Como elaborar queso panela facilmente

[@cursos_lactogandolfo]

Este video fue elaborado por una alumna pasante de una Universidad de NAYARIT ES EL RESULTADO de su tesis por lo que nosotros autorizamos su reproducción. Aunque tenga detalles de manipulación lo importante es el proceso

[@lourdessaucedo9614]

infogandolfo ke se ASE con él suero se tira

[@jesscast5122]

@@lourdessaucedo9614 Hechale sal y Salsa picante y tomatelo

[@Ricardo-qe2qx]

El suero tiene alto valor nutritivo, es rico en aminoácidos y vitaminas. Tómalo sólo, con sal o con azúcar (pero no mucha). No tomar más de 1/4 de litro porque es pesado para el hígado.

[@graciasporlobueno]

​@@lourdessaucedo9614 yo lo agrego a masas de panificados ! también 👋🏻

[@0911sam]

Saludos desde España... aprendiendo para hacerlo

[@cursos_lactogandolfo]

gracias amigos de todos lados

[@arturohernandez7411]

Que utilizo para acidificar la leche y a qué acidez cuajo ?

[@donaldomedina3880]

Hola, una pregunta ¿que puedo utilizar para que dure más el panela

[@cursos_lactogandolfo]

siempre pasteurizar y la humedad es factor de caducidad

[@ing-alim-2]

Higiene

[@jesuseduardofierrovillanaz2202]

Que proporcion de sal es aproximadamente?

[@cursos_lactogandolfo]

según el suero si hay mas suero mas sal o la inversa hay que probarla y luego checas tu medida en base al suero que quites

[@checoperez169]

gracias es de mucha utilidad

[@triztanteztara]

La leche se deja en fuego o el cloruro de calcio se añade en su estado natural de la leche ?

[@cursos_lactogandolfo]

Se mantiene a temperatura que no se enfríe de 35 el cloruro es un aditivo para cuando pasteurizamos

[@sagp1446]

Buen video sigan enseñando

[@cursos_lactogandolfo]

Gracias! Ven y toma el curso con nosotros!

[@RAFAELGROCHA]

Buenas tardes, quisiera saber si el cloruro de calcio solo se usa con leche pasteurizada, o también con leche bronca?

[@cursos_lactogandolfo]

puede agregarlo en leche bronca para mejorar textura en pasteurizada es necesario para mejorar el cuagulado

[@HolaSosa-i6n]

Muibien

[@astridselene3287]

En donde se compran los moldes para queso? Gracias !!

[@mariposaslopz6886]

me encanta la mayoria de los quesos,y el que casi no me gusta,es el queso parmesano

[@jorgeyanez573]

Una pregunta, ¿Que puedo hacer para que cuando ponga el queso en el refrigerador no se pongan las orillas Amarillas?

[@cursos_lactogandolfo]

Ponle un trapo húmedo para que se se seque

[@pankitori]

Cuánto se agrega de sal

[@cursos_lactogandolfo]

Se deja un poco de suero y sala todo hasta gusto

[@maricarmentmc]

Si se utiliza cuajo en pastilla, ¿cuanto por litro? Gracias

[@cursos_lactogandolfo]

tienes que chekar pero algunos vienen para 50 litros

[@franciscomelendez3243]

Y como se puede hacer queso para rallar me gustaría hicieran un vídeo de ese tipo de queso Es queso fresco tipo abadiano

[@cursos_lactogandolfo]

no lo conozco

[@eunyschaires7413]

Hola disculpa, me podrias decir la cantidad ecxacta de cuajo. tu usaste 3ml para cuantos litros de leche? x favor. Gracias

[@cursos_lactogandolfo]

Eunice Chaires sI, son 3 ml de nuestro cuajo GA es de doble fuerza

[@eunyschaires7413]

+infogandolfo cuantos ml de cuajo necesito para 20 litros de leche?

[@cursos_lactogandolfo]

Eunice Chaires Depende el cuajo que utilices para el caso del doble fuerza vas a ocupar 2.4 ml disuelto en un poco de agua

[@eunyschaires7413]

+infogandolfo oooh! ok esta bien, si ya entendi. muchas gracias. y muy buenos sus videos ecxelente.

[@cursos_lactogandolfo]

3 ml para 50 litros de nuestro cuajo

[@anahicortes7747]

Cuantos litros de leche usa?

