第一次去韓國吃海鮮 札嘎其海鮮市場必吃的海腸

[@李坤殷]

窩斑魚祭和西部沙岸的"土黃仔”很像，土黃仔是西海岸蚵棚釣大魚的神餌，小隻掛整尾，大隻切塊，黑鯛、紅槽、薯鰻都愛吃。 80年代在布袋沿海釣烏魚時,常常會釣到,尤其用類似釣大頭鰱的吸入式團鈎常會釣到5、6指大的,肉細味美但刺多，一般我都用油煎焦黃，灑點胡椒塩，用手慢慢挑刺，搭配冰啤酒.... 另一種吃法是魚身切細密的橫刀，把細刺切斷(脊椎骨不可切斷，否則煎時易分屍)，再下鍋油煎焦黃，這樣細刺切斷又油爆酥掉後就不札人了，只是吃不出肉細的口感了。此法也可煎黃後再加蔥段紅燒，肉吸了湯汁後會更軟嫩，加上無無細刺札人的問題，故也可適用在淡水的鯉、鯁料理上

[@食物探險家]

第一次看到講話這麼婉轉地，所有的食材都在熟成 以後可以說正在高溫(26度)熟成~

[@amandada07]

蝦子正在熟成😂😂😂

[@盧柏翔-j7w]

超噁噁

[@polyf1115]

神評論😂

[@YRH-Kevin]

我不懂那句話的意思。

[@Uminekolight]

靠腰😂😂😂我聽到這句話之後，鼻子不知道為什麼聞到一股腥味

[@ys760621]

老闆說錯了 海帩是脊索動物

[@cymex]

沒有特別切生魚片的砧板 直接跟一般宰殺魚的混用 感覺細菌超多 果然日本還是比較講究

[@g863210xie]

奇怪因為韓國生食很多，這樣很容易食物中毒。

[@cp90909]

@@g863210xie 食物中毒是還好 重點是細菌 寄生蟲那些問題 所以韓國人 都有在吃打蟲藥 建議去那邊 都要買這個藥來吃 畢竟他們也是一堆醬蟹那些的 還有淡水的生魚片 除非你去韓國不吃生食....

[@zogon8288]

5:53 한국의 전통시장에서 횟감 선도의 물건을 취급하는 경우, 수조를 가지고 있는 가게가 아니라면, 지역별 차이가 크다 . 선어 유통이 이제야 발달하는 과정에 있다. 나 또한 사시미용 생선을 사고 싶다면 도매상에게 사는 편이다.

[@lssheng3120]

感謝大大影片呈現真正處理海產的畫面，太多人都不知道自己吃的東西是怎麼來的

[@maxwu4984]

他們的海鮮吃法真是極端不是活跳跳的入口就是已經做成醃漬類的

[@gaothomas9143]

釜山猪肉汤的汤底其实是牛骨汤，牛骨汤也算是韩国料理里面最常见的汤饭的汤底了😊，当然没有猪猩味了。

[@Uminekolight]

海腸之前有在大連吃過，我看了從處理到烹飪的全程，他們先是拿來仔細清理乾淨，然後在身體裡插韭菜的根直接碳烤，中間有噴醬油之類的調味料（應該還有別的香料加進去），口感會比直接吃生的要好。生的我嚼到後面口感有點怪怪的，而且腥味會更重；這樣烤的話韭菜根和其他香料會把腥味壓下去，鮮味也會被大大提高，最重要的是口感好非常多。 至於海鞘，那個我沒吃過…不過牠們是屬於脊索動物門尾索動物亞門海鞘綱的，不是植物喔。老闆講「是植物」這個應該是因為海鞘的繁殖方式之一是同體發芽，就是在自己身上長出新的繁殖芽，長好了之後掉到別的地方就再長成一個新的海鞘，這也是很多人誤認為海鞘是植物的原因之一。另外，海鞘含有縮醛磷脂，這種物質可以治療阿茲海默症。

[@yuan5867]

上次去也是找那個中國老闆買 他有推薦我們吃一種黑色魚的生魚片超級好吃 一條2萬韓元超大一盤 可以說是目前僅次於黑鮪魚最喜歡的生魚片了

[@jokerdarkangel]

太太狂問要不要小菜😆

[@Small_Blue-Bird]

然後都不理她笑死

[@粟糬鼠]

1:48 2:11

[@TY_219]

