CUPPING: CATA de CAFÉ. Identificar los sabores, acidez, cuerpo, dulzor.

•Rueda de Sabores de la SCA: www.scanews.co...
•Planilla para Descargar que recomendamos realizada por Willem Boot: cdn.shopify.co...
En este video te contamos el paso a paso de una cata de café (cupping), además los sabores que podemos identificar hasta los defectos. Cómo armar una planilla y evaluar el café.
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[@MrFrancisconaro]

Excelente! Con todo respeto me atrevo a agregar un tip que sirve, sobretodo para personas que han perdido facultades gustativas, ya sea por edad, fumadores, comer muy caliente, etc. Es comer trocitos de frutas, como: manzana verde, limon, uchuvas, naranja, etc. Eso ayuda a limpiar el paladar y se logra identificar mejor los sabores del café. Solo pretendo ayudar a los apasionados del café como yo.

[@demagiaydecerca]

Genios! como siempre contenido espectacular, sin subestimar al espectador y sin guardarse nada de conocimiento.

[@flatnwhite]

Muchísimas gracias Tomi! ♥️ tus palabras siempre nos alegran el alma!

[@patriciospehrs]

Este canal es excelente, lo descrubri hace unos días. No tiene desperdicio!!! Respecto a la cata, debe ser que tengo que comenzar a comprar café de especialidad porque para mi todos tienen gusto a ceniza y carton, jajaja!!

[@mintmusic1696]

Sólo diré que aparte de aprender mucho sobre barismo con este canal me atraparon los ojos de Martina hoy, se veían muy lindos jajaja

[@alucho05]

Genial, soy Sommelier de té y ahora incursionando en el café, muy buenos los videos en general, buena info y sobretodo bien explicada sobretodo para los que aún tenemos poco conocimiento. Slds desde Córdoba

[@flatnwhite]

Que bueno que te guste! 😀 Muchas gracias por tu comentario

[@EduardoGarcia-yq8sd]

Hola soy colombiano, del eje cafetero, siempre tomaba café sin sentir mayor gusto, pero ahora estoy aprendiendo a diferenciar los sabores. Y para mi buena suerte hoy encontré tu canal, espectacular, me gustaría recibir el kit de educación.

[@marcoorrigoni]

Este canal es todo lo que está bien en el mundo del café 🤩☕️

[@mariasalas8983]

Muy feliz de aprender con uds 🙂 🙂 gracias Por el tiempo

[@irwinevanssuarezvega5028]

Interesante tema, la degustación o cata es importante, y lo es más cuando no sabes mucho de ello, gracias por engrosar nuestro conocimiento del café, soy un apasionado amateur de este arte; excelentes videos.

[@flatnwhite]

Gracias 🥰

[@salomonmartinez2279]

Excelente video, resulta muy útil la información compartida, soy productor y tostador de café de especialidad, en Nayarit, México,

[@rodrigodepazos3771]

La verdad, los mejores. Claros, técnicos y se nota que aman lo que hacen y te lo transmiten, suerte encontré este canal. Sigan así

[@flatnwhite]

Muchas gracias!! 🥰

[@carmencitacarmen8221]

Exacto!..👌🏼😃

[@sampm2121]

Lo hace ver tan sencillo ....wao!!! Excelente

[@baztian79]

Me antojé de hacer una cata con cafés de especialidad de orígenes distintos de Colombia. Muy útil el video! Gracias!!

[@flatnwhite]

Gracias Sebastián!

[@angelleltf]

Saludos desde Chile! justo tengo 3 bolsas de cafe de distintos orígenes, así que haré el cupping este fin de semana, muchas gracias!

[@flatnwhite]

Excelente!! 👏🏼

[@johnnymiranda6525]

Siempre mucha enseñanza y bastante explícita , fácil de entender! Cómo siempre .... SON LO MÁXIMO 🙌🏼

[@flatnwhite]

Muchas gracias Johnny! Lo hacemos con mucho amor :)

[@Nick_123-us4zh]

me encanta este canal es muy explicatorio amo todo sobre cafe☕

[@ramirovasquez9134]

Tan hermosa como siempre, tus comentarios perfectos, haces de tus videos super informativos y completos, sigue así, no me canso de ver tus videos pues nos enseñan tanto que no tengo otra cosa que decirte ,..GRAAAAAAACIAS..

