Como fazer Lievito Madre POTENTE: o Fermento Natural para Panetone

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Күн бұрын

Пікірлер: 77

@myllasoaresemelo5288 3 ай бұрын

Amo suas explicações de como os processos de fermentação ocorrem. Vc pega o que é ciência e transforma em linguagem acessível. Muito bom mesmo!

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Obrigado Mylla! Fico muito feliz que mesmo com o passar dos anos eu ainda consiga criar conhecimento que te cativa! ☺️☺️

@anderson.cruz08 3 ай бұрын

Assistir a gravação ao vivo foi bom, mas depois de editado virou uma coisa muito maior do que eu conseguia imaginar em termos de conhecimento e qualidade. Esse vídeo tá surreal de bom.

@taniasilva3820 3 ай бұрын

Cansei😢😢 vou comprar um panetone mesmo😂😂

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

😂😂

@flaviocoelho00 3 ай бұрын

Você faz um trabalho extraordinário e necessário pro nosso meio obrigado

@Cecibenassi 3 ай бұрын

O chef Mancuso, de uma padaria de Presidente Prudente, quando vai fazer pães, ele pega o Antônio (levain dele há anos) e faz o preparo para os pães, como a alimentação do lievito. Com metade da água.

@ChristosDodopoulos 3 ай бұрын

Quer coisa boa e de qualidade, precisa trabalhar Funciona e fica maravilhoso!!!

@ANDRELUIZDARIBEIRO Ай бұрын

Boa

@Cynthia1373 2 ай бұрын

Amei essa ideia de colocar o lievito pra dormir enrolado no cobertorzinho 🥰

@van.t.r Ай бұрын

Eu preciso desse curso, quero muito fazer esse panetone ❤

@andreiasulzbach194 3 ай бұрын

Parabéns pelo trabalho ❤

@fatimacastello5715 2 ай бұрын

Muito obrigada ❤ Deus abençoe grandemente 🙏🥰

@SgTMoroniGamer 3 ай бұрын

Show de vídeo

@krokodia 3 ай бұрын

As lives são surreal,muito bom mesmo. Obrigada!

@EliseuEsauSantos 2 ай бұрын

Muito bom trabalho; baseado em evidências fica ainda melhor. Uma questão: o que você acha do método de gestão do lievito madre em água (Piemontês)? Esse método é muito utilizado por muitos padeiros italianos como: Rolando Morandin, Alfonso Pepe, e recentemente, Ian Spampatti.

@gpf007 3 ай бұрын

Oferecimento, noix que se ajuda ❤

@VoznakPaesArtesanais 2 ай бұрын

Vídeo top! Me ajudou muito.

@sirlenegouveia9756 2 ай бұрын

Adorei❤

@gabrielaangely3592 3 ай бұрын

Chef, o que você acha do lievito madre desidratado?

@carlanascimento3614 2 ай бұрын

Maravilhoso

@JonataMenegasso 3 ай бұрын

@KátiaYos 3 ай бұрын

❤❤❤

@greencaravela 3 ай бұрын

Estou maratonando o canal... agora vc esta microfonado.... fone... nem parece que vive na farinha!! mas segue uma simpatia... força!!!

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Evoluindo sempre! 🤓🤓

@flaviogura 3 ай бұрын

Participem das lives porque elas agregam demais!

@RosaniGalon 3 ай бұрын

Fiz meu lievido madre, e agora já está muito bom. Posso guardar na geladeira?

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Se guardar na geladeira vai demorar uma semana alimentando todo dia 2 vezes pra voltar a ficar bom 😵‍💫

@RosaniGalon 3 ай бұрын

@CozinhaCriatura então não guardar na geladeira?

@ANDNH 2 ай бұрын

esse método 2 de desidratação de 6 em 6 horas qual a temperatura ideal Agradeço retorno.

@CozinhaCriatura 2 ай бұрын

24!

@Gustavo-ui3st 2 ай бұрын

Eu queria muito saber se com uma biga de 48 horas eu conseguiria um resultado parecido

@CozinhaCriatura 2 ай бұрын

Se desse resultado semelhante ninguém ficava semanas cuidando de um Lievito 😂😂

@Gustavo-ui3st 2 ай бұрын

@CozinhaCriatura hahahaha agradeço muito por tirar essa dúvida, é normal do ser humano querer ir para o caminho mais fácil kkk

@SabrinaSpier-m5w 3 ай бұрын

Olá! Nas etapas de purificação a temperatura deve ser de 25-28°? Qual intervalo de tempo ideal para cada alimentação?

