蛋黃酥｜咸蛋酥｜中秋月餅｜美的像一顆月亮般的蛋黃酥，口感酥鬆層次分明，鹹中帶甜好吃又不膩口
Рет қаралды 121,209
Күн бұрын蛋黃酥Yolk Pastry ｜在酥皮層層疊疊的包覆之下，內餡搭配綿密的紅豆沙餡加上出油的鹹蛋黃，蛋黃酥真的是非常經典的中秋節月餅
#訂閱蕾貝卡的餐桌KZbin頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
蛋黃酥是我每年中秋節必做的糕點之一，在酥皮層層疊疊的包覆之下，內餡搭配綿密的紅豆沙餡加上出油的鹹蛋黃，口感酥鬆層次分明，鹹中帶甜好吃又不膩口，蛋黃酥真的是非常經典的中秋節月餅
油皮材料：18克
中筋麵粉60克Plain Flour
綿白糖6克Sugar Powder
豬油18克Lard
鹽1克Salt
水30克Water
油酥材料：12克
低筋麵粉48克Cake Flour
豬油24克Lard
內餡材料：豆沙餡26克
低糖豆沙餡156克Low Sugar Red Bean Paste
鹹蛋黃6個90克Salted Egg Yolk
黑芝麻適量
蛋黃液適量
米酒
蛋黃150度烤10分
上下火200烤20分取出後刷蛋黃液再烤8分鐘
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蛋黃酥完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蛋黃酥｜咸蛋酥｜中秋月餅｜美的像一顆月亮般的...
菠蘿蛋黃酥完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蛋黃酥｜菠萝蛋黄酥｜今天做的這個菠蘿蛋黃酥外...
月娘餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 月娘餅｜月娘酥｜金月娘｜金沙酥｜中秋月餅｜這...
抹茶麻糬千層酥完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 抹茶千層酥 ｜外酥內鬆軟的抹茶紅豆麻糬千層酥...
米月餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 米月餅｜免烤箱的米月餅好吃不膩口，今年中秋節...
桂花綠豆糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 綠豆糕｜桂花綠豆糕｜冰心綠豆糕｜自己製作美味...
黑糖發糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖發糕｜黑糖发糕100%成功零失敗！四種材...
澎湖黑糖糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖糕｜湖湖黑糖糕｜如何做出超人氣傳統糕點「...
綠豆杏仁糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 綠豆杏仁糕｜綠豆糕｜綠豆餅｜杏仁餅｜這款綠豆...
芝麻ㄧ口酥完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 芝麻一口酥｜一口酥｜口酥餅｜這個芝麻一口酥，...
桃酥-素食版完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 桃酥｜古早味桃酥｜核桃酥｜合桃酥｜香港桃酥｜...
桃酥-傳統版完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 桃酥｜古早味桃酥｜核桃酥｜合桃酥｜香港桃酥｜...
@chulihsia775 2 жыл бұрын
看蕾貝卡做食譜是一種視覺享爰，聽覺享受，聲音超極好聽，聽的整個心情都放鬆，一點壓力都沒有，超棒超讚
@latablederebecca 2 жыл бұрын
謝謝你給予的鼓勵跟支持😊😘🥰
@Qvickey 2 жыл бұрын
覺得講解的很詳細，我照著影片做，第一次就成功了，覺得很開心，非常感謝製作分享這麼棒的影片😘
@latablederebecca 2 жыл бұрын
謝謝妳的喜歡跟支持哦😘
@huichunho1628 2 жыл бұрын
非常實在的配方，做的時候沒有意外。一切都是像影片內的呈現。
@latablederebecca 2 жыл бұрын
中秋佳節愉快🥮😘
@huichunho1628 2 жыл бұрын
大家中秋佳節愉快！
@chulihsia775 2 жыл бұрын
謝謝蕾貝卡教授的蛋黃酥 講解的步驟非常清楚，烤完好漂亮，看起來色香味俱全，好好吃的感覺，超棒超讚，謝謝妳
@latablederebecca 2 жыл бұрын
謝謝你的喜歡😘❤️
@dominicng4839 2 күн бұрын
呢個真係醒🎉
@user-cc3bx2cd8f Ай бұрын
好喜歡雷貝卡老師的教學👍尤其是那滿滿幸福的口吻，充滿對美食的熱情🥰手殘的我好想學呀！有朝一日也可以給雷貝卡老師交功課☺️
@latablederebecca Ай бұрын
@@user-cc3bx2cd8f 今年中秋節🥮就動手做看看吧❤️
@user-cc3bx2cd8f 29 күн бұрын
@@latablederebecca 我很期待，雷貝卡老師六顆份量的教學，太適合我這個新手了🤭只是不知道我會包出什麼東西來...🥲請教雷貝卡老師若是沒有豬油，用無水奶油也是等份量嗎？沒有棉白糖可以用什麼糖類取代？
@latablederebecca 24 күн бұрын
@@user-cc3bx2cd8f 可以參考這個影片 月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s 沒有棉白糖就直接用白糖就好❤️
@koreanature Жыл бұрын
It's a delightful video just to watch. It looks really delicious. Thank you for delivering my happiness. Have a nice day.
@singyiu6493 3 жыл бұрын
在明月當空的晚上，坐在室外，三五知己，一邊賞月一邊品嚐，再配上一杯烏龍或普洱茶，夫復何求。
@latablederebecca 3 жыл бұрын
哇！好有詩意哦！人生追求的不過就是如此🥰
@ycwatt9800 3 жыл бұрын
哗！大又圆蛋黄酥像月亮，皮酥脆可口好吃，很漂亮。
@mandysu8481 3 жыл бұрын
超愛妳做的蛋黃酥～好美好美❤️
@josiahdecker5168 3 жыл бұрын
Pro tip : watch series on Kaldrostream. Me and my gf have been using them for watching a lot of movies recently.
@gunnarjayden6840 3 жыл бұрын
@Josiah Decker Yup, I've been using Kaldrostream for since december myself =)
@sofiasofiatang2212 3 жыл бұрын
非常棒的分享製作👍👍👍🌹
@kitlee8509 2 жыл бұрын
第一次用老師的配方做蛋黃酥很酥很好吃，先感謝老師的美食影片。有個問題想請教老師：烤20分鐘取出掃蛋液很容易掉皮，如何解決呢？期待老師的回覆指點，謝謝！
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可能烤箱溫度較高表面烤的過乾，建議可以進去烤10分-15分鐘後，表面已經微乾，就可以拿出來稍微放涼再塗蛋液😊
@kitlee8509 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝老師這麼晚還回覆指點，太感謝了！請問老師如果我用這個配方先刷蛋液再烤，中途不取出來的話需要減時間嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@kitlee8509 如果你不介意烤出來的蛋黃酥的表面劣開先塗蛋液進去烤都可以，也不用減時間😊
@joeymm5379 3 жыл бұрын
方子不错，非常好吃(✪▽✪)！双倍材料做了十二个，微甜微咸！
@latablederebecca 3 жыл бұрын
好棒👍
@huizizhao8778 3 жыл бұрын
谢谢分享，教的好仔细，你的声音好好听哦，好温柔☺️
@fooahengaries4188 3 жыл бұрын
很漂亮
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝😘
@huichunho1628 2 жыл бұрын
烤出來皮也很有層次，只是我這買不到好的蛋黃顏色差了一點。
@user-cc3bx2cd8f 4 күн бұрын
請教雷貝卡老師，我依照您的配方做出來的油皮油酥只有5顆多一點的量，所以我就各自分掉了。包酥跟包餡操作起來比我想像中來的容易，我又再追加8顆配方的量，只是做出來的油皮油酥還是只有7顆多一點的量...怎麼會這樣啊..😅
@user-ts6xj1sz9y 3 жыл бұрын
照你食譜做了、在烤中😊
@latablederebecca 3 жыл бұрын
好棒👍
@yitingchen3927 3 жыл бұрын
謝謝！😘
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不客氣😘
@zsun2387 3 жыл бұрын
你的视频做地很精美， 超级棒!