[@tocondi]

Waaaw me encantó debo verlo 100 veces para aprenderlo jeje esta geniaaaaal

[@luispimienta913]

Me parece muy grato el que compartan su pasión por este mundo tan bello. Tengo una pregunta en cuanto a la granulometria, en qué click suelen moler el grano para cata?

[@kvrareyes8167]

Fantastico Video.....Super Instructivo .....me Encanta Como En Cada Video Nos Enseñan Mucho Mas del Café

[@flatnwhite]

Muchas gracias Kvra! Que bueno, es nuestro objetivo 🥰

[@kithateall]

me gusto mucho su intro!

[@fabiolagonzalez6066]

Estoy amando su canal. Gracias por tanta información de valor.

[@JUANTWOTHREE2332]

Su contenido es súper bueno, que gusto da ver sus videos

[@FernandoPerez-eo5zt]

Excelente información, como siempre entregando buen contenido, gracias gracias...

[@reymondnatteri4291]

Excelente el canal, didáctico y rico en conocimiento del café, reafirman el amor por esta bebida.

[@flatnwhite]

Muchas gracias Reymond!

[@alejandrohernandez-hr3io]

los felicito por su excelente audiovisual se ve que se se esmeran por la presentación

[@leoneleduardoaldanachavarr5340]

Increíble, los veo desde Guatemala, en una zona donde producimos hortalizas y nos falta conocer mas del café, ya que lo tenemos a la vuelta, gracias por la información. Saludos.

[@flatnwhite]

Gracias por tu comentario! Amamos los cafés de Guatemala 🇬🇹♥️

[@lostovarochoa1184]

Acabo de encontrar su canal, está bárbaro!! Felicidades y gracias por toda la info.

[@marcelogonzalez2670]

Hola muy bueno el video y bien explicado para los principiantes. Sigan adelante. Saludos

[@flatnwhite]

Muchas gracias! 🙌🏼

[@HablemosdeRunning]

Me encanta todo el cotenido de ustedes, la edición igual está demasaido buena!

[@brayanhernandez-lh1fj]

El mejor canal para aprender mas sonre el cafe !!😊

[@jaimecolibri]

Los intros y contenidos estan excelentes.

[@eduardohenriquez1624]

Hola, es otro mundo increíble. Felicidades. Normalmente usaba café comercial, los solubles y últimamente me provocaba acidez estomacal. Estuve muy apenado, pensé en no tomar café nunca más. Empecé a tomar arabico, no son de especialidad pero ya no siento lo mismo. Supongo es por la calidad

[@nickmundoart3878]

Buenas los arabicos son los de especialidad , mientras esten bieb cultivados tostados o lavados y cuidados etc

[@JorgeAlvarado-nx9tv]

Excelentes videos, con toda la información, muy bien explicado, y en sólo 5 minutos. Gran trabajo. Felicitaciones y gracias.

[@flatnwhite]

Muchísimas gracias! 🤩

[@alexanderportillo2065]

Son un éxito, sus videos me encantan y desearía que enseñaran más tips para catación. Saludos desde Honduras

[@andrerojo4133]

Acabo de descubrir el canal, me súper encantó! Me ha servido bastante, ya que nunca se deja de aprender del mundo del café del cuál soy apasionado, trabajo en un expendio de café de especialidad, ( origen: Chiapas, suereste de México) soy barista, asesor y vendedor. Gracias por compartir! Saludos desde Guadalajara, México.

[@Maria-eb3np]

cual cafe es menos ácido? recien estoy empezando y el cafe me sale muy acido :(

[@mayelavasquez1802]

Esooo.....que bien....que lindo vídeo......chica como explica...que manera.....que bonito de la rueda de sabore...la cata..woooooo........👏👏👏👏👏💯💯👍👉💯.....saludos.......

