COME FARE IN CASA DEI CROISSANT STRAORDINARI, meglio di quelli del bar - ricetta perfetta

COME FARE IN CASA DEI CROISSANT STRAORDINARI, meglio di quelli del bar - ricetta perfetta | DZ

Рет қаралды 419,837

5 ай бұрын

I croissant sono dei dolci francesi famosi in tutto il mondo, apprezzatissimi soprattutto al mattino e ideali per essere gustati vuoti oppure arricchiti con frangipane alle mandorle, cioccolato fondente (da qui la versione del pain au chocolat), oppure in versione salata (strepitosi con prosciutto e formaggio o con creme fraîche, salmone e insalata. Caratterizzati da una nota di burro spiccata, allo stesso tempo sono leggeri come nuvole e delicatissimi. La ricetta non è veloce ma sono convinto che risulterà più facile di quello che pensiate. #croissant #cornetti #painauchocolat
Partnership con Farina Petra
✅Iscrivetevi al canale cliccando qui ➡️bit.ly/2wMnse9
✨ CLICCA SUL LINK (ti porta direttamente alla ricetta) ✨
www.davidezambelli.com/ricett...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Era da un sacco di tempo che non sfogliavo, pochi giorni fa mi è venuta una voglia matta di pain au chocolat vedendo un video e mi sono riscoperto sfogliatore, una delle attività che preferivo quando lavoravo nelle cucine. E a quel punto mi son detto se fosse stato il caso di farci un video, la risposta è stata ovvia anche perché spesso non si trovano quei video belli dettagliati, ricchi di chicche e segreti che ti permettono di garantirti risultati davvero strepitosi. Quindi ragazzi io mi faccio avanti e vi racconto tutto quello che so e che ho imparato con le esperienze. Sono sicuro che rimarrete senza parole quando vedrete il risultato.
La leggerezza è un fattore che dovrebbe caratterizzare totalmente i croissant, e qui non entra solo in circolo la bravura per ottenere un risultato sensazionale, ma influisce pure la scelta delle farine. Con Petra 0101 HP non sbagliate, una farina di tipo "1"parzialmente da grano germogliato.
Ciò che fanno con la germogliazione controllata è replicare le condizioni che il frumento trova nel terreno in termini di umidità e temperatura. In questo modo si può dire che lo "illudono" di trovarsi in campo, così lui inizia il suo percorso di nascita, riportando in vita tutta una serie di attività enzimatiche importantissime che altrimenti rimarrebbero sopite.
È una via del tutto genuina per arrivare ad una farina con una performance fermentativa
migliore, senza nessun additivo.
Così i prodotti finiti risultano più leggeri e friabili.
✨ Qui sotto vi lascio il link per andare direttamente sul loro Shop e scoprire tutto il mondo PETRA: shop.farinaearte.it/it/ ✨
In questa raccolta trovate davvero la base della colazione più amata, tutti prodotti sfogliati caratterizzati da una bontà mega e dalla croccantezza e allo stesso tempo sofficità che è iconica.
La prima ricetta appunto sono i croissant, che sono i cornetti francesi. E da cosa si differenziano rispetto ai cornetti italiani? Intanto non hanno uova e soprattutto non hanno aromi. Si sente molto di più la nota burrosa seppur alla fine la quantità di burro sia nei cornetti che nei croissant sia più o meno la stessa. Ma grazie proprio al fatto che i croissant hanno pochi ingredienti e sono più "neutri" rispetto ai cornetti prevale l'aroma del burro, tanto amato dai francesi ma pure da me. E sono convinto che questa cosa, apparentemente spaventosa, poi l'apprezzerete anche voi.
Ora veniamo alla più famosa variante dei cornetti, ossia i pan au chocolat. Letteralmente una sorta di panino che viene arricchito con delle lastre al cioccolato fondente. Solo che appunto l'impasto è lo stesso dei croissant. Cioè, immaginatevelo, è già buono così, pensatelo con il cioccolato che poesia potrebbe diventare. Sono tra le cose più buone che ho mai mangiato fino ad ora.
Un' altra strategia furbissima per gustarsi dei cornetti, anzi, scusate, croissant, da urlo è rigenerarli. Nel senso che se avete dei croissant che ormai non sono più così freschi e fragranti per poter essere mangiati "al naturale" vi consiglio di tagliarli a metà, bagnarli con uno sciroppo al rum e arricchirli con il frangipane. Sono una ricetta tipica della Francia e vi posso dire che per me sono la fine del mondo. Il gusto burroso accompagnato dal profumo delle mandorle che vengono addolcite con zucchero e rum sono una cosa veramente strepitosa.
E poi ora arriviamo a una parte che adoro, e che so di non essere l'unico ad amare: la colazione salata, soprattutto se fatta così. Immaginatevi di svegliarvi più tardi e nel freezer ci sono dei croissant da mangiare così oppure li potreste farcire. Avete presente quella voglia di salatino che vi viene se vi svegliate verso le 11? Che ne dite di soddisfarla con un croissant salato arricchito con salmone, formaggio spalmabile e rucola? Non ci sarà niente di meglio vedrete!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• B L O G : www.davidezambelli.com
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
• TIK TOK : @davide_zambelli
• SITO PETRA* : www.farinapetra.it/?lang=it
#ADV

