Como Preparar Arepas de Quinoa- Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel

@juangangel
La arepa, tortilla o changa es un alimento hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y semi-aplanada, popular y tradicional en las gastronomías de Colombia, Panamá y Venezuela. Es uno de los platos tradicionales y emblemáticos de Colombia y Venezuela.
Debido a los intercambios migratorios entre Venezuela y las Islas Canarias, las arepas se han difundido también a través de estas.
La arepa era preparada y consumida por los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles; en la actualidad es considerada un icono gastronómico de Colombia y de Venezuela, y una herencia común compartida por estas naciones.
La referencia más antigua al vocablo arepa la proporciona el italiano, natural de Florencia, Galeotto Cei en su Viaje y descripción de las Indias 1539-1553
La quinua o quinoa (del quechua kínua1 o kinuwa2 ), Chenopodium quinoa, es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes. Los principales países productores son Bolivia y Perú. En 2014, según la FAO, Perú produjo 95.000 toneladas y exportó 25.230; mientras que Bolivia produjo 84.000 toneladas y exportó 23.461. No obstante, los bolivianos obtuvieron un mayor ingreso debido al mejor precio de su quinua orgánica.
La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos, así como al nivel del mar en la zona centro sur de Chile, desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos australes, mapuches, andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-chileno-argentino.
Crece desde el nivel del mar hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 m. Las variedades de quinua de nivel del mar propias de la zona centro sur de Chile son de «gran importancia para la expansión del cultivo a otras partes del mundo debido a que presentan sensibilidad al fotoperiodo
Fuente es.wikipedia.o...
Juan Gonzalo Angel

[@normacornejo6744]

Me imagino que rico debe quedar gracias por la receta las voy a hacer me gusta la quinoa y el amaranto tambien graciassss

[@sirlyyamilesuarezcanas5951]

excelente los felicito por su canal. Están sembrando su conocimiento para el bien de todos y la quinoa es muy rica.

[@luzelectrica5141]

Soy Lucy de Puerto Rico y despues del terrible huracan Maria he comenzado a comer mas saludable. Con ustedes he aprendido a preparar bien la quinoa. Me encanta. Gracias por compartir sus conocimientos. Dios les bendice

[@luzangeladasilva6449]

Hola Buen día. Espectacular esas arepas. Gracias por tus secretos . Me encantó

[@mamadeantonella9207]

Morí de amor con mi rica quinoa 😍🥰

[@erikapeinado6403]

Muchas gracias por la receta. Saludos desde Venezuela

[@francyrodriguez7697]

excelente idea como alternativa en el desayuno para las personas que nos gusta comer sano gracias

[@stellasierra2261]

Gracias Olguita por esas recetas tan deliciosas y nutritivas....y explicas muy bien en un corto video.Gracias.

[@soniacastillo760]

Hola Olguita Hice las arepas y me encantaron, a mis hijos también

[@silviacardenas9986]

Olguita de nuevo gracias que delicia y la verdad no me imaginé que se hicieran tantas delicias con la quinta y que son alimentos que comemos a diario gracias de nuevo

[@isabelmariatoledoguzman6662]

Que bueno aprender a preparar un alimento nutritivo, gracias.

[@eneidaisabelthomasdecarril5294]

Muchas gracias por su receta la estoy poniendo en practica en este momento. Muchas bendiciones del Padre Celestial y que la siga iluminando.

[@lucybecerra1927]

Gracias muy rica receta

[@mariaesperanzaacosta6081]

Q bendición los felicito gracias x estas recetas

[@rosarodriguez2378]

Excelente muchas gracias a olguita y el presentador 🙏

[@mayragonzalez7619]

Buenísima receta, y lo bueno del ajonjolí es que tiene un balance exacto de calcio y magnesio. DIOS los bendiga

[@mariabonilla3796]

Que rica receta me encanta bendiciones

[@marlendelsocorrocatanogome552]

Para mi la Quinoa rs un gran alimento. Como desayuno en un gran batido. Con otras semillas me encanta es mi habito. Saludable. Desde Colombia ahora que estoy de visita .