[@amarart6810]

Enamorado de su contenido. Siento que acabo de descubrir un nuevo mundo.

[@flatnwhite]

💕💕 gracias!!

[@sofiam.carral4518]

Dios.. este canal es maravilloso

[@miguelreyes7661]

Wow gracias por la información y la técnica, habrá que ponerlo en práctica 😀

[@flatnwhite]

Buenísimo 💪🏼

[@lauraarbelaez4430]

Muy interesante y claro mensaje gracias.

[@jorgegalindo6159]

Excelente contenido! Debí conocerlos antes, saludos y gracias a todos los que hacen estos videos posibles (:

[@flatnwhite]

Muchas gracias Jorge!!♥

[@ERey55]

Recuerdo como sufría reconociendo tonos y frecuencias cuando estudiaba sonido. Ahora que me estoy metiendo en el mundo del café de especialidad siento como voy a volver a sufrir intentando reconocer todos estos sabores jajaja

[@flatnwhite]

La práctica siempre ayuda ♥

[@marioangeloni4251]

Exelente Martina podes informarme sobre algunos cursos que se esten brindando ustedes? Gracias pot tu impecable enseñanza..

[@juani4417]

Muy buen video!! acabo de terminar mi cata, el sabor es la parte mas complicada pero estuvo super interesante hacerla! supongo que cuestion de tiempo desarrollar este aspecto. Un saludo y sigan asi

[@caminoeli664]

Hola pueden hacer más vídeos de catación por favor... Como se hace la calificación final y como practicar los aromas y sabores por favor.🙌me encanta sus videos

[@cristhiancastellanos2455]

Soy de Colombia y realicé la cata con los café que tengo a la mano, sello rojo (café mas popular de Colombia) oma linea selecta y tostao supremo, solo el de tostado informa la variedad arábiga, después de probar los 3 a la vez se siente la diferencia con el café de tostao, este es mejor en calidad sabor y aromas, se que no son cafés de especialidad pero para iniciar me parecieron bien, saludos

[@flatnwhite]

Muy buen ejercicio cristhian!

[@ivanarroyomx]

genail, me encantan sus videos , y ella , no se diga¡¡¡¡ .

[@arturoreyes2293]

Que barbaridad, pero que buen video, se ve que sabes un montón, saludos desde México.

[@Cogalde21]

Me suscribí hace poco y estoy anonadado con el buen contenido! Saludos desde Chile!

[@dracoherrera7583]

Amoooo a este canal ,Saludos desde Costa Rica

[@martinvenade]

jaja y yo intentando encontrarle la diferencia al café, me compre un molinillo y me voy a comprar una balanza, me compre dos tipos de café, moca express y Colombia, a ver si le noto la diferencia pero a la vez no XD así que voy a probar hacer esto. A simple gusto es mas rico el café de especialidad, pero también creo que tengo que encontrar el que más me guste. Lo he probado de principio sin azúcar (que se puede tomar no como el café comercial que no se puede tomar amargo porque es horrible) pero si le pongo azúcar porque me gusta más. por ahora uso la media método de goteo, capas que si uso el filtro de papel el café sea mas suave y no necesite ponerle azúcar. pensé en la chemex o en el v60 probablemente me valla por el v60 porque esta a la mitad de lo que sale la chemex. probé también lo que me dijo una amiga de ponerle una bocha de helado al café y queda rico como para el verano. En la busqueda de que café comprar enconté tu canal y me gusto mucho soy de uruguay

[@diegoesquivel1766]

LOS AMO

[@wilsonherrera2749]

Que tal excelente videos la pregunta es cual es mejor tueste para un buen café ya sea en aroma y sabor

[@martesdeep]

Tremendo, Me encantó!!! 👏👏👏

[@maxiblues7642]

Y son increibles Martina tus ojos color café. Es una de esas casualidades divinas de la vida.

[@jesusescobar2982]

Genial el video y todos los que he visto. Solo me quedó la duda si hay que enjuagarse la boca entre una prueba de café y la otra. Supongo que para que no se mezclen los sabores y poder diferenciarlos. Me gustaría me pudieran ayudar con esta duda. Saludos desde México!!

Te amo, gracias ❤

[@magnusmanz]

muy buena info, me gustaría un video de los métodos para hacer el café... incluyendo el café turco, ya que no se muestra mucho y a mi paladar es el que más conserva el sabor original del café, a diferencia del café de filtro

[@flatnwhite]

Hola Cristian, podes ver en nuestro canal casi todos los métodos. Creo que el de la prensa francesa te va a gustar. El turco nos falta por hacer, pero con gusto añadido a la lista!

[@tatohanzo]

Como siempre de lujo sus videos, me encantan👍

[@ezequielgonzalez7374]

Me encanta el café!.compre hace poco una cafetera Dolce gusto mini me... Es buena a mi parecer... Podrías darme tu opinión? Porque no encontré el vídeo donde hablé sobre cafetera de Dolce gusto. Siempre tome en la clásica máquina Italiana,tengo una bialetti y volturno, y un molinillo pero el del cuchilla,es medio viejito... Muchas veces compro ya molido el café. espero poder aprender más y asi disfrutar del cafe! Gracias por aportar tanto . Y espero su respuesta o consejos sobre la cafetera Dolce gusto. La compré por un amigo que me convido café echo ahí y gusto mucho. Muchas gracias y saludos!!!

[@rodolfovazquez6018]

Excelente, buenísimo video, felicitaciones.

[@ivansoprano2156]

Muy bien me gusto mucho la explicación q das paso a paso, solo una duda sobre la cantidad de cafe q ocupastes para la cantidad de agua,hay una media o proporción y si hay como se obtiene.

[@rojo_congo]

Hola, saludos desde México! ¿Qué opinan del café que se fabrica por aquí?

[@arturoespinozaastorga405]

Hola chicos!!! Podrían explicarme brevemente porque encontraría esos defectos, com la humo, carbón, tabaco

[@flatnwhite]

Hola!! Depende mucho de los sabores que sean y es un poco extenso, pero de un café de especialidad, la mayoría viene por el tueste, algunos por defectos de los granos verdes, mal almacenamiento, con mucho tiempo, etc. Ya vamos a hablar un poco más de esto!

[@arturoespinozaastorga405]

@@flatnwhite perfecto estaré atento, se que los quakers producen ese sabor. Pero hay veces en los que ese sabor está presente y otras que no

[@faberhurtadojaimes9898]

@@arturoespinozaastorga405 hola Aurturo, usualmente las notas de humo, tabaco incluso goma estan relacionadas con tuestes altos donde se genera carbonización del café, sabores a cartón suelen ser por malos almacenamientos del café, cafés con reposo. Los quakers suelen ser cafés que se escogieron verdes o pintones del árbol los cual no se desarrollaron de manera optima y en la tostión fueron faltos de azucares para una adecuada caramelización. Saludos desde Colombia 😊

[@sebastiansanchez2280]

Saludos desde peru , quiero saber su opinión sobre el café misha peruano que está catalogado como uno de los más caros y exclusivos del mundo

[@diegomoreyra5596]

los mejores videos. consulta: cuando se dice retirar la espuma, a mi me queda la molienda flotando ahi con la espuma, tambien se saca todo junto no?

[@flatnwhite]

Hola! como podés ver en el minuto 4:56 la costra que se forma arriba es justamente todos los granos que quedan suspendidos en la superficie en pequeñas burbujitas por el CO2, cuando pasamos la cuchara para romper esta costra todo el café se hunde y queda en el fondo, ahí sacamos solamente la espuma que queda en la superficie

[@diegomoreyra5596]

@@flatnwhite muchísimas gracias!!

[@marcojimenez2725]

si pudiera les daría más de un like!

[@maxterlarxz]

realizan envios a chile ??

[@japibirra22]

A que temperatura tiene que estar el agua? Muchas gracias, saludos! 😀

[@xArlyPRO]

agua filtrada a 95 grados!

