Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe - Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon

Ingredients - Nguyên liệu:
*** Tangzhong paste - Bột Tangzhong:
12gr bread flour, 12% protein - 12gr bột làm bánh mì
50ml water - 50ml nước
***Main dough - Bột chính:
350gr bread flour, 12% protein - 350gr bột làm bánh mì
5gr yeast - 5gr men
40gr sugar - 40gr đường
5gr salt - 5gr muối
15gr milk powder - 15gr sữa bột
1 cold large egg (68gr with shell) - 1 trứng gà lớn lạnh (68gr cả vỏ)
60gr water - 60gr nước
70gr cold whole milk - 70gr sữa tươi không đường lạnh
52gr Tangzhong paste - 52gr bột Tangzhong
*** Cheese Sauce - Sốt phô mai, recipe/cách làm: • 3 cách làm sốt phô mai...
*** Pork Floss - Chà bông/Ruốc heo, recipe/cách làm: • Chà Bông/Ruốc Heo - 2 ...
Thank you for watching; please like, share and subscribe my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitche...
KZbin: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #BánhMìNgọt #MilkBread #MilkBun
#BánhMìCuaPhôMaiChàBông

[@anhtuyetphan9923]

Xin cảm ơn bạn .Mình làm nhiêu ct mà bánh k mềm .Hôm nay mình làm theo ct của bạn bánh rất ngon mà mềm nữa .Thanhkyou bạn

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị thật nhiều vì cho em biết, em rất vui khi chị hài lòng với công thức ạ ❤️

[@nguyenngocailinh6144]

Tuyệt vời

[@nguyettran9212]

Chi làm bôt 11% theo công thức của em..chi dùng thêm lương sữa tươi + sữa bôt để thay thế lương trứng trong cthưc( vì cháu chi di ứng trứng)..bánh nở mềm ngon lắm...chi cám ơn em nhiều nha...chúc em nhiều sức khỏe..

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều lắm, em thật sự vui khi biết chị thành công ạ. Em cũng chúc chị nhiều sức khỏe và luôn gặp nhiều may mắn chị nhé ❤️❤️❤️

[@quangngo7790]

Cảm ơn chị đã chia sẻ ♥️

[@minhvuthi4403]

Tin vui với Daisy đây,cô lại thành công với bánh “cua” của con rồi! Cô làm bột 11 và toàn bằng sữa tươi với độ béo cao ,bánh rất mềm xốp,cô làm 4 bánh k nhân và 4 bánh nhân gồm chà bông,fo mai bò cười và mayo Cô quên để nước nóng đáy lò nhưng bánh vẫn ổn,tủ lạnh có gì cô làm nấy chủ yếu chất lượng vỏ bánh,xóm giềng thưởng thức ai cũng khen:”bà già giỏi quá”...thật sự cảm ơn con nhiều lăm đấy!.Cô cũng hay làm các loại bánh khác như su kem,bông lan trứng muối,rau câu 3D...và các món mặn nữa,những thứ này chẳng ăn nhập với công việc của cô đâu,đam mê không giới hạn phải k con? Chủ yếu là giải trí.Hy vọng còn học con nhiều nữa .Tạm biệt Daisy nhé!

[@DaisyKitchen]

Dạ đọc những dòng tin nhắn của cô mà con vui lắm, con cảm ơn cô thật nhiều ạ. Con cũng như cô, thích làm món này món kia, nhiều khi làm cực mà vui lắm cô ơi. Con chúc cô cuối tuần thật ý nghĩa ạ 🥰

[@pigletssimplelife9966]

bánh mì cua cheese và chà bông. quá ngon bạn ui ❤❤❤❤

[@DaisyKitchen]

Piglet's Simple Life dạ em cảm ơn ạ 🥰

[@thinguyen5730]

Thank you ban thật nhieu. Minh da lam thanh cong banh my con cua theo cong thuc cua ban roi. 👍👍🤝

[@DaisyKitchen]

Dạ em rất vui khi biết anh/chị đã thành công ạ. Em chúc anh/chị nhiều sức khỏe và luôn vui ạ

[@nthanhngoc9408]

thanh cong ngay lan dau luon , thanks ban

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ, em rất vui khi chị thành công ạ

[@alicetrucnhi7440]

Cám ơn c đã hướng dẫn kĩ

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhé, hi vọng chị sẽ có thời gian thử công thức ạ

[@quetoicanthohatien5728]

Bánh ngon quá 😋

[@DaisyKitchen]

Quê tôi Cần thơ Hà Tiên dạ em cảm ơn chị nhé 😍

[@hunglamduong7678]

Bánh rất mềm và ngon nhé c,mỗi tội e ko được khéo tay nên em cua xấu xí qua ah,thank c nhìu

