Come Fare la Zuppa Inglese - Corso di Pasticceria - Dolci della Tradizione

Eccoci qui a fare la zuppa inglese come va fatta nel nostro corso di pasticceria. per fare la zuppa inglese abbiamo bisogno del:
Pan di Spagna: • Corso di Pasticceria -...
Crema Pasticcera: • Corso di Pasticceria -...
Bagna Alchermes: Ml 300 Acqua Gr 120 Zucchero Alchermes a piacere
Meringa per decorare: Gr 150 Albume Gr 300 Zucchero
La zuppa inglese andrebbe fatta nella pirofila o in un piatto concavo di modo che contenga bene la bagna del dolce senza fuori uscire, in questo caso ho fatto come fosse una torta. il procedimento è lo stesso identico.
Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
Altrimenti lo stesso contenuto del libro potrete trovarlo sulla verione ebook
www.amazon.it/dp/B0CZXYZ2H4
Come attrezzatura abbiamo bisogno
Planetaria: amzn.to/3iZjkha
Oppure fruste elettriche: amzn.to/3iWWWoz
Sac a poche con Beccucci: amzn.to/3gJN1B9

[@angelol6427]

Grazie grande Maestro essendo uno Chef di cucina ma ho sempre avuto anche una grande passione per la pasticceria, molto preciso e professionale, grazie.

[@lucasanna6579]

Che spettacolo! Una torta tradizionale ma in una versione innovativa e contemporanea

[@cinziac4792]

Grande maestro !!!!! Questa e' una delle mie torte preferite!!!!! E come si presenta.....non vedo l'ora di farla !!!! Come sempre, bravissimo!!!!!!

[@mariapiabaio4566]

Incantevole questa torta senza parole bravissimo 👏🏻

[@salvinaitalia1654]

Favolosa! Complimenti👍👏

[@silviagalasso7231]

Che meraviglia chef!

[@Claudia-db7zr]

Grandissimo chef🙌😋❤

[@angelataddia8788]

BRAVISSIMO PIETRO HO VISTO CHE USI SOLO CREMA PASTICCERA,IO USO ANCHE LA CREMA AL CIOCCOLATO ,TUTTE E DUE LE CREME,BRAVO

[@enzocasamassima605]

Ho comperato una magimix gelatiera perché mi sono visto tutti i tuoi video su come fare i gelati e adesso non compro più in gelateria. Grazie per i consigli e per tutto il resto del mondo della pasticceria che metti a disposizione. Grazie mille

[@pierantoniazaninelli4316]

Spetttttacolarissssia👏👏👏👏 applausi grazie Maestro 👍👍👍

[@PUOj]

Cavolo, meravigliosa. Grazie :D

[@cinziadegiorgi6892]

Sei un grande insegnante ❤️🙏👍

[@sandrolongo9765]

Sei un Artista 👍

[@idaluciano8971]

Sei bravissimo seguirti e sempre un piacere

[@francalopresti7443]

Grazie Maestro Splendida ......mi ricorda la mia infanzia. In pirofila ...la faceva mio papà con alcune ciliegine candite sopra 🎀🎀🎀🎀🎀

[@laurariccio1329]

Stupendaa 👏👏❣😍

[@ipnoss2]

Sei il numero 1 bravissimo

[@fabriziodibiase4791]

BRAVO E VELOCE !!!!!!!!!!

[@mariadambrosio2347]

Super!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@francescobarone2190]

Maestro sempre presente buona giornata

[@paolaazzoni4967]

Sempre il 🔝🔝🔝

[@CakesandGarden]

Stupendo 😊

[@viterbo3630]

Grazie mille,buono!

[@sarac5904]

Wow maestro!!! 😍😍😍

[@axelia1]

Amore per lei allo stato purooooooooooo grazie Maestro

[@Canale15]

Grazie mille

[@caterinamagni628]

SEI UNICOOOOOOOOO

[@mariapaolavitale5117]

Sei fantastico

[@graziellascarselletta9374]

Bravo Pietro!

