🍴Les rognons de veau

[@griseldatello1823]

Bonjour, je suis péruvienne et au Amérique Latine on cuisine beaucoup les abats et je tombe sur cette vidéo et vraiment j'adooooore les rognons, je viens de préparer des rognons de porc pour le dîner à la péruvienne 😅!!!! La prochaine je ferais ta recette 😋 Merci ⚘️

[@superradada]

Les rognons c'est juste fabuleux😍 D'ailleurs chef svp ; une recette avec des ris de veaux pour les fêtes serait vraiment la bienvenue

[@ghislainetpco]

oh les ris de veaux mon péché mignon allez chef une recette svp merci

[@breizhcodeur6304]

*Oh pétard les ris de veaux !* J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux 🤤😅😂

[@formateur42]

@@breizhcodeur6304 Merci pour ce moment de franche rigolade 🤣🤣🤣

[@breizhcodeur6304]

@@formateur42 👍😉

[@Louis-Capet]

Je plussoie pour le ris de veau, j'aimerai en faire mais j'ai peur de me planter vu que ça a l'air assez technique.

[@nicolaslimonge4897]

Tu est un grand homme philipe avec un grand cœur respect de la part d'un cuisinier

[@MrMadelscott]

Salut confrère courage pour tes services à venir ;)

[@yunabihan9422]

J'ai plus besoin de manger j'ai juste à regarder vos recettes c'est tellement agréable de vous voir j'adore ❤️❤️❤️❤️

[@michelealba744]

Si vous n'avez " plus besoin de manger ", vous aurez deux avantages : vous ne grossirez pas et vous ferez des économies ! @yunabihan9422

[@Silver_Groover]

Merci Chef J'ai suivi à la lettre votre recette ! Miam miam un régal 🤤

[@EmmanuelleFaes]

Je viens d'adapter cette délicieuse recette avec ce que j'avais : déglaçage au cognac, échalotes et champignons (trompettes de la mort et girolles) dans la crème, et confit de pétales de roses à la place de la moutarde : un délice !

[@buzhug35]

Bonjour chef, Les rognons, ça rend dingue ma femme et mes trois enfants. Surtout avec une purée maison! Je les flambe au calvados 🤤

[@MurielleLebon]

Moi aussi ça me rend dingue j adore depuis toujours bien cuisinés c est un régal les zbats

[@violettelamotte7005]

Philippe merci pour votre recette je vais me régaler . bonne soirée et encore merci.

[@yasminavde5705]

Recette tellement bien expliquée merci chef

[@genevievecharlottechleide5931]

Exécutée avec succès telle quelle! recette simple et excellente, Un grand merci chef pour cette belle découverte! je recommande vivement et hâte de découvrir d'autres de vos recettes! bonne continuation :)

[@wernermoons5307]

Également délicieux avec des fonds d'artichauts coupés en dés et des lardons.

[@floringhislaine9333]

Et moi qui pensais que c était hyper compliqué, merci chef !

[@francoisekoenig950]

Merci beaucoup pour cette recette que je fais ce midi vraiment un grand merci, j ai goutee, trop bon! Un grand merci.

[@MrMadelscott]

Merveilleux ça donne faim . Surtout bien rosé

[@martine.v8153]

Bonsoir, merci pour cette belle recette qui me rappelle la bonne cuisine de Bourgogne de mes ancêtres. 👍🌹

[@naimaboukeras7022]

Bonjour chef 👨‍🍳 j’adore 👍 merci moi je mange tout de tête au pied le veau et l’agneau je jette rien j’adore vos recette merci 🙏

[@gorkyfrance2394]

Merci !!super bon !!!

[@klever7626]

Bon visionnage a tous !

[@nathalie9555]

Contente effectivement un aliment peu apprécié à tort depuis que la belle mère est dcd j'en ai jamais mangé des aussi bons je vais me lancer ! Grâce à vous un grand merci !

[@beatricereusa5119]

Bravo chef vous êtes SUPER comme D'HABITUDE.

[@bitoupi7961]

Bonjour chef ! Super vidéo ! Les abats m'ont l'air très intéressant en cuisine ! Économique et riche en nutriments, je ne dirai pas non à une série de vidéo à leurs sujets ! :) Bonne journée !

[@sylvainrichard9374]

Bonjour. Excellente recette !!! Merci

[@Rrraaavvveeennn_]

C'est crémeux et tendre merci chef pour cette recette

[@moussadiarra8134]

J'adore cette recette, très simple à réaliser ❤️❤️❤️

[@Galaxia.19]

J'adore les rognons! Merci pour cette recette, au moins je ne cuisinerai plus au hasard!

