ВИСКИ из Курского солода и воронежских дрожжей | Дешево и сердито

[@SvAv312]

Коллега, я в аккурат 9 марта 2020 года, поставил бочки на выдержку, по 15 литров каждая. Подготовка к заливу заняла 2,5 месяца. Ставил брагу из разных сортов солода и разных дрожжей. В том числе один заброд был чисто из Курского солода, вот абсолютно не порадовал. Но дистиллят из Castel Malting Wiskey Light, просто бесподобный запах и вкус, даже после первой дистилляции. Я готов был его выпить сразу. В общем котле он дал запах, не такой резкий, но приятно отдалённый копчённый. Теперь подожду минимум год, что бочки выдадут , это уже покажет время. Кстати 3х литровочку поставил на кубики. Так хоть аскомину снять. Со дня на день буду, сливать и дегустировать. Желаю удачи.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@vlagavulvin3847]

Привет из 2024. Ну и шо в итоге выдали маленькие бочечки?

[@SvAv312]

@@vlagavulvin3847 ну как сказать. Скажу честно, результат порадовал!! Напиток в одной из бочек получился давольно темного цвета, оч похожий на коллерованый. Странно себя бочка повела, но может мне это так показалось, но именно тот напиток, который был более темным, был более насыщенный вкус. Запах, вкус, после вкусие все присутствовало в напитке. Заливал newmake 65-67%. Бочки стояли в прохладном погребе, спиртуозность упала за время выдержки до 42-43%. Одна бочка простояла больше двух лет, постоянно следил за ней, чтобы плинтуса не получилось, но потом решил не рисковать. Да, это не виски! Это очень хороший, вкусный и дорогой мне напиток, который практически не возможно купить. Напиток, в котором вам известны все компоненты, из которых вы его делали. Чтобы улучшил, да в общем то ничего, рецепт оставил бы, как есть. Но поменял бы бочку, на 50 литров АБД, типа каскнолия.

[@vlagavulvin3847]

Благодарю за подробный "отзыв по памяти"! А почему же "да, это не виски"? Ведь если он не похож на лошадь или талискера, это еще не значит, что он не лучше их обоих. Шотландцы весьма разнообразны, и 9/10 именно заслуживающих внимания релизов мы никогда не попробуем. Тем больше мотивация полагать, что вот он, из маленькой бочки, не плинтус и не такой, как все )) А чем балуетесь в засыпи в прекрасном-2024, кроме базовых солодов?

[@SvAv312]

@@vlagavulvin3847 с солодом хорошим вы знаете же, сейчас не все хорошо. Но думаю куплю. Я приверженец Castle Malting. Сейчас на выдержке стоит виноградный бренди. К ноябрю буду сливать. И думаю опять повторить этот же рецепт.

[@РоманБирюков-ю6й]

Сравнения имеет быть только при равных условиях затирания и перегонки, и тем более выдержке хоть и в стекле! Данный ролик говорит о плюсе курского солода, за пол года в банке Курский был бы не хуже но если дрожи использовались одной марки!

[@nickg3509]

Абсолютно согласен. Странное сравнение: дорогой солод на дорогих дрожжах и отдохнувший, дешевый солод на дешевых дрожжах и сразу в рот. И я не совсем понимаю разницу вискарного солода и пивного, ячмень он и есть ячмень, клейковина и т.д. разного конечно содержания, но все же, если наш солод подобрать по аналогичным параметрам с импортным, я думаю разницы не будет от слова совсем.

[@antoniswan4498]

Доброго времени суток. Шато по той же схеме сделай, на воронежских. Потом сравни выход и арганолептику. Если солод свежий выход нормальный у курского.

[@DancingBears]

Я не вижу смысла экономить на одном, но тратиться на другом. Это как ходить в дорогом костюме и ездить на жигулях. Я считаю всё должно соответствовать друг другу. Ну, это мое мнение. Хотя может я еще вернусь к курскому солоду в какой-нибудь другой комплектации.

[@antoniswan4498]

@@DancingBears попробуй с пивными дрожжами + мкб

[@Владимир-м9й8м]

Если наш солод прокатит хоть через одну границу с расстоможкой и откатоми то но был бы тебе не по карману и не назывался Дешманским!!!

[@Lexus185]

Ззззззззззззззззззззз

[@katkovmax]

Настало это замечательное время когда дешманский Курский как Бельгийский 😅🤣

[@ОлегВасильев-з9в]

Шато дистиллинг для чистоты эксперимента надо так же сбродить на воронежских дрожжах.

[@Checurda]

Или, я бы сказал, что правильней было бродить на вискарных дрожжах Курский солод для чистоты эксперимента

[@ОлегВасильев-з9в]

Я не говорю о было бы... Что было, то прошло.

