Come fare l'Agnello alla griglia

[@paulamolaro1077]

Adorooo l'agnello!!! E anche il capretto alla griglia... Quanti ricordi d'infanzia... Buono buono buonissimo!! Sei top!

[@marcomarchi4203]

Sei molto bravo, complimenti. Adoro il tuo gesticolare. E sempre col sorriso, si vede che ti piace quello che fai. Continua così.

[@DottAsado]

Grazie!!!

[@danieleciacci522]

Bel canale e belle ricette. Spiegare in modo pratico senza troppi paroloni

[@ongabass73]

La griglia che si può alzaree abbassare in base al calore.....👍👍👍👍👍👍👍👍👍un genio.

[@DottAsado]

Grazie mille! Da dove vengo io, in sud America, si usano molto fatte così.

[@Lucait]

lo adoro!! a mantova si trova ogni tanto quello sardo,piccolino e saporito

[@lorenzocagnin1528]

Questo ragazzo va Forte!!!!!

[@DottAsado]

Grazie!!!

[@lypsvago]

Numero 1 👍👍🕊️💪💪

[@salvatoremarino7459]

Dottore ma la marinatura serve per un pezzo così oppure se ne può fare a meno? Ciao e grazie

[@gerardocesarano1014]

Sei bravissimo, a cuocere e a spiegare, grande. Ma ci puoi far vedere il sistema che hai x far scendere e salire la griglia

[@DottAsado]

Ciao, grazie! Ce l'ho in programma proprio per il prossimo weekend 😉👍

[@tommasolembo2238]

Bel video doc. Io l'agnello lo metto a marinare con vino bianco, sale pepe, rosmarino e poco aglio. Provalo anche così perché è ottimo.

[@DottAsado]

Lo proverò!

[@tasosampelourgostasosampel9001]

Ciao!! Qui in Grecia, come e noto a tutto il mondo, si usa l' agnello , tutto intero, di 12kg a 20 kg carcassa oviamente, allo spiedo... E una fatica prepararlo, ma, ti giuro ne vale la pena.....Io invece mi indirizzo a pesi ancora piu alti.... un bel maschio, di 15 18 mesi d' eta, castrato ehhhhhhhh!!!!!!, e una bonta!!!!!!!

[@giorgio18781]

Complimenti, ho appreso tanto dai tuoi video!!! Sto approcciando adesso il mondo griglia con legna.... Mi piacerebbe vedere da te un bel video su gestione della brace di legna: quanto dura, come integrarla, quanto prima accedere, quanto dura, differenze con carbone, etc. Si può fare?

[@DottAsado]

Ciao, si può fare, me lo segno per il futuro. 😁👍🏻

[@alphastrom8245]

Fa venir fame solo a guardare ciò che fai!domani provo ad accendere la carbonella con il tuo metodo per cuocere dei pezzetti di agnello !ti farò sapere come va ciaooo💪🏼

[@DottAsado]

👍👍 Sto caricando un video adesso di costolettine d'agnello... Solo che internet mi va lentissimo. Se ti interessa domani mattina lo trovi sul canale. Saluti

[@waltercarturan5874]

Da provare

[@simonemartini5808]

Che carbonella utilizzi?

[@DottAsado]

Ciao! Quella che uso la trovi sul mio sito, www.dottasado.it

[@brigitteburlacu]

Che bellezza, ottimo e squisito

[@DottAsado]

Grazie!

[@matteobottoli2889]

Invece per l'agnello in pezzi quanto tempo serve? Perché io spesso trovo o costine o cosciotti...

[@DottAsado]

Ciao Le costine poco. Ho fatto un altro video sulle costolette. Per i cosciotti un po' di più.

[@DottAsado]

Ti giro il link del video delle costine kzbin.info/www/bejne/pHzZdXecl9KDoNE

[@IMHOTEP-oe9qm]

👏👏👏😀👏👏👏👍🔝

[@IMHOTEP-oe9qm]

Ciao Sono un Macellaio! il Tuo Programma è il Top🔝! e siamo quasi Vicini di Casa!😁😁😁

[@DottAsado]

Ah bene! Di dove sei?