[@soralbaolarte5878]

Tengo quinua en hojuelas, puedo tomarla en jugos sin cocinar?

[@soralbaolarte5878]

Gracias

[@nurismichel6010]

Me gusto se ve delicioso Dios le Bendiga

[@ablanco1970]

Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron. Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄 Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir....

[@margaritaayalacoral2326]

Margarita desde Colombia

[@ablanco1970]

De dónde es la arépa. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y los vinos de frutas que los indígena le dieron. Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir.

[@leandroariasaguirre]

Ustedes pueden hacer sus propias arepas de maíz peto o trillado o elote..blanco o amarillo, acá en Colombia lo venden en cualquier supermercado o tienda de barrio, es muy económico un kilo cuesta 1.700 como 60 cts de dólar. Lo lavan muy bien y lo dejan remojando de un día para otro..lo cocinan en suficiente agua a fuego alto cuando este hirviendo, bajan el fuego a bajo y tapan la olla hasta que el agua seque, lo dejan enfriar y se muele en molino manual o eléctrico, se amasa muy bien la masa, se arman con la mano o molde, por ultimo se asan en parrilla de huecos a fuego medio y las van girando cada 3 minutos hasta que doren y listo.. Salen unas 18 arepas de tamaño mediano se pueden guardar en la nevera totalmente frías luego sólo de calientan y ya..duran como una semana, son muy ricas y nutritivas, Las pueden acompañar con lo que deseen, carne, pollo, queso, hogao, frijoles, etc.. O como la receta que enseñan acá..!!!!!!

[@ineldarosamorenosencio9696]

Me gustó Olguita bendiciones

[@oscarmunozgutierrez2221]

gracias por sus concejos de la quinua

[@rosaalmanzar4192]

Se ven muy ricas las arepas una pregunta puedo usar arina de avena

[@Sophia-sh5fd]

Que bueno siria gue ustedes nos enseñarán desde la preparacion

[@dianaguerrero8579]

Yo las hago y en vez de poner aroma de maíz pongo arina de almendras para la consistencia y queda más saludable

[@cesar205]

Acabo de hacerla y sabe riquísima......y fácil de hacer.....gracias por la receta......te ganaste un nuevo suscriptor!!!!

[@dimensiong8366]

Voy a tratar eata receta hoy. Vamos a ver q tal

[@monicmoni8724]

Muy buena explicación

[@marlendelsocorrocatanogome552]

Yo consumo mucha quinoa. La hago con dulce. Y los lucuo con cualquier vegetal etc

[@Cat-es9op]

Que programa tan bonito, super sencillo y cálido, los dos se ven super buena gente y queridos¡, tengo una pregunta, cuándo las pusiste en el sarten les hechaste algún aceite?

[@carmencundumi4002]

En el vídeo se ve q si le pone un poco

[@clementinabareacastano3245]

Hola, la quinoa también se puede utilizar como cereal para el desayuno, acompañadas de frutas deshidratadas,(cuidado con ellas ,que al estar deshidratadas el azúcar esta concentrada y si consumes más de lo correspondiente puede aumentar las calorías en el desayuno )también con fruta fresca está muy rica la quinoa.

[@mhariakamila]

Gracias

[@mariaalejandra5404]

me gusta enviar informacion, gracias

[@kathalinaavellaneda6191]

muy bueno ummmm ya las voy hacer

[@mariadelpilarizquierdo4103]

Las arepas se pueden dejar crudas y guardarlas en la nevera? cuantos dias duran?

[@mayeperez4899]

Sra Olguita más recetas para niños... Con condición de restricción a los lácteos y derivados

[@alejandracarmona7290]

hola eselente su cometario e cuanta su alimentasion bisu dede francia

[@arelyhenriquez4013]

Que voz mas bella la del muchacho😍

[@Sophia-sh5fd]

Por favor las arepas que ustedes enseñan armar son de harina de quinoa o grano cosinado y informemos si se encuentran a la venta engue súper mercados de Bogotá grasias

[@teresafonteca4146]

Hago las áreas con quinoa, harina pan integral, semillas de Chía y queso costeño, no saben la delicia de arepas

[@user-py2fr7gd1e]

Acá en El Salvador donde consigo la quinua?

