COMO FAZER GINGER BUG - levedura do Gengibre - Como fazer em casa

Aprenda a fazer em casa o Ginger Bug, levedura do gengibre para fermentar bebidas e comidas.
Ginger Bug - Levedura do Gengibre
Lista de Ingredientes
Medida para aproximadamente meio pote de 500 ml (conserva simples)
• 150 gramas de gengibre ralado com casca (devidamente lavados e sanitizados);
• 150 gramas de açúcar branco;
• Água mineral ou filtrada (sem cloro) o bastante para deixar o conteúdo sempre submerso.
Para cada dia usar aproximadamente:
• 20 gramas de gengibre ralado com casca (devidamente lavados e sanitizados);
• 20 gramas de açúcar branco;
• Água para cobrir o conteúdo.
Em aproximadamente sete dias estará pronto, em dois ou três começa a fermentação.
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Fonte: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Vejam os Momentos do Hidromel em nossa playlist: kzbin.info/www/bejne/gKCqZGuMhMp6brM Mande suas dúvidas nos comentários ou acessem o nosso instagram @hidromel_spiritusmontis que na BIO tem um link com outras formas de contato.

[@senabaliera2103]

Obrigado meu

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

obrigado pelo comentário. Sucesso

[@senabaliera2103]

Valeu obrigado 👍😁

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Eu que agradeço

[@marcosstefanelli3822]

Muito bom... Aguardando a receita da gengibirra

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Valeu Marcão. Vou postar daqui há umas semanas quero mostrar ela pronta.

[@herciliasombra]

Maravilhoso

[@fabio2reis]

Estou no aguardo das receitas q se usa o ginger bug. 😋

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado por acompanhar os vídeos em breve postarei uma receita da Gengibirra.

[@alexandrelonghini5179]

Show!!!! Parabéns!!!

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado Alê

[@caiosouza6388]

Show!! Manda a receita pra NOIS

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Valeu Caio vou mandar junto com o video.

[@MUNDOOVERMUNDO]

Show!! Vou fazer!!😁👍🏻

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado Eduardo

[@herciliasombra]

Eu quero

[@carloscosta1036]

Boa tarde amigo poderia fazer um video sobre o melomel de frutas vermelhas? Abs

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Boa tarde Carlos, muito obrigado por acompanhar os vídeos. Consigo sim falar sobre o hidromel de frutas vermelhas, só não vou conseguir fazer tão em breve um tutorial de preparo do mesmo. Se tiver alguma dúvida mais específica sobre por mandar aqui ou nos meus contatos, o link está na descrição do vídeo. Aliás, se ajudar por hora, fiz a degustação de um hidromel de frutas vermelhas de um amigo aqui no canal, segue o link: kzbin.info/www/bejne/rKOWkomwftFlipo abç

[@apiculturapousofrio2267]

Top demais , aguardando a receita da ginger beer ? .

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado por nos acompanhar. Vou postar sim, mas farei quando estiver pronta mesmo.

[@JulioMoutella]

Ótimo vídeo, vou experimentar. Eu consigo utilizar o ginger bug para fazer pães?

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado meu amigo pelo comentário. Creio que para pães vc terá que equilibrar a acidez pelo menos. Mas vale a ideia. Já usei para o Kvass de beterraba. Ficou muito legal. Lembrando que no passado de nossa civilização a fermentação ajudou e muito nossa sobrevivência e prolongar e aumentar a longevidade dos alimentos. Provavelmente alguém já utilizou esse cruzamento de leveduras.

[@gustavofilho9309]

Para fermentar um litro de suco de uva, qual o percentual do stater. Obrigado

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado pelo comentário. Particularmente eu não usaria o ginger, optaria pela levedura selecionada. Mas cado usasse partiria de acordo com a densidade origina (OG)l do suco e daí pensaria quanto usar.