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝你😊
@lenay2023 Жыл бұрын
hi teacher, can i replace the lard with butter? and can please have instruction in english? thank you very much.
@user-vu2rh5tq3x Жыл бұрын
烏金酥作法
@JenLu-lw1wx 3 жыл бұрын
流口水了，請問老師，作好的蛋黃酥要怎麼保存？才能酥酥的？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
放入密封盒中室溫保存3天，冷藏保存7天，也可烤箱回烤ㄧ下😊
@JenLu-lw1wx 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝妳
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@JenLu-lw1wx 不客氣😘
@user-vu2rh5tq3x Жыл бұрын
鳥金酥作法
@linlin-fk3tk 3 жыл бұрын
請問您這樣烘烤的時間會不會讓裡面的鹹蛋黃太乾呢？您的蛋黃酥好美😍
@latablederebecca 3 жыл бұрын
有烤出來的蛋黃酥剖面照，你看這樣烘烤出來的蛋黃可以嗎？我個人還滿喜歡的😋
@anyatsai6039 3 жыл бұрын
真的好唯美，有道是慢工出細活，好想做做看喔！請問，若用無鹽奶油，可以做出同樣的效果嗎？謝謝您的分享！
@latablederebecca 3 жыл бұрын
用無鹽奶油沒辦法做油皮哦！因為無鹽奶油含水量高所以容易失敗，建議用無水奶油來做哦😊 可以參考 月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s
@anyatsai6039 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝您
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Anya Tsai 不客氣😘
@battry0310 2 жыл бұрын
請問用液體的豬油嗎 如果要做20顆蛋黃酥，比例要怎麼算呢
@yokolu2002 2 жыл бұрын
好漂亮沒有裂開的蛋黃酥🤗請問老師若是不想吃太甜可以把豆沙餡的份量和油皮的份量一樣嗎？我是買現成的豆沙餡是要再乾炒過嗎？謝謝
@latablederebecca 2 жыл бұрын
餡料太少做出來的蛋黃酥裡面會空心也不圓，現成的豆砂餡不用再炒過哦😊
@user-zp2mm2js8k 3 жыл бұрын
美女 請問沒有豬油 可以用 無鹽奶油嗎 謝謝妳
@latablederebecca 3 жыл бұрын
請參考這個配方 月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s
@anessayeh1081 3 жыл бұрын
好喜歡妳的蛋黃酥又圓又黃超漂亮的!...請問沒有綿白糖，可以用甚麼代替?謝謝~
@latablederebecca 3 жыл бұрын
用糖粉替代就可以了😊
@anessayeh1081 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝您~~
@latablederebecca 3 жыл бұрын
anessa yeh 不客氣😘
@doradebbie1 3 жыл бұрын
請問中筋麵粉如果改成高筋和低筋的配方各多少克呢？謝謝~
@latablederebecca 3 жыл бұрын
各一半
@user-lt7hl9mg7t 3 жыл бұрын
請問烤箱都需要先預熱嗎？還是直接200度烤 謝謝
@latablederebecca 3 жыл бұрын
做烘焙任何烤焙都一定要事先預熱哦😊
@user-uc5vy8dt9w 2 жыл бұрын
請問老師如果用無水奶油能不能用這個比例呢 會不會用月娘餅的比例做起來不像蛋黃酥的口感呢
@latablederebecca 2 жыл бұрын
建議用月娘酥的比例來做哦，無水奶油跟豬油的比例不同 ，看每個人的口味，有些人喜歡傳統的味道會用豬油，有些人喜歡奶油的香味會用無水奶油，也可以參考用無鹽奶油的配方😊 抹茶麻糬千層酥完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/jZuViK1saKmNbqc
@user-uc5vy8dt9w 2 жыл бұрын
好的，謝謝老師的分享
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-uc5vy8dt9w 不客氣😊
@hong3129 2 жыл бұрын
請問沒有棉白糖，白砂糖或糖粉可以嗎
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可以哦😊
@user-tc4io7fu7b 2 жыл бұрын
老師好，請問同樣的配方，可以改用大包酥的方法作嗎? 如果可以的話，不知口感上會有什麼不同?