[@marthaperez8541]

Buenas tardes ,me puede decir cuál es el chocolate de cereales , muchas gracias..muy buen programa , me gusta.

[@myriamfernandez4752]

HIERVA BASYANTE LINAZA Y CHIA Y EN ESA AGUA PREPARE CHOCOLATE, JUGOS SOPAS ETC.

[@lucybecerra3675]

para conservarlasen la nevera

[@deyscervera4039]

A preguntar si la quinoa también para ponerle a cocinar toca déjala remojando o así cruda de una vez directa como el

[@esperanzavargasduran1888]

Dejarla en remojo y lavarla muy bién antes de cocinarla porq sabe amargo

[@margaritaayalacoral2326]

Cuánto Vele el curso de comidas saludables

[@luzmyriambarreragaleano1400]

Dónde se consigue la guinua? porque se cocina?

[@francyrodriguez7697]

tengo una pregunta respecto al amaranto al ser una semilla dura tambien se debe cocinar o como es el proceso?

[@glendamontenegro1486]

hola muy buenos dias: gracias x sus tips y recetas DISCULPEN con que puedo acompañar las arepas??? xfa Slditos desde Mexico tu Amix GLENDA besitos

[@mariaaraceliramirez3017]

nda Montenegro

[@valentinalopera2916]

Se puede dejar las arepas semi cocinadas para poderlas comer durante la semana?

[@kanoleo9463]

sirve la harina de quinoa que venden en las tiendas naturista para hacer las arepas y hamburquesas

[@margaritaayalacoral2326]

Cuánto dura el curso

[@getulia007]

Se les puede agregar queso

[@elsapatriciajaimeperez2458]

hola Olguita, si le hecho amaranto debe ir cocido???

[@satijan2947]

Me gustan sus recetas, te agregue a facebook para seguirte por ahi tambien, Saludos

[@linavidal3706]

deli!,

[@anasiriablanco6622]

Hola 👋 que otra harina podemos sustituir la de maíz. Gracias 😊

[@Thebluepearlhouse]

Yo Las hago con Almond flour. Harina de almendras

[@edamariavillamizardeduran7321]

Se le agrega el ajonjoli sin tostar.?

[@MirtaEtchegaray]

¿quedan bien al horno?

[@MyPachita30]

se pueden hacer sin ajonjolí?

[@marianchico6892]

Podrían decir qué cantidades son de los ingredientes para hacer estas arepas de quinoa. Gracias

[@evelynlopez41]

Al principio del video puso y dijo las cantidades.

[@margaritaayalacoral2326]

Es vitual

[@marinarodriguez4136]

Se le puede poner a kas arepas otro tipo de harina? espelta o centeno por ej?

[@sandrajimenez7700]

Le pueso agregar queso?

[@marthavergara7024]

hola... de le puede agregar queso o cuajada?

[@TucocinaLatinaComunidadCupcake]

Martha Vergara No, esta prohibido

[@maritzasanchez6378]

🤔😋

[@osirispena1229]

Veo q él muchacho explica y deja hablar a la señora él hace muy bien

[@m.salgado3476]

😂

[@katherinehurtadoletrado2394]

Puedo reemplazar la quinua cocinada por la harina de quinua?

[@lucybecerra3675]

como prepararla con arroz?

[@luzadrianaechavarria9169]

Olguita si sufro del ácido úrico puedo comer está proteína

[@meryluzsandovalhiguera5727]

No se ve el listado

[@mayragarcia1389]

El agua es fría, tibia, or caliente

[@nataniel27ml44]

Fria

[@elizabethruiz4324]

buenos dias yo vivo en la ciudad de barranquilla por favor me puede hacer el favor de orientarme donde puedo vonsequir la quinua q no la consigo

[@JohanBetter]

Yo soy distribuidor de granos & frutos secos, Te la puedo enviar desde medellín.

