Ricetta Stinco di Maiale con Patate | Ricette Stinco Bavarese Barbecue | Grigliare Duro

[@diegoprevitali1697]

Modo originale di trattare lo stinco. La proverò di sicuro. Bravi

[@alessiohowardsassanelli3812]

Spettacolooooo

[@GrigliareDuroIHB]

Buonissimi!!!!

[@NoeAlbyParaSempre]

Ma la temperatura interna 85 oppure 98 dove il collage è sicuramente sciolto?

[@GrigliareDuroIHB]

Se gli fai fare un bel rest puoi fermarti a 85, il collagene è già scolto e hai una consistenza "al morso" se vai oltre i 92 dopo il rest lo puoi anche sfilacciare e ti viene uno stinco pullato

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋

[@GrigliareDuroIHB]

🔥🔥🔥

[@marlar7220]

Madonna che goduriaaaaaa!!!!

[@GrigliareDuroIHB]

Erano spettacolari!!!!

[@davidebolognesi8023]

Stinco si, bavarese proprio no... Dov'é la cotenna???

[@GrigliareDuroIHB]

mica deve essere per forza con cotenna lo stinco

[@mauriziobellelli1229]

a nord del confine italiano con l'Austria, quasi sempre, ed E' un'altra cosa. Peraltro in Baviera li ho sempre visti fare sulla griglia@@GrigliareDuroIHB

[@danilodrudi2791]

peccato solo che il macellaio ve li abbia tagliati a metà, intero viene ancora meglio

[@gianluca1824]

Lo stinco é la cosa che trovo con piú difficoltà

[@GrigliareDuroIHB]

In una classica macelleria si trovano, magari ordinandoli. io li trovo anche in alcuni supermercati

[@gianluca1824]

@@GrigliareDuroIHB Bella! Si lo ordino ma é sempre un delirio, forse perché qui in Sardegna c'é poca tradizione, anzi, sicuramente é per questo. Grazie per la risposta, vi adoro. Un abbraccio.

[@ignaziogiannossi]

150-180 gradi …E parli di affumicare lentamente ?… Mah ..

[@GrigliareDuroIHB]

bisogna anche un attimo scollarsi dai classici 110 gradi, si può affumicare e avere un risultato ottimo anche a temperature un po più alte

[@mpmorobbia2236]

Troppo asciutti

[@GrigliareDuroIHB]

lo dici tu! erano super succosi