Пікірлер: 566

@danielemorbioli2375 3 ай бұрын

alla fine sono andato al bar.

@brunabotta8785 2 ай бұрын

😂😂😂😂😂

@annaparisi-zl7bv 2 ай бұрын

❤❤❤❤❤@@brunabotta8785

@claudioracanella 2 ай бұрын

Ahahahahaha

@msff7454 2 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@mihaelapopoiu7351 2 ай бұрын

Ahahahah 😂😂😂

@davide_zamby 5 ай бұрын

RAGAZZI SCRITTA LA RICETTA SUL SITO SCUSATEMI TANTISSIMO MA IERI È STATA UNA CORSA DIETRO L’ALTRA, trovate qui www.davidezambelli.com/ricette/come-fare-in-casa-dei-croissant-straordinari-meglio-di-quelli-del-bar/ ❤

@antonellafilice598 5 ай бұрын

Continuo, a pensare che tu sei unico nello spiegare le tue deliziose ricette,ma soprattutto preciso ed io ogni volta ti asvolto e riascolto perche mi rilassa tantissimo😊Complimenti ,e grazie per tutti i consigli che ci dai.💯💯

@angelabroggi1225 5 ай бұрын

Davide questa ricetta è favolosa, per me troppo complicata, ma ascoltarti è una “poesia” Ciao

@irstop3341 5 ай бұрын

Non commento spesso ma i tuoi video li adoro così tanto che non sono riuscita a trattenermi! Ricette fantastiche e si vede lo studio e l’attenzione che c’è dietro, ma soprattutto trasmetti tanta tranquillità e si vede che ti piace quello che fai. Continua per la tua strada perché sei proprio una forza!🤍

@gaiasal6712 4 ай бұрын

Ma che meraviglia tu sei veramente un regalo. Come spieghi dettagliato tu...nessuno. grazie davvero grazie Davide

@francescabassi3211 5 ай бұрын

Caro Davide sei simpatico esperto entusiasta chiaro nello spuegare , semplicemente favoloso!!! Sto guardando tutti i tuoi video e ho gia provato molte delle tue ricette!! I tuoi famigliari saranno contenti di assaggiare cibi così buoni!!!❤❤❤❤😊😊😊😊😊

@gioferrari6415 5 ай бұрын

Non li farò mai, non sono in grado, ma mi hai fatto venir voglia di mangiarli...sei un grande 👍

@M.C.P. 5 ай бұрын

WOOOOW! Sono senza parole... croissant clamorosi! Bravissimo come sempre, grazie! ❤

@barbaraolivo4766 5 ай бұрын

Ma che meraviglia Davide sei eccezionale e di una simpatia unica. Condivido sempre le tue ricette perché merita proprio!!!