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều lắm. Quan trọng là ăn ngon còn đẹp thì từ từ mình luyện ạ. Cuối tuần thật vui chị nhé ❤️❤️❤️

[@thutran4540]

Thấy em ghi bột bánh mì 12% Chị thấy bột bakechoi số 13 Có ghi là 13% nên Chị Ko biết làm sao nên Chị làm 2ct của em cho Chị cân 550g bột số 13 và 150g bột số 8 còn Thành phần nguyên liệu kỉa Chị làm y của em cho nhân gấp 2 mà đánh bột ra nó như zậy đó em

[@DaisyKitchen]

thu tran dạ vậy có thể chị trộn 2 loại bột chưa chính xác tỉ lệ ạ, chị thử cho thêm bột 13% vào nhồi cho đỡ dính tay rồi tạo hình ạ. Còn không thì chị tạo hình bánh mì ngọt tròn cho dễ ( khỏi cho thêm bột, chỉ dùng dầu ăn tạo hình ạ)

[@thituyetnhichau9589]

C oi mh chỉ đâm xien chiếc đũa nhu vậy bơm phoami vô vậy liệu có đầy phomai bên trong k c

[@DaisyKitchen]

Tuỳ chị muốn bơm nhiều hay ít ạ, bơm nhiều thì nó đầy và nặng nhưng ăn ngấy ạ

[@hathu4501]

Tạo hình con cua thật dễ thương bánh ngon hấp dẫn lun nè Nếu ko dùng bột tangzog có được k ạh mk dùng bột số 13

[@DaisyKitchen]

Dạ cách làm bột tangzhoung không khó, mà bánh sẽ mềm xốp hơn rất nhiều, công thức đã có trong video và hàm lượng protein của bột e cũng chi sẻ trong công thức rồi ạ

[@hathu4501]

@@DaisyKitchen mk sẽ mua thêm bột tang zong tại mk thấy nếu là bột mỳ ko bánh sẽ vẫn có chút hơi cứng khi để qua đêm

[@DaisyKitchen]

@@hathu4501 dạ mua bột tangzhong??? trong công thức có cách làm rồi mà bạn ơi?

[@hathu4501]

@@DaisyKitchen Ý mk nói là mk đi siêu thị mua bột về làm á có đầy đủ nguyên liệu trừ mỗi bột tang zong

[@DaisyKitchen]

@@hathu4501 e dùng bột mì chính trong công thức làm bột tangzhong luôn đó ạ, không phải dùng 2 loại khác nhau

[@thuyvo952]

Chị Daisy ơi, em có thể dùng công thức Tangzhong như clip này để làm bánh mì ốc quế nhân kem (clip Bread Cone recipe) được ko ạ, em cám ơn chị nhiều ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ được chị nhé, chỉ khác lúc tạo hình ạ

[@cameronnguyen4408]

Chi cho em hỏi chi dùng nồi gì để ủ bột vậy chị

[@DaisyKitchen]

Dạ nồi cơm điện có chức năng ủ bột ạ, em đang xài DREW & COLE Clever Chef Multicooker ạ

[@nguyenthikimloan2945]

Chị ơi nếu làm nhân phô mai trứng sữa rồi để ngăn đá lúc nắn bột cho vào giữa gói lại rồi nướng luôn đc k chị

[@DaisyKitchen]

Dạ em không biết nhân có khô sau nướng không ạ

[@lainguyen4491]

Chị ơi . Bột này em nhồi rồi e bỏ tủ mát em ủ qua sáng hôm sau mới lấy ra cán và tạo hình đc k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ em nghĩ là được nhưng lấy ra bột về nhiệt độ phòng thì mới tạo hình ạ

[@huynhlauo2267]

C ơiz e rất thích áp dụng tangzong trong bánh, c có thể chỉ e ct tangzong dành cho bánh k ạ.mình có cần trừ đi lượng nước và bột k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ trong video e có chia sẻ rồi đó chị ơi

[@huynhlauo2267]

@@DaisyKitchen dạ, ý e là giành cho công thức bánh k có tangzong ạ, e muốn làm sandwich mà có áp dụng tangzong vào để bánh được mềm hơn, thì e có cần giảm đi lượng nước và bột trong main dought k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ tuỳ loại bánh thì tỉ lệ khác nhau ạ, em cần thời gian thử thì mới biết được ạ

[@vickytruong0509]

Mình làm cái tangzhong 2 lần đều ko lỏng như bột em bé ăn như trong video được. 12gr bột với 50ml nấu lửa nhỏ cách mấy nó cũng khô thành cục. Mình bỏ ct này đổi qua ct Gốc Bếp Nhỏ tangzhong là 15gr bột với 150ml sữa thì mới lỏng ra được. Ct đó cho tới 3 lần lượng sữa so với 50ml nước. Ko biết các bạn khác thì sao chứ mình là bị vấn đề như vậy.

