Eating at LE CALANDRE, 3 Michelin stars ⭐⭐⭐

Dopo tante incredibili esperienze all'estero, torniamo in Italia, a Padova, per provare l'incredibile cucina di Massimiliano Alajmo, al ristorante Le Calandre, tre stelle Michelin e posizionato al 10° posto nella classifica dei 50 Best Restaurants nel 2022.
E' una cucina attenta ad esaltare la materia prima per estrarne appieno l'essenza, dove la tecnica non è autocelebrativa ma usata per esaltare il gusto e la digeribilità dei piatti.
Siamo stati rapiti dai suoi piatti apparentemente semplici ma che ad ogni boccone sorprendono per profondità di gusto e complessità di sapore.
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[@pietroleso5080]

Mi piace come ti scusi del fatto che non ci hai fatto sentire le chiacchiere con lo chef, sappiamo tutti che ti sei dimenticato di pigiare il rosso😂😂😂

[@3Clod]

non ci avevo pensato 🤣

[@adrianofiliciottolapa590]

Pluristellato. 3 stelle da 20 anni. La famiglia Alajmo ha ricevuto la prima stella Michelin già nel 1992. Le 3 stelle sono arrivate nel 2002 e sono sempre state confermate. Inoltre nel 2022 Le Calandre risultano essere il 10° ristornate al mondo. Lo chef Alajmo è stato lo chef più giovane al mondo a ricevere le tre stelle. Una storia incredibile. Grazie a voi che mi avete fatto ricordare questo meraviglioso ristorante. Certo una volta si può andare, due per me sarebbero già troppo visto il conto. È noto che a Dicembre prox apriranno a Cortina e dovrebbe essere il nr. 15. Auguri. Ancora Grazie ragazzi, siete sempre fantastici e vi auguro un successo crescente.

[@marstrux7201]

Speriamo un giorno di vederli sia al Mirazur di Mauro Colagreco e ovviamente a Lione da Paul Bocuse!

[@marydue]

Non tutti i posti però sono all'altezza della qualità e della cucina di Massimiliano purtroppo. Però Le Calandre resta una grande esperienza! Grazie Franci e Giano!

[@micht2111]

Il "piatto introspettivo" dello chef, le pose da sala trucco cinematografica, il carnevale degli abbinamenti, il conto da mutuo ventennale...sintesi dello stato alienato della ristorazione.

[@giulianopasquali1191]

ma è possibile che tutti i camerieri che descrivono vino e piatti abbiamo tutti la stessa voce, in qualsiasi ristorante ahah Grandi franci e giano

[@Stev512]

Scusa?

[@paolagobbo4615]

Sempre grandissimi voi😍. Sono stata da Alajmo a settembre ed è stata un'esperienza straordinaria. Ero seduta al vostro stesso tavolo quindi, guardando il vostro video mi sembrava di essere li con voi. Da Alajmo il verbo "mangiare" viene meno. Ti immergi nel mondo dello chef. Meravigliosa l'accoglienza, ti mettono a tuo agio al punto che ti dimentichi di essere lì. Bellissimo.

[@marcomarasca6254]

Cappuccino murrina e midollo, due opere d'arte!!!❤❤❤❤❤ 92 minuti di applausi alla battuta finale di Giano!!!! Siete veramente i numeri 1!!!!👋👋👋👋👋👋

[@maddmarc72]

Ragazzi..siete proprio bravi..nonostante piatti 'altisonanti' rendete tutto semplice ..e ci fate sempre essere lì in ogni video, veramente grandi!

[@maccaronireflex]

Mi avete fatto venire un'estrema voglia di provare questo ristorante, e io non sono un'amante di locali con stelle michelin! Punto sempre solo alle trattorie... ma come dice la mia omonima Francy, questo menù sa proprio di piatti comfort food, di sapori che sanno di casa e di tradizione, in chiave più moderna e rivisitata! Davvero, wow! Grazie per averci fatto gustare questa esperienza, e complimenti per ciò che fate!