[@stephanieguerra2903]

En barranquilla la hsy en pricesmart

[@elizabethruiz4324]

buenos dias yo la compro en ECOSIENTE carrera 49C #76 26 3013585693 espero q te sea util siempre a la orden

[@26preciosita]

Si alguien no puso atención está señora dijo semillas de amapola, en México la amapola es la mariguana

[@dilciaseecharan2146]

Porque no dejo los ingredientes

[@joseluisrodriguezascanio6839]

que buen alimento... !!!! disculpe el ajonjoli se debe hervir..??

[@paolocontreras8530]

Jose Luis Rodriguez Ascanio amigo el ajonjoli no se hierve se tuesta (tostar) y la quinuo o quinoa pertenece al peru

[@indiraindira8946]

Hola, quisiera hacer esta receta pero estoy haciendo dieta y no puedo comer maiz el resto de ingredientes q tieens aca si, por q puedo sustituir el maiz?

[@alcira3579]

Indira Indira con harina de arroz, de garbanzo o de soya.

[@indiraindira8946]

Gracias 😗

[@matiastorres8859]

Será que Se Puede horno como para no ponerle aceite

[@sandraherrera-yu1bn]

Corn flour,

[@diegoruedabaquero]

no son tan buenas como las hacen, por el echo de agregarles harina de maíz, automáticamente daña la pureza de la quinoa, y ya deja de pasar a tener un bajo indice glucemico a tener un alto indice glucemico por la harina de maíz

[@susanacalcagno882]

O

[@Cat-es9op]

2 preguntas mas: porqué no se ponen en parrillita?... podrían enseñarnos a hacer el chocolate de cereales?

[@marjoriefalcon5061]

El título esta incorrecto es arepas con quinoa⁉️

[@claracastiblanco6734]

jajaaa cuantas me puedo comer

[@Mrsjohanamosquera]

Interesante reseta pero terrible presentador. Y olguita por aqui y Olguita por alla. Nada en contra de Olguita pero ya se paso

[@miguelbojaca3342]

Pero no serían arepas de quinua sino de maíz

[@estherh2142]

Eso tiene pinta de estar crudo por dentro

[@yuliethotchkiss1132]

Y para que el maiz? :/

[@silvinabattiato1686]

Las hice y se me desarmaban.!! Poca consistencia.! Será porq le faltaria algún huevo q utds no agregan a sus preparaciones?... Qué pena!. Tampoco me gustó el sabor . Le agregué queso rallado. Sldos y gracias por la receta .

[@rosapintadadeazul3496]

Las arepas son típicas de Venezuela es su alimento diario y son de maíz . cuando se le agregan otras cosas son arepas con ...y no arepas de. Gracias por la receta.

[@Valeria-wf4bd]

Rosalinda Hernández Hola, pero las arepas se le atribuyen también a Colombia debido a la distribución geográfica antigua y las tribus indígenas Gracias por la aclaración lingüística de "arepas con" :)

[@benitavargas5878]

sin la medida no sirve d nada xf la medida

[@arelycardenas7120]

Menos bla bla

[@dulce95919]

Mi quinoa se demoró más de 15 mn cociendo 😒

[@carmencarrasco1944]

La quinoa pertenece al Ecuador

[@carlosmartinlobaton3746]

I es peruano

[@kalafate97]

Es enfermante el tipo éste. Solo molesta y hace que la buena intención del video se haga insufrible.

[@angelitaalfaro1738]

lafate97 comocosinar. Pa pas

[@lilyo7461]

😏no la boy a poder preparar yavq no puedo comer nada de maíz

[@esperanzamoreno7041]

Arina de avena remplaza. La de maíz

[@sonprila61]

que tipo tan pesado no deja hablar a la mujer y quien cocina?

[@sandraencina9762]

Sonia Sanchez i

[@dayanavalencia4134]

hablan muchoooooooooooooooooo

[@gloriajaraba4538]

Mejor digan Arepas de Maiz, no?

[@Valeria-wf4bd]

gloria jaraba Arepas de maíz con Quinoa :)

[@margaritaayalacoral2326]

Margarita desde Colombia