[@DaisyKitchen]

Dạ anh chị khuấy lửa sao mà khô thành cục ạ? Em làm nhiều lần đều thành công ạ

[@vickytruong0509]

@@DaisyKitchen em làm y video ạ, lửa nhỏ nhất nhưng vẫn ko lỏng

[@DaisyKitchen]

Kỳ vậy ạ? Càng khuấy trên bếp thì phải càng đặc lại chứ ạ? Vì nước sẽ bay hơi ạ

[@AnLe-or4qi]

Với lượng bột như vậy . Sau khi chị ủ bột nở gấp đôi chị lấy ra nhồi sơ rồi cho vào tủ mát ủ tiếp 6h nữa rồi mới tạo hình được không em ơi

[@DaisyKitchen]

Dạ nếu chị muốn để hôm sau thì nhồi xong chị cho tủ mát ủ luôn ạ, hôm sau thì lấy ra để hết lạnh rồi mới tạo hình chị nhé

[@AnLe-or4qi]

@@DaisyKitchen Vậy là không cần ủ bên ngoài luôn. Chị sẽ làm thử và reback cho em biết

[@DaisyKitchen]

Dạ chị nhé, ủ lạnh luôn ạ nhưng ngày hôm sau chị để cho bột về nhiệt độ phòng rồi mới tạo hình chị nhé

[@AnLe-or4qi]

@@DaisyKitchen thanks em

[@TranTran-BettyChen]

Mình làm theo bạn, tạo hình rất đẹp, ngon nhưng bên trong hơi khô không biết lỗi chỗ nào ạ.

[@DaisyKitchen]

Dạ bên ngoài có cháy không chị ơi? E cũng không rõ sao bên trong lại khô ạ?

[@tranmytoan]

Chị ơi, sau khi ủ lần 2, mình có thể cất ngăn đông, khi nào ăn thì đem nướng được k ạ?

[@DaisyKitchen]

Dạ em chưa thử nên không biết chị ơi

[@thutran4540]

Zây em xài bột loại nào cho chị xem cái bao bì loại em làm để làm lại lần nữa

[@DaisyKitchen]

thu tran dạ em xài loại này ạ, nếu kiếm k có thì chị xài bột nào 12% protein cũng được ạ, nếu chưa quen bột thì chị cho nước từ từ để tránh bột nhão ạ www.tesco.com/groceries/en-GB/products/256783233

[@hunglamduong7678]

E ko có sữa bột làm bánh,e dùng sữa ct của e bé được ko c ơi!thanks c nhé!

[@DaisyKitchen]

Dạ em nghĩ là được chị ạ

[@ChauNguyen-fs3lr]

B ơi nếu nhồi tay mình nhồi bao nhiu phút rồi cho bơ vào ha b

[@DaisyKitchen]

Dạ nhồi cho hoà quyện rồi cho bơ nhồi tiếp ạ

[@thutran4540]

Em oi chi làm xong ct em cho sao mà chị ủ bột lần 1 độ 30p là nở gấp đôi đem ra thì thấy bột nó ướt và mềm quá làm chị ko thể nào mà cán mỏng và cắt tam giác được ko biết chị lầm sai chỗ nào

[@DaisyKitchen]

Dạ chị xài bột mì bao nhiêu % protein ạ? Khi nhồi có bị nhão không ạ?

[@yenyen3341]

Chị ơi e không có sữa bột thì dùng gì để thay thế được ạ, và nếu nhồi tay thì cho bơ vào ở giai đoạn nào ạ, e cám ơn chị ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ chị có thể thay bằng bột mì nhưng có thì ngon hơn ah chị. Chị nhồi các nguyên liệu còn lại cho hoà quyện rồi cho bơ vào nhồi mịn ạ

[@yenyen3341]

@@DaisyKitchen dạ em cám ơn nhé

[@HuyenPham-px2dq]

Cách làm nhân phô mai sao chị.giúp em với,cảm ơn chị

[@DaisyKitchen]

Dạ e để cách làm sốt phô mai ở phần mô tả video ạ, hoặc chị có thể xem ở đây ạ: kzbin.info/www/bejne/jJ6qpK2odtChapo

[@HuyenPham-px2dq]

Cảm ơn ạh

[@thutran4540]

Em ơi nước lọc Chị thay bằng sữa tươi luôn được ko

[@DaisyKitchen]

Dạ e nghĩ là được ạ

[@quynhhuongtran4916]

Em kh có bột mì 13 dùng bột mì đa dụng số 8 thay thế đc chị?