[@fede1332]

Ormai si rischia di essere monotoni con i complimenti ma approfitto sempre dell'occasione per rinnovarli. Ve li meritate sempre. Per quanto riguarda gli Alajmo loro sono una certezza della cucina italiana, si potrebbe parlare per ore del loro meraviglioso percorso, avete fatto bene a spegnere tutto per dedicarvi a 360 gradi alle chiacchiere con lo Chef. Eh niente, ristorante incredibile, voi altrettanto per qualità e dedizione in ciò che fate. Ora inutile nasconderlo ci aspettiamo una nuova "scampagnata" in quel di Orta San Giulio dato che un certo signore ha preso finalmente la terza stella Michelin. Avanti così e grazie.

[@olomind-enricobalugani9557]

Dato che solitamente i complimenti si sprecano e quasi mi sembra di ripetere ciò che tutti hanno già detto (bravi, belli, meravigliosi ecc...) dopo aver visto ormai numerosi video e in particolare quelli più "cari" (economicamente parlando) se devo trovare una leggera nota fuori posto è che alcuni dei vini non erano nè esattamente ricercati nè particolarmente costosi (com'erano più ricercati in altri ristoranti). A prescindere dal fatto che sono tutti ottimi vini, alcuni proprio tra i miei preferiti, tuttavia non mi aspetterei di trovarli in un menù degustazione in un tre stelle (con un conto superiore a Villa Crespi e Francescana). Ecco questa è stata la mia impressione guardando il video. Per il resto tutto superlativo e fantasioso.

[@ilariaorefice219]

Buona domenica ragazzi, come sempre mi tenete compagnia prima di pranzo ❤️ i vostri video con gli stellati sono i miei preferiti!

[@filippopojana264]

Il muffato della sala di antinori perla rara???...🤣🤣🤣🤣 lo vendono ormai in tutti i supermercati. Non ho parole

[@gloria9543]

Devo dire che tra i vari stellati visti finora è uno dei pochi che ha proposto un menù con piatti che assaggerei ben volentieri in toto (per non parlare degli gnocchi) :)

[@ivanbellucci6100]

Purtroppo mai provato le calandre, ma come avete commentato, anche visivamente appare come una cucina di sostanza, pur avendo dietro un grande studio e tecnica visti gli ingredienti usati per i singoli piatti. Bravi voi come al solito e grande Franci che ha un palato che seziona i piatti come nessuno.

[@antonellaconforto3341]

Grande ragazzi ,questo video è pazzesco , il menù con quei colori poi top , benvenuti a Padova grazie x le meraviglie che ci fate vedere

[@dariobarighinithepianist5537]

La battuta di Giano è stata geniale! 19:31 Devo dire che i vostri video per me sono pura qualità e suppongo ci sia dietro tanto impegno e dedizione anche per quanto riguarda il montaggio! Continuate così, bravi! Se per caso passate da Genova vi consiglio di provare il ristorante "The Cook", 1 stella Michelin, ubicato nel cuore del centro storico in mezzo ai caruggi.

[@itry6084]

Mi ricorda "Ajeje Brazorf...la mamma marocchina ed il papà serbo-croato"🤣

[@marco1156]

Giano con giacca e camicia = stellato d'obbligo 😂 Comunque Max Alajmo è un vero maestro e ritengo il suon ristorante uno dei migliori del panorama nazionale! Sono contento che abbiate portato un video anche sulle Calandre!

[@natalinaottaiano5619]

Super fantastico!! Grazie dei vostri sempre belli e originali video❣️

[@pietrobusetti3041]

È dal primo video degli stellati che attendo questo video.

[@giuliabasso5348]

ANCHE IO

[@giovannirantulo337]

Idem

[@ritacalisti3503]

Grazie ragazzi..che meraviglia di piatti vere opere d'arte🤩

[@Jacob_vape7]

Siete fantastici! Menomale che esiste un canale come il vostro 🙏

[@antonellaanto9955]

Bellissimo video, le preparazioni sono opere d'arte, e su tutte il cappuccino murrina 😍 Grazie, assieme a voi visito posti che altrimenti non potrei permettermi 🥰

[@annaritacicogna229]

E siamo 315.000...lo so sapete leggere e non dovrei quasi tutte le volte contare gli iscritti...ma ricordo sempre quando si era in mille...e cmq per la vostra crescita meritereste molto molto di piu'. Grazie per avermi aperto occhi a combinazioni di ingredienti che anche se non ho assaggiato ,tempo fa guardavo con indifferenza , ora con curiosita'e apertura mentale. Grazie! Vi si vuole sempre bene❤️

[@EmanueleBarone]

grazie per i vostri servizi sempre splendidi e.....gustosi!