[@deliaesthercampot7415]

Lo que quiero saber es donde puedo comprar buen café en grano,suave ,con buen sabor y aroma

[@NewVisionChurchUK]

Cual es el mejor café de Guatemala que recomiendas?

[@flatnwhite]

Hemos tenido varios cafés de Guatemala a lo largo de los años en f&w y suelen ser deliciosos. No podría quedarme con uno :)

[@mariag.alvarez5780]

2.33 por donde vivo chupar un limón con sal es algo muy común xD

[@spacesurfer87]

me gusto

[@gustavohillmann8563]

Chicos, como están? tengo dos consultas vasos de 150ml de vidrio (tipo durax) van bien para un cupping? siempre respetando el ratio. Y otra consulta 95° les parece buena temperatura para el agua?

[@daemian32]

En México nos encanta chupar el limón así solito o después de exprimirlo

[@SaidPelaez]

Martina ¡¿que onda con tu B-rol?! Esta increible! Peter McKinnon approved (y)

[@flatnwhite]

Jajaja muchas gracias!! Palabras mayores ♥

[@reactorark]

I'm in love tith your coffe brain.! thx.!

[@maxterlarxz]

que significa que el café tenga un sabor a tabaco, molienda fina, tostado alto, acidez media y cuerpo elevado ??

[@jorgeguzmangranados4159]

Hace poco me regalaron un café que sabía a acetona y como pasaban los días sabía y olía más y más, a que se debería ese sabor horrible? No es la primera vez que lo siento

[@gerardo9598]

Que piensan del café de Honduras?

[@flatnwhite]

Tienen cafés increíbles! Tuvimos varios♥️

[@jaimecadena3093]

Acá en Colombia adónde se puede estudiar para ser catador??

[@jorgerojasluis2081]

Para que sirve en el mercado ? O simplemente es por gusto hacer eso ?

[@gilboxx]

Disculpen mi ignorancia, cómo es que el café sabe a algo que no es café (mango, chocolate, etc...? O entendí mal... D:

[@danialvarez1995]

muy buenos videos, ya te sigo

[@flatnwhite]

Gracias! 💕

[@sxmuelmuniz]

🤯

[@flatnwhite]

🤩

[@HDSan23]

Bienvenidos a Cars Latino

[@dayana79]

y si me da dolor de barriga?

[@Roxi3]

🙌🏽🙌🏽🙌🏽

[@gustavohillmann8563]

el molido del cupping a que metodo sería parecido? como para tener referencia.

[@flatnwhite]

Hola Gustavo! Como el que nosotros usamos para la prensa francesa, medio, como para una chemex quizás apenas más grueso

[@israellinares69]

❤

[@joseluisquiroz3079]

Quiero un kit, vivo en México, lo pueden enviar?

[@flatnwhite]

Estamos haciendo los tramites de exportación. Esperemos pronto poder enviar!

[@gustavohillmann8563]

Chicos, en el video se ve que limpian las cucharas con un liquido, que es?

[@flatnwhite]

Hola Gustavo! Simplemente agua caliente, para mojar las cucharas por cada taza y así no contaminar el próximo café con el café anterior 😊

[@salvadorflores3824]

Introducción de cars latino

[@Cesar-nq6hx]

Joder qué niña más lista

[@CarlosJimenez-du6zo]

Todo bien excepto el esquema de sabores en la lengua, que tengamos "partes" que perciben más un sabor es erróneo

[@MartinLopez-fs3qc]

Acabo de hacerlo con un súper cabrales de súper mercado y uno de una cadena. Es para matarse.

[@2reyful]

Frutilla es igual a Fresa, para el resto del mundo o Strawberry

[@natanaeltorres6113]

Lo malo de aprender a tomar café. Es cuando vas a un sitio y te ofrecen unas cosas...

[@flatnwhite]

😂💕

[@Spartan-im5sl]

Siempre dije, era más feliz en la ignorancia 😄. Apenas me llegué el molinillo voy a comprarles el kit de degustación, gracias a sus vídeos creo que encontré un nuevo hobby. Excelente el contenido.