[@DancingBears]

Покупать дрожжи за три тысячи за полкило и экономить на солоде, есть ли в этом какой-либо жизненный смысл? Я имею в виду реально кто-нибудь будет так делать? Я обещал снять коротыш с еще одной дегустацией, т.к. сейчас опять затираю бельгийский. Я там уделю внимание этому вопросу

[@Checurda]

@@DancingBears Слава, я беру пачку на 25 литров сусла. Стоит 260 руб.

[@DancingBears]

@@Checurda Это еще дороже выходит, вы два конца переплачиваете, возьмите лучше полкило сразу, если дорого, то с другом в складчину. Они долго в холодильнике живут, моим уже года два наверное, не меньше, а они все работают

[@konstantinkuznetsov3604]

Мерзкое слово -дешманский.

[@-off5839]

Привет, ты не прав про мерзость, дешманский это дешёвый, ничего плохого в этом нет.

[@ИгорьЗакревский-о8т]

молодец конечно я бы сделал наоборот сварил пиво потом на этом солоде поставил брагу добавив сахара интересный опыт

[@blavest.]

Все правильно на вискарь любой солод пойдет. Разницы нет. Это не пиво. Но чем больше проходит обжарку и сушку тем вкуснее запах то есть ароматика.Но мне и аромат луга с пилснера нравиться. Я лично покупаю на вискарь сейчас Крафтовый солод: Гумновая солодовня Пилснер 3.7 EBC.Дешево и сердито.

[@РоманДударев-ж6л]

А сколько по времени бродило у вас на вопрнежских дрожжах?

[@DancingBears]

Не помню

[@ДмитрийПалагин-н4и]

На воронежских у меня бродит 7-10 дней.

[@DancingBears]

@@ДмитрийПалагин-н4и это очень долго конечно

[@АлексейВласов-и7н]

скажите есть ли смысл использовать вискарные дрожжи? Или воронежских хватит?

[@DancingBears]

Воронежские плохо подходят ддя виски

[@ДмитрийПалагин-н4и]

Только воронежскими пользуюсь, всё устраивает.

[@АлексейБаламут-м6и]

Используй воронежские.Сделай жидкое тесто,жиже даже чем для блинов.Добавь воронежских,когда тесто начнёт опадать вылей в затор.

[@алексднепров]

Бельгийский солод на воронежских дрожжах - круто было бы !

[@rustemmustafin7702]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, Тен и регулятор где брали? Ссылку не дадите ?

[@DancingBears]

Это очень давно было, регулятор на али, тэн в магазине, которого уже нет

[@ivanmakarov6593]

Привет, у тебя однопаузное затирание получилось? Или обратное затирание, когда нагреватель до максимума и пока остывает проходят все паузы.

[@DancingBears]

с 66 до 62 стараюсь

[@НиколайКузнецов-л5ы]

Сварил пиво и брух кинул в бочку 65л добавил сахар 15кг перегнал на 2 раза месяц постоял,попробовал запах солода и Сэма. Перегнал на 3-й раз и ещё месяц постоял и вот странный эффект в 10-л бутыле появился запах яблок,а в литровой бутылке запах остался солода(солод курский)

[@DancingBears]

Неожиданно, действительно!

[@ЛёхаКома-э7о]

Сахар, фу, только для дизинфекции для пива и парфюмерии. А сейчас и цена конская, дружно товарищи переходим на кукурузу

[@СергейВоропаев-ц8е]

Солод подходит для дисциляции?

[@aleksandrkan3337]

Приветствую! Вопрос по браге, ставил 1к 3 . Сахар замерил где то 18. Надо было добавить сахара до 20-22 ?

[@DancingBears]

Нет, не надо добавлять сахар вообще. 18% - нормальная сахаристость при гидромодуле 1к3

[@вовасидоров-в4х]

Самогонщики в лесах с дровами тростниковый добавляют , иначе тонны не собрать. А концентрат без сахара разве идёт в рецептах? Сахар, вода, дрожжи. Иначе пшик. А без сахара предлагает пятая колонна. Те и жвачку жеваную жрут и вау везде суют. Холуи. В чачу из жмыха сахар идёт с водой дрожжами. Без сахара чачи не будет жмых тот же солод, вкусовая добавка.

[@ЕвгенийБобылёв-в7в]

Курский пилзнер. Гидромодуль 1/4. 20 л воды, 5 кг солода. Однопаузное затирание-за 2 часа с 67 до 61 градуса. 3 раза хорошо перемешивал. Как итог-около 18 л сусла сахаристостью 16%. Фильтрация, отжим через нейлоновый мешок.

