[@Felix-wi7nb]

derwokann mal davon abgesehen das du deine Seele verlierst geht's mit dem richtigen Booster😂

[@ntfs3420]

derwokann Also da finde ich den Geschmack von Kaffee ja tatsächlich noch widerlicher 😄

[@saschaheumannify]

Der Dude denkt auch, dass er da Wunder vollbringt und das Kaffee kochen ne Wissenschaft ist :D geiler Typ!

[@user-bv8jx7wo8m]

saschaheumannify Naja, find ihn jetzt nicht so angeberisch und es gibt halt 'n paar Tricks mit denen man leichte Nuancen im Kaffee ändern kann. Instantkaffee schmeckt halt auch nicht wie Filterkaffee :D

[@DerTraumspinner]

Instantkaffee schmeckt so wie Hundesch*** riecht... furchtbare Brühe! Allenfalls als Mittel für Magengeschwüre zu gebrauchen! :D btw: Ich koche den Kaffee nicht kochend heiß auf, so wird er auch nicht so unfassbar bitter. Leider meinen viele ein "guter Kaffee" müsse herbe Drecksbrühe sein. :-(

[@Pwntius]

Naja, wenn man irgendein Standardkram aus dem Supermarkt kauft, dann lohnt sich der ganze Aufwand nicht wirklich. Wenn man aber eine besondere Bohne hat, dann gibt es nunmal einige Regeln die es zu beachten gilt, wenn man das Maximum an Geschmack rausholen möchte. Außerdem hat der Dude versucht richtig auf dem Boden zu bleiben. Normalerweise wird der Filter auch einmal mit kochendem Wasser durchgespült, damit man danach Geschmack vom Papier nicht im Kaffee hat.

[@treeshirtwuerzburg]

Ach cool...die Zora hat in ihrer Küche Authentic-Blades 8:30 . Ich liebe die Messer, hab auch drei Stück daheim. Super Teile. Darüber könntet ihr auch ein Video machen.

[@onvacation9604]

Kleiner Tipp für die Kaffeezubereitung im Herdkännchen: Heißes Wasser in den Kessel kippen, dann wird das Kaffeepulver noch kürzer erhitzt und schmeckt weniger verbrennt.

[@noahschmidt9299]

Zora kannst du mal Kräuterbutter selber machen? Habe neulich bei Bekannten gesehen das man diese gut in Eiswürfelformen Portionieren und einfrieren kann. Wäre bestimmt ein guter Tipp den du allen Zuschauern mitgeben kannst. Grüße Noah PS: Jeder liebt Butter

[@Kochma]

Es gibt tatsächlich nächste Woche eine Folge zum Thema Kräuterbutter 😀 allerdings ohne den Einfriertrick 😬

[@christof7738]

Ein bisschen cringe zwischen den beiden D: .

[@Donkeydoedel]

Cringe? Fand eigentlich, dass das auf eine ganz eigene Art ziemlich gut harmoniert hat :D

[@dododiese1]

Du meinst er weiß nicht wie er sich vor Zora verhalten soll, er hat die ganze Zeit versucht zu flirten :D

[@PiratDim]

super. gleich die Mühle paar grad gröber gestellt und für einen coldbrew durchrattern lassen. zum frühstück gibts coldPrew, leider ohne tonic. gruß

[@LichtbringerLP]

Coole Folge. Dank euch hab ich jz neue Ansätze für Cocktails Dankeee :D

[@burkhardheck4344]

die alte Mühle mal innen reinigen dann wird es was mit dem Kaffeemehl. Ich besitze eine alte Zassenhaus. Nur der beste Kaffee geht da durch.😊😋

[@yusuto01]

Ähm warum ist der Untertitel als Englisch angegeben obwohl er deutsch ist?🤔

[@patson420]

Cold Brew ist im Amisuperladen, so alltäglich, wie bei uns "Fertig-Spätzle" :D Hier sucht man sich natürlich mal wieder einen Auuuuuuuu -.-'

[@flyingwheelie4477]

Cool, wusste gar nicht, dass es einen Unterschied zwischen Sieden und Kochen gibt...

[@paulschuldig8005]

Geil! Wir haben die gleiche alte Kaffeemühle, bei uns ist sie aber tatsächlich noch in Benutzung :D

[@paulamccusker6449]

"Boa sind das große Dinger!" :D

[@v.zarian6995]

Wegen so einem Kaffee bin ich in America im Krankenhaus gelandet 👯 Kleine Menschen Bitte aufpassen! Keine großen Mengen auf einmal trinken. 300ml könne ausreichen den Kreislauf umzubringen.