[@axanj5800]

Confermo...siete molto seguiti ed apprezzati da tanti colleghi della ristorazione... ovviamente quelli con buongusto!! GRANDI

[@DanyxInter1908]

Non sapevo che Federico Buffa facesse il cameriere alle Calandre 🤣🤣

[@LYiANGEL]

Io vi guardo con i miei bei sofficini surgelati 😂 Buona domenica ragazzi !

[@vincenzovolino_life]

Grazie per farmi conoscere tutti questi ristoranti, siete da invidia. Spero di fare almeno una volta un'esperienza del genere.

[@rocky085]

Non vedo l'ora di vedere un video in serbo 😂 Comunque complimenti. Riuscite a coincidere "sapere" e "simpatia" come sempre. Buona giornata

[@danielapiazza6405]

Semplicemente adorabili ogni domenica è una gioia aspettare i vostri video mi fate venire fame ridere sognare siete unici😘😘😘😘

[@marstrux7201]

Lo avevo detto la settimana scorsa che ci sarebbe stato un nuovo stellato, e che stellato! Il risotto alla liquirizia stimatissimo da un critico culinario e molto altro!

[@elenabruschi5724]

Complimenti!!quando parlate e spiegate sembra di essere a tavola con voi.Bravi!!!!!

[@kristofferevangelista9233]

Finalmente.... È uno dei miei preferiti. Alajmo è uno dei chef più bravi d'Italia.

[@terremotomc1516]

Questo video è qualcosa di sublime una delicatezza che è musica per le orecchie 🎸

[@kaos_falchi8006]

siete i migliori ragazzi non vedo l'ora che arrivi il prossimo video un saluto dalla Sardegna

[@toponenero]

Dalle mie parti, super!!!Mi chiedevo quando sareste arrivati :-)

[@giuliamartini1667]

Benvenuti a Padova! 😋 siete fantastici

[@simocice95]

"lemongrass" is the new "goduriosissimo" 😂😂

[@JamesLupin]

che spettacolo :) splendido video !

[@nicolabassan9769]

Grandi Giano e Franci che siete venuti a Padova 😀👍!!! Averlo saputo !😮

[@chiarettapisu7324]

Che meraviglia mi sembrava d'essere lì con voi siete super super simpatici è un piacere sentirvi e vedere le vostre facce super felici vi adoro👏👏🥰🥰🥰🥰🥰

[@raffaeleguidi4292]

grandi ragazzi, siete super!

[@giovannaesposito4394]

Eccoviiiiiii peccato che solo di domenica ci sino j vostri video, li vedrei en volentieri anche in settimana 😍😊😇

[@Relevatiox]

Complimenti ragazzi!! Video utile e stupendo. Sembra di essere lì, con voi.

[@elelochef]

siete davvero gustosi da vedere...sono uno chef in suisse esiete gli unici che vedo ...siete davvero speciali rimanete cosi...coppia gourmet.ciao bravi

[@stefanosoldi324]

Uno dei pochi ristoranti che avete fatto vedere e dove andrei a mangiare anche io (x i miei gusti, tranne la cipolla). Top.

[@jennyalpago6708]

Grazie anche per questo stellato! Stellare!

[@lauracasavecchia33]

Deve essere proprio fantastico. A pensare che Flavio andava alle Calandre in pausa pranzo quando era in trasferta. Davvero grazie😚

[@giuliostefanomariavigano1981]

Come sempre siamo al top!

[@emanuelelucchini295]

Beeeee sempre al top. Ottimo risveglio domenicale

[@SemplicementeMega]

Grazie per aver fatto uscire il video proprio ora che sono in treno!!

[@catia55]

Stupendi! 🎉

[@storiedivinoeviticoltori]

Grandissimo reportage e anche solo a guardarli piatti davvero invitanti...sul pairing col vino direi molta scena ma si può fare davvero taaaaaaanto di più, restando sempre nello stesso range dei prezzi medi dei vini presentati

[@marcovolpe9106]

Grandi!!!! Per noi padovani un orgoglio !