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Eu falei no vídeo🥸

@fperacoli 3 ай бұрын

Qual dos modelos de membros dá acesso ao curso dos segredos de panetone?

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

O acadêmico Criatura! ☺️

@fperacoli 3 ай бұрын

@CozinhaCriatura tks

@lucashipolitoforestier5224 2 ай бұрын

depois do ciclo de aquecimento potente, o lievito ja pode ser usado apos 2 alimentaçoes quentes e umaalimentaçao de 16°C? Ou após essa terceira alimentaçao precisam ser feitos os 3 refrescos a cada 4 horas a 28°C, como o pessoal costuma fazer?

@CozinhaCriatura 2 ай бұрын

Depois dos 16C, bagnetto e 2 ou 3 quentes antes de fazer o primeiro impasy

@lucashipolitoforestier5224 2 ай бұрын

@@CozinhaCriatura maravilha, obrigado! Deixei 4 dias a 12°C no metodo milanes, antes disso alimentei bons dias na purificação diaria. Depois dos 3 dias a 12°C, fiz bagnetto e voltei com as purificações diarias a cada 24hrs , mais alguns dias e acho que retoma o ponto maximo.

@elianacandidoesteves1548 3 ай бұрын

Quero fazer um curso de panetone com você

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Teremos em dezembro!

@lucasfava2063 2 ай бұрын

Essa temperatura fria mantendo ele 12 graus vai atrapalhar muito o processo, ou da pra tirar um bom panetone ainda?

@heltonfernandes6762 2 ай бұрын

É a primeira vez que vejo banho a 12 graus , e tem o banho quente e banho mais frio ,depende o nivel de acidez de acetico e latico

@joseanevaccarelli3627 3 ай бұрын

Meu levain é 1:2:2 e na transformação eu uso 1 porção deste levain para 2 de farinha para 1.9 de água ? Na segunda pego uma 1x deste candidato a levieto e coloco 2 x de farinha e 1.8 de água e assim por diante até chegar em 1.5 de água, é isto?

@sirlenegouveia9756 2 ай бұрын

Se crescer eu posso alimentar isso

@Cecibenassi 3 ай бұрын

Vc não chamava Cauan? Eu achei que fui membro do seu canal em 2021.

@monicaferreiragomes4850 3 ай бұрын

Neste vídeo não apareceu como fazer o banheto? Será em outro vídeo? Obrigada!

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Sim!

@marianalima3951 3 ай бұрын

Eu queria saber como posso me tornar membro do canal….

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Só clicar no botão "seja membro" ao lado do botão de inscrição ☺️

@kellygoncalves6130 3 ай бұрын

@@CozinhaCriaturanão está aparecendo este botão seja membro. Pode me ajudar?

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Se estiver no celular, abra qualquer vídeo do canal, fica ao lado do nome do canal

@marianalima3951 3 ай бұрын

@@CozinhaCriatura pior que não aparecem essas opções no meu cel. Vou tentar via web depois. Obrigada

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

Só aparece na web!

@ednalealartscake 2 ай бұрын

Só de ouvir fiquei muito cansada,quando eu descansar volto aqui me inscrevo e dou o 👍🏼😂😂😂😂 que tal um vídeo fazendo ao invés de falando,tendi foi é nada,pena queria muito aprender,mas vou fazer só pra casa,aí teria que pagar um curso 😢

@JonataMenegasso 3 ай бұрын

Lembrando a todos que para criar o lievito do nada vc primeiro precisa criar o universo.

@CozinhaCriatura 3 ай бұрын

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

@enigmaeca 3 ай бұрын

😂

@enigmaeca 3 ай бұрын

Neófito que sou, estou apanhando muito do "Prometheu" meu levain. Desse sua criação ele está na geladeira. O coitadinho não está lá grande coisa. Fazer o que? Tiro da geladeira?

@JonataMenegasso 3 ай бұрын

@@enigmaeca mirou no Prometheu e acertou no Epimeteu? Mas tá conseguindo fazer pães com ele?

@enigmaeca 3 ай бұрын

@@JonataMenegasso sim!