[@tekkx_avery2137]

Achtung Klugschiss-Alarm: Sieden: Stoffe sieden, wenn sie beim Erhitzen vom flüssigen in den gasförmigen (Aggregat-)Zustand wechseln. Siehe auch Siedepunkt, welcher, je nach Stoff und äußeren Bedingungen, bei unterschiedlichen Temperaturen liegen kann. Kochen: Mein Physikdozent wäre ausgeflippt, wenn eine/einer eine Flüssigkeit gekocht hätte. :) Kochen ist (sehr stark vereinfacht ausgedrückt) die Zubereitung von Speisen (oder auch anderer Stoffe: Leim, Seife oder Stahl zum Beispiel) mittels Erhitzen. Meistens bis zum Siedepunkt eines oder mehrerer Inhaltsstoffe, manchmal auch darunter (siehe Steaks aus der Spülmaschine), manchmal auch darüber (das heißt dann auch braten). :) Ich hab das mal aus'm Kopf zitiert. Wer es genauer wissen will...: In der Wikipedia (oder den Aufzeichnungen aus dem Physikunterricht) steht mehr darüber. Ja, ja. Hamburch. Wer dort richtig hipp sein will, der macht'n Café mit eigener Rösterei auf. Hier in Thüringen müssen es (im Moment) Bienen oder eine Klein(st)-Brauerei sein. ;) Morgen früh gibt's bei mir Cold Brew. :)

[@DieSintflut]

Hahaha die Hand unten links bei 6:05. Was hat die denn da weggewischt?😂

[@freestylalol]

hahahha wtf?^^

[@tobiast.3413]

Ob Zora auch weiß wie teuer die Mühle ist mit der sie so faxen macht!

[@onvacation9604]

Tobias Tegeder Eine edle Kaffeemühle von Commandante👍 wird von vielen Experten empfohlen! als kaffeeeinsteiger würde ich gerne mal testen ob ich zu meiner Standardmühle schon einen Unterschied feststellen kann.

[@simfehlt1768]

Die Mengen wären noch interessant.

[@13sephadex]

Ach, das ist doch nebensächlich!

[@waimeabay1795]

Wenns der Kollege das Kaffeetrinken nicht zum Beruf gemacht hätte, wäre er jetzt Schlafforscher- Ganztags...

[@moyashisoba]

Ey, Finger weg! 6:05 Wie klein die Welt ist, ich kaufe immer meinen Kaffee bei den Jungs :D

[@denny.wanderer]

Wie sind die Mengenverhältnisse beim cold brew?

[@Tomchen08]

17:17 LOLOL

[@larsmuller2702]

Sieden ist doch eigentlich nur der wissenschaftliche Name für kochen, oder liege ich da falsch? Also z.B. in der Chemie kocht keine Natronlauge, sondern sie siedet.

[@Kochma]

Beim Sieden fängt das Wasser an zu verdampfen, die Temperatur befindet sich kurz unter 100 grad, aber es ist noch nicht sprudelnd am kochen 😀 hoffe das ist einigermaßen verständlich

[@IgorAkaTheBeast]

Das ist vollkommen richtig, Lars! Siedendes und kochendes Wasser ist exakt dasselbe. Allerdings ist es mit der Sprache ja so eine Sache; Worte bedeuten das was man ihnen an Bedeutung gibt und wie man sie verwendet. Ich würde allerdings das Wort "köcheln" für leicht kochendes Wasser verwenden.

[@sujammaz]

hm, ich denke schon das die zwei begriffe unterschiedliche bedeutungen haben, es muss nur nicht unbedingt die temperatur sein... im englischen gibt es ja auch "to boil" und "to cook", wobei es mir dann so vorkommt als würde "sieden" den zustand der flüssigkeit beschreiben und "kochen" den zustand der sachen die man da rein tut. also wäre die bedeutung von "kochen" näher an der von "garen" als an der von "sieden". oder hat hier schonmal jemand gesiedete pasta gegessen? ..."köcheln" lässt sich dafür perfekt mit "to simmer" übersetzen, hat aber mit sieden nix zu tun weil es ja eben gerade die deutlich reduzierte temperatur beschreibt.

[@route6295]

Kurt Krömer macht Kaffee bei Zora

[@mytotalcollapse]

Zora mit asiatischem Akzent LUL 5:55

[@elifmanaz1067]

Endweder ist sie super breit oder super verliebt in ihn, weil sie nur am lachen ist ^^und dabei ist er überhaupt nicht lustig. Hahahaha

[@AS-bc9qd]

Er ist charmant.

[@Fooonnnzzzyy]

In welcher Rösterei arbeitet der gute Mann denn?

