COMO FAZER GRAVLAX ou SALMÃO CURADO e Defumado a frio - CABR

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INGREDIENTES DA RECEITA:
500ml de agua fresca
50g sal
10g açúcar mascavo
10g de pimenta do reino
7g de páprica doce
um talo de funcho
Cura Seca (400gr de lombo de salmão):
25g sal
25g açúcar mascavo
0,75% de pimenta do reino
0,5% de páprica doce
5 galhos de funcho