這個市場我十年前去過，當時魚是放在地上的，整個地板都是魚鱗和血水，空氣中還夾集魚腥味，當時10多度吧。跟後面建築物的魚市場反差很大！

[@SQZ1214]

12:33 合理懷疑Eli大想偷開車，但我沒有證據😂

[@stroll95]

這集好多衝擊性畫面

[@Yanyannoveltweets]

妳老婆一直問要不要點小菜 你怎麼都直接已讀不回🤣

[@盧柏翔-j7w]

國父要點的是小女孩，不是小菜

[@YRH-Kevin]

​@@盧柏翔-j7w 原來是國父，難怪很眼熟。😅

[@baitodd]

海腸也可以吃吃看山東的海腸撈飯，自己覺得比生吃好吃哈哈。象拔蚌的話超好吃，強烈推薦吃吃看象拔蚌的生魚片，超級甜，特別下面要鋪一層冰塊，冰涼的脆感加上醬油跟芥末的刺激，無上美味，之前是在澳門的豆撈吃到的，不知道現在還有沒有，也很適合作為第一次嘗試生魚片的入門款。

[@weiweizhu8587]

感觉不像是象拔蚌诶，象拔蚌的壳更薄而且不能完全闭上，胖的包不住肉😂象拔蚌虹管几乎没有办法收缩到壳里而且一般都更大些，新鲜的时候虹管外面的膜开水烫过后很容易撕下来。 这个外壳的颜色和厚度倒是更像美西这边的horse clam或者gaper clam，虹管外面的膜也更黑更难去除🤔也可能在韩国的叫法不同呢 看得好馋🤤

[@XTC-t7h]

本來用手機看 看了兩分鐘決定換用平板看 隔著螢幕都香到不行🤤

[@hsinghualiu9613]

韓國海硝有三種你吃的應該是釜山鄰郊統營養殖的,海腸在80年代幾乎沒有人吃,只有華僑做韭菜炒海腸(魯菜)來吃

[@yuchun0131]

感謝大大讓我知道這些食物的口感味道🎉一直以來看吃播都很好奇😂

[@PennyChen31029]

看你承受文化衝擊的過程很好笑，以後可多拍🤣🤣🤣

[@laswift888]

笑死正在熟成 講得很委婉

[@Matt陳]

鱈場蟹跟油蟹的分別在於蟹殼上的突起點數量不同。價格真的差很多希望各位出外吃的時候要看一下，避免當大頭。

[@Taiwansteven]

很喜歡你們影片的節奏 👍

[@ilovejohn520]

終於看到你去品嚐韓國海鮮了，我也看超多韓國海鮮影片，這次終於能大概了解海腸口感了🎉🎉🎉❤感謝 我一定也要去一次啊… 個人最想試的是章魚❤❤

[@Umbasa0402]

Eli 你说的象拔蚌 很像Seattle这边我们常去挖的Gaper（horse clam/马蚌） 它的鼻子很细 深度在 30-80cm 比较好挖 相比之下象拔蚌一般都在100cm以下 所以价格比象拔蚌便宜很多很多 这个应该不是象拔蚌

[@chengyichou2120]

開頭的豬肉湯飯 我家一次旅行吃了二次，根本韓食頂流！！

[@yiyansun78]

一定要尝尝看青岛烟台这边的海肠韭菜捞饭，巨好吃真的

[@在家做生魚片]

有機會的話

[@hsinghualiu9613]

韓國吃生魚片的人分兩派,80%喜歡現場殺覺得最新鮮,約20%喜歡熟成式

[@張君鵬-o6s]

前陣子也跟家人去釜山，最有回憶點的就是豬肉湯飯、血腸，魚大可以去嚐嚐鮑魚稀飯

[@tommy.X7]

老婆大人一直問 豬肉湯要加小菜 ✌✌✌✌✌✌

[@Ian-lv9kr]

2:49 的剪接很高招，我很喜歡！

[@陳饒中-t2u]

好讚 下次也想跟著Eli哥的行程去走走看 注意安全！

[@奇奇-s4h]

豬肉湯飯超讚 蝦醬跟韭菜加進去 直接昇華

[@陳冠樺-f9k]

看完之後....就一個會想吃，小的象跋蚌....吃完之後，連說2次好甜

[@CJU-n7l]