[@Luecsan]

Playground Hamburg

[@MrGaribis]

Kann ich nicht einfach normalen gemahlen kaffee ins kalte Wasser reinkippen?

[@Buggat]

Hopels funktioniert auch. Aber je größer die Oberfläche, desto schneller die Reaktion. D.h. der Kaffee ist dann schneller fertig. Geschmacklich hab ich aber noch keine Unterschiede festgestellt. Cold Brew können eben auch ganz Dumme, man kann fast nichts falsch machen 😂

[@albowitz2]

Er ist ein wenig geschockt 😅

[@Donkeydoedel]

Er wirkt ein wenig überwältigt von Zoras Art :D

[@albowitz2]

Danke das wollte ich sagen 😂

[@Kochma]

😅🙈

[@norman8142]

Komm für n traffic :o)

[@bombaradon]

Veljko klingt voll wie Alexander Nouri (Ex-Trainer von Werder Bremen) 😅

[@Taivos615]

der typ hat ja gar kein humor :D gutes video, cold brew versuch ich auch mal :)

[@WritersMoment]

Natürlich hat er Humor, er hat doch selber einige Witze gerissen.

[@julesjules6192]

Ok, mich überzeugt der coldbrew überhaupt nicht. Das zeug ist super ekelhaft 😅 aber trotzdem sehr interessant.👍

[@lolohilden]

in kurzen abständen wiederholt die 4 drücken für zoras mahl-dance

[@Dragonfruit73]

Dieses cold dings da sieht aus wie Cola

[@Kroiznacher]

Das in der Kanne ist kein Espresso sondern italienischer Mokka. Da fehlt die Crema.

[@Pwntius]

Schade, dass ihr es geschafft habt seinen Namen mehrmals falsch zu schreiben. Schade finde ich auch, dass das Video über Wein mit Sophie Passmann informativer war, als das über Kaffee mit dem Betreiber einer Kaffeerösterei und mehrerer Cafés.

[@Kochma]

Schade, was hat dir denn gefehlt? :)

[@Pwntius]

Hey! Ja, wäre u.a. ganz cool gewesen, wenn man die verschiedenen Mahlgrade mal nebeneinander gesehen hätte, damit man da den direkten Vergleich sieht. Gerade am Anfang springt einem der Hario Mizudashi cold brew coffee pot gefühlt in jeder Szene ins Auge und wird nicht bei der Zubereitung erwähnt. Allerdings muss ich sagen, dass ich es schön finde, dass ihr 2 Methoden gezeigt habt, wie man Cold Brew auch ohne spezielle Kannen herstellen kann. LG

[@abelhillelberg8568]

Ihr lachen ist ansteckend

[@lelmacun6632]

Warum wissen manche nicht was sieden bedeutet smh

[@aloisschmittler7874]

Das ist Mokka, kein Espresso. Wie er schon gesagt hat, kann es den Druck nicht aufbauen.

[@tom_911]

Interessantes Thema, aber der Gast ist entweder sehr unsicher und wirkt deswegen unsympathisch oder passt einfach nicht in so ein Format sondern eher in seine Kaffee-Nerd-Welt. Die überheblichen Kommentare verderben einfach den Spaß am Video. Sorry!

[@sagenspezl612]

Soweit alles Gut, nur der Typ ist zu Dekadent.

[@Buggat]

Sägenspezl vllt bist du einfach zu verschlossen/voreingenommen gegenüber anderen Menschen? Es soll auch Menschen geben, die vor der Kamera etwas aufgeregt sind (zitternde Hände bestimmt nicht nur vom Kaffee 😉)

[@sagenspezl612]

Buggat, wer hat jetzt Dich gefragt? Behalte Deine Weisheiten für Dich, Ok?

[@Buggat]

Sägenspezl hey, Benachrichtigungen ausschalten und nicht lesen. Aber sowas kann ich nicht unkommentiert stehen lassen 😉

[@sagenspezl612]

Nougat, was ich tu oder nicht mußt Du mir Überlassen. Dich hat schon wieder keiner gefragt. Sei nicht so Vorlaut.☺

[@Buggat]

Sägenspezl getroffene Hunde bellen am lautesten 😉 Wer hat dir eigentlich erlaubt fremder Leute Namen nach Belieben zu verfälschen nur weil du nicht vernünftig argumentieren kannst? Versuch doch wenigstens deine These zu untermauern. Warum schließt du aus 2 relativ kurzen (geschnittenen) Videos, dass ein Mensch 'zu dekadent' ist und meinst das hier für alle, auch ihn, offen lesbar schreiben zu müssen?