[@laviemickael5950]

Moi aussi j'adore les rognons c'est vraiment très bon le rognons

[@glasmanchantal]

Un grand merci ! excellente recette , je me suis régalée ! c'était la première fois , je le referai pour les amis !😏

[@ericpoulin4568]

Ma maman les fait au Madère avec des champignons, c'est à tomber. Faut venir les goûter chez elle, Chef! 😉

[@DoctorOboogie]

@Eric POULIN , ma maman les faisait revenir au Madère dans une vieille poêle en aluminium (que je je possède toujours) mais sans champignons , seulement avec la sauce et c'était excellent. Un de ces jours je lui ai ramené à la maison des rognons d'agneau....hum...c'est encore meilleur car plus raffiné au goût. Bon appétit mon ami et Dieu bénisse nos mamans qui étaient la quintessence de la cuisine Française !

[@MurielleLebon]

Un régal avec crème champignons ma mère aussi faisait de même avec Madère j ai suivi son exemple délicieux

[@josetteratier4904]

merci chef pour cette bonne recette

[@phillipetrossaert5272]

Un délice j’aime aussi à l’estragon .

[@jeff39139]

Bravo chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

[@fredtoto2406]

Les rognons c'est la vie et c'est trop bon

[@amaziileli9682]

Merci chef , recette simple et rapide. A tester 👌

[@Blobby3822]

J'adore les rognons.

[@bertrandsohier6542]

Super recette, le coup des gros morceaux je connaissais pas,Merci Chef! pensée ❤amicale au veau à qui on a pris la vie et le rein pour satisfaire notre appétit. 😊

[@hfaty87]

Je le prépare ce soir , merci chef

[@swing853]

on vois une cuisine fait avec du cœur ces important

[@valentinwilmot3793]

J'en ai mangé ce week end au restaurant parce que je savais pas les préparer a la maison. Merci !

[@amme6145]

J'adore ca je vais l'essayer

[@egrane3763]

Parmi les rares recettes Françaises on prend soin de ces morceaux fragiles hhhhhhh ça sent vraiment délicieux Merci chef

[@christinebouchata8656]

Merci je vais la faire 👍👍☺️

[@FredJeanF]

Merci chef !!

[@bellcranel4621]

J'ai acheté votre livre Il y a de super conseil pour moi qui suis passionné de cuisine

[@martingiroux1645]

Salut chef c est Martin du 🇨🇦 et militaire en plus j adore ta bouffe , classic françaises 😉

[@fufudark125]

Les abas , bien cuisiné cest vraiment très bon pour les amateur de viande forte en goût. J'ai pas testé cette recette mais cest en cours ^^ merci mr chef , chef !

[@Jarbuggy-recettes]

Voilà une belle recette , un incontournable 🙂

[@souprenathalie9781]

merci chef pour cette recette j aime beaucoup

[@flo9160]

J’ai énormément d’apriori sur les rognons mais je vais me laisse tenter par cette recette, histoire de ne pas mourrir bête!

[@Mosuno15]

Toujours tester !

[@matthieumichler6908]

Bonjour. Pas besoin de les blanchir avant ?

[@luciep509]

Merci chef il y a longtemps que je cherchais cette recette.

[@ly_775]

Un plat simple mais efficace, merci chef !

[@stephanezambagliero9376]

Trop bon chef .. j adore.. 😍🌹

[@buzhug35]

Avec une purée maison ❤❤❤ Souvent je les flambe pour déglacer aussi

[@daniellebethuleau6888]

Bonjour et merci

[@dalxglf]

J’adore 😊

[@davidkeita1178]

Thanks you,sir ! Genius !

[@biglebowski122]

Le rognon de veau c'est le top du top !

[@henriChazelles]

excellent !

[@PrincePhilippe1]

Les rognons de génisse sont très abordables financièrement mais les rognons de veau valent bien leur pesant sur la balance.

[@phanoduveau1349]

Hummmm miam-miam 😋😋😋

[@nathalielejeune9103]

Merci beaucoup Chef pour cette recette.

[@bernardabdelmalek4761]

bravo merci

[@michellemoinat2213]

J'aime bien les abats,je vais faire votre recette

[@ghislainetpco]

bonjour j'adore les rognons je vais essayer votre recette c'est vrai que moi je les fais flambés au cognac 😁

[@denismiere7809]

Merci chef...une recette qui m'a séduite par sa simplicité...toute ma gratitude..Denis

[@christiandiserbo1138]

Merci chef. Que du plaisir

[@lou2335]

bonjour chef,je ne suis pas fan des rognons mais c'est une recette intéressant

[@merleamaury7967]

Le meilleur plat du monde mais petit préfère pour la sauce madère 😍😍

[@MrIchigoFR]

Il me faut acheter ce livre !