@sladajt.5935 5 ай бұрын

Eccolo, il mio preferito mago in cucina 🧙🏼🥐Bravissimo, come sempre 😘

@carlottagreghi8681 5 ай бұрын

I tuoi video sono un appuntamento fisso! Adoro, puro intrattenimento e consigli mega 😍😍

@Celeste-tl8sw 3 ай бұрын

Questa ricetta dei croissant è spettacolare, fantastica, strepitosa! Sei bravissimo, sai raccontare le tue ricette in modo impeccabile, in ogni dettaglio e con un entusiasmo che poi non lascia delusi. Questi croissant sono davvero insuperabili! Grazie davvero🙏

@danijelamikic5363 5 ай бұрын

Grazie ancora,meravigliosi,meglio della ricetta francese che ho fatto un po di tempo fa

@susannapratesi4140 5 ай бұрын

Ooooohhhh aspettavo con ansia un tuo video tutorial per i croissant! Evvai, questo fine settimana un'altra tua delizia porterà profumi e bontà nella mia cucina! Ormai sei una garanzia :)

@giusim4780 5 ай бұрын

Sei eccezionale! Basta vedere il tuo entusiasmo per far venire voglia di provare le tue ricette 😊 ne ho già copiate diverse, adattandole alla mia cucina veg. Proverò anche questa e… incrocio le dita perché adoro i croissant! Grazie e continua così!

@nellydepy5682 4 ай бұрын

Ho visto questo video...appena iscritta e che dire....👏🏻👏🏻👏🏻 complimenti per il tuo modo esaustivo di spiegare e la passione che hai nel fare questo. Bravo!!!!

@werenienz-8886 5 ай бұрын

wow, grazie davide per questa ricetta, ne avevo bisogno, poi quando le ricette sono fatte da te... bravissimo!

@AlessandroTrezzi89 5 ай бұрын

Che ricetta stupenda Davide, bravissimo!! Spiegata davvero bene e risultato super!

@sarapusceddu123 5 ай бұрын

Cosa dire ....... wow........ spettacolare come sempre! Bravissimo

@paolafraschetti2680 4 ай бұрын

Complimenti Davide, spiegato benissimo e li farò sicuramente, grazie!

@ericadumbways512 4 ай бұрын

Pazzeschi!! Mi sono usciti!!! GRAZIE ❤

@jessicamerici9759 4 ай бұрын

Adoro le tue ricette ne ho già realizzate moltissime ed è stato sempre un successo. Grazie

@martha4873 5 ай бұрын

Mamma mia ma quanto sei bravo, spazi dal salato ai dolci! Solo a vedere il video sembra di sentire il profumo 🤤! Sei sempre più carino poi ❤ un bacione grande e un abbraccio a tutti,🧡💚

@danielalembo3427 5 ай бұрын

Semplicemente fantastico!!

@caterinasoverini1115 5 ай бұрын

Wow Davide! Che spettacolo!! Grazie ❤

@elisapedron8816 5 ай бұрын

Grande Davide non vedevo l'ora di provare a farli a casa😊 aspetto con ansia la ricetta🎉

5 ай бұрын

bellissima ricetta!!! la proverò!

@silviagianferrari9524 5 ай бұрын

Grazie x tutti i consigli che ci dai bravo bravo!!!

@ClaudioFBarbaglio 5 ай бұрын

Grande! Non so se avrò mai il coraggio di buttarmi a farli, ma guardo i tuoi video per gustare le tue ricette con gli occhi

@silvanaalessi590 5 ай бұрын

Bravissimo Davide e grazie mille delle buonissime ricettte e fantastiche, proverò i tuoi croissant grazie ancora ❤

@andreakaralis7763 3 ай бұрын

Preparati oggi seguendo la tua ricetta.. MERAVIGLIOSI! e squisitissimi! Bravo Davide! Grazie 🎉🎉

@mariagraziamarchesi3572 5 ай бұрын

Ciao Davide sei veramente bravo e il tuo modo così diretto e amichevole mette subito la voglia di cucinare! Ti seguo da poco tempo e sei veramente una piacevole sorpresa!👏🏻👍🥰