[@killer71russs]

Сколько дрожжей добовлять на 1кг солода

[@DancingBears]

Грамм на литр точно не промахнетесь

[@ВладимирЗелинский-п7е]

Добрый день. Обоснуйте, почему затирание при 65 градусах? Оптимум действия β-амилазы 62 градуса. Разве нужны несбраживаемые сахара?

[@ЛёхаКома-э7о]

63-65 оптимум

[@ЛёхаКома-э7о]

Не сбраживаемые 67-68 вроде

[@andreykozlov4262]

Привет, а что за книгу ту упоминал???

[@Evgeniy_Bagretsov]

Какую бочку брали на космогоне?

[@DancingBears]

Испанская 8-ка из американского дуба

[@spencerz4885]

Что думаете про ячмень с кодзями, если делали то из чего и что получилось?

[@DancingBears]

Кодзи откровенно не понравились нигде кроме риса

[@spencerz4885]

@@DancingBears какие впечатления от кодзи в ячмене и рисе, поделитесь если можно. Я впервые поставил на кодзи 200 л ячменя и для эксперимента 30 риса. Вот и думаю что меня ожидает)))

[@spencerz4885]

@@DancingBears можете поделиться впечатлениями от кодзи с ячменем и рисом? Я впервые поставил на кодзи ячмень 200л и риса на пробу 30. Сравнивать мне не с чем. Хотелось бы понимать разницу вкуса и аромата, вашего мнения.

[@dimasy7]

Про крепость дистилята. 76-72 думаю норм Брать ниже 60-55 не думаю что стоит. Будет мутнеть при разведение до 40. Придётся делать холодную фильтрацию и т. п.

[@DancingBears]

Да, вы правы

[@Igor_Shaporov]

Dancing Bears , это в струе спиртуозность?

[@dimasy7]

@@Igor_Shaporov да конечно. После 65 вед постоянный контроль. Отбор по 25 мл. Без попугая

[@Петрович-т5я]

Постоит,отдохнёт и курский будет Хорош! Тем более,простой ячмень,простые дрожжи...

[@063sasha]

Да курский от бельгийского ещё и выходом по сахару отличается кардинально. Не зря бельгийский в два раза дороже. Я для себя давно вывод сделал. Бельгия в разы лучше и курского и белорусского. И где-то ты говорил что головы покапельно на таком оборудовании не отбирают. Мнение поменял? Или я что путаю?

[@DancingBears]

В 1,8 раз, если быть точным))) А я и не отбираю покапельно - 600 - 800 мл в час как всегда. Для моего небольшого куба - норм режим

[@Частныймастер-щ3п]

Спасибо за ролик

[@DancingBears]

Спасибо!

[@strakh2878]

Спасибо за видео. Лайк поставлен, подписка оформлена уже давно.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@Евген-с9э]

Наверное для тех кто начинает пробовать работать с зерном это будет оптимальный вариант, а уж набив руку переходить на что-то поэлитнее. СС брали также до 30% в струе? За балтийский солод кто-нибудь может что сказать? Лучше курского или те же яйца?

[@DancingBears]

СС брал до 37% итоговой спиртуозности, я не мерил, сколько было в струе, про балтийский не скажу

[@Евген-с9э]

Да, попутал не в струе, а общая крепость. В прошлый раз как раз ещё были споры, почему до 35, а не как по классике 25-30%. Всё вспомнил, вопросов не имею.

[@ИванИванов-п3з9я]

Затёр остатки ячменя несоложенки, 5 кг на 20 литров воды, осахаривал ферментами, сыпал с запасом, йодную пробу затор прошёл, но по рефрактометру 8% сахара по brix, сыпнул воронежских дрожжей пачку, но думаю мож надо декстрозы добавить или зря вообще затеял , мож проще было вылить?

[@DancingBears]

Ну зачем выливать добро, сбродит у вас за полдня))) ну и перегоните

[@Nioneto]

Прошу прощения, а сколько вышло спирта и конечного продукта с 16 кг солода? Прослушал видимо. Не смогу найти.

[@DancingBears]

Честно говоря не помню уже))))

[@Nioneto]

@@DancingBears Ну примерно? Хочу тоже попробовать, вот думаю, стоит ли овчинка выделки ))

[@DancingBears]

Помню, что мало, с Курского вообще небольшой выход всегда

[@george164_cnc8]

На медной метровой царге с медной рыхлой насадкой РПН перегоняю. Есть подозрение что переукрепляю. То ли плотно набиваю то ли медленно отбираю. Получаю 79-81 в итоге до запаха хвостов. Какую начальную крепость на какой скорости в среднем дает аламбик? На что ориентироваться?