@latablederebecca 2 жыл бұрын
真的不建議用大包酥來做，做出來的蛋黃酥容易裂開或破皮😊
@user-tc4io7fu7b 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝老師指點，繼續努力。
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-tc4io7fu7b 加油💪🥰
@user-tc4io7fu7b 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 請問老師，有些配方中，水油皮會用高筋搭配低筋(比例較高)，請問這會對口感有什麼影響呢? 謝謝老師。
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-tc4io7fu7b 高筋麵粉多油皮的筋性較高口感會比較有層次，喜歡鬆軟口感就要用地筋麵粉😊
@user-uc5vy8dt9w 2 жыл бұрын
請問老師 鹹蛋黃取出後 要先用水洗過在泡沙拉油嗎
@latablederebecca 2 жыл бұрын
不用水洗直接泡沙拉油😊
@user-hs9zj9zw4u 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 好的 謝謝老師
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-hs9zj9zw4u 不客氣😊
@mq2101 3 жыл бұрын
请问为什么我的烘出来蛋黄液的表面颜色会不均匀？？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
請你敘述操作過程我才能知道問題出在哪裏😊
@user-ws4nq3kr1z 3 жыл бұрын
i請問沒豬油的話，可以用什油代替呢?
@latablederebecca 3 жыл бұрын
可以參考月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s
@user-kw6st4rh7n 2 жыл бұрын
老師請問一下，為什麼我的油酥不能成團，變成濃稠狀是溫度太高嗎？還是我柔太久
@latablederebecca 2 жыл бұрын
混合在一起就好了不用揉，揉太久會出油，放冰箱冷藏讓它冷卻後再操作😊
@user-kw6st4rh7n 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 我剛有把油酥冷藏了！第一次的蛋黃酥成功了,謝謝老師的食譜😁😁
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-kw6st4rh7n 哇！太棒了👍🥰
@user-ho4bb8pt8u 3 жыл бұрын
請問看網路上烤完用毛刷刷過會變亮,是為什麼呢？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不太清楚妳的意思
@user-ho4bb8pt8u 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 就是烤出來的成品 再用毛刷刷過表皮會變得更亮，是什麼原理？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-ho4bb8pt8u 餅在烤的時候會澎漲，表面刷的蛋黃液會龜裂，烤過之後再刷就會很漂亮😊
@Qvickey 2 жыл бұрын
請問操作的時候需要待在冷氣房嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
最好在冷氣房操作😊
@Qvickey 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝^ ^
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@Qvickey 不客氣😊
@juying1 3 жыл бұрын
真美的蛋黃酥，謝謝您的分享，請問您的烤箱是什麼牌子？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
國際牌😊
@juying1 3 жыл бұрын
謝謝您😘
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Julianne Wang 不客氣😘
@sujinlu6520 2 жыл бұрын
用妳的比例材料做只能做5個。
@gladyschia3122 3 жыл бұрын
Please tell me what is "sa la" oil used to soak the yolks in ?
@latablederebecca 3 жыл бұрын
It can make the salted egg yolk more moist, and the salted egg yolk in the baked egg yolk crisp can make the oil taste better😊
@gladyschia3122 3 жыл бұрын
I tried it today. So pretty. Tqvm. But must wait 3 days before consuming them right?
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Gladys Chia Why must wait 3 days? Enjoy the best immediately😋
@gladyschia3122 3 жыл бұрын
Oh, coz i read that traditional mooncakes must wait 3 days for the oil to seep into the skin ! So it doesnt apply to Shanghai mooncakes ?