@deborapirra8619 4 ай бұрын

Bravissimo 👍 ottima spiegazione 😊Grazie

@francescacolombo4994 5 ай бұрын

Ciao Davide un video fantastico, i croissant pazzeschi! Li farò sicuramente

@paolafusini8399 5 ай бұрын

Grazie Davide queste ricette sono meravigliose

@fulminedipegasus Ай бұрын

li ho fatti molte volte, con e senza uova. ci vuole pazienza e tempo, non è per chi ha fretta o vuole un prodotto buono spendendo poco tempo e impegno. a forza di farli si diventa più bravi, ci si mette più tempo a capire come farli che a realizzarli, veramente. all'inizio può spaventare qualcuno con il procedimento della sfoglia e le pieghe, capito il concetto diventa naturale. complimenti spieghi mooolto bene, il tuo prodotto è eccellente, è la vera sfoglia. per chi non volesse "perdere tempo" con le misure può fare senza righello chiaramente il prodotto finale non sarà identico al tuo. complimenti ancora, li voglio provare e taggarti se mi vengono come i tuoi.

@giuseppepesce4941 5 ай бұрын

sei un grande professionista, con la tua simpatia e semplicità rendi tutto alla portata di tutti (o quasi) :-)

@larsdeangelis6579 5 ай бұрын

Davide come sempre è bello rivederti qua su KZbin. Ti voglio bene e sicuramente farò i tuoi croissant. Un abbraccio forte

@ornellaspeziale9994 5 ай бұрын

Ma che meraviglia! Li provo subito .

@silvialonghi8412 4 ай бұрын

Bravissimo Davide sei chiarissimo nelle spiegazioni..non ci avevo mai provato ma sono super felice perché mi sono venuti strepitosi ..grazie ancora..ho solo ridotto un po’ il lievito nel secondo impasto

@wz9285 Ай бұрын

Very Professional!! Mille grazie!👍

@andreakaralis7763 5 ай бұрын

Grazie Davide! 🎉 da provare al più presto 😊

@user-jy1cx1ny3r 2 ай бұрын

Ma tu sei 1 fenomeno!!!!!!! Grazie!!!!!!! E tanti tanti complimenti

@rossellazironi6240 4 ай бұрын

Avessi potuto metterti 1000 like lo avrei fatto, ma siccome non si può te ne metto 1 !!! Hai fatto dei croissant davvero favolosi !!! Grazie e complimenti per la ricetta !❤❤❤

@user-oq3gc6oo7u 5 ай бұрын

Bravissimo.Il trucchetto per ottenere la mattonella di burro non lo avevo mai visto.Grazie.😉🥐🥐🥐🥐🥐

@finadiolosa9767 4 ай бұрын

io veramente ti ringrazio per questa ricetta! Li ho sfornati stamattina, sono fantastici meglio di quelli del bar ... grazie ancora 😘

@nicobrizzi6782 5 ай бұрын

Ricetta spettacolare, grazie Davide

@antonellamattiolo9856 5 ай бұрын

Che dire bravo e anche bellissimo ragazzo,fortunata chi ti sposa.😘

@francescameulli6900 5 ай бұрын

Spettacolo! Stupendi grazie Davide come sempre 🔝

@davide_zamby 5 ай бұрын

❤️❤️

@mami6883 5 ай бұрын

Grazie per la ricetta, super Davide!🦸 Ho eseguito alla lettera... Risultato spettacolare!!! ❤❤❤ ❤

@rosminpetris3937 4 ай бұрын

Davide sei forte !!! Mi fai impazzire ❤❤❤❤

@teresag.4024 4 ай бұрын

Per fare questa ricetta ci vuole un geometra🥐😂🟧📐🤪 Complimenti!! Ricetta fantastica, come tutte le altre, sei bravissimo 👏 😘prima o poi riuscirò a fare anche questa🔝🥰

@danielatreppo8956 4 ай бұрын

Bravissimo grazie per tutte queste spiegazioni un caro abbraccio Davide

@menasavarese2436 5 ай бұрын

😊che meraviglia! 😊

@pytchannel1764 5 ай бұрын

Grazie mille per la ricetta

@giuliariva4227 5 ай бұрын

Non vedo l'ora di farli....GRAZIEEEEE per aver condiviso questa ricetta😍😍💯💯

@davide_zamby 5 ай бұрын

Ma solo un piaceroneeeeeee❤

@mareansioso 5 ай бұрын

Sempre una garanzia 💖

@vikinguz1 5 ай бұрын

Zambi, sei un mito!!!!!🎉🎉🎉 Grazie infinite😊

@vitapalazzo5939 5 ай бұрын

Bravissimo li proverò al più presto ❤

@ariannapievani5468 4 ай бұрын

Carissimo... Con questa ricetta mi hai incantata😊.... Penso che verrò a casa tua a mangiarli❤.... Cmq bravissimo, sia per la spiegazione che per il video!!!