[@darialorena2779]

Vi ho "conosciuti" con i video del Giappone ed ora, ogni settimana, mi piace poter trascorrere questi minuti insieme. ... comunque la battuta di Giano a me ha fatto riderissimo!!!!🤣

[@luciagianquitto4010]

Pure io li ho conosciuti coi vlog giapponesi!

[@danielesenni3154]

non sapevo che Federico Buffa nel tempo libero presentasse e descrivesse i piatti in questo ristorante 😂

[@CuBB0M3l4]

Se lo sapevo ci saremmo potuti vedere...Bravissimi come sempre

[@Miz12345]

Bravissimi ragazzi, i vostri video sono sempre un piacere! L'unico appunto che farei: nei commenti dei piatti date sempre aggettivi positivi, e se si capisce che qualcosa non vi ha entusiasmato, al massimo non dite niente. Sarebbe interessante sentire anche se qualche piatto o vino a volte non vi è proprio piaciuto (a nessuno può piacere sempre tutto, è normale!), darebbe un carattere più realistico al tutto... Non so se è possibile però, magari qualche chef si offende 😅

[@Miz12345]

Oppure potreste accennare qualcosa nella conclusione, una volta usciti dal ristorante? Non so se leggerete questo commento e se potrete rispondere... spero di sì 😊

[@zampogna]

Tipo il dolce alle patate per me non le è piaciuto

[@Miz12345]

Mi sono chiesta se questa scelta sia fatta per timore che se iniziassero, ogni tanto, a fare qualche leggera critica su qualche piatto, gli staff dei ristoranti diventerebbero più "sospettosi" e non sarebbero più tanto disponibili con loro... Che lo capirei anche

[@marcorossi3414]

Sono d’accordo.

[@danielejr1460]

@@Miz12345 a me è sempre sembrata una questione di "stile", esaltano le cose buone e omettono elegantemente eventuali critiche. E' pur vero che pagano il conto quindi qualche critica costruttiva potrebbe anche scapparci ogni tanto. Comunque sia sempre video godibilissimi

[@almiron777]

Dal video questo sembra veramente un grandissimo 3 stelle…ottimo ! E grande video !!

[@alessandro4106]

Semplicemente stupendi... 🤗

[@antoniomanzalini375]

Finalmente! Dagli Alajmo! Il top della ristorazione.

[@cryptotonic567]

Grandi ragazzi buona domenica

[@danielasanna5693]

Che bello, che fame, che video, super il cameriere, descrive benissimo..... e grazie per la Vernaccia di Oristano, orgoglio sardo scusate 🤭

[@dorianacavazzoli8028]

Eccezionali ! Ci siamo stati e ci ritorneremo ! Complimenti grandissimi allo chef Alaimo !

[@matteorefice]

non poteva mancare la perla meme nel finale! Grazie Giano

[@Diego-du1ot]

Aspettavo questo momento

[@davidebarbiero]

Raga ciao, direi nulla da aggiungere, ottimo video tanta roba, 😂però, la prossima volta che venite a mangiare da queste parti in Veneto dove abito io praticamente.. fatemelo sapere che pranziamo assieme, 🍜 naturalmente da Alajmo vi posso offrire solo il coperto😄 però ...🤣 apparte tutto raga.. bravissimi come sempre! ottimo video veramente tra uno dei più belli che avete realizzato ciao Davide👍

[@PadovaFoodteller]

Tanta roba! Fortissimi loro 👏

[@rossellatenace6518]

In pausa il video con Space valley per passare a questo. Unica certezza❤❤❤

[@cesaregebbia]

Finalmente un nuovo video🎉🎉🎉

[@miriamcilona.2159]

grandiosi!

[@fabriziodelneri1297]

La battuta finale Top! 🤣

[@massimilianozerbini7582]

Alla grandissima come sempre, mio figlio 15enne non se ne perde una. Bravi bravi e... se posso, vi invidio un pochino... Buona giornata!

[@rosannalogiudice8134]

Che buono!!! Tutto, siete riusciti a farmeli assaporare!!! Splendidi piatti.