@gladyschia3122 3 жыл бұрын
I chose your recipe to try coz your Shanghai mooncake looks the prettiest ! 😁😍
@mayahan3010 3 жыл бұрын
你好請問蛋黃酥出爐後放涼為何皮會皺皺的？謝謝
@latablederebecca 3 жыл бұрын
因爲蛋黃酥沒有烤透沒有烤乾，所以放涼後就會皺皺的，因為每台烤箱烤溫不同，建議要看蛋黃酥表面是否烤乾皮是否光滑來判斷😊
@mayahan3010 3 жыл бұрын
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 謝謝 回覆好快👍
@teresayang2534 3 жыл бұрын
請問妳豬油自己炸的嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
豬油不是自己炸的，烘培店有賣炸好品質不錯的豬油😊
@chingchichow4628 3 жыл бұрын
你好，请问无水奶油可以用白油（shortening）代替吗？还是他们是是一样的？谢谢
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不建議哦！2者是不相同的油😊
@chingchichow4628 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 谢谢你哦
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Ching Chi Chow 不客氣😘
@lopochun3872 2 жыл бұрын
🤩😘👍👍
@huizizhao8778 3 жыл бұрын
照您的食谱做34颗，分量我是大概大概加的😛准备进烤箱
@latablederebecca 3 жыл бұрын
哇，真的好厲害👍34顆🥰
@huizizhao8778 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 一次做完不想再做了，太累了😂刚烤好还没有涂蛋液，皮好酥哦🥰
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@huizizhao8778 做34顆真的很累，辛苦了😘
@huizizhao8778 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 谢谢你的食谱，真的太棒了，好成功，好美🥰
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@huizizhao8778 你客氣囉😁，是你自己太棒了🥳
@doradebbie1 3 жыл бұрын
請問老師如果我想做10顆的話，配方要怎麼改呢？謝謝~
@latablederebecca 3 жыл бұрын
先把1顆的配方算出來再*10就可以了😊
@winniechen1042 3 жыл бұрын
请问有上海月饼食 谱？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
目前沒有哦😊
@winniechen1042 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 如果有让我知道谢谢
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@winniechen1042 好😊
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@winniechen1042 我覺得應該是名稱不同吧！其實做法是相同的😊
@winniechen1042 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 上海月饼没有水皮
@user-uc5vy8dt9w 2 жыл бұрын
請問老師我如果都用日本麵粉做的話水要變少嗎
@latablederebecca 2 жыл бұрын
建議水慢慢加來調整😊
@user-uc5vy8dt9w 2 жыл бұрын
好的 謝謝老師
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-uc5vy8dt9w 不客氣😊
@janeteo6306 3 жыл бұрын
请问表面可以不用蛋黃吗？可以用什么替代吗？谢谢！
@latablederebecca 3 жыл бұрын
要做出一樣的蛋黃酥嗎？那就ㄧ定要塗蛋黃，如果沒有要求也可以不塗或是刷牛奶也可以😊
@janeteo6306 3 жыл бұрын
好的，谢谢！
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
請問老師，油酥的低筋麵粉可以改中筋嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可以😊
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
請問老師，月餅外皮偏硬是油太少嗎？溫度，時間都正常顏色也正常，口感不好，怎麼辦才好？ 謝謝妳
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-ce3ld2vx4y 每次桿捲都有鬆弛一下嗎？都有蓋上塑膠袋嗎？
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 再試一次，謝謝妳
@jadeliu6980 3 жыл бұрын
请问猪油和沙拉油可以用什么代替？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
請參考月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s 豬油可用無水奶油替代，可是比例要照月娘餅的食譜 沙拉油可以用無味的油替代😊
@jadeliu6980 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 好滴，谢谢你的回复🙏
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Jade Liu 不客氣😘