[@IMHOTEP-oe9qm]

@@DottAsado Sono in Pensione ma ero Molto Famoso! nelle colline e Montagne Modenesi! Vedere i Tuoi Video Mi Riporta a quando cercavo i Tagli Giusti in base a quello che volevano fare le Mie Clienti! 😉Bellissimo Programma Complimenti!👍👍👍🔝

[@DottAsado]

Grazie Mille!

[@IMHOTEP-oe9qm]

@@DottAsado Grazie a Te! Sei Bravissimo!👍👍👍🔝

[@fedeletidu]

Ti faccio i complimenti per i tuoi video ma.. se vieni in Sardegna ti facciamo vedere come si cucina l'agnello. 😇😇😇😇👍👍👍👍

[@DottAsado]

👍👍 spero di riuscire a venire. Non sono mai stato in Sardegna. 😁

[@felicealaia3741]

Dottore non ci crederai sono riuscito a percepire il profumo di agnello alla brace da casa mia,ossia Napoli

[@DottAsado]

😂😂👍

[@robertopiunti10]

L'agnello e molto particolare si basta solo il sale giusto. 🖐️

[@giovannimanuguerra9076]

Quando mi inviti per una bella grigliata? Complimenti continua così

[@brifo5779]

Con dei tagli di agnellino così sarebbe Pasqua 2 volte al mese almeno ... 👋😂😂😋👍

[@claus85]

madonna che fame

[@paskarli]

bravo, modesto e simpatico ma penso che sia stato un po' troppo cotto

[@screening1]

Dottor?

[@DottAsado]

Si?

[@screening1]

@@DottAsado Va bene, fa parte del personaggio, sei simpatico e bravo. Seguiro' i tuoi consigli.

[@DottAsado]

Grazie. Si certo... Il nome del canale è nato un po' per scherzo, perché ho un dottorato di ricerca, ma ovviamente non in carne alla griglia 😁😁

[@screening1]

@@DottAsado L'entusiasmo e la spontaneita' rende lode al tuo dottorato. Per ritornare in tema, ho da poco acquistato un Tandoor, un "coccio" alto un metro e venti e largo uno dove potrei cuocere un vitello intero. Sarebbe bello vederti cimentare in questa impresa, la tua esperienza sarebbe di giovamento per tutti noi neofiti.

[@DottAsado]

Bello!! Non ho mai usato un tandoor, interessante. Magari in futuro... Lo metto nella lista delle cose da fare 😀

[@MrGphotography1]

A volte la musica è un po’ invasiva Maestro!!

[@DottAsado]

Ops!

[@ventinodiventoTube]

So zampe, non gambe

[@cristieturri2054]

ecco se vuoi fare la peggior cosa in ambito grill tu l'hai gia fatta , noterai che l'agnello non e' una carne cosi grassa sopratutto se l'animale e' giovane e' sara attentamente necessario che mantenga tutti i suoi liquidi per non seccare come una scarpa , infatti prima di mettere il sale bisogna sempre aspettare che la prima crosticina sia gia ben formata su entrambi i lati e mai esagerarne le quantita , se sbagli con il sale poi non si torna indietro ... io consiglio al bell'inizio un bel colpo di calore affinche la crosticina si crei in fretta e abbastanza spessa da fare il suo compito di mantenere morbide e succose le carni all'interno , dopo la prima salatura si potra procedere con una fiamma piu gentile per dare al sale il tempo di penetrare e alle carrni il tempo di insaporirsi poco alla volta durante una cottura senza stress , regola nume due .. poca fretta anzi .. assoluta pazienza , la pazienza e' l'ingrediente piu importante per un griller sia alle prime armi sia avanzato e scafato

[@DottAsado]

Sul discorso sale e crosticina ciò che dici non è vero, sono miti da grigliatore sfatati in tanti studi. Salare la carne prima non secca la carne, la crosticina non sigilla nulla e non evita la perdita di liquidi... Sulla tecnica di cottura in due fasi, con una a bassa temperatura, si è una tecnica molto valida, e aiuta a mantenere le carni succose, ottieni buoni risultati per la bassa temperatura, non per il discorso del sale/crosticina.