@elsacasarotto1264 5 ай бұрын

Che dire, non ho parole, magnifico!!

@davide_zamby 5 ай бұрын

Grazie di cuore davvero

@fatamalamente7393 5 ай бұрын

Ma sei uno spettacolo!!!!!😊

@user-vf3re6kx5r 5 ай бұрын

Sei un grandeDavide un super chef 😆Grazie per questa ricetta👍👏

@valentinacampanale4214 5 ай бұрын

Sei bravissimo, complimenti

@brankaarsic8768 Ай бұрын

Grazie Davide sei bravissimo e in gamba❤️

@marcopej 2 ай бұрын

Fantastico!!!

@bernarde.3802 5 ай бұрын

Grande Davide 🔝💯💝💞 solo a guardare il video mi sta venendo una fame fotonica! 😍😍😍😋😋😋

@davide_zamby 5 ай бұрын

Ahahahahah tutto normalissimo 😂😂😂

@lauradefocatiis1399 5 ай бұрын

Fantastico!!! :D

@Sonia-fe8tq 4 ай бұрын

❤❤❤❤ sei una grande persona. 👏👏👏👏👏👏👏

@terribaroneverga7222 4 ай бұрын

Sei favoloso!❤

@flaviobianco5182 5 ай бұрын

Like sulla fiducia già prima di vedere il video… A video finito, che dire, ricetta bomba spiegata ed eseguita al meglio 🤩🤩🤩 Grazie mille Un abbraccio dal Salento Laila

@Dolci_di_Fantasia 2 ай бұрын

Wow che meraviglia 😋 😋

@Lampodino.og1980 5 ай бұрын

Ciao Davide! Purtroppo, essendo ancora troppo piccolo, non posso fare molte delle tue ricette anche perché, secondo i miei genitori, sono troppo complicate per me. Comunque non vedo l’ora di provare almeno una delle tue fantastiche ricette!

@Lisuz777 2 ай бұрын

Di' ai tuoi genitori (o a nonne e zie) di voler aiutarle a fare qualcosa! Io aiutavo mia madre a fare le righe degli gnocchi, intanto è un inizio!

@AG-nn3gf 5 ай бұрын

Grazie!

@antonelladerivi1204 Ай бұрын

Bravo bimbo.... Mille grazie🌺

@DavideG81 5 ай бұрын

Ciao! Sei sempre il top!!! ❤

@spainfeelsgood7658 5 ай бұрын

Maravilloso, salute da spagna, 🤗😘

@giuliaserventi9877 3 ай бұрын

Bellissimo video 🥰

@pantaleosonoro2641 23 күн бұрын

Bravissimo!!!

@Frankie_000 5 ай бұрын

Ciao Davide oltre ai complimenti per la ricetta e il tuo buon umore, detto da un coetaneo toscano, ti volevo dire che le mie vacanze in montagna, anche se già ci abito, sono iniziate proprio in Val di Sole, Mezzana, Pellizzano, Commezzadura etc etc, poi ci siamo innamorati della Val Pusteria dove andiamo 6/7 volte l'anno sia per trekking estivo che invernale, lì poi abbiamo conosciuto altri ragazzi amanti della cucina come te e me ed abbiamo anche delle idee/progetti da realizzare... perchè no, potremmo anche sentirsi in privato magari, potrebbe essere bello!! Detto ciò saluto te e tutta la splendida Val di Sole !! Fammi sapere. Un caro saluto, Alessio.

@stradivarius6097 5 ай бұрын

Complimenti sei molto efficace e chiaro e accattivante nelle tue spiegazioni👏 ma io nn credo mi cimenterò mai a fare i croissant ....però cercherò di seguire le tue ricette e sicuramente troverò qualcosa di più fattibile

@ceciliasettembri8426 2 ай бұрын

Sei stupendooo!!!! