Croissants de mantequilla

Paso a paso para realizar unos Croissants de mantequilla, perfectos. Elaboración de la masa, y laminado, para un hojaldrado de pastelería.
#Croissants #recetacroissants #croissantsdemantequilla
VER DETALLES DE LA RECETA: www.bavette.es...
Sigueme en Facebook: / recetabavette
Sigueme en Instagram: / ettorecioccia

[@teodorocampillo2095]

Como siempre todas tus recetas son maravillosas. Yo les he hecho en mi vida laboral con otras proporciones de ingredientes, pero admito que no eran tan perfectos como los tuyos. A partir de ahora usaré tu receta. La técnica es de un maestro y para mi es casi mas importante que la receta. Sólo un profesional lanza así la harina sobre la mesa. Eres el mejor pastelero de los que e visto en KZbin y tus videos son magníficos. Gracias por compartir tu sabiduría. Sigue así y sube muchísimos mas vídeos.

[@BavetteEs]

Muchas gracias!!!! Un abrazo!

[@zoilasantosanaya1793]

Lo e preparar en mi horno d cocina pero no sé dora d esa forma cuánto d temperatura es y cuantos minutos gracias para k kede así de bello

[@luciagonort]

@@zoilasantosanaya1793 está en su página todo bien explicado ( en la cajita de información está el enlace) en el vídeo también lo dice, y advierte que cada horno es un mundo y cada uno conoce su horno. Pero para ayudarte te digo que dice el maestro pastelero: precalentar a 200º y poner los croasans 6', bajar a 180º y mantenerlos por 12', sin dejar de vigilarlos. 🧐

[@PatriciaTorres-sj7lx]

Oow maestro el mejor 👏 gracias por compartir. Probaré haciendo su receta . Agradecida ❤Dios le multiplique a 1000 % todo lo que entrega , de corazón 💟 gracias maestro ❤

[@user-oo6tw2rc6i]

Te quiero Lupita

[@micaelaayala3859]

sos un genio, ojala que muchos argentinos pudieran hacer videos de esta manera como lo haces vos, aqui se creen todos los pasteleros y panaderos que se las saben todas que son lo mejor de lo mejor y son unas lauchas, parecen Stradivarius, que se van a llevar el secreto a la tumba

[@dieguengutierrez8984]

jajaja

[@enmanuellara]

jajajaja vine a colocar el mismo comentario me ganaste

[@pirovanense]

Coincido plenamente 😂😄

[@jorgepadilla8657]

Una verdadera obra de arte, soy aprendis de cocinero y repostero, me acabo de suscribir a su canal, realmente espero convertirme en un chef con una calidad y conocimientos como usted, gracias por compartir su arte culinario, saludos desde Guanajuato Gto México

[@michaelstevenorozco6262]

Ayer hice la receta acabo de hornear estan perfectos y utilice mantequilla economica. Exelente

[@MaríaPilarAlemparte-r9j]

Menos mal que compito con un profesional!!! Cada vez que los hago me digo a mí misma que he de ejecutar la receta igual que Etore y resulta que es un repostero de altísimo nivel!!! Gracias por hacernos la repostería amena y divertida y creernos ( un poco) que somos buenos reposteros con sus extraordinarias recetas y consejos!

[@iz4n4gicgo59]

Te felicito tu receta esta bien estandarizada Detallada Y bien explicada La calidad es de un pastelero y la tecnica de un panadero dos disiplinas bien estrictas en la gastronomía. Pero muy bonitas. Soy panadero pero tu tecnica es muy impresionante me gusta aprender de personas que aman su trabajo. Continúe esforzándose saludos desde merida Yucatán mexico.

[@mariancrespo]

Da gusto verte trabajar. Son los gestos hermosos de los verdaderos artesanos, que hacen las cosas con cariño. Además, está todo clarisimamente explicado.

[@odarcasalas]

Que grandioso video. Soy Licenciada en quimica y amante de la panaderia y pasteleria. Para mi ser pastelera y panadera es ser alquimista, transformar simples ingredientes en tesoros invaluables, verdaderas obras de arte. Te admiro mucho, desde que consegui tu canal haz motivado muchas de mis creaciones y eres referencia obligada al atreverme a experimentar una nueva receta. Espero poder tener pronto de corissant bicolor que tanto te he pedido y si es posible videos de hojaldre clásico e invertido. Felicidades desde Venezuela!!! Que lluevan los éxitos.

[@profesoraenitza2693]

Paso por paso tan minuciosamente me inspira eres un Amor 💕 💘

[@miriamnaval1544]

La receta de croissants es perfecta. La hice hace unos meses y voy a repetirla. Gracias por compartirla.

[@karelycastillo7987]

Hola me podría decir que harina ocupo

[@aljotwins56]

Al final son baratos comparado con el trabajo que dan, me encantan, buen trabajo

[@NAICQ31]

Así es Josu. Me parecen super baratos para el trabajo que lleva. Totalmente de acuerdo

[@rosariojaramillo2464]

@@NAICQ31 si lo hacéis vosotros saben lo que ponen porque muchos ponen sucedáneos y si uno los hace son más sanos

[@Petunia.996]

En las panaderís usan grasa de cerdo. Conviene hacerlos en casa. Lo barato a la larga sale caro.

[@Pabl001]

todo depende de los ingredientes, la mantenquilla que usan en croissants de calidad es de baja humedad y suele ser cara, luego se puede usar margarina, pero el sabor no se acerca en nada a estos.

[@clara-bp8uo]

los hice con tu receta y siguiendo y el video y salieron perfectos, tu explicación es muy clara!

[@DIECINUEVECERODOS]

Mi total agradecimiento chef por compartir tanta y tan excelente información de pastelería y repostería con todos nosotros! Mil y mil gracias!

[@abduailad9816]

La verdad que es la mejor manera para hacer croissanes en todo sentido. Me encanta tu manera de explicar todos los pasos. Yo dedico a panadería pero me gusta hacer de vez en cuando algo de pasteleria. Como croissanes magdalenas... Ets. Pero el único problema es el tiempo. Y creo que la mayoría de gente tiene tiempo suficiente. Si hay otra manera con menos tiempo mejor.

[@Spinlayer]

Ettore siempre un grande!! Fenomeno. Como se nota claramente que eres un pastelero. He visto a miles de panaderos hacer croissants y ni de coña un panadero es tan meticuloso como un pastelero. Es que la panaderia puedes ser menos refinado que no pasa nada; en cambio en la pasteleria como no sigas todo al milimetro fracasas. Se nota lo meticuloso que eres!

[@BavetteEs]

Muchas gracias!!!! Un abrazo!

[@justinagarciaabendano1474]

Ya hice las donas, nunca había hecho y me quedaron ¡deliciosas y bonitas! Me felicitaron, estaba tan contenta. Qué no termino de dar gracias de haber encontrado a ésta página Ono se cómo se dice, muchas gracias por enseñar sus conocimientos, mil bendiciones, de México, hasta su país, lo mejor para usted.

[@ciraarriaga7373]

Oírlo es una experiencia deliciosa. Gran profesional con una gran didáctica.

[@mariandivine1]

Te sigo desde Argentina 🇦🇷y siempre hago tus recetas tan PERFECTAS!!! Gracias x tu generosidad en compartir tu sabiduría

[@victorialozano8565]

Me fascinó!!!! Qué buena forma de explicar, muy claro. Graciass

[@severdar]

Una maravilla de croissant, solo realizable por un experto meticuloso y perfeccionista, imposible para un aficionado, lo intente siendo un fracaso, la mantequilla se salía por todos los lados, requiere una técnica muy depurada sabiendo lo que se hace en cada momento, solo realizable por una persona de dedicación exclusiva en gastronomía. Sin duda es un croissant de artista en que el tiempo, experiencia, y saber hacer no tiene precio, para su degustación hay que estar preparado para saborear tan exquisito manjar.

[@elenagomez7021]

Gracias por compartir, todo tu conocimiento me gusta mucho la repostería pero no me atrevo a realizar algo, pero esto vaya que me ha encantado lo voy a realizar, por tu explicación tan entendible y te prometo que te platico como me fue.bendiciones desde el estado de México

[@Isa-ts8fk]

Pues sin saberlo, has respondido la pregunta que te iba hacer sobre la mantequilla! Muchas gracias por tus enseñanzas y dedicacion

[@estelaferreira1190]

Espectacular quedaron!! El hojaldre, el color del horneado, todo perfecto!! Muchas gracias por enseñar!!

[@carlabrt]

Me encanta el detalle con el que explicas, excelente contenido.

[@jls3475]

Eres un crackkk... El. Mejor youtuber de cocinaa

[@vaquita982]

Que buen video!!! Súper bien explicado todo. Graciassss ahora a practicar y a disfrutar

[@miguelangelgrazioso3449]

Increíble la receta si funciona. Los hice hoy y son maravillosos.

[@nancylm858]

Es mucho trabajo pero creo que vale la pena, el resultado final es FORMIDABLE! Intentaré hacerlos pero no creo llegar a tu perfección. Saludos desde la Ciudad de México!

[@dancor856]

TU PUEDES

[@nancylm858]

@@dancor856 Gracias por las porras :)!

[@dancor856]

@@nancylm858 YA TRAIGO ATRAVESADO EL HOJALDRE; POR LO MENOS LOS BOLILLOS Y BAGUETTES YA LOS DOMINO. ☘️✌️

[@nancylm858]

@@dancor856 Súper porque yo ni eso 🤦🏻‍♀️😂

[@dancor856]

@@nancylm858 🤔🙂🙂🙂. CUESTIÓN DE UN POCO PRÁCTICA. PERO ALGO DEBES E TENER DOMINADO..... ☘️

[@claudiacolorado9976]

Gracias por su recetas. Los realicé y a todos les encantaron. Mil gracias por compartir.

[@beppo0816]

Primera vez que te veo y me sorprende tu nitidez y limpieza al trabajar que para mi me dice mucho de la calidad! Te sigo desde hoy y te recomendaré entre mis Amistades! Felicidades y gracias por compartir tus años de trabajo y experiencia! Saludos desde Mexico, en que parte de Espana habitas, saludos y felicidades!!!

[@BavetteEs]

Muchas gracias!!! Vivo en Tarragona (Cataluña) Un abrazo.

[@beppo0816]

Gracias por tu respuesta sigo viendo todos tus vídeos un genio! La pulcritud y detalles son bárbaros! Felicidades!

[@lilianafranco4800]

Hola, he visto muchas veces este video. Y hoy por fin lo puse en práctica. Excelente receta y perfectamente explicada. Un millón de gracias!!! Por compartir tus conocimientos. 😙

[@arasl9552]

Después de mirar muchos videos he encontrado este y de verdad mis respetos para el Chef👏👏👏 Sus videos y forma de trabajar son magistrales🖒 Se agradece la calidad del tutorial... qué digo tutorial, esto es una master class!!!💖

[@paquimorenomolero493]

Qué maravilla! Ésto es una másterclass en toda regla. Muy bien explicado👏👏👏

[@j.p.r.2916]

Espectacular, nos ha encantado la receta, he vistos varías recetas tuyas y todas son maravillosas, te felicito.

[@alejandrahinojosarosas7420]

Gracias por compartir desde México 🇲🇽

[@evamaria1971]

Fantástico tutorial. Gracias Saludos desde Quito

[@miladygomez1829]

Es maravilloso como explica muchas gracias chef

[@lubiacano6187]

Claro que si tienen una pinta hermosa los croissant como siempre hacer ver todo tan fácil y sencillo gracias y saludos desde Ecuador

[@jusvehidhysmilano9953]

Hola buenas tardes profesor muchísimas gracias por la receta, hoy la hice y es la mejor receta que he preparado, desde Venezuela le agradezco infinitamente por compartir sus conocimientos 🤓🙏👏

[@ubaldinagrandjean2306]

Excelente receta muy bien explicada, paso a paso. Y tb un hermoso resultado. Esta es la mejor receta, mil gracias

[@elizabethgomez493]

Sos un geniooo...me encanta como esplicas...

[@yolandasanpedro5593]

Maravillosamente bien explicado; todo tan minucioso y detallado. ¡Enhorabuena, Ettore!

[@profesoraenitza2693]

Wuao eso si es pan ,ya lo estoy haciendo para ver como queda me encanta hacer pan les mandare fotitos

[@oliviagaldamez4769]

Gracias chef en los otros recetarios no usan la batidora todo esa mano y aquí me encantó contigo eres profesional gracias

[@elvasamaniegotapia2057]

Me gusta tus vídeos y la explicación concreta precisa y clara

[@lolapma]

ESPECTACULARES!!! los acabo de hacer y estan buenisimos. Me ha resultado facil, no son para nada laboriosos. Muchas gracias por tantas recetas .