[@DaisyKitchen]

Dạ công thức này dùng bột mì số 11 chị nhé

[@thiphuongtran3180]

Chị đang dùng lò nướng gì vậy ạh

[@DaisyKitchen]

Dạ lò gia đình Indesit ạ

[@hathu4501]

Chị cho e hỏi xíu là ko có bột tàgzong có làm đc k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ bột tangzhong trong video có chia sẻ cách làm rồi đó chị, làm rất dễ mà bánh có bột này sẽ mềm hơn rất nhiều ạ

[@NamNam-gt1vi]

Chị ơi cho em hỏi cái bột đầu clip c trộn với nước e sử dụng luôn bột số 13 được ko ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ em nghĩ là được ạ, nước chị tăng thêm tí vì có thể bột hút nước nhiều

[@NamNam-gt1vi]

@@DaisyKitchen vâng e cám ơn c nha

[@tamlethanh4938]

Sao kg cuốn phomai luôn trong bột

[@DaisyKitchen]

Dạ sốt sẽ bị khô khi nướng ạ

[@ngoc7754]

C ơi e nhồi bột xong ủ lần 1 nở gấp đôi, xong e cất tủ lạnh sáng mai lấy ra tạo hình rồi nướng được ko ạ?

[@DaisyKitchen]

Dạ em chưa thử nên không biết ạ

[@ngoc7754]

@@DaisyKitchen dạ e cảm ơn

[@linhmy1923]

Mua ở đâu chị

[@TrangNguyen-fr6bb]

E dùng bột mì hoa lan 11,5% được k c

[@DaisyKitchen]

Dạ được ạ

[@phuongtranthituyet1420]

Bạn ưi thường ủ lần 2 bao nhiêu phút

[@DaisyKitchen]

Dạ em thường ủ 1-1.30h, còn tuỳ vào nhiệt độ & độ ẩm nơi chị sống nữa nên cứ nở gấp đôi thì đem nướng ạ

[@bexiu3744]

C ơi, cho e hỏi bánh của c vỏ mềm hay hơi cứng vậy c? Của e làm vỏ hơi cứng nên e k biết e có làm sai ở bước nào hok nữa

[@DaisyKitchen]

Dạ mềm lắm chị ơi, e để 2-3 ngày, hâm sơ lại vẫn rất mềm ạ

[@bexiu3744]

@@DaisyKitchen ruột bánh của e cũng hơi đặc, có cách nào khắc phục k c

[@DaisyKitchen]

Dạ chị nhồi tay hay máy ạ? Với ủ cũng đủ thời gian thì bánh mới nở xốp ạ

[@NguyenThuy-ol6ng]

Mình để đc lâu ko bạn

[@DaisyKitchen]

Dạ e để được 2-3 ngày ạ, nhân thì nên ăn khi nào bơm khi ấy thì sẽ tốt hơn ạ

[@trangnhinguyenthi3527]

Này k có nướng m hấp được k ạ c

[@DaisyKitchen]

Dạ em chưa hấp bao giờ nên không biết ạ

[@trangnhinguyenthi3527]

@@DaisyKitchen m mới hấp hôm qua ngon hơn nướng

[@DaisyKitchen]

Dạ em cảm ơn chị nhiều đã nhắn cho em biết ạ

[@ThaiNguyen-go6ej]

sốt phô mai lam the nao chị

[@DaisyKitchen]

Dạ em có để ở phần mô tả video hoặc anh chị có thể xem ở đây ạ: 3 cách làm sốt phô mai cho bánh bông lan/bánh mì mặn, sốt phô mai có thể bắt hoa-Cheese Sauce Recipe kzbin.info/www/bejne/jJ6qpK2odtChapo

[@ThaiNguyen-go6ej]

@@DaisyKitchen za cam on ch

[@TrangNguyen-fr6bb]

Trứng gà của e chỉ đc có 57gr thì có sao k c

[@DaisyKitchen]

Dạ cũng ok ạ, bột khô chị có thể cho tí sữa ạ

[@TrangNguyen-fr6bb]

@@DaisyKitchen dạ e cám ơn c nhiều,yêu c ❤️❤️❤️❤️

[@ngoc7754]

Chị ơi e cán bột mà nó cứ bị co co là sao vậy chị ?

[@DaisyKitchen]

có khi nào mình nhồi hoặc cán đi cán lại nhiều quá không ạ?

[@ngoc7754]

@@DaisyKitchen à chăc v r, là mình ủ xong đem ra ấn hết bọt khí là cán luôn không được nhồi hả c

[@DaisyKitchen]

Dạ đúng rồi chị ơi

[@duongao8215]

Chị ơi sữa bột của bé bú hằng ngày hả chị sữa nào cũng được phải không tại tôi có cháu có sữa bột

[@DaisyKitchen]

Dạ được chị nhé

[@luutieuphi7890]

Em ơi, bột mình không có bơ phải ko e?

[@DaisyKitchen]

Dạ có đó chị ơi, trong phần mô tả video em ghi thiếu ạ, e cảm ơn chị và e đã bổ sung lại rồi ạ

[@thutran4540]

D