Pancetta tesa stagionata

E' ottenuta dalla parte ventrale magra del suino, la quale viene salata e insaporita con pepe e altre spezie. Questa pancetta è definita “tesa” perché il pezzo di carne viene lasciato stagionare nella suo forma originaria, al contrario di quella arrotolata che ha una forma cilindrica.
Ricetta capocollo: • CAPOCOLLO O COPPA (STA...

[@reporterpercaso]

sempre molto brava complimenti

[@dolciesaporididenise]

Grazie ☺️

[@giuseppebano9114]

Bravissima può stare tranquillo e beato chi ti sposa beato lui 🤩👍👋

[@dolciesaporididenise]

Ti ringrazio

[@salvatoricamannu844]

Bravissima GRAZIE❤️

[@dolciesaporididenise]

Grazie ☺️

[@silvestroghilardi7243]

Buongiorno Denise, ottimo video per una altrettanto ottima ricetta. Mi hai stuzzicato la curiosità: perché 25 g/KG di sale su pancetta senza cotenna , e 40g/Kg per quella con cotenna ?? Perché questa differenza ? Grazie per la risposta 🙏🤩

[@dolciesaporididenise]

Perché la cotenna è una protezione

[@Ma5rco9]

Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.

[@dolciesaporididenise]

Ciao non so se hai visto il video ma se lo guardi dico che per ogni chilo di carne ci vuole 25 gr di sale

[@domenicogigliotti9724]

Buonissimo ❤👍

[@dolciesaporididenise]

Grazie 🙏

[@guyguerrero1883]

Bravo belle realisation❤

[@dolciesaporididenise]

@@guyguerrero1883 Grazie

[@paraschivarosca9104]

România am fatto anche io.

[@dolciesaporididenise]

☺️☺️☺️

[@bren_mcguire]

Ti sei messa a fare concorrenza a Cuore di Cioccolato 😊. Bene!

[@dolciesaporididenise]

Io non faccio concorrenza a nessuno . Non sono nessuno per poterlo fare

[@bren_mcguire]

@@dolciesaporididenise Suvvia che si scherza! 🤪 Intendevo dire che apprezzo il fatto che ragazzi come voi facciano video su qualcosa di costruttivo ed educativo. Ho già fatto più volte molti salumi in casa e devo dire, previa particolare attenzione all'inizio della preparazione, riescono molto bene al primo colpo... Purtroppo! 🤣🤣🤣 Visto che poi te ne mangi a quintali.

[@dolciesaporididenise]

@@bren_mcguire nella mia famiglia li abbiamo sempre fatto mi piace il fatto di portare e far vedere le cose che facciamo noi qui in Sicilia , le tradizioni non vanno mai abbandonate

[@stefanoribezzi88]

Ciao bellissimo video, un consiglio occhio alla griglia che è in acciaio cromato che col sale reagisce male rilasciando ossido, è capitato anche a me.

[@dolciesaporididenise]

Ciao, si infatti me ne sono accorta , meglio utilizzare una griglia di plastica

[@suditucostel1084]

Bună din Romania! Bună rețeta, dar fără traducere nu pricep mare lucru. Măcar scrise pe ecran denumirile condimentelor și numărul de zile, în procesul tehnologic 🙏

[@dolciesaporididenise]

3,6 kg di pancetta pulita senza cotenna 25 gr di sale ogni kg di carne ( quindi 90 gr ma io ne ho utilizzato 100 gr ) Dopo averla massaggiata con il sale la metti all‘ interna di una teglia sopra una gratella e la metti in frigo per 5 giorni , al secondo giorno girare la carne al 4 giorno girarla di nuovo.. Trascorsi i 5 giorni ti serviranno 20 gr di sale 30 gr di pepe nero macinato 10 gr di noce moscata 10 gr di aglio in polvere Spago E ganci Mescola tutti gli ingredienti , poi prendi la carne e la lavi con il vino rosso , poi L asciughi con della carta assorbente e poi strofina la carne con le spezie appendi la carne in un luogo fresco per 3 giorni trascorso il tempo lo trasferisci in frigo per 20/25 giorni

[@suditucostel1084]

@@dolciesaporididenise Mulțumesc!

[@rosannadebenedetto2550]

Finalmente c' è chi spega in modo semplicissimo e coinciso ! Sicuramente se seguo le tue istruzioni riusciro' prr la prima volta a fare la pancetta! Complimenti se bravissima 🥰✌️

[@dolciesaporididenise]

Grazie mille ☺️ fammi sapere poi ☺️

[@vitoiacono8675]

Ciao buonasera a te cara amica Denise ♥️sei meravigliosa cara Denise sei bravissima fai tutto bene è spiechi benissimo le tue ricette. Ti auguro una dolce serata ciao stami bene 😘

[@dolciesaporididenise]

Buona sera Vito, grazie mille

[@annacampione6585]

Buongiorno Denise, bravissima, complimenti...grazie per aver condiviso il video 👍👍👍👍👍🥰

[@dolciesaporididenise]

Buongiorno a te ☺️grazie

[@francosei1]

Brava Denise. Ho seguito i tuoi consigli l'anno scorso con i "capocollo, una meraviglia! Quest'anno proviamo con la pancetta. Complimenti!

[@dolciesaporididenise]

Grazie mille ☺️

[@teresapeluso9862]

Denise beato chi ti sposa sei bravissima e grazie infinite...😗 😘 😚

[@dolciesaporididenise]

☺️☺️☺️grazie

[@MonikaLesbians]

Saluti dalla Serbia, cara Denise. Che sale usi Sale comune da cucina o...

[@dolciesaporididenise]

Ciao sì uso il sale comune da cucina

[@MonikaLesbians]

Gracie@@dolciesaporididenise

[@pierinabertazzon4670]

Proverò a farla ,ottimo video

[@dolciesaporididenise]

Grazie 🙏

[@carlos_darco]

Bravíssima!!!

[@dolciesaporididenise]

Grazie ☺️

[@iolepiras6469]

Ma chi ha un frigo vuoto da mettere a stagionare una pancetta

[@dolciesaporididenise]

Io 😂😂😂😂 comunque a parte gli scherzi , cercate di trovare spazio nei cassetti come ho fatto io mettete tutto li o nell ultimo ripiano … sempre se avete intenzione di farla

[@vincenzoiovine9749]

Io di certo no🤪🫣,comunque sia complimenti a Denise,Che mi farebbe piacere vedere anche il suo volto,grazie👍

[@sandrobianculli3721]

Bravissimaaaaa!

[@dolciesaporididenise]

Grazie

[@annamariacinquemani9933]

Bravissima

[@dolciesaporididenise]

Grazie ☺️