台灣感覺最接近窩班鰶的魚是環球海鰶，俗稱土黃 在西半部海邊比較常見但也都小小隻的，跟力魚很像的多刺魚種，似乎也是釣魚的必殺餌

[@yiyansun78]

你们那边钓什么啊，从青岛出海主要是钓鰤鱼和马鲛，据说梭子鱼也喜欢咬这个？

[@CJU-n7l]

@yiyansun78 不清楚，我沒有用過這種魚釣過

[@yiyansun78]

@ 可以试试看，马鲛挺喜欢的

[@Kamite-77]

海鞘怎麼看都像動物 查一下維基百科 海鞘（學名：Ascidiacea）是脊索動物門被囊動物（尾索動物）亞門海鞘綱的總稱，生活於海水中。

[@syuan08wu25]

以前看將太的壽司有提到一種海參，原來就是海腸😂（長知識

[@王永熙]

蠻喜歡這種vlog的風格的'

[@shiba_knives]

那是溫體魚跟溫體蝦啦~肉都是要溫體的才新鮮

[@gynowhere]

蝦是冷血動物，溫什麼個體？

[@coriander_monster]

​@@gynowhere 不懂幽默別丟臉

[@卡加布列島-j8b]

@@gynowhere 你不覺得是在開玩笑嗎

[@gynowhere]

@@卡加布列島-j8b 那你不覺得我的回應是開玩笑嗎？

[@love71142]

@@gynowhere我覺得你本身就是個玩笑

[@黃志明-g6t]

章魚切片後在那邊蠕動，感覺蠻驚悚的

[@黃俊彰-l7o]

韓國超可憐 沒啥漁獲 我關注韓流多年 然後再去韓國旅遊 大部分電視介紹的美食 （炸雞、烤豬肉除外） 其實都有點尷尬 那趟韓國行 連韓牛都吃了 最後覺得最好吃的是 韓國漢堡王……

[@在家做生魚片]

烤牛腸不錯

[@j6444422]

韓國有產鮑魚 比目魚 多寶魚 獨島蝦 牡丹蝦 可以再關注多一些 😅 可以找一些真正在地的朋友吃其他美食

[@赖剑晖]

当时我也是在这家店吃过，老板真的很好，人挺好的😊

[@Mr55XD]

颱風天煮乾麵吃 配這個讓我吃了兩大碗

[@guohuei9527]

12:38 難得看到大大會猶豫阿 韓國料理好粗曠阿

[@tw-hayao3661]

感覺韓國在處理生魚片這塊還蠻野性的😂

[@viviennezhang7999]

青岛海鲜市场微缩版❤

[@Forgotten_Moon]

9:06 no no no 動物動物 只是不太愛動XD 7:30 我最這個也超好奇 很高興你也嘗試了XD 中國那邊好像是把他們做成凍?@@ 還是那個是星蟲?XD 8:15 說到這個 美國有些州好像通過法案不能養殖章魚了 因為章魚太聰明 覺得養殖環境對他們不人道 但好像沒聽說禁止吃章魚? 很有趣的概念;p

[@yonug9444]

老闆的中文也太好了，真厲害👍

[@love71142]

有沒有想過他是中國人？

[@陳雨鞋-i3n]

他有韓國腔

[@jia2328]

也有可能是朝鮮族～

[@廚房煉金術]

可能是移民二代，韓國華僑也蠻多的

[@雪-z6k2b]

这个小鱼特油，一夜干也特好吃

[@pilionline1217]

你們的步調很舒服耶 看到全部食材在熟成那段笑出來 怎麼敢不回應老婆問要不要小菜🤣🤣

[@mimijanechen4112]

看到章魚，終於了解什麼是碎詩萬段😅

[@Apicoco25]

市場生魚片的衛生看起來不太行欸

[@good8489]

每一盤都被你的筷子沾完了⋯⋯

[@起司-e3p]

8:19 那是你沒看韓國吃播吧 滿多小姐姐會去海鮮市場買這種活體章魚、活體魷魚回家配酒吃

[@Hiu_gd]

少見地我看完完全不想食沒胃口😂

[@Kynego]

聽到蝦子正在熟成 真的忍不住 太好笑了XD

[@大树菠萝]

韩国和中国青岛一样 属于北方 冷 饮食习惯 还有北方的鱼类肯定不如南方丰富啊

[@vincentlin757]

感覺韓國對海鮮的處理方式偏粗糙

[@張阿禧]