[@fabio2reis]

Me corrija se eu estiver errado. A levedura do ginger bug faz fermentação latica, ou seja, ela nao produz alcool como subproduto da fermentação e sim ácido láctico igual a fermentação da qualhada. Trocando em miúdos, nao produz bebida alcoolica e sim gaseificada como refrigerantes caseiros.

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado pela participação, Fábio. Respondendo sua dúvida, neste caso as leveduras fazer a hidrólise da sacarose (do açúcar) gerando CO² e álcool em baixas quantidades, mas no caso do Ginger Bug ele pode ser usado como starter para bebidas alcoólicas e outros fermentados. Na sua citação, para uma fermentação láctica é necessário ter lactobacilos e o gengibre não possui estas bactérias. Só como referência os lactobacilos, além de estarem presentes em diversos alimentos, são encontrados na boca, no trato intestinal e vagina, tanto que uma bebida alcoólica indígena, o Caium, que é confeccionado a partir da mandioca ou milho, no seu preparo é usado saliva humana (das mulheres) para fermentá-lo. Eu já preparei um hidromel que usei o soro do Kefir como levedura e chegou a graduação alcoólica de 9% apesar do paladar não ficar tão agradável. Pretendo agora testar com o Kefir de água. Novamente obrigado e boas fermentações.

[@prof.sergioluizagostinhogo7506]

Prezado, por gentileza, tem alguma experiência na fermentação de cerveja? Por acaso o genger bug deixa algum sabor residual? @@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado pelo comentário. Já fiz a ginger beer que é similar a uma cerveja mas sem malte ou lúpulo. Neste caso o gengibre é o principal ingrediente. Creio que para outros estilos vai deixar o residual do gengibre sim por ele ser muito marcante.

[@prof.sergioluizagostinhogo7506]

@@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis Salve... e obrigado pela atenção, vou fazer. Montar uma receita que se harmonize com o sabor marcante do gengibre. Tá aí o desafio

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Legal se puder depois passe os resultados. Sucesso

[@rosanapaixao5611]

Olá eu fiz mas o meu ficou com uma espécie de película branca por cima isto é normal?

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado pelo comentário. Mas todos os dias vc dava uma.mexida ou no processo adicionava água , quando necessário, açúcar e gengibre? Está com aroma ruim?

[@joselitolealdecosta1553]

No caso do Ginger Bug pode-se usa o mel no lugar do açúcar.? Agradeço.!

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Novamente obrigado Joselito. Pode sim eu já fiz e fica ótimo.

[@sojesus4603]

Faz vídeo da gengibirra, please!

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado por acompanhar os videos. Vou fazer sim. É que pelo necessito de pelo menos duas semanas, pois, minha receita leva este tempo par aficar pronta e gostaria de mostrar uma pronta também. Peço que aguarde, se tudo der certo estaremos com mais essa aqui no canal. Se possível compartilhe e ajude a divulgar esse trabalho.

[@gustavofilho9309]

Quando o líquido acabar, como proceder?

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Olá obrigado pelo comentário. Poderia explicar melhor? Acaba porque vc usou tudo? A ideia é não usar tudo, mas caso aconteça, faça outro. E se for usar em.receitas não é só o líquido lógico que depende da receita.

[@gustavofilho9309]

@@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis Me desculpe pela formulação da pergunta. Na verdade, quando vai usando o stater você começa a refazer a fermentação? Obrigado

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Sem problemas. Sim o ideal e a cada uso vc ir repondo diariamente o Gingerbug até chegar a quantidade que vc deseja. Mas dever gradativo da forma que eu expliquei e fora da geladeira pq assim dá tempo das leveduras produzirem mais. Depois de pronto (quantidade) geladeira de novo. Geralmente conforme vai usando ele fica mais forte.

[@gustavofilho9309]

@@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis Muito obrigado, pela atenção.

[@reginaaparecida9796]

Videos mais objetivos ajudam porque o que fala demais só faz adiantar o video

[@TaçaCopoHidromelSpiritusMontis]

Obrigado espero que esse tenha sido objetivo. Apesar que informações úteis não podem ser descartadas tb.