[@davidefoscolo]

Tutto super appetitoso :D

[@igormunteanu4937]

Vi ammiro per la professionalità e per la coppia immensa che siete 🤓

[@ivanariviera4037]

😁 Speriamo anche in italiano...☺️ Grandi davvero! Tutto sommato, per l'esperienza che è stata, il conto finale me lo aspettavo più salato, per quanto siano comunque parecchi soldi. Grazie!

[@demetraarnone4178]

Mio dio, ma l'antipasto abbiate la decenza di portarlo per due

[@IamSpedoFrancesco]

Quanto è bella l'espressione, in accompagnamento al gesto di servire il vino, "Proviene dal Vostro Piemonte": traspare quanto gli stellati non siano freddi, asettici, inviolabili, ma posti intrisi di anima. Se così non fosse non si spiegherebbe la genesi dei piatti.

[@AlfaRomeOMG]

Credo uno dei menu’ migliori mai visti tra mare e terra. Pazzesco

[@gabriellagiargia7509]

La cosa più straordinaria di voi, che per me la domenica siete "aspetta spetta che c'è il video dei due ragazzi di Torino" è che siete gli stessi (gli stessi!!) che nei video scorsi mangiavano la qualsiasi per strada ad Hanoi!!!! Vi voglio bene!

[@annalisa677]

A me farebbe strano che due persone sono sempre le stesse nel palato e altro dopo diverse esperienze nella degustazione è sicuramente la prova che sono finti ed è tutto concordato col ristorante in realtà il loro palato dovrebbe essere più raffinato e più severo invece nulla

[@giannarossato6469]

Grazie Ci andro’ di sicuro!!!

[@graziadicapua3440]

Grandi ragazzi vi adoro

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

A parte voi che siete mitici, questi piatti sono spettacolari

[@gaiahkm]

Dovete provare gli altri menù! 😍

[@simonebezze7319]

complimenti. eravate vicino a casa mia. La colazione al calandrino è sempre la migliore anche quella!

[@givas69]

Sempre bravissimi....

[@000DAAN000]

Incredible, definitely have to go there now...

[@gianluigimarino8264]

Che robaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!! 😍😍😍 Condiviso sulla mia pagina!

[@gianlucabenassi6570]

E vaiii con gli stellati rega, uno al mese è la cadenza giusta x questi bellissimi contenuti a Natale farò un regalo alla mia donzella la porterò in uno stellato, tutto questo sarà possibile grazie a voi vi ringrazio di❤siete dei grandi

[@Novecentogenova]

Che ristorante hai scelto?

[@gianlucabenassi6570]

@@Novecentogenova si Bottega del buon caffè è ad un ora di macchina da dove stiamo e i prezzi sono abbastanza abbordabili ciao Francesco

[@Novecentogenova]

@@gianlucabenassi6570 anch’io ho iniziato la mia avventura con gli stellati grazie a loro. Buona serata

[@gianlucabenassi6570]

@@Novecentogenova grazie ma mi puoi dire qualcosa di questo posto Giano e Franci gli diedero un 8 e mezzo non male direi

[@Novecentogenova]

@@gianlucabenassi6570 purtroppo questo posto mi manca😅

[@stefanoioele3939]

La vs forza e la vs semplicità.......tanto lavoro dietro....ma mai niente di pesante. Siete il top

[@donatolaviola4341]

Siete bravi e simpatici. Vi voglio seguire.

[@tolicasa]

Sono ripetitivo? si, il canale più bello di KZbin Italia. a mitici!!!🤣🤣

[@persefone1116]

Finalmente alle Calandre!!

[@digonmaikon-wb8jj]

io questa tipo di piatti posso cucinarli a casa! la cucina anni tradizionale è la migliore semplice e ottima

[@elly7411]

Giano: non avevo ancora scarpettato una corteccia! ❤️😂😂 Grandi 😘

[@valkiridr2583]

I really enjoy your videos!...u should come to istanbul turkey and try our first Michelin starred restaurants...especially turk and mikla!

[@chiaraorli2151]

Adoro questa serie, ogni ristorante stellato è un viaggio

[@86claste]

Con 840 euro te lo facevi davvero! 😂😂

[@mariaangela2847]

Fantastici!

[@francescabarbieri5828]

Wow 🤩🤩