[@carlosgandolfoginocchio5739]

Son 7 litros por kg de panela

[@cursos_lactogandolfo]

100 lt

[@barradas031]

? Sigue DANDO CURSOS?

[@cursos_lactogandolfo]

Cuando gustes estmos con cursos presenciales en leon Guanajuato Mexico

[@escareno4263]

@@cursos_lactogandolfo Me gusta lo que veo solo que es difícil para los que no somos de Guanajuato, tendrían que poner online o el mismo KZbin pero por medio de pago exclusivos para los que están interesados en ver algo mas :)

[@cursos_lactogandolfo]

@@escareno4263 si damos on line personalizados tenemos varios medios para que nos contacte para una atención personalizada

[@arturoguevara2547]

Cuanto tiempo se deja reposar con el cuajo??

[@cursos_lactogandolfo]

Arturo Guevara 30 min

[@arturoguevara2547]

infogandolfo MUCHAS GRACIAS POR LA INFORMACION OTRA PREGUNTA: DESPUES DE QUE LO CORTAN CUANTO TIEMPO LO DEJAN REPOSAR ??

[@ramiresfrias3762]

Disculpa no me puedes mandar un vídeo de cómo se elabora un queso asadero!

[@cursos_lactogandolfo]

Ramires Frias Le pido una disculpa hemos desatendido mucho el canal de KZbin, Para obtener información sobre cursos o capacitarse de cómo hacer algún tipo de queso visite nuestra pagina web www.gandolfo.com.mx

[@nancy1985100]

Deberían haber usado guantes para su elaboración. Siempre el control de calidad es muy importante por higiene todo lo comestible debe ser manipulado con mucho cuidado.

[@cursos_lactogandolfo]

Si, fue un error de nosotros. UNA DISCULPA :)

[@javiergamino3102]

Cuando hagas el queso tu, ponte guantes

[@franciscomelendez3243]

Cuantos ml de cuajo se necesitan para 20 litros de leche bronca

[@cursos_lactogandolfo]

de cuajo de fuerza doble de 1 a 2 ml

[@franciscomelendez3243]

@@cursos_lactogandolfo pero si le echo 2 ML de cuajo doble fuerza y aún así mi cuajada no queda bien a qué se debe, mi cuajada al momento de escurrir se mezcla con el suero y se vuelve leche, que puedo hacer?

[@eduardogonzalez5529]

Muy mal audio no se le entiende nada a la señorita

[@iranylecea8480]

ESTÁ MUY LEJOS DEL MICRÓFONO Y NO SE ESCUCHA BIEN. LÁSTIMA!!!

[@jlm8048]

cuanto rinde. cuanta panela sale por litro de leche, no se si lo dicen pero el audio de la chica no se escucha nada

[@cursos_lactogandolfo]

de 100 litros salen como 14 o 13 kilos de queso

[@crissovelar.7281]

Hola soy de Paraguay, hice el queso pero al cocinar no de derrite.. porque sera?

[@cursos_lactogandolfo]

Este Tipo de queso no derrite por su excesivo grado de humedad y si lo hace pasterizado no contiene bacterias que generenÁcido láctico

[@crissovelar.7281]

@@cursos_lactogandolfo y que puedo hacer para que el queso se derrita?

[@crissovelar.7281]

Porque solo me quieren comprar quesos que se derritan..

[@cursos_lactogandolfo]

@@crissovelar.7281 son los que usan para pizzas es el que mas se vende

[@crissovelar.7281]

Si. Y cómo hago para que el quedo se derrita?

[@juannapoles]

Yo creía que el queso panela se elabora con leche descremada? Después de que sacas la crema?

[@cursos_lactogandolfo]

Algunos casos solo le descreman un 10%

[@tutorialesblanca9991]

Manita abajo por no usar guantes 🧤 no se mira higiénico

[@karentv6019]

Dónde puedo conseguir el cuajo?

[@victorruelas1911]

Disculpa no se ven bien tus ingredientea

[@cursos_lactogandolfo]

si mejor cheka otros de nuestro videos en el canal y alli veras todo mejor ese video es muy viejo

[@clodoaldodelao6992]

@@cursos_lactogandolfo casi no se entiende lo que dice la muchacha, como que el micrófono está muy lejos y las proporciones creo que dijo todo pero no dijo a cuánta leche se los puso

[@cursos_lactogandolfo]

Puedes chekar los talleres 1 allí está más detallado en este canal