[@edisonjanak567]

Grande maestro

[@sandeepkumar-xs8hu]

Bellissima 😜

[@lilianapandolfi1327]

Che spettacoloo

[@mailamazzeranghi5942]

Adoro

[@arcadeinoe3875]

Per una torta così venderei l'anima!

[@macrotriso]

Apro sempre con i complimenti perché è necessario dare onore al merito. Questo dolce è adorabile se non fosse che globalmente è un dolce con una concezione piuttosto vecchia per la preponderante quantità di zucchero. Potresti suggerire una rivisitazione moderna e quindi non originale che abbassi l'apporto zuccherino....a parte la panna non zuccherata al posto della meringa che forse è la variazione più immediata che viene in mente. Grazie e complimenti ancora.

[@ryanjames8851]

Grande Pietroooo, io ancora non vedo questo video.. Più tardi lo farò ovviamente. Io devo venire a trovarti per ringraziarti.. Ti dò del tu perché per me è tanto che ti "conosco" Stó in provincia di Roma e ancora non ho capito se sei a Guidonia o Roma.. Pietro senza saperlo mi hai aiutato, davvero . ♥️ Onore alla tua semplicità ed efficacia.💪

[@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA]

👏👏👏👏👏👏👏

[@elianapeddio4425]

Sempre il numero

[@margherita2011zh]

Semplicemente meravigliosa 🤩 soltanto una piccola domanda si può cambiare la bagna al caffè ☕️ un saluto grande 😀👋

[@Canale15]

NO

[@carlodichiacchio4043]

Grazie Maestro per i suoi fantastici video. Volevo chiederle quale tipo di massa ha utilizzato per il pan di Spagna.

[@Canale15]

Media

[@carlodichiacchio4043]

Grazie davvero tanto. Proverò a cimentarmi. Spero di essere all'altezza

[@ritabarchi705]

Dolce classico....sempre bjono

[@rosariagrassi6319]

È meravigliosa questa zuppa inglese ma non avendo il cannello si può usare il forno a quanti gradi e per quando tempo grazie

[@sandrinacoppa3895]

Pietro bravissimo ,con te sembra possibile tutto!Questa la faccio, si potrebbe fare uno strato anche con crema pasticcera al cioccolato?L attrezzo per la flambatura dove lo trovo.Comunque spettacolare!Saluti da Ardea Roma.

[@barbaraluzi4448]

O..po'.. l o.ol

[@barbaraluzi4448]

O..po'.. l o.ol

[@marisacatalano1338]

Non c'è dolce più buono, Lo faccio spesso.

[@pasticciORE]

salve Maestro, se invece di tagliare il pan di spagna a listelli, facciamo dei dischi interi, cambia qualcosa?

[@Canale15]

No. Si può fare

[@enzocasamassima605]

Mi aiuti a fare il gelato alla zuppa inglese come una volta con dentro anche i canditi? Grazie

[@vincenzoconte6177]

maestro buongiorno ma volendo si posso congelare e poi tirarle fuori quanti minuti prima per essere cucchiaiabile

[@giovannadiciano9320]

Dopo fatta la meringa si tiene in frigo x il giorno dopo?

[@marinaalice3469]

Bellissima... Si può fare anche con il cioccolato Cioè uno strato crema e uno cioccolato??? Un saluto

[@Canale15]

Si CERTO

[@tizianaragone8296]

Pietro complimenti, una domanda se uno non ha il cannellini come rimediare grazie.

[@Canale15]

Lo compri costa 5 EURO

[@tizianaragone8296]

@@Canale15 😆😆😆

[@mosemusardo5738]

Si può congelare??? O meglio come wi conservare? Dovrei farla la domenica per portare a lavoro lunedi Grazie

[@Canale15]

In frigo tranquillamente

[@danielespuri9557]

Salve maestro, ma con questa decorazione si può conservare in una vetrina in negativo? Al cliente una volta riportata in positivo succede nulla? O meglio panna?

[@Canale15]

Si certo si conserva meglio così che com la panna. La panna è meglio non congelarla mai

[@danielespuri9557]

Grazie mille per la disponibilità!!

