Come fare la Torta Sette Veli - Corso di Pasticceria

Ecco una delle torte più articolate della Pasticceria Italiana e Mondiale. Oggi nel nostro corso di pasticceria vediamo come fare la torta setteveli.
1°strato fondo croccante ai cereali (gocce di cereali glassati al cioccolato, non quelli che usiamo per colazione)
2° strato Bavarese alla Nocciola (per la crema bavarese • Come Fare la Crema Bav... )
3° strato Disco di cioccolato fondente
4° strato Bavarese alla gianduia
5° strato Disco di cioccolato fondente
6° strato Bavarese al cioccolato
7° strato Glassa fondente
nel sito ci saranno descrizioni più dettagliate
Per Attrezzatura e Accessori da Pasticceria amzn.to/3dTLVOY
www.pietrodefe...

[@sandrinacoppa3895]

Spettacolo la torta w Spettacolo il pasticcere che nella spiegazione la rende più facile di quello che è. BRAVISSIMO!

[@lucaagnorelli9625]

Grande Maestro...una delle torte più difficili e lunghe nella preparazione in pasticceria.... vincitrice della coppa del mondo di pasticceria da Luca Mannori.....torta da guinness 👍- grazie per la sua maestria Pietro.

[@mannolon1]

io la faccio con il pan di spagna al cioccolato bagnato al rum al posto dei dischi di cioccolato. provero' questa.Le tue ricette le provo quasi tutte senza mai fallire.Grazie di tutto sei un grande

[@marcosapioli5239]

ed e meglio col pan di spagna,con il croccante che ha fatto il maestro non si taglia bene.

[@vincenzoconte6177]

Grazie e buona domenica maestro

[@vladi1475S]

Oggi mia suocera ha fatto la torta setteveli. Noi viviamo in Canada e lei non sapeva di questa torta finché non le ho detto io. Piano piano ha fatto ricerca su Internet e ha trovato tutti gli ingredienti alcuni li ha fatti lei e devo dire la torta e riuscita alla grande!

[@CakesandGarden]

Grande! Grazie Maestro 🌈😊 A mio gusto penso mi piaccia di più con nocciola invece che cereali, ma non è detto perché com cereali non saprei perché non ho provato. Di solito i dolci con Nutella al posto della crema di cioccolata in pasticceria non la preferisco però anche questo lo dovrei rivedere perché la Nutella è buonissima ed è veramente considerata una leccornia in tutto il mondo🌈😊 Grazie Maestro sempre

[@annaaquino4102]

Bellissima ricetta.Complimenti.

[@flaviobarbieri5817]

Sempre chiarissimo prof.!!!

[@massimorossiello9125]

Spettacolo, un poco difficile da replicare; ci proverò 🙂

[@Aquila5114]

Complimenti per la sua bravura e pazienza 👍👍buona giornata

[@marcosapioli5239]

comunque maestro la sto seguendo e faccio ogni giorno o due un dessert diverso ,tutti buonissimi ,i clienti fanno i complimenti .

[@fluturhasani3345]

Ho fatto la glassa di profiterole conl la tua ricetta. e venuta perfetta grazie mille

[@monica1518]

GRAZIE infinite per la pazienza di spiegare a noi profani come si fa 😘

[@Accademiamodadesignfad]

Grazie grazie grazie troppo belli i tuoi video. 🙏😀

[@alessandramorales7836]

Non amo la cioccolata da piccola mi trovavo con una grande piatto pieno di cioccolato ,tutti giorni Così oggi non posso vedere il cioccolato ,per il compleanno dei miei figli ,faccio fatica se trovo il cioccolato ,ma hanno portato una torta sette veli ,devo dire che sono rimasta molto soddisfatta ,adesso se festeggia sempre con la sette veli Voglio farla io ,così faccio sparire la mia fobia al cioccolato 🍫 Grazie mille della ricetta

[@carmelaisola233]

Che si può dire? Meravigliosa, buonissima. Superbo il maestro.

[@stefanoc9368]

grazie maestro complimenti una delle migliori torte noi a palermo la facciamo con dischi di pan di spagna biscuit al cacao

[@rosangelagaetano5332]

Bravissimissimo che bella che è venuta 🥰

[@roronoadzoro8856]

Risultato fantastico, faccio i miei complimenti :-)

[@mariapepe2703]

La settima meraviglia bravo Pietro

[@nicolagallo9758]

Grazie.per.i tuoi video

[@alessiacontro]

che meraviglia.

[@mariaperrelli6329]

Ti ho ritrovato ..👍

[@samcofficial296]

Grazie maestro !!!!

[@mariaannapugliese4758]

Che bontà 😋

[@mariaannapugliese4758]

Sei bravissimo😍

[@Emmetremmetre]

Eccellente !!!

[@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA]

Espetáculo 👏👏👏👏

[@user-jl6fg2lh6n]

Mi piace guardare

[@michpug1]

Grazie ❤

[@stefmore1566]

bella grazie

[@mariadambrosio2347]

Divino!!!

[@mariabovino5013]

Molto bravo

[@Claudia-db7zr]

Grande Chef🙏

[@mariadigirolamo4365]

Bellissima

[@marcellam4447]

Buongiorno maestro, è possibile avere le dosi per una torta di 12/15 persone.. Grazie e complimenti

[@ryanjames480]

Che robetta Pietro. 💪✌

[@marcosapioli5239]

spero stasera quando vado a lavorare che le creme si stabilizzano e si può tagliare facilmente,devo usare forse un coltello caldo per tagliarla?

[@Carlotta_satta]

Super😊 Qui dice che lo strato di bavarese al gianduja ci andrebbe in realtà la mousse al cioccolato, vale lo stesso per la bavarese alla nocciola? Ad essmpio posso fare due mousse senza bavarese o non regge la torta? Grazieee

[@Canale15]

Si puoi farlo

[@Carlotta_satta]

Grazie mille☺️ Continuo a vedere i suoi video in loop😂 Buon lavoro

[@mariadigirolamo4365]

Il fondo croccante si può anche congelare in un anello e poi inserire in una torta moderna? Grazie mille e complimenti

[@Canale15]

Si certo

[@newton7350]

Caro maestro non so che parole usare se non quello di dirle GRAZIE DI CUORE.

[@Canale15]

Grazie a te

[@catafrazzetta517]

Non ho capito bene , per i due strati a cioccolato ha usato solo cioccolato fuso, oppure anche della nutella come per la prima base ma senza cereali! E se può dire quali cereali usare? Ci sono le palline bianche, latte e fondente di quella nota marca😃😃

[@salvatorelapinta3479]

In tanto complimenti x le sue ricette sono buonissime le volevo dire io lo fatta la sette veli anni fa non ci va anche un disco di Pan di spagna ?

[@Canale15]

In quella originale No. In quella Siciliana Si

[@mariacampanile6260]

Grazie di tutto quello che ci insegna io la seguo da tanti anni e ho fatto varie ricette e sono sempre il top 👍, volevo chiederle la mattina successiva x riscaldare la glassa io che non ho il forno a microonde la rimetto di nuovo sul fuoco x farla ritornare liquida? E poi la cioccolata fondente si scioglie a bagnomaria o sul fuoco direttamente? Grazie mille anticipatamente

[@Canale15]

Bagnomaria

[@mariacampanile6260]

@@Canale15 grazie mille 👍

[@vincenzoconte6177]

Maestro buonasera se uso i cookies per il fondo croccante con il cioccolato fuso??

[@Canale15]

Non proprio

[@mosemusardo5738]

Per la glassa su può mettere metà sciroppo do glucosio e metà zucchero??

[@claudiacalu1679]

Io ti guardavo anni fa eri canale 13 mi ricordo che la mia prima torta l'ho fatta con il tuo consiglio era torta con il numero 18 l'ho ancora memorizzata . Ma come mai hai cambiato canale?

[@pakys971]

bravissimo

[@stefanoc9368]

proverò a farla ma è molto difficille

[@MarMar-be3bi]

Bellissima!!!! complimenti!!! ho un dubbio, per favore, mi piacerebbe sapere per quale motivo la panna deve essere aggiunta a 60 gradi al cioccolato, grazie in anticipo!!! e complimenti ancora!

[@marcosella2530]

Per creare la ganache

[@cettinagulisano8661]

Non uso il microonde atti non ce l'ho. Come posso sciogliere la glass?

[@Canale15]

A bagnomaria

[@teresagiustini9521]

dove si trovano i cereali glassati ?

[@andreaglorioso1257]

Sera maestro splendida sette veli per ridurre i tempi la morellina per glassatura sulla sette veli può andare.?

[@Canale15]

Non proprio.

[@andreaglorioso1257]

Ecco immaginavo devo ridurre i tempi in laboratorio troppe cose da farsi quindi glassa a specchio originale niente alternative

[@andreaglorioso1257]

Grazie stesso per la sacher

[@elenora9357]

Buongiorno maestro, ho deciso di fare la setteveli per la felicità di mio figlio che compie 37 anni, quindi lo voglio sorprendere con la sua preferita fatto da mamma , la mia domanda è : posso preparare una settimana prima i dischi di cioccolata? E come conservarli? Spero che mi rispondi, grazie ancora per tutto ciò che ci insegna,

[@Canale15]

Si. Falli molto molto fini e conservi in frigo

[@elenora9357]

@@Canale15 grazie maestro, gentilissimo lei è un Grande 🤩🤩buona giornata😘

[@10maialina]

salve. scusa se ti disturbo la glassa per i profitteroli si puo congelare?

[@Canale15]

Si

[@pasquale6746]

Grazie maestro, quanti gradi bloom è la gelatina che usa?

[@Canale15]

200

[@vincenzoconte6177]

Maestro pagando posso fare un corso di pasticceria con lei

[@francescofrancisco4732]

Ciao complimenti, l'unica dubbio è per quanto riguarda la preparazione delle bavarese alla gianduia. Tra la spiegazione nel video e quella scritta sul sito ci sono delle differenze. Nel video spieghi che basta aggiungere cioccolato alla bavarese alla nocciola. mentre sul sito è tutt'altro procedimento. Quale è quello giusto? Grazie e ancora complimenti, finalmente dei video che seguono tutto passo passo.

