大型の真鯛を捌く②～握りになるまでとカブト焼きの作り方～how to fillet a big red snapper and make sushi 寿司屋の仕込み

寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています
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[@nightfish02]

鯛三昧ですね！まさにご馳走。

[@PWL1371]

Thank you for making the video and taking the time to do sub title in English . I really enjoyed !

[@aquarider6281]

綺麗な手ですね

[@shuzekky]

握りはともかく、家で鯛一尾をさばいて締めて、刺身とカブト焼きか煮と、あら汁にして、白いご飯が食べられたらと初めて思いました。いつか挑戦してみたい。

[@user-dt7wv4jb4p]

握り以外は以外と簡単ですよ！昆布じめのカルパッチョもお勧めです！

[@user-og8hj5ce6b]

shuzekk

[@user-pl7px4st5l]

真鯛づくし、美味しそう。

[@user-pt1pb3bw6y]

タレがかかった兜焼きメッチャでかくて旨そう！！

[@user-bm3rr1tr9t]

コメント欄見てたらええ感じに酒飲みが集まっとるなw

[@clifflee5404]

More people should watch this video, especially if they don't eat sushi/sashimi. It's not just raw fish. People should know there is tremendous preparation. Simply awesome skills and informative.

[@user-ue9li4oh6o]

見れば分かる、旨いやつやん。

[@mei-tl6iv]

イシさんこんばんわ~😄🤚本日は、真鯛ですかぁ~出前お願いします…お店に食べに行きたい😆😋

[@machinarai8427]

脳みそは外してしまうんですね。 とろっとして自分は好きですｗ。 かぶと焼きかと思いきや、かぶと煮のような見た目。 プロの職人さんのお仕事ですね、まさに。

[@octdan6648]

ペロッ これは料亭の味！

[@swgswgswgswg]

たべたいー！

[@takahirofurusho9762]

やはり、丁寧・きちんとした作業が、美味さへの道也！

[@sera9930]

アラ汁。。。やっぱり赤味噌がいいなぁ。。。生まれのせいですね。 お酒が進みそうです

[@TheOceansky]

Yes please, Love to try them 😋

[@roseoneill3350]

I really love watching you work. However I do have 2questions for you. 1: what is the green that you put on the fish. 2: how do I kidnap you, for your obviously talented in the kitchen. I do hope that you appreciate my humour. Great video thanks . Just keep them coming.

[@user-dz4jz1lm2g]

コイツはうまそう。 週末は真鯛にしようかな。

[@Hilario1991]

I like the way you cook, very careful. You're great!

[@channelyuji]

天然ダイの骨からいったいどれだけの出汁が出たか知りたい。

[@user-pt1pb3bw6y]

酢で洗うのは臭みを取るためなんですか？

[@user-ux2eg1ey4n]

わ〜😀 ぬる燗でつまみたい😋

[@nemnem407]

湯引きに昆布締め…どっちも食べたことないからどんな味なのか気になる…

[@user-un4gu5wz6r]

昆布はなにを使ってますか？？？？やっぱり利尻か真昆布とかですか？

[@user-vg9pg9dr2x]

湯引きで皮目に塩ふるのはどういう意図ですか？脱水？

[@kevinkimball1294]

2 👍's up!

[@letraiho8734]

みりん150ccスーパ〜ありますか

[@sariew8311]

こちらの動画を拝見して一つ気になったことがあります。 お答えにくいのであれば無視して頂いて構いません。 握りのシーンはノーカット編集ですか？

[@enuza750]

Wow

[@sergiobarbosaneto3879]

direhio dinuig deegc eidjhkgo9

[@akukair2716]

頭霜うたないんですか？

[@cesaralmeida4621]

Mais Rapaz kekeisso um show de DELICIUS MUUUUUUUITO BOMMM

[@KavenLeandro]

Im hungry now!

[@kki6843]

カブト焼き煮だな

[@user-nq4pg4mo5l]

Please look at this video. こちらもご覧ください　kzbin.info/www/bejne/bl7JhmONgtiYidE いつもご視聴ありがとうございます！大鯛のカブト焼きと握り、あら汁の作り方になります 大きい鯛は刺身では少し身が固いので焼き物や汁物で美味しく召し上がって頂けるかと思います！ また、数日熟成させて身が柔らかくなった頃に湯引きや昆布締めで旨味を底上げすれば寿司ネタとして十分美味しく頂けますよ！

[@spiritualmusiccomposer9103]

皮引きシーンをカットしているのは何故か？ 他の人にやってもらっている説

[@user-zi8jd9nc3s]

お好み焼き屋