[@stefanoc9368]

geniale propio ieri mi chiedevo come si facesse il gelato alla zuppa inglese

[@catellodamato8834]

Come si conserva e dove grazie

[@luciabellanova20]

Ciao volevo sapere per forza con la meringa bisogna decorare?

[@Canale15]

La tradizionale si

[@skychulla7600]

@@Canale15 zuppa inglese napoletana si va la meringa nella versione classica 2 creme pasticcere normale e al cioccolato

[@danasalandin8780]

Se ti vede Iginio Massari ti massacra perché non abassi le punte della meringa.Ma noi ti amiamooooo cosí !!!Hai la capacitá di fare credere che tutto sia semplice e questo dimostra la tua bravura .Ogni volta mi ripeto ,ma te lo devo dire GRAZIE

[@Canale15]

Massari quando lavora davvero in pasticceria tutte queste accortezze non le ha. Un conto è quando insegna o fa le demo, un conto è lavorare in laboratorio.

[@danasalandin8780]

@@Canale15 ho abitato per un periodo a Brescia e alla pasticceria di Massari ci andavo spesso ,le cose che erano esposte sembravano finte da quanto erano perfette .Con questo non voglio dire che tu sia da meno ,ma semplicemente tu sei grande senza dovere essere perfetto

[@antoniettadipaolo7645]

Io metteri meringa italiana,così è pastorizzata 🙂

[@lucioforti6567]

A Ferrara oltre lalchermes ci mettiamo anche la mandorla amara

[@TheDobracena]

Mi scusi ma come posso pastorizzare le uova? Mi preoccupa sempre il fatto Ke siano crude.

[@Canale15]

Per cosa?

[@TheDobracena]

...in questa ricetta per la meringa. Ma in genere per tutte le creme che prevedono uova crude...

[@Canale15]

@@TheDobracena si può fare la pate a bombe o compri uova, tuorli, o albumi già pastorizzati. Per la pate a bombe vedi il mio video sul tiramisù

[@TheDobracena]

Grazie in sicuramente lo guarderò...

[@scicli]

I guanti sono un optional :-)

[@Canale15]

Infatti i guanti sono optional. Si lavora con le mani

[@scicli]

@@Canale15 si certo, lo so, è normale. Però lavorando nel settore dei controlli delle norme igieniche, consiglio sempre ai pasticceri, ristoratori che vogliono mettere dei video sul web, di attenersi alle piccole accortezze, tipo i guanti, per dare una immagine di lavoro a norma, diciamo lo do sempre come consiglio, ma si sa che nei laboratori il miglior lavoro è fatto a mani nude. Buon lavoro e sempre complimenti

[@Mostthebekc]

Ma si può mettere lo zucchero a velo?

[@Canale15]

Dove. Sulla meringa? Zucchero semolato

[@CakesandGarden]

Ho sempre pensato, perché la zuppa inglese si chiama così?

[@Iezabel1]

più che imparare a farla me la magnerei tuttaa

[@krosser40]

mi scusi maetsro ma nella zuppa inglese ci va anche il cioccolato

[@Canale15]

Se vuoi puoi metterlo. Io non lo metto

[@krosser40]

@@Canale15 la sua nn è una zuppa inglese è solo un dolce al pan di spagna con crema e bagna Alkermes cmq va bene

[@Canale15]

@@krosser40 dimmi tu cosa è. Questa è la zuppa Inglese

[@sasap4558]

@@Canale15 maestro, questa è la zuppa inglese che io vedevo da piccolo nelle pasticcerie della mia Napoli

[@krosser40]

@@Canale15 nella zuppa inglese classica ci va anche la crema al cioccolato questo è un dolce alla meringa pan di spagna crema pasticcera e alkermes ma va bene pure cosi le dico :) ci mancherebbe !! le rinnovo la mia stima per le sue sempre gradevoli e belle creazioni

[@luigitagliaferro3009]

Solo crema senza crema al cioccolato

[@Canale15]

Si certo

[@mariagrimm5652]

Dravisso conplimenti.