[@Canale15]

Sono validi tutti e due e ce ne sono altri 100,. Quello che ti piace di più

[@gaetanoamato5251]

buonasera Pietro, quali sono le proporzioni per trasformare la bavarese in bavarese alla nocciola? e quanta cioccolata aggiungere per trasformarla al gianduia?

[@Canale15]

Sulle dosi scritte aggiungi nocciola a proprio gusto. Di solito sono 100 gr di pasta nocciola per kg di composto

[@gaetanoamato5251]

@@Canale15 grazie, gentilissimo davvero

[@angelapietrucci832]

Eccezionale

[@David75806]

Marstro ma questa va esposta a temperatura negativa per la vendita tipo un semifreddo o a temperatura positiva?

[@Canale15]

Negativa

[@mosemusardo5738]

Ciao Pietro vedo sapere una volta mesda a congelatore....quanto tempo prima di mangiarla bisogna metterla fuori???....

[@Canale15]

2 ore

[@mosemusardo5738]

@@Canale15 grazie mille

[@catafrazzetta517]

Questa glassa resta lucida in negativo? Grazie🤗🤗

[@Canale15]

Si

[@rosaannaponzetti2944]

Ciao Pietro ma dopo la glassatura si conserva in frigo o nel freezer?

[@Canale15]

Se la consumi entro 2 gg in frigo altrimenti in congelatore

[@alessandroricci3090]

Top

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno quando ho finito di preparare la glassa e metto la pellicola a contatto quanto tempo deve stare in frigo

[@Canale15]

7/8 ore

[@vincenzoconte6177]

@@Canale15 l'ho messa in frigo a 2 gradi,,,,ho messo la pellicola a contatto domani mattina la esco e la metto nel microonde giusto un 5 10 minuti poi misuro la temperatura e glasso a 30 gradi

[@Canale15]

@@vincenzoconte6177 ok

[@annalopiparo18]

Salve complimenti per la bellissima ricetta, volevo chiederle che diametro sono gli anelli che ha usato per la setteveli Grazie

[@Canale15]

26

[@annalopiparo18]

@@Canale15 grazie😊😊

[@rosaliaalioto8012]

Salve ma la ricetta e le quantità?

[@elianapeddio4425]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@marcosapioli5239]

maestro io ne ho fatte due oggi con bavarese alla nocciola E MOUSSE CIOCCOLATO ho fatto tre dischi come dici nel video non troppo spessi ma nel tagliarla si rompono gli strati di cioccolato fondente

[@Canale15]

Devono essere molto fini

[@David75806]

La scritta nel sac s posch cosa mette?

[@Canale15]

Nutella sciolta

[@rosariacurro4741]

La glassa di sopra va bene x i conetti al gelato

[@francalopresti7443]

Buongiorno Maestro , vorrei inviarle alcune foto del mio primo tentativo della "sette strati" . Come potrei fare?🎀🎀🎀 Grazie mille

[@Canale15]

Su Messanger Pietro De Felice

[@giannipellegrini2178]

per fare i dischi di cioccolato, basta fondere del cioccolato fondente? Non occorre altro?

[@Canale15]

Si

[@giannipellegrini2178]

@@Canale15 Grazie mille!

[@elsajoseph7624]

Can you please provide the recipe in english

[@doroteabaldo4477]

Buona sera io lo fatta glieri può stare fino a domenica e la scritta e con la cioccolata fondente

[@Canale15]

In congelatore

[@mosemusardo5738]

Oppure si può sostituire lo zucchero con lo sciroppo di glucosio

[@giorgiatorba6046]

La nutella si può omettere nel croccante?

[@Canale15]

Puoi mettere un cioccolato spalmabile

[@stefaniavaria4935]

Buon giorno a lei bravissimo a spiegare e grande maestro di arte sull' pasticceria dov'è siete x fare i scorsi di pasticceria mi fate sapere nei link grande se mi rispondi e se il scorsi e a pagamento x non so qnt e stato girato questo video

[@Canale15]

Ciao non faccio corsi, il corso di pasticceria lo sto facendo si questo canale

[@elisaadamo3826]

come ha fatto scritta alla fine del video? qual è l'ingrediente dentro la sacca à poche?

[@Canale15]

Con Nutella sciolta al microonde

[@elisaadamo3826]

@@Canale15 Grazie mille, gentilissimo.

[@patriziatroilo994]

Complimenti per la torta io l'ho assaggiata e c' era il rum io la voglio fare mi dite quando posso aggiungerlo

[@Canale15]

Non c'è il rhum

[@PierpaoloBuzza]

Perché non si può dire sette veli? E' un nome protetto?

[@Canale15]

si ha un brevetto. Nelle pasticcerie non si potrebbe scrivere setteveli sulla torta.

[@standolfo]

willy wonka!

[@mammaannaefigliaasia7793]

Ciaototo