COSCIOTTO D'AGNELLO AL BARBECUE

[@darioiannaccone8385]

Ciao, per la marinatura non è necessario mettere anche limone e senape?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Dario! Puoi aggiungerli se preferisci, ma non esagerare sopratutto con il limone! 😁

[@darioiannaccone8385]

Grazie! Comunque ottima ricetta! domani la faccio 😁

[@LordBeeves]

Ciao Danilo, in questo caso a cosa serve fare l'"anello" di bricchetti? i 15 che hai usato per l'inizializzazione non bastano per 1-1:30h di cottura?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Matt, i potrebbe anche non essere necessario ma ho voluto mostrare anche questa tecnica volendo, per esepmio, cuocere un cosciotto più grande per più tempo o proseguire dopo il primo con altri cosciotti!

[@LordBeeves]

@@foodbarbecuecbt Chiarissimo Grazie mille!

[@vitocaime9871]

Ciao Bello il video... Volevo chiederti per la marinatura avevo pensato alla birra ,olio, senape, sale, aglio , ed erbe aromatiche naturalmente nelle giuste proporzioni. (una marinatura bagnata che avevo usato per un carré di agnello ,con buoni risultati) Tu che ne pensi? Poi la fase di rest se prolungata ha gli stessi effetti positivi come sulla carne di maiale e manzo,?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Vito, grazie per il commento e scusa il ritardo nella risposta! La tua idea sulla marginatura mi sembra ottima! Per quel che riguarda il rest: va sempre fatto, migliora il risultato finale come per il manzo, ma non serve che sia estremamente lungo come magari faresti per delle costine di manzo per capirci!

[@vitocaime9871]

@@foodbarbecuecbt Bene proverò.. Anche se faccio fatica a trovare il cosciotto in questo periodo. 🤦‍♂️

[@luisaaragona5020]

Anche mio marito fa come te. Solo che non usa la birra ma la senape di digione poi lo mette sotto vuoto con tutta la marinatura e lo fa stare una notte intera in frigo x l'affumicatura usa scagliette di legno di ulivo..

[@valentinobusacca540]

Penso di provarlo nel barrel ?

[@FilippoMosconi]

Video perfetto per il momento, ci avrei provato anche senza suggerimenti. Ma visto che hai messo questo bel video, SEGUO! Grazie

[@francescodefranco1347]

Mi sta per arrivare lo stesso modello di bbq. Il termometro sul coperchio è preciso?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Francesco, è arrivato?? 🤩 In ogni caso non sono mai molto precisi i termometri sul coperchio, molto meglio sempre dotarsi di quelli a sonda!

[@francescodefranco1347]

• FOOD • Barbecue & CBT Ancora no, partito oggi 😍 Allora userò il MEATER, mi sono costruito anch’io un supporto in legno per la griglia 😁

[@shiv-ce3sk]

58 non è un po poco come temp finale?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao, 58°C prima del rest significa 62/63°C finali che sono perfetti per l'agnello 😉

[@filippomoschini4628]

👍🏻

[@Antonio-vd9gw]

bho, tanta invidia complimenti

[@ursula.d]

Bella la ricetta...al mio parere è troppo cotto

[@meazagebrehiwot5600]

Sei bravo scrivi anche in English

[@foodbarbecuecbt]

Grazie! Per ora solo italiano! 😂

[@2612greg]

lon proverò con un capretto da latte, per l’affumicatura userei il legno di limone per via delle sue note sgrumate.

[@foodbarbecuecbt]

Voglio assolutamente sapere come viene!! 🤩