Couronne bordelaise

Couronne bordelaise avec banneton et couronne bordelaise sans banneton.
Une forme de pain régionale de la région aquitaine.
Idéale pour les CAP boulanger / BEP boulanger et BP boulanger un incontournable de notre métier.
VIDÉO pain de campagne: • Pain de campagne. CAP ...
Retrouvez les infos du livre sur Facebook:
www.facebook.c...
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Mes TABLIERS: www.marceletje...
code promo -15% : PASAPAS15 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
@Boulangerie Pas à pas
INSTA: / boulangeriepasapas °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FACEBOOK
/ boulangerie-pas-à-pas-... °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez

[@Molinethan]

Bjr j adore tes vidéo je suis apprentis boulanger dans le Calvados est grasse à tes vidéos bye continue de progresser dans ce métier magnifiquement

[@andriamihajaherve3552]

Bravo.Un petit bonjour de Madagascar

Salut salut

[@ivansousa9274]

Belles couronnes. J’ai vu la magie se produire. Je suis ravi de pouvoir assister à ce cours. Merci beaucoup, Chef

Avec plaisir

[@jean-philippecarel8248]

Quoi dire ? Une fois de plus bravo pour cette vidéo claire et qui donne envie de faire. Merci Fabrice. Continue comme ça. Tu fais une véritable encyclopédie vidéo sur le pain. A la prochaine.

[@charliebrown815]

un grand merci tjs impeccable vos vidéos …. on apprends énormément

[@mrpatrice]

Super jolies ces couronnes ! Le pochoir donne un bel aspect. Merci pour l’astuce sans banneton, je n’avais jamais vu. Patrice

[@anne_laureanoh896]

Merci chef pour ses explication

[@cambakidisstephane7482]

j ai suivi la recette et la façonnage c comme sur le livre .merci encore

Parfait

[@cambakidisstephane7482]

@ pour utiliser mon jevain liquide et pâteux j ai mis pour une couronne de 660gr 70gr de levain pâteux 70gr de levain liquide 200gr de t65 80gr de t80 5ogr de t150 190gr d eau 5gr de levure fraîche et 6gr de sel. ça monte super bien.

[@dacunha31140]

Super joli, Fabrice ! Merci

[@manislide6630]

Magnifique j'adore. Merci.

[@pierretanger9872]

Bravo Fabrice ! Bonne pédagogie et vrai talent. Pourrais-tu, svp, nous faire un topo précis sur le levain ? Ferme ou liquide. Ses saveurs et ses usages. La gestion des pousses (température et timing) Ce sujet n'est jamais abordé sérieusement. Merci d'avance. Bon vent à toi et tes élèves.

oui ça marche

[@fridgedoc]

Brilliant .... such skill

Thank you so much

[@VideoRicetta]

Grazie per la ricetta e le spiegazioni molto chiare. Il risultato è strepitoso! Bravissimo!

[@Dinckelburg]

Trés jolie, merci beaucoup

[@Sonoch]

Super video merci beaucoup!!

[@chrisdelfis2141]

Merci pour cette vidéo! Une des plus belles formes de pain selon moi! Ca rend pas mal sans banneton, à méditer pour l'examen... Le livre a l'air sympa également, je vais peut-être me laisser tenter! ;)

[@chrisdelfis2141]

Vue hier soir et testée ce matin! Dommage mon abaisse est un peu grande, à retravailler mais déjà content de pouvoir en faire une sans banneton! image.noelshack.com/fichiers/2019/18/6/1556974108-img-20190504-132115.jpg

[@zache007]

bravo pour ses videos

[@arieltrabichet7658]

Hola soy de Argentina no entiendo frances pero hago las recetas y salen muy bien, gracias

[@user-cy2gb8qw1l]

Merci beaucoup !

[@Mrnomdartiste]

Bonjour, j’ai commandé le livre... je l’attends avec impatience 🤗 pouvez vous me dire sur quelle base de recette vous effectuez votre couronne ? Quelles sont les recettes les plus appropriées si on veut varier les plaisirs? Merci encore pour tous vos partages de connaissance.. je me régal sous tout les sens du terme.. au déjà réalisé tourte auvergnate, complet, baguettes, graines, cocottes.. tout ça à la maison et les résultats avec vos conseils, sont bluffants sous tout les sens du terme.. je suis patissier et envisage de passer mon CAP en candidat libre.. à bientôt

kzbin.info/www/bejne/bKK9mWiBndqKe6M Campagne surtout

[@jeromesaudoyer2011]

Merci pour ces vidéos très claires. Prévoyez-vous d'en faire une sur le (délicieux) pain de seigle ?

autre que la tourte auvergnate?

[@jeromesaudoyer2011]

@ Lorsque je vais en France et plus spécialement en Bretagne, ils ont là-bas un petit pain de seigle (+/-400) de forme 'Batard' que j'ai essayé de reproduire mais sans réel succès. Même s'il était très bon, la croute n'avais pas la saveur de l'original...

[@fredericbosquet3716]

Bonjour chef Le 5 juin j'ai commandé le livre le campagne sous toutes ses formes via le lien "Boulangerie pas à pas". A ce jour je n'ai toujours rien reçu. J'ai envoyé un message sur le site et je me permets de vous contacter aussi car vous avez collaborer à l'écriture du livre Merci

Je vais demander à mon associé de regarder

Pouvez vous envoyer votre numéro de commande.. sur Instagram à boulangerie pas à pas

[@fredericbosquet3716]

@ excusez-moi du dérangement je l'avais dans la boîte aujourd'hui. Merci Super bouquin d'ailleurs

[@marcwinvideos]

Bonjour Fabrice, Je suis un passionné de boulange, mon papa était boulanger. Y a t- il moyen de nous envoyer le livre en Belgique svp. Merci

[@sweettalk5762]

Merci de passer ton savoir. Je suis en Autralie et tes connaissances m'aident beaucoup pour mon ecole. comment obtenir ton livre?