[@DancingBears]

У меня 79 - 80 начальная крепость

[@george164_cnc8]

@@DancingBears Мощность еще важна. При небольшой мощности царга начинает работать как колонна. Надо наверно и мощность нагрева увеличить. Ароматы явно теряю.

[@DancingBears]

@@george164_cnc8 Не глядя трудно сказать

[@george164_cnc8]

@@DancingBears че там глядеть. Куб 37. Царга 1 1/2 медная 1 метр. Изгиб, холодильник. Есть 2 метра медной РПН. Играть кроме набивки рпнками и мощностью нагрева нечем. Ну разве что еще вентилятор на царгу.:)

[@Diogen89]

Да уж сейчас Castle Malting стоит в 6 раз дороже Курского. При таких ценах, для меня вопрос выбора солода очевиден, как и доя 80% винокуров, тех кто не участвует в фестивалях

[@-off5839]

Салям, друг поделись секретом, как получить спирт сырец крепостью как у тебя 37-38, буду очень благодарен.

[@DancingBears]

Я просто рано прекращал отбор

[@АлексейБаламут-м6и]

Я долго нагреваю,часов 10 идёт нагрев.При таком методе считаю пары спирта скапливаются в верхних слоях браги.Затем при достижении температуры испарения дружной и весёлой толпой возносятся. А если нагрев быстрый,то пары спирта перемешиваются с парами воды поэтому и сырец низкоспиртуозный. У меня стабильно от 80-50% сырец идёт.Затем резко идёт на снижение. Куб 180 литров на дровах.

[@slavakolosov3489]

14:00 ...шато дистиллинг, шато виски, шато виски лайт

[@konstantins5947]

Почему делаете гидромодуль 2.7?🤔 Многие специалисты так сказать рекомендуют 1 к 4 или 1 к 5. Понимаю что у всех свой подход. Но может так бродит лучше или выход больше

[@СергейКуз-щ1ь]

Дрожжи другие используют.

[@Grigo22]

Не корректное сравнение солодов, дрожжи тоже немаловажное дело

[@Svayzinet]

Если сделать дистилят двойной перегонки 50/50 солод/несоложенка, можно его назвать полугаром? Если нет то до каких пропорций можно применять несоложенку с солодом?

[@DancingBears]

Можно назвать, солод способен осолодить помимо себя еще 4 части несоложенки

[@Сергей-б9и1к]

нельзя назвать полугаром,

[@АлексейБаламут-м6и]

Налей продукт в тару и подожги.Если половина выгорела-значит это полугар. Остаток можно попробовать на вкус или хотя бы в руках растереть.На основе сложившегося мнения об этом остатке сделать выводы о своем методе постановки браги и перегоне

[@KRustikk]

А для полных чайников можно подробнее рассказать об оборудовании, которое используется? Что за рефрактометр, чем сахаристось меряете (имеется ввиду конкретные модели оборудования) что значит йодная проба. Спасибо.

[@DancingBears]

Сахар лучше мерить ареометром АС-3, йодная проба - это проба на крахмал, если взять часть кашки из затора, добавить немного йода и он даст синий или фиолетовый цвет - то это значит, что там еще остался крахмал и осахаривание прошло не полностью

[@ТимофейсАлтая]

Ну допустим сахар примерный вы знаете ,и ? тоже самое иод, и? если за пару часов неосахарилось , то там крохи в процессе брожения дойдут.больше 18-20% сахара вы даже с кукурузой неполучите(гидромодуль 1/4…1/5)...зачем голову и время лишним забивать?есть смысл проверить солод? - да, один раз из партии , на работоспособность. можно и с иодом.все остальные лишнее...важнее намного правильно паузу удержать по температуре.

[@svizardmd]

Заметил, что в ванной комнате работаете? Может лучше на кухне со сквозняком для воздушной дефлегмации?

[@DancingBears]

И без сквозняка все офигенно

[@ГеннадийНикифоров-с7ы]

Виски делают бочка и время.) Чего сейчас - то нюхать .))

[@slavakolosov3489]

Это так могут шотландцы говорить, а нам еще нюхать и нюхать в попытке получить тот ньюмейк из которого бочка и время сделают действительно виски! Один раз довелось понюхать ньюмейк Килхоман - там даже через дымность чувствовались какие-то фруктово-цветочные ароматы. Да и как не понюхать? Вдруг сегодня звезды сошлись и у тебя получиться аромат как у пшеничного дистиллята Богачева? )))

[@dimasy7]

Если в бочку залить просто спирт или сахарный дистилят, то ни одна бочка из них не сделает виски

[@ivanovivan-russ]

@@slavakolosov3489 ну да, куда нам сирым

[@ivanovivan-russ]

@@dimasy7 а если ячменный полугар?

