COTECHINO AL BARBECUE - CHE BOMBA!

[@brifo5779]

Primo commento : non può che essere positivo... 😋👍

[@federico5678]

Danilo ciao ti posso confermare che il risultato è SPETTACOLARE... fatto due giorni fa' il giorno di Natale e mio suocero 62enne ha confermato,a voce e con le fette mangiate😂😂😂,che è di gran lunga più buono di quello cotto a vapore o bollito. Grazie ho fatto un figurone 👍

[@foodbarbecuecbt]

Alla grande!!!! 👏🏻🎉

[@venierocaccia7893]

Buongiorno e buon anno, ho provato a rifare la ricetta... e wow 🤩... spettacolo veramente buono e per finire bene l’opera ho cucinato le lenticchie sempre nel kamado... abbinamento perfetto. Grazie Danilo , veramente , sempre preciso nelle spiegazioni . 👍👍👍

[@paolorepetto4040]

Complimenti per la ricetta e per tutto il canale in generale!! avanti così!!

[@foodbarbecuecbt]

Ma grazie Paolo!!!!

[@alessandrobondielli4530]

Come sempre video stupendi. Una domanda, le vostre ricette si possono fare anche con weber master touch 5750? Grazie mille

[@foodbarbecuecbt]

Grazie Ale! Assolutamente si!! 😍

[@alessandrozanatta9772]

Complimenti per il canale, puoi parlare anche dei tuoi coltelli, hai una strumentazione veramente completa. Complimenti

[@310366roberto]

Ciao ti seguo da qualche mese e lo farò per molto tempo. Complimenti alla chiarezza e semplicità di spiegazione. Una domanda : che sonde utilizzi ? Io ne comprai due con cavo dopo aver sentito un tuo commento sull instabilità del termometro del weber master touch. Ma queste mi attraggono. Grazie anticipatamente per la risposta...👍

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Roberto ti ringrazio per l bellissime parole! Uso le sonde Meater, sono veramente molto molto comode e funzionali. Costano un po' di più, ma ne vale assolutamente la pena! Nel caso tu la voglia comprare fammi sapere perché ho anche un codice sconto da farti sfruttare!

[@enricog884]

Ciao e complimenti per il video! Una curiosità, cosa utilizzi per pulire i dispositivi che utilizzi?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Enrico! Ti ringrazio per i complimenti! Utilizzo prodotti specifici quasi sempre, più che altro prodotti di Weber. Ma molto spesso, nel kamado, è sufficiente una mezz'oretta a 350° con le ventole totalmente aperte per bruciare ogni residuo!

[@daniloronzoni3293]

Ciao Danilo, ottima ricetta, un modo nuovo per cucinarlo. Per farlo in inverno stessa metodologia o altri suggerimenti? Danilo

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Danilo! Si può fare ugualmente anche in inverno direi! Perché mi chiedevi questo? Forse non ho inteso bene la domanda!

[@daniloronzoni3293]

Ho una casa a 1700mt e in inverno le temperature sono molto rigide (-5, -10) e non avendo una sonda avrei tenuto i tuoi tempi di cottura con barbecue weber (la mela).

[@Toni-nd1mp]

Si potrebbe cucinare anche nel Pit Barrel? Se si come? Appeso o appoggiato sulle griglia? Grazie dell’eventuale risposta😉

[@lucabertarelli3171]

Complimenti davvero, l'ho provato oggi ed il sapore è davvero inaspettato. All'olfatto più che un cotechino, ricorda un wurstel affumicato, ed il sapore viene esaltato dall'affumicatura. Io ho usato le chips delle botti da whiskey e non sono risultate invadenti. Complimenti ancora, ottima ricetta! In merito alle tue sonde, come ti trovi? Sono precise? Io ho ancora quelle a filo, ma al primo default mi sa che passo anche io a quelle wireless. Quali usi tu? Ciao e grazie Luca

[@giannicusinato4442]

Ciao, ho appena acquistato un piccolo Weber da poco e vorrei provare a cucinare il cotechino. Mi sorge una domanda: cucinato in questo modo, non risulterà salato ? Aspetto vostra risposta. Grazie

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Gianni! Il cotechino deve essere artigianale e non troppo salato, i sapori effettivamente si concentrano maggiormente cuocendolo così. Ma io ho sempre usato cotechini freschi senza chiedere quanto fossero salati e non ho mai avuto problemi!

[@giannicusinato4442]

@@foodbarbecuecbt a che temperatura il bbq

[@giannicusinato4442]

Lo posso fare anche in un bbq a gas

[@diegoboioni7134]

Ciao Danilo, vorrei sapere come mai non usi mai la ciminiera x accedere la carbonella. Grazie

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Diego! Ottima domanda! Il perché è molto semplice: nel kamado non serve! È sufficiente accendere un quadratino accendifuoco direttamente nel cestello e dopo 10 minuti a coperchio aperto chiudendo le ventole regoli la temperatura! Molto comodo in effetti!