[@m.p.9658]

J’adore et aussi le coeur de boeuf

[@alexislazarus4330]

J'addore, je connaissais pas cette recette

[@celioneline]

Y a pas que les rognons qui sont beaux! 🥰

[@gaminegamine4288]

Bonjour Philippe ma maman les faisait toujours baigner ds de l'eau vinaigre avant, vous en dites quoi. Super vos recettes que je suis. On parle des abats elle nous faisait aus beaucoups de la cervelle bien relevé. Merci a vous

[@jeromepoupou]

Faire tremper les dés de rognon dans un saladier d'eau froide bien additionnée de vinaigre blanc jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Renouveler 3 fois l'opération. Cette étape est cruciale pour ôter toute odeur et tout goût d'ammoniaque.

[@sebastiengimenez5608]

Les abats c est la vie !!!! Merci pour la vidéo

[@ferdiblaguesblague9603]

merci

[@anniedemeure7691]

Bonjour, Pouvez vous partager la recette des ris de veau merci beaucoup gratitude

[@laurencejimy1737]

J"adore

[@jrisinthekitchen]

Testé et approuvé ! Super recette merci 😁

[@houss59200]

Ça à l'air super bon chef, à testé! Est-ce que vous pouvez faire une recette au foie s'il vous plaît, moi j'aime énormément le foie?

[@everedondo9773]

Oui c’est vrai c’est le seul abat que je ne sais pas vraiment cuisiner à poêler

[@hoffraymonde3769]

J'adore les rognons, je les fais moi même car j'ai eu des déceptions dans certains restaurants !

[@henry-pierremarquis4658]

Rognon de veau pas cher ? 25 euros le kg chez mon boucher. Bien moins cher et tout aussi délicieux, le rognon d'agneau : 9 euros le kg. Un délice en persillade et juste poêlé. Merci pour vos conseils.

[@yasminavde5705]

Le prix max rognon veau 18 euros le kg

[@kimkimkim7408]

roooolala, que ça donne trop envie, merci;)

[@didiersubervie1445]

C'est délicieux

[@armellefaure6386]

dinde et/ou chapon pour Noel serait super dans vos prochaines vidéos 🙏🏻❤

[@patgarret06]

Merci chef !

[@MrTiti13127]

Je suis le seul a aimer les rognons dans la famille, mais qu'importe je me les cuisine pour moi tout seul !! merci pour la recette

[@Explosivesky]

C top chef 🤪👍

[@hafiskr6972]

J'aime bien je fais la même recette pour les rognons d'agneaux umm c bon 👏

[@yannickdemay5448]

Oh oui que c'est bon sauce madère et persillée à la fin c'est top 😆

[@baradjidiadie8623]

Simon est revenu ❤

[@florentdebluze1431]

Perso je fais une pré-cuisson sous vide en basse température dans la poche sous-vide dans la quelle ils sont livrés et surtout encore dans leur graisse. Je dégraisse ensuite, et j'utilise la graisse qu_e je fini de faire fondre pour l'utiliser dans mes frites à l'envois. je fais revenir mes rognons, mais j'aime bien les flamber au calva que j'utilise aussi pour décoller mes sucs. Et toujours en rapport à la Normandie, je mets de la crème cru, mais la crème et la moutarde je les mets hors du feu.

[@michaelcoupas.2544]

Moi aussi chef j'en veux bien 😋😋😋

[@christophenaal3338]

j'adore et j'ai aussi le graal je veux dire le livre de P.H !!!!

[@JoeDaltonGaming]

ça a l'air délicieux

[@ericimbert1226]

Bonjour moi aussi j adore les rognons roses

[@ludovic76400]

Je fini le match, je reviens après chef 😉🤞

[@guidouxfloriane8821]

Merci !!!! ma patronne m'a dit ohhh y a une promo sur les rognons de veau !!!! j'etais en mode...Ouais.... 'jamais cuisiné ça! Je fais mes rognon avec une sauce au vin rouge et je me doute deja que c'est pas le plus adapté ) je cherche donc rognon de veau sur g***gle je tombe ici et moi qui adore la creme et la moutarde je me dit que les routiers de mon resto seront fan absolus !!!!!!!!!

[@hamoudboudaoud5633]

Merci Maître, heuuu chef, J'ai essayé, un vrai délice, Pourrais-je remplacer par des rogons blancs ? Ou est-ce que je tentes sans attendre votre réponse

[@arcosaojorge4061]

Les rognons... avec la purée maison... J'en mangerais tous les jours... Plutôt pas à la moutarde à l'ancienne... Je sais pas pourquoi, mais c'est pas mon assainissement. Et puis déjà, fond de veau, vin blanc et crème, ça le fait. Bon appétit

[@MDeLorien]

Je hais les rognons ( traumatisme d'enfance), mais je vais tout de même regarder la vidéo car j'adore voir le chef réaliser ses recettes

[@danieljeurissen5484]

vidéo cool comme d'habitude👏

[@michelinedevaux7088]

Bon et facile