[@Aireaverdadera]

Hola, he calculado los tiempos y hay que empezar a hacerlos como 13 horas antes. En qué momento del día empezaste? He pensado en empezar por la mañana y que esten para la noche y comerlos a la mañana siguiente. Estarán bien?

[@anavelasco7475]

Es usted una maravilla de Chef. Los haré para venta rellenos de jamón y queso. Saludos desde Guadalajara🇲🇽 no he visto persona que trabaje con tanta pulcritud.

[@luzyepes6611]

Hola sr, le agradezco mucho su receta, pues gracias a ustd aprendí a hacer la masa d hojaldre y hacer los croissant.. M quedaron riquísimos """Mmm 👍😘"""

[@orietam.7006]

Que maravilla de croissants. Gracias por sus clases maestras.

[@lesbianaloca]

enamorada de tu canal...todo me sale de lujo

[@TailsGamer-s4v]

El mejor trabajo que he visto

[@lorenarecuencoromero5939]

Gracias por tu receta. Lo utilizaré para mi trabajo de panadería, que estoy estudiando panadería, Pastelería y Confitería. Eres un gran chef, del que estoy aprendiendo muchas cosas y un ejemplo a seguir. Sigue así 💪

[@AIsrton]

CASI PRIMERO ES LO MAXIMO ME ENCANTA TU FORMA DE COCINAR

[@sergiomoo93]

Eres grande chef 🙌🏼

[@anaantoniaaznaregea11]

La explicación es escelente espero que salgan bien gracias y tu receta es espectacular😄😄😊

[@amparomarin8381]

Me encantan todas las recetas es un gran maestro

[@angelica3363]

Sencillamente " ESPECTACULAR" Como siempre me deja sin palabras. Millones de Gracias por tan maravillosa receta se que ahora si me quedaran Riquisimos con su receta .Que tenga un excelente dia todos los dias .

[@carolinaherrera6251]

Me encanto su forma de explicarla la pondré en práctica a la brevedad muchas gracias .

[@oscardin97]

Wuaoooo!!! Chapeau!!! Mis mas sinceras Felicitaciones mi querido amigo Ettore Cioccia . Mis respetos!!!

[@amarilisortiz2293]

Se ven deliciosos, gracias por compartir de su conocimientos, explica muy bien. 🙏👏🙌🤗🇩🇴

[@NancyRodriguez-ws4ic]

Muchas gracias por su deliciosa receta 👏🏻👏🏻👏🏻

[@lauragomezrosas9516]

Muchas gracias, siguiendo todos sus pasos, para ser la primera vez creo que me salieron muy bien

[@helenabandra9607]

La mejor receta.Estan buenisimos.Gracias!

[@dalilamontelongo1954]

Es la mejor receta los hice y quedaron deliciosos

[@Andrea92sbd]

Espectaculares me derrito solo de verlos. Te han quedado increíbles, super preciosos.. en fin, que voy a decir? Si me encantan los croissants

[@zynthiarojas1795]

Rectifico me quedaron deliciosos, lo mejor que e probado

[@Roussrosy]

Wooowww...!!! Excelente explicación...!!! Probaré su receta Chef mañana mismo...

[@xoxopaty7]

Guauu soy fan de sus recetas, ya me hice varios entremets con sus consejos y hoy hice esas bellezas de croissants! Me encantó el sabor y la explicación, gracias chef por tremendos conocimientos.

[@angelicajarillo9064]

Maravilloso, usted me inspira a empezar mis estudios en la repostería 💓👏👏👏👏👏

[@ivanacorradi769]

Qué rico! Los voy a hacer! Gracias maestro! Cariños desde Argentina♥️♥️

[@yayis3000]

Felicitaciones .........Maestro de maestros !!

[@chiquititaIC]

Los hice y me quedaron 👌🏻 millon gracias

[@bettsy6751]

Desde hace mucho tiempo quería hacer estos croissant de mantequilla. Y acabo de comerme el tercero saliendo del horno. Estoy en italia y no consigo una mantequilla que tenga el olor de mantequilla, pero aun asi salieron estupendos.. buscaré una buena mantequilla y los haré..me encanto. realmente no es tan laborioso, son los tiempos de espera, pero si sr hacen el dia antes son perfectos. Gracias, muchas gracias. Si pudiera darme alguna marca de mantequilla se lo agradecería.