[@Elgiuanin]

Ciao, è la prima volta che scrivo qui sul tuo canale..mi piace molto come spieghi nei dettagli le varie cotture e metologie sul bbq! complimenti continua così! Mi piacerebbe mi dessi un consiglio su un bbq da comprare..io non sono molto esperto..ogni tanto mi diletto facendo qualche grigliata estiva con gli amici ma non mi sono mai spinto più in là delle classiche costicine,salamelle,etc..ora che vivo da solo dovrei comprarmi il mio primo bbq e sono impantanato sulla scelta. Gas o carbone? che marca e modello? Il mio budget è di circa 1000€,non vorrei spendere di più visto che non lo userò tantissimo (abito all'ultimo piano di un piccolo residence,i miei vicini mi hanno tranquillizzato sul fatto che io possa grigliare anche a carbone eventualmente). Intanto ti ringrazio e buona giornata!

[@mattiadanesi7249]

Ciao, ottima ricetta, la provo sabato. Domanda1, al posto dell aceto di mele, posso utilizzare il succo o addirittura una birra?che dici? Domanda2, alcuni mettono nel contenitore per saccogliere i succchi dell acqua per mantenere alta l umidità nel bbq, tu non l'hai messa, ritieni non necessario o hai un sistema alternativo?

[@lucioland78]

Purtroppo ho trovato solo cotechini confezionati precotti. Pensi possano andare bene per questo tipo di cottura? Grazie e buon anno

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Lucio! Purtroppo no, questo procedimento richiede un cotechino crudo in partenza! Però puoi provare eventualmente a "rinvenire" il cotechino (precotto) nel barbecue: magari viene più buono!

[@lucioland78]

@@foodbarbecuecbt rinvenire? Potresti dirmi la procedura? Grazie ancora

[@ivanoussegliogros9758]

Buongiorno posso metterlo sottovuoto dopo Cottura e rigenerarlo nel bollitore prima di servirlo?

[@foodbarbecuecbt]

Buongiorno Ivano! Non l'ho provato, ma penso si possa tentare si!

[@ivanoussegliogros9758]

Grazie mille

[@andreasunlaz]

Ricetta appetitosa anche per me che non ha come salume preferito il cotechino.Da provare a breve . Il budello con questa cottura si mangia ?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Andreas fammi sapere quando la provi! Io il budello ho deciso di NON mangiarlo!

[@pietrosaltarelli5745]

Ti consiglio di provare anche SV 75C per 20 ore. Spettacolare. Probabilmente ho sempre fatto una fase di rest troppo corta, da cui la consistenza non ottima della cotenna nell'impasto.

[@TheAleMus23]

Se lo faccio al mattino per mangiarlo alla mezzanotte, per "riscaldarlo" va bene in forno a 180°-200° grandi per pochi minuti?

[@soulink2016]

Ottimo

[@ivanoussegliogros9758]

Grazie mille

[@foodbarbecuecbt]

Di nulla!

[@MrBlorpo]

bel risultato...come un pulled pork (più o meno) in pratica :)

[@foodbarbecuecbt]

Più o meno😉

[@WOLFMAN_ITA]

genio !!!

[@foodbarbecuecbt]

Ma no dai! 😂

[@jacoposilimbani1472]

Lo hai bucato prima di cuocerlo? Uno aveva un foro nel budello ma non si capisce se hai fatto ulteriori buchi... Devo assolutamente provarlo per Natale e vorrei che venisse bene al primo tentativo! Grazie

[@foodbarbecuecbt]

No no, nessun buco! Se no lo avrei detto 😉

[@jacoposilimbani1472]

@@foodbarbecuecbt grazie mille!

[@angelomanenti9640]

sembra ottimo

[@giannicusinato4442]

ciao il budello si toglie facillmente?

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Gianni! In realtà dipende, a volte mi è capitato di si, altre un po’ meno! A parità di cottura, questo credo dipenda dal tipo di cotechino (e più precisamente credo dal tipo di budello)! Però nulla di molto complicato, alla fine viene via sempre con relativa facilità!

[@Davide.Ceccon]

Li hai bucherellati prima di cuocerli? Direi di si altrimenti si rompono

[@popolosovrano1566]

Devo spendere 500 € per cucinare un cotechino? Hahahahaha

[@foodbarbecuecbt]

Ciao Norbert, in che senso fai questa domanda, scusa? Questo è un canale che tratta di cucina barbecue, è ovvio che si presupponga l'avere già disponibile uno strumento di cottura barbecue! Devi spendere 1500€ per fare un cotechino bollito visto che devi avere una cucina per mettere una pentola a bollire sul fuoco, seguendo il tuo ragionamento? Certo che no, perché la cucina la hai già!