[@dimasy7]

@@ivanovivan-russ а вот это дело....

[@ГАЛИНА.ФЕДОРЕНКО]

Блин! Напиток потому и называется напитком, потому что его планируют пить. А здесь качество определили только по запаху. И где полная дегустация?

[@zoon_video]

Раньше же говорил, что головы струйно надо отбирать....

[@DancingBears]

А я как отбирал? 600 - 800 мл в час. Так что всё нормуль)))

[@schwarzbrenner2952]

@@DancingBears а пруфф можно на видос, где это обосновывается, плиз?

[@DancingBears]

@@schwarzbrenner2952 что обосновывается?

[@ДжериЛи]

Попробуйте затирать следующий раз при температуре 62-63 максимум. Я думаю результат будет лучше.

[@DancingBears]

Если я буду начинать затирать с 63, то затирание продлится не больше получаса, т.к. температура упадет, вот если бы у меня был ПВК, то тогда конечно, я бы держал стабильно 63 и все было бы супер!

[@katkovmax]

@@DancingBears а так у вас на 65-66 ферментация инактивировалась, и происходили совсем другие процессы

[@Vi_toosik]

@@katkovmax что за бред, ферменты инактивируются при 78°, обратное Затирание это норма.

[@ПростоИгорь-у9л]

250мл голов при первой перегонке и 400 при второй?Вроде как если при первой взять1% голов,то привторой берут 5%...?

[@ДмитрийСавосин-ы8п]

Курский солод так себе... но пивка я с него сварю..... интересно

[@DancingBears]

Да, не фонтан

[@ИгорьПохмелович]

Не корректное сравнение, надо было сравнивать не шато дистиллен с курским ,а просто бельгийский любой с курским,во вторых тому уже полгода ,а этот только выгнан

[@maxxxl2004]

А солод Кодзями можно сбродить?

[@konstantinb.2274]

Бродят реактивно за 1 день :)

[@konstantinb.2274]

@Igor Kashel Ничуть не бывало. Что с того что они могут сбродить и несоложенку? Покупал с Али и получалось 100 руб/100 грамм. В 2-3 раза дешевле фирменных Bragman, а бродят на ура и досуха.

[@WR104vX]

@Игорь Кашель почему? Они стоят копейки, 500г 500р

[@blavest.]

Я прям не могу.Да что ж такое. Прям ночь смеха. Какой аромат? Он появиться только через месяц а то и два. А полностью через год.

[@МихаилР-д4ь]

1 перегон головы. 2 перегон головы.? Виски технологии и рецепту...много лет зерновой вонючий сэм как и всё их пойло, а делает его время и бочка. Опыт с 77г. С чего только не гнали. Не было сахара. Брали зерно, патоку, крахмал карамель с начинкой подушечки в сахаре без обертки. Уходил в армию бабка оставила 3 л. банку, добавила туда чаги. Так вот спустя 2г. подвала это было чудо. Знаю, пил, жил там 6 лет. Попробуй 75 разбавить хорошим лимонадом тархун, яблоко добавь тростникового сахара скажи кальвадос друзья знакомые будут в восторге . Не в обиду молодец. С ув. Михаил.

[@ivanovivan-russ]

Есть у меня приятель, ценитель всего иностранного и любитель Black Velvet. Так однажды, плеснул ему "коньяк" из канистры и сказал, что это BV, сказал - сразу чувствуется хорошая вещь, не то что водка. Недавно, разбавил, недавно выгнанные сахарный самогон и "виски" из концентрата с добавлением сахара. Но не настоянные на щепе, бочки пока нет. Приятель заехал в гости, меня дома не было в этот момент и жена ему дала попробовать мой "виски", но перепутала бутылки. Когда я через часик пришёл, то он нахваливал - виски чувствуются, хотя пил сахарный. Такие вот ценители истинных вещей.

[@Коржик-ч9й]

Привет! А за сколько отбродила?

[@DancingBears]

Бурно бродила дня 3, а так недельку простояла побулькивая

[@andreyka345]

Понял что ничего не понял может на аламбиках вместе с головами выходит изоамиловый спирт у которого температура кипения 132°

[@bonumart2463]

Крект изучай

[@andreyka345]

@@bonumart2463 не понял, что изучать

[@АлександрБогдашиц-б2з]

Бри более высокой темперотуре затирать солод можно?

[@schwarzbrenner2952]

Часть крахмала не додробится до мальтозы, останется в декстринах...

[@ДжериЛи]

Добрый вечер! 16 литров промывной воды ,на один кг, 1 литр воды. Я что то не услышал на 16 кг солода сколько воды было первоначального затора?

[@DancingBears]

Начальный гидромодуль 1 к 2,7, то есть на 16 кг - 43,2 л воды

[@ДжериЛи]

@@DancingBears спасибо

[@michyrinecz]

Интересно, какой будет рeзультат из смеси солодов дистилинг + курский один к одному?)

[@DancingBears]

Будет испорченный дистиллинг

[@Альберт-ф3и8д]

какой у вас ГМ был?

[@DancingBears]

начальный 1 к 2,7

[@Svayzinet]

В белом виде не употребляете такой дистилят?

[@DancingBears]

Нет, взятый до 60% в струе, нет, это для бочки

[@Svayzinet]

@@DancingBears а до скольки брать для белого питья?

[@DancingBears]

@@Svayzinet Для белого пития лучше делать тройную перегонку, будет ролик об этом, есть в планах

[@АндрейФедченко-п8е]

В белом виде это полугар, очень вкусно и с ароматом солода

[@konstantins5947]

Изоамил у вас в первом и во втором погоне весь вышел ?🤔

[@SlavaRoman]

За какое время брага у Вас отбродила?

[@DancingBears]

Неделька

[@ProtonPro]

Подскажите,пожалуйста,если сбраживать без дробины,по вкусоароматике дистиллят будет менее солодовым?Спасибо

[@DancingBears]

Будет полегче и почище, изиков будет поменьше

[@DancingBears]

Виски сбраживают всегда без дробины

[@СергейКабардин-е7й]

@@DancingBears по красной схеме по моему с дробиной и бродят

[@АлексейБаламут-м6и]

Если осахаривание прошло не полностью,то продукт будет иметь вкус каши.Если с дробиной перегонять.

[@АлексейБаламут-м6и]

И изиков как писано выше будет меньше.

[@gorbunovhomedistillery4143]

Хороший видос, но дрожжи надеюсь только для эксперимента.

[@ТимофейсАлтая]

Ну ненастолько он и дешманский😉😀 если непросрочен лет на 10 то нормально должно быть.. ароматика тоже по разному даже с одной солодовни будет..чем свежее солод тем ярче.. ну и от обжарки тоже, если ненакосячили на производстве😉😀.(довелось поработать на монтаже и пробных пусках солодовоо цеха...одно скажу - в домашних условиях солод сделать близко к заводскому нереально!)

[@DancingBears]

Дешевле-то нету вроде))

[@ТимофейсАлтая]

Просто он самый распространенный , поэтому дешевым кажется.

[@DancingBears]

@@ТимофейсАлтая Возможно, а какой дешевле?

[@AzbukaVinokura]

@@DancingBears солодяр погугли

[@ТимофейсАлтая]

@@DancingBears хотел сегодня местный солод взять на пробу - выходной,несбылось. крайняя цена слышал около 33-34р .была.на пиво не очень , а на вискарик очень хвалят. линия современная ..почти весь за границу ячменный уходит.(тут несколько разных делают ).

[@vb2512]

90% сырец с жуткой сивухой и головами простоял на балконе 2 года в жару и холод, забытый. Когда я его обнаружил и открыл - его и перегонять не хотелось. Прям эротика какая то. Но перегнал. И пожалел потом. На полном серьёзе.

[@Diogen89]

Как вы получили 90% сырец? Брагу перегоняли на колонне? Поделитесь секретом

[@vb2512]

@@Diogen89 НА ЛЮБОЙ НАСАДОЧНОЙ КОЛОННЕ С МАЛЕНЬКИМ ФЛЕГМОФЫМ ЧИСЛОМ. МОНА ПОЛУЧИТЬ ЛЮБУЮ КРЕПОСТЬ РЕГУЛИРУЯ ФЧ. суть проста - максимально отсечь кислоты. Но щас мне уже кажется - это пустое. Или обычный сырец делать или на колонне ФЧ 4+ и уже готовый продукт. Но на сахаре это вряд ли. А вот на зерне иногда выходит не плохо.

[@Rustem-928]

Бишманский винокур

[@zaebalopodbiratimja]

Да, конечно, получится нормально, если не "заворачиваться" по всяким фестивалям-конкурсам. Дрожжи только всё же лучше взять профильные.

[@DancingBears]

Да, воронежские конечно в этой связке - наислабейшее звено. Но если так, то если не экономить на дрожжах и покупать хорошую бочку, то и на солоде уже экономить не хочется, одно за другое короче...

[@ТимофейсАлтая]

@@DancingBears и это разумно ...время то тоже самое тратится.😉😂👍

[@DancingBears]

@@ТимофейсАлтая Да, и время!

[@zaebalopodbiratimja]

@@DancingBears, человек устроен так, что в любой сфере деятельности у него нет и не будет предела совершенствования. Возьми для примера хоть увлечённых профессией докторов, хоть крайне уважаемых думаков и министров с сами знаете кем. Векторы разные, да, но не глубина "захода". К хобби эта тема так же применима. Тут надо внутри себя ответить на вопрос "кто ты? домашний дистиллер или бутлегер (за которым очень вероятно скоро придут с очень большой протянутой алчной рукой)" Когда ты точно знаешь кто ты и что тебе нужно, ты точно знаешь что тебе делать и куда идти. Как-то так...

[@zaebalopodbiratimja]

Кстати, я под НГ сделал односолодовый (курский) ячменый затор на хороших дрожжах, два раза перегнал (ну люблю встать утром живым), и залил в 15-шку от бондарной лавки (да я уже отличаю их на вкус слепым методом) после бурбона. И ты знаешь, а мне уже нравится мой односолодовый (во всех смыслах!) домашний "вискарик". А как же конкурсы? Да никак - долбись они конём без меня. 😂🤘Недавний был последним, я "набил" себе окончательно базу вкусов и точно определился что же я хочу делать для себя.

[@ViktorSamaranch]

Какой молодец, патриот 😁👍🍷

[@MrWol4ok]

А если в режиме ректификации второй перегон, 93-94 градуса держать, как получится? С медными рпн в царге)

[@DancingBears]

Я не пробовал делать на царге, но думаю, что ароматику вы порежете, хотя будет несколько чище

[@MrWol4ok]

@@DancingBears просто бочки нет, я так, для употребления после дубовых брусочков)

[@АлександрКунгуров-г1ш]

температура при добавлении дрожжей ? Все отбродило ..Сколько дней при какой температуре ..блин не обзор ,а бред похожий на рекламу.

[@виталийпетров-о4ь]

а где такой куб покупали? спасибо.

[@hunter300wm3]

Это Макс купрум

[@hunter300wm3]

Это Макс купрум

[@виталийпетров-о4ь]

Понял!

[@prituv]

Это Макс Купрум

[@АлександрКунгуров-г1ш]

отбор голов при режиме потстил -я вообще чайник ,но посмотрите видео профи поймете -откуда кол-во просмотров 18 тс.............

[@zoon_video]

Не думаю, что шотландцы используют бельгийский солод... Имея свои солодовни...

[@DancingBears]

Ну и курский тем более... с белорусским

[@ConstantlnK]

Солод смолол слабовато, крупно...

[@Данко-д7ю]

Я щас только кукурузу осахориваю курским солодом бродит неделю и в бочку заливаю

[@Владимир-ь9ь9и]

Базовый и спец солода для спирта разницы нет

[@m.m.musasi]

ну.так.теперь.для.чистоты.экскримента.надо.сбродить.бельгийский.солод.на.воронежских.дрожжах.а.курский.солод..сбродить.ферментисом...тогда.и.можно.сравнивать

[@DancingBears]

Ну это как примерно на жигули поставить колеса от мерседеса, а на мерседес колеса от жигулей и замерить время круга - и тогда сравнение будет честным, по-крайней мере я это так вижу

[@m.m.musasi]

@@DancingBears а.в.чём.смысл.тогда,все.знают.что.мерседес(бельгийский).лучше.жигулей(курских)...или.я.чего.то.не.улавил?

[@DancingBears]

@@m.m.musasi Есть много, кто считает, что разницы нет

[@m.m.musasi]

@@DancingBears это.уже.проблема.рецепторов...

[@Taptun36]

Не хочу быть занудой, но почему Курский (как и Бельгийский) солод с большой буквы, в вот Воронежские дрожжи с маленькой? Как то не по правилам русского языка...

[@m-sti9464]

Такие видео, понятно что нихуя не понятно,для кого это снято,посмотрите какой я красавчик варю вискарь

[@Олег-М-т3х]

Хорошее видео !Спасибо !Я делал из курского солода на кодзях / первый раз / но сделал ошибку сбродил вместе с зерном получился сем с хорошим запахом но на вкус горький ! но в этом сам виноват ......

[@DancingBears]

Я пробовал кодзи - мне не понравились - не мое

[@MoonshineWood]

А в чем прикол, солод и кодзи? Солод для ГОС, козявки для ХОС.

[@DancingBears]

@@MoonshineWood Я не знаю, я использовал Кодзи на несоложенке: рис, гречка, мука, ничего из этого мне не понравилось, ну разве что рис...

[@dent6468]

Делал на Кодзи тоже венский с двумя водами, совсем не то,простой дистиллят, единственное спасло кубики дубовые, вкусно получилось,а так Кодзи только для муки , чтобы сделать водку,вот там они супер,а для солода только специальные дрожжи, лучше дорогие вискарные. Делал брагу из тростникового сахара ,покупал специально ромовые дрожжи ,перегон через нбк ,в струе вкус рома , использовал бы другие дрожжи,получил бы обычный самогон. Поэтому считаю,что дрожжи очень важны имхо конечно.

[@Олег-М-т3х]

@@dent6468 Спасибо !

[@НиколайБеккулов]

Воронежские дрожжи... А если б на нормальных сделал?

[@АндрейГныпюк]

Какие нормальные?

[@СергейКалашников-и4х]

👍

[@ivanovivan-russ]

Шотландцы молодцы и Виски их напиток. Но не смотря на свои много вековые технологии, нормальной Водки, они сделать не могут. И их фишки дымность и винные бочки, не от изысканности,а в общем то от скупости - сушка дымом, чтобы побыстрей, торф вместо дерева и бочки б/у, хересные, изначально,, самые дешёвые, т.к. больше их использовать, нельзя ни для чего. Так что использование Курского солода и Воронежские дрожжи , можно назвать, продолжением Шотландских традиций, экономически. К стати, Шотланцы считаются одним из самы скупых народов.

[@DancingBears]

А разве водку стали делать не оттого ли, чтобы как можно дешевле напоить страну? Шотландцы может и скупы... А у нас народ нищий... Зато душа широкая... И страна большая, много в ней лесов, полей и рек... Оттого и скупиться не приучены...

[@ivanovivan-russ]

@@DancingBears хлебное вино не дешевле. И Виски, не помню точно, но до восемнадцотого века точно, виски употребляли в белом виде. Это был просто плохо очищенный ячменный самогон. На островах скопилось критическое количество бочек и виски стали заливать в них.

[@романгик-м9о]

Бельгийские солода он делает на хороших дрожжах!! А курский На воронежских !!! 😆😆😆😆

[@DancingBears]

Если экономить, то экономить, в ладу гранту никто мотюль лить не будет

[@АлександрКудаков-ы7р]

@@DancingBears а что в гранту льют? Неужели автол? Не пишите о том в чем вы не разбираетесь. Я 5 лет проработал в салоне wv и я работая в этом салоне купил калину 2 и ни о чем не пожалел т. к. насмотрелся на иномарки

[@DancingBears]

@@АлександрКудаков-ы7р сочувствую

[@АлександрКудаков-ы7р]

@@DancingBears зря лучше посочуствуйте тем кто сейчас на иномарках ездит а я купил в 2013г и вообще никаких проблем до сих пор. Как то так и кстати масло я лью получше чем мотюль!

[@dimasy7]

Цвет в бокале на фоне фона зелёный))))

[@DancingBears]

Это потому что света нормального нет для хромакея)))

[@dimasy7]

Это понятно что дело в технике. Это не замечание, просто выглядит забавно. Зелёный змей в кадр влез.

[@WR104vX]

Это медный купорос

[@rise5750]

Я уверен, что никаких ароматов нет, а если есть, то это просто неочищенный дистиллят. Аромат даёт время и качественная бочка. Если хотите аромат хлеба, то положите в разведённый дистиллят кусочки бородинского хлеба, будет и вкус и аромат.

[@Добрый.308]

Только дикари. Для себя.

[@-6845]

И да пребудет с нами маленькая печень.... )))) Зачет )))

[@yabagabl]

Солод не дешманский, а бюджетный отечественный, дрожжи не наши родные, а французские:)

[@DancingBears]

Отечественный солод давно не бюджетный, а дрожжи французские, да, знаю кого вы наслушались, ))) прессованные ЛЮКС производятся той же фирмой, по этой логике они просто 🔥 огонь

[@yabagabl]

@@DancingBears посмотрел цены на солод, по сравнению с ценами пару лет назад 😮 но что делать, все дорожает. А про дрожжи всегда жнал что французские, разве нет)

[@DancingBears]

@@yabagabl как французские, когда в Воронеже делаются и они хлебопекарные

[@yabagabl]

@@DancingBears владелец, компания lesafre франция

[@DancingBears]

@@yabagabl и что? Lada тоже принадлежит Renault-Nissan ))

[@ВолодимирСуліма-г6б]

Учт математику

[@АлександрСергеев-э1э]

Это же хлебопекарные дрожжи. На них не стоит взбраживать даже самый вонючий самогон.

[@schwarzbrenner2952]

Скорость при отборе голов не большевтая ли?