@fooahengaries4188 3 жыл бұрын
不吃猪油可以用什么油代替，谢谢
@latablederebecca 3 жыл бұрын
無水奶油😊
@fooahengaries4188 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 谢谢🙏
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@fooahengaries4188 不客氣😊
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
請問老師為什麼我烤它會裂開
@latablederebecca 3 жыл бұрын
什麼地方裂開
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
考一般我就發現他已經離開了
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-pd4qv9gk7s 你的油皮桿出筋或桿太久，油皮包油酥桿破，這些都會造成蛋黃酥裂開的原因😊
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
意思就是我桿完放太久是嗎，老師
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-pd4qv9gk7s 不是，請問你知道「油皮桿出筋或桿太久，油皮包油酥桿破，這些都會造成蛋黃酥裂開的原因」的意思嗎？還是請你告訴我你的油皮跟油酥是怎樣操作的，我才能幫你找到原因
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
請問老師 烤箱 怎麼開才是上下火
@latablederebecca 3 жыл бұрын
烤箱有上火跟下火的溫度控制器，轉到需要的溫度就可以了😊
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
好的謝謝老師， 那請問老師如果我6顆蛋黃酥都說完了，但是還剩下一些 餅皮我可以留到隔天繼續做嗎
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-pd4qv9gk7s 可以哦😊用塑膠袋包起來放冰箱，明天再回溫操作
@user-pd4qv9gk7s 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 請問老師我要怎麼做才可以 老師可以教我方法嗎
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-pd4qv9gk7s 教妳什麼呢？
@emilyya3592 3 жыл бұрын
蛋黃為何要浸泡沙拉油一晚呢?作用為和?
@latablederebecca 3 жыл бұрын
可以讓鹹蛋黃更濕潤，烤好的蛋黃酥裡面的鹹蛋黃能夠出油口感更棒😋
@minaiin8522 3 жыл бұрын
請問現敲的蛋黃也要泡油ㄧ晚？謝謝
@latablederebecca 3 жыл бұрын
林秋萍 建議也要泡油哦！鹹蛋黃的口感會更好😊
@user-yo5ke9td9c 3 жыл бұрын
請問烤箱的品牌是哪間的
@latablederebecca 3 жыл бұрын
國際牌😊
@user-yz9vm8pk9e 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 老師 請問您放哪層？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-yz9vm8pk9e 最下層😊
@user-yz9vm8pk9e 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 感謝老師😉
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-yz9vm8pk9e 不客氣😊
@user-qh8gd5qh8f 3 жыл бұрын
.
@user-gi5er1gs7h 2 жыл бұрын
，
@user-lu6nh8ul6o 3 жыл бұрын
Gģ
@user-jh5oe6eb1u 3 жыл бұрын
請問豬油若用無水奶油代替，重量一樣18g嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
請参考 月娘餅完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/mYuZgmCQhdmXh7s
@user-jh5oe6eb1u 3 жыл бұрын
食譜部分油皮跟油酥改成月娘酥的食譜，那作法一樣用蛋黃酥的作法可以嗎？ 因為我要做的是蛋黃酥
@latablederebecca 3 жыл бұрын
嵐嵐 油皮油酥用月娘餅的配方，內餡材料跟做法請参考蛋黃酥哦😊
@user-jh5oe6eb1u 3 жыл бұрын
謝謝你的回答，你做的真的好美
@latablederebecca 3 жыл бұрын
嵐嵐 不客氣哦😘
蛋黄酥|咸蛋酥|月饼食谱|千层酥皮|2种做法|How To Make Salted Egg Yolk Pastry|Mooncake Recipe| Puff Pastry layers|2ways|
iwen baking
Рет қаралды 679 М.
纪实派
Рет қаралды 411 М.
XIN YUJEN Channel辛育仁影像日記
Рет қаралды 175 М.
Survival Skills In Forest | SIMPLE but USEFUL #survival #bushcraft #forest #outdoors #shorts #useful
Ăn Vặt Tuổi Thơ 2024
Рет қаралды 9 МЛН
Я не могу, ржу просто без остановки #пранк #крокодил #отдых #отпуск #смех #юмор #весерье #жесть #топ
SayyBayy
Рет қаралды 4 МЛН
Nin feeding
Рет қаралды 13 МЛН