comment faire un fond de veau brun à la maison

[@ataaable]

ENGLISH & ESPANOL ingredients: 5 liter of water 3 kg of veal bones 1 calf's feet 3 carrots 3 cloves of garlic 2 celery stalks 2 onions 2 garnished bouquets 1 leek 1 tomato 1 tablespoon of tomato puree 1 calf's feet 10 black peppercorns put the bones in an oven dish bake at 392°F for 45 minutes cut the vegetables into pieces after 45 minutes of cooking, put the leeks, carrots and celery in the dish with the bones, and lower to 356°F, cook for another 1 hour take out the dish, put its contents in a large Dutch oven degrease the dish deglaze with water to collect the cooking juices, pour them into the Dutch oven, add 5 liters of water to the Dutch oven add the tomato puree, the garnished bouquets, the pepper and the calf's feet to the first boil, clean the broth of impurities, then lower the heat a little and cover. cook for 5 hours at a very small boil, filter the contents of the Dutch oven, rid the bottom of all impurities, put in the fridge, the next day, still rid of the frozen fat on the bottom, store in ice cube trays ESPANOL ingredientes: 5 litros de agua 3 kg de huesos de ternera 1 pies de ternera 3 zanahorias 3 dientes de ajo 2 tallos de apio 2 cebollas 2 ramos de flores adornados 1 puerro 1 tomate 1 cucharada de puré de tomate 1 pies de ternera 10 granos de pimienta negra poner los huesos en una fuente de horno hornee a 200° durante 45 minutos cortar las verduras en trozos Después de 45 minutos de cocción, ponga los puerros, las zanahorias y el apio en el plato con los huesos. y baje a 180°, cocine por otra hora sacar el plato, poner su contenido en un gran horno holandés desengrasar el plato Desglasar con agua para recoger los jugos de cocción, verterlos en el horno holandés, agregue 5 litros de agua al horno holandés agregue el puré de tomate, los ramos de guarnición, la pimienta y las patas de ternera hasta el primer hervor, limpie el caldo de impurezas, luego baje un poco el fuego y cubra. cocine por 5 horas a ebullición muy pequeña, filtrar el contenido del horno holandés, eliminar el fondo de todas las impurezas, poner en la nevera Al día siguiente, todavía deshacerse de la grasa congelada en el fondo, almacenar en bandejas de cubitos de hielo

[@flosilk1]

NOT IN POLISH?

[@nadinegrosso1292]

merci recette faite j'ai congelé et j'ai fait une blanquette de veau j'ai mis du fond de veau, une tuerie !!!!

[@ataaable]

bonjour @nadinegrosso1292, merci pour votre commentaire ❤ , qui aurait fait sourire Philippe de son vivant 👼, pour votre info : kzbin.info/www/bejne/ooiVn2qKZsSdqMU&ab_channel=ataaable ; bonne continuation en cuisine 🍽

[@nadinegrosso1292]

@@ataaable désolée je ne savais pas, qu'il repose en paix

[@veveguillmt5025]

Clair simple et précis. Bonne base pour créer à sa sauce! Merki

[@Blobby3822]

"C'est long parce que ça prend un peu de temps". La Palice n'aurait pas dit mieux! ;) Merci pour la recette.

[@DavidRomero-ey7gd]

tu nous manque grand passionnée

[@familleataaable2357]

🙏🫶

[@TechnoBoomer]

Génial cette recette de base...Juste un petit truc : le pied de veau c'est comestible et c'est excellent !

[@ataaable]

oui bien sur, mais ici cela n'a pas d’intérêt qu'apporter du liant :)

[@aszaasza8975]

merci pour le partage je viens de découvrir votre chaîne et je me suis abonné

[@francine7857]

Merci beaucoup je vais m'essayer

[@michelpulcini4797]

J ai une question..comment fait on pour avoir la viande??

[@mamafabfacqueur6769]

Comment fait-on pour avoir des os svp ?

[@ataaable]

Tres simple faut demander a votre boucher il en manque pas et en donne volontier

[@carolecvlla6167]

Bonjour ça paraît trés bien tout ça mais bonjour la consommation électricité

[@avav5391]

Silence femme

[@jacquesbroutin7126]

Et oui c se que je pensais,en ces temps difficiles … ou alors faire une très grosse quantité on peut peut-être utiliser une marmite norvégienne . Et combien de temps pouvons-nous le garder au congélateur 🤔?? Merci