[@TvJRB]

Gracias por tan esquisitas recetas.

[@liliaespinoza3610]

Se ven bárbaros!!! Saludos desde México 🥳🇲🇽

[@michellepadron1842]

Quedan muy bien de sabor!!!! Muchas gracias por el video 😊😊

[@karelycastillo7987]

Hola qué mantequilla usaste?

[@patriciacaceres9480]

Que maravilla de pancitos!!! Me encantan!!! Son algo trabajosos....pero vale la pena hacerlos!! 😄😄

[@pablodiaz3851]

Son facturas se las baaña en almibar

[@luzyepes6611]

Sr,c ven riquísimos esos croasanes.. Muchas gracias x enseñarnos su receta.. 👍..

[@mercedescabrera6590]

Tengo que probar a hacer el hojaldre así, hoy en clase de pastelería hemos hecho hojaldre y ha sido un desastre... Tus vídeos son muy instructivos, me encantan!

[@JoseGarcia-kg3ip]

Que bueno. Muchas gracias , por la gran explicación del vídeo. Se agradece 😉

[@CristianHernandez-or8ih]

Gracias, en realidad me has ayudado. Venga gran receta

[@alienigena6830]

Yo ya hice la receta de donas y me encantaron, ahora voy a intentar el croissant, ojalá salga bien 😃

[@pilarcancionicolas2795]

Yo los he hecho en el dia de hoy y la verdad que ni yo misma me lo creo,estan que te mueres de buenos, y es que no me han dejado comer ni uno ,asi que ya estoy volviendo hacer otra vez para mañana.saludos

[@BavetteEs]

Oleeeeeee!!!!

[@pilarcancionicolas2795]

Bavette-Gastronomia gracias y ha sido Gracias a ti y a tus vídeos,ya q Gracias a Dios explicas las cosas bien

[@brendamunoz5432]

Muchas gracias, es un tutorial muy completo.

[@isabela4520]

Muchas gracias por explicar tan bien tus recetas. los he hecho, y quiero decir que me daba bastante miedo, pero me han salido genial. Gracias

[@yeniferdenisenunezbandera3243]

Muchas gracias por compartir sus recetas excelente 👌 su trabajo lo felicito por todo lo que hace

[@guillerh]

Desde Venezuela mil gracias por compartir esta fantástica receta, ya me suscribo

[@isabelortiz7909]

Le agradezco tanto por la receta 🥲🥲🥲

[@ildagarcia8772]

Me encantò tu receta, gracias por compartir.

[@arisasasasa5997]

gracias por enseñarnos con tanta paciencia Maestro, eres grande ☺️☺️☺️

[@mariacoello4725]

Gracias chef por compartir sus conocimientos y bien claras su explicación que Dios lo bendiga Que rico croisan y que bello los brillos espejos gracias

[@m.angelesmartin5395]

Me viene genial para mi examen del miércoles. Parece que leíste mi pensamiento. Gracias

[@rinatmtz5433]

Y aprobaste tu examen? 🤔🤔🤔🤔

[@Margarita9924]

Gracias por compartirlo En mi vida lo he hecho lo explicó Muy bien así Que me animé Prometo publicar lo que me salga ;)

[@marcelasolano3397]

Chef buenas noches, gracias por compartir sus conocimientos , quedaron deliciosos. Explica muy bien Gracias, gracias por su tiempo.🙋🏼‍♀️👍🏻

[@teresacarmenkoropeski7745]

Es un maestro. Que buena explicación .me.encanto.!!!!yo las hago pero hoy aprendí algo nuevo.en el manejo de la masa.

[@rrosaariasguutierrez5950]

se me hace agua la boca...

[@jackelinecc]

Grande maestro excelente trabajo

[@soyvickytona]

Muchas gracias por compartir tu receta, explicar cada paso tan bien , cierto es, que el proceso es laborioso ... pero hay que reconocer ... que el resultado , merece la pena !! Son adictivos!!’ Riquísimos !!! Grache mile ✌️🤩

[@izanelvazquez8500]

Hola chef muchas gracias por compartir su conocimiento y experiencia y muy bien explicado!!!

[@cocinatradicionalconcarmen]

Qué pinta!! Muchas gracias, voy a atreverme con tu receta a ver que tal me sale.

[@HerrAl5ama]

Qué belleza. El fino arte de la Viennoiserie A_A