[@Sandra_wellen]

🔥😍

Thank you so much you're welcome

[@isavin1730]

Hello, your videos are great and the breads you bake even better. I think if you show English subtitles in your videos, your channel will have a bigger audience. I would like to understand what you teach. Thank you

Exactly bientot j'espere.

[@Karl-Hegel-Karl]

Bonsoir Chef. Ou pouvons-nous passer commande de votre livre ? Merci

facebook.com/La-pâte-levée-feuilletée-sous-toutes-ses-formes-123051195759875/

facebook.com/lecampagnesoustoutessesformes/?__tn__=%2Cd%2CP-R&eid=ARDmSRXu8AavaRW_q7GlMwl_kH0zpuXsFgrsBUBVk1xyz9bSUNZeiFTw8VaX0p5G1Kw3f70dqu2-ufPr

[@bmcollection7887]

Salut Fabrice, au top comme d’hab! Les vacsnces ont été bonnes?

Yes nickel merci

[@bmcollection7887]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@Mrnomdartiste]

Bonjour, si je pars sur la recette de campagne sans PF mais levain pâteux.. n’est il pas préférable de la laisser toute la nuit a 4 degrés? Dans ce cas dois je baisser la quantité de levure? Merci pour votre retour et bonne continuation

Non ne changez rien ca doit aller.. Si c'est pas fou il faudra adapter.

[@Mrnomdartiste]

Boulangerie Pas à pas merci.. après mon essai la pâte était assez molle et il manquait de patate.. que me conseillerait tu ? Moins de levure? Plus de levain ? Merci par avance et bonne continuation !!

[@melissilem1701]

Bonjour. Un lien pour se procurer le livre? Merci

[@devorahmenorah]

Merci pour vos connaissances. Je suis aux États-Unis et je veux obtenir votre livre. Comme je peux le faire? Merci et prenez soin de vous.

Alors pars pdf avec paypall envoyé tres rapidement sinon le format papier est plus long.. Sur le campagne sous toutes ses formes sur Facebook

[@fridgedoc]

Hi Fabrice is it possible to know the recipe you are using for this bread, it does not look like just T65 many thanks

kzbin.info/www/bejne/bKK9mWiBndqKe6M

[@fridgedoc]

Thank you so much 😁

[@mimolinda6824]

si top

[@juanitalizarragaherrera5136]

Bonjour salutations du Mexique J'adore vos vidéos, je voulais vous demander si les livres que vous annoncez dans vos vidéos sont uniquement en français et s'ils peuvent être obtenus hors de France Salutations et merci pour vos vidéos extraordinaires

Alors oui les livres peuvent être envoyé mais pour plus de facilité il exige la version PDF pour 10 euro.. N'hesitez pas a demander sur la page Facebook. a bientôt

[@ChocoYamma]

Hi chef! i want to ask one thing. is it possible to have a stage with you to practice my baking skills? thank you!=)

Oui c'est possible mais sur bordeaux

[@catherineiselin]

J'aimerais commander votre livre mais j'habite en Angleterre. Comment le commander? Merci et merci pour vos excellentes vidéos..

Il faut envoyer un message sur : le campagne sous toutes ses formes / sur Facebook. Et nous vous enverrons les modalités. a bientôt

[@fabiennesanfilippo8584]

Je suis intéressé par votre livre

www.boulangerie-pasapas.com/boutique/

[@fabiennesanfilippo8584]

@ bonjour J’ai fais ma commande. Merci

[@fabiennesanfilippo8584]

Merci reçu les livres

[@eliatavernese4264]

Bonjour a tous; mes compliments tout d'abord pour vos magnifiques videos. Cependant j'aurais une question a' vous poser: suivant vos conseilles de m'abboner, j'ai recemment paye' la sommes prevue par vous au moyens de paypal. Cependant, jusque la', je me demande quels sont les avantages pour ceux qui comme moi se sont inscrit. Peut etre dois-je faire une demarche particuliere qu'a ce jour j'ignore encore? Merci de me repondre.

Alors bonsoir a vous, alors vous allez voir dans peux de temps quelques changements au niveau des videos disponibles, et de futurs vidéos réservées aux membres VIP arrivent. donc vous avez bien fait de souscrire et cette semaine je fait un live reservée egalement pour repondre aux questions des VIP. a bientot

[@julienaugagneur6915]

Bonjour, De quel diamètre doit être le banneton couronne ? Merci

Bonne question ;;; je pense dans les 30cm de large

[@jr-uj5vt]

Do you have this book in english or italian?

No sorry just french

[@fransliefferinckx7546]

Cher monsieur, excuse mois pour mon francais, je parler bien francais, mais je ne sais pas bien ecrire Je suis boulanger et cuisinier, je Donne des cours en ecole hotelierre en flandre, Vous aves monter une livre avec trente forme des paintre, Cet tres interessant, oud Pius je achter un livre comme sa svp Japan votre reponse Merci d’avance

facebook.com/lecampagnesoustoutessesformes/ merci a vous

[@fransliefferinckx7546]

Boulangerie Pas à pas je veux achter une livre des pain, oude peus achter ca svp

[@DEXlove0609]

👍💞😊

[@youngbefit6628]

trop ferme