烤盲鰻 很好吃 下次有機會試試看

[@MrLin0226]

13:33 很真實的形容但我真的會歪

[@clarkchangsix]

其實韓國氣候+土地也貧瘠，所以個人覺得韓國菜的變化度很少，飲食文化也是比較粗放一點

[@aimie0912]

真的！去過一次首爾，雖然東西非常好吃，但後來還是喜歡玩日本跟歐洲

[@王老師車園]

看到殺海腸,我心裡啾瞭一下😆

[@leowang2657]

高溫熟成😂

[@luisjr8726]

海腸還是要稍微燙一下比較好嚼

[@shuailai7065]

某種東西的皮XD

[@qwer-uc4ur]

影片中這隻應該是棕帝王蟹吧 台灣一般油蟹應該是指藍帝王蟹 從價格上來看鱈場蟹一公斤10萬韓幣 跟藍帝王蟹價格差不多 棕帝王蟹價格則近乎腰斬 剛好符合影片中的5萬韓幣

[@wula1314]

海腸試吃那段我懷疑在開車🚗但找不到證據

[@wenhsiao4334]

胃藥有帶吧~

[@在家做生魚片]

飯店巷口有藥局

[@WrahorseMarco]

在韓國吃飯最煩的就是小菜整桌🤣 有些阿婆很熱情會一直幫你補小菜 海鮮都給的很大氣，一盤生魚片就是真的好大一盤😂

[@L_motorcycle_life]

我還期待您點鰩魚來吃的耶XD

[@shimano8522]

依交通的便利跟時效性 札嘎奇市場會比去機張市場C/P值高

[@amazing1891]

我看一些韓國人吃生魚的影片很奇葩，不是把魚肉片下來，而是連骨頭一起切一起吃...

[@anli5044]

没吃过象拔蚌？基本是最贵的刺身了

[@Master-gg5cp]

黑白大廚必吃

[@C-rp7eh]

哥 你現在手腕上戴各帶一個手表，這是去看韓國魚熟成的秘訣嗎

[@在家做生魚片]

一隻不是表 測心電圖的

[@cymex]

恭喜國父前往韓國發展組織

[@a0931688355]

上山打老虎😂😂😂

[@ddtd6319]

生章魚不知道會不會很有筋性咬不斷？

[@h54303]

很Q啦，吸盤還會吸住舌頭，算是好玩大於吃的食物

[@yuwenhuang7135]

吃之前repeat生猛宰殺過程好好笑

[@champs99999]

簡單 粗暴 跟我去過的感想一樣耶~

[@aaadolph]

海腸長得好像小GG😁😁

[@卡加布列島-j8b]

我只有個疑問 桌上那個切半的紅菜頭 是直接生吃嗎??

[@在家做生魚片]

蘿蔔 玉米 番薯 是送的 有煮熟

[@karenchen2546]

海腸勇者😂

[@李德躍]

大開眼界

[@waterice1919t]

很多年前，在新加坡無招牌海鮮吃過一次象拔蚌～～ 真的很好吃，但不記得它的味道了，只記得不便宜～～

[@在家做生魚片]

超級貴 一顆就那整頓飯1/4的錢。

[@waterice1919t]

@@在家做生魚片 哇~~所以這頓飯16萬~~

[@lc7842]

象拔蚌 最高級的貝級食材

[@蕭大雄-q3p]

9月才去，很棒

[@howliangoh]

如果還有釜山影片，期待你們去機張

[@小貴-x8b]

要不要加點小菜

[@waynetao6023]

海鞘是動物

[@lover5247]

聽說海腸以前魯菜菜系會曬乾磨碎用來增鮮，有點像味精？

[@在家做生魚片]

嚼著嚼著 鮮味的確足

[@NMSL-04]

這集剛好颱風天配飯

[@張明翰-v3f]

哈哈哈哈 請問這趟吃完肚子還行嗎

[@在家做生魚片]

沒問題

[@雲羊羊]

切海腸的時候感覺某個器官痛痛的😂

[@joneshuang0]

整個市場都在做熟成😂

[@h124067943]

海腸死亡回放笑死，確實挺考驗心理承受能力 我大概只有跟朋友猜拳輸了才會吃

[@barebowfish]

章鱼应该认识路，至少认识去韩国的路😂

[@michaell6995]

那個象拔蚌真的很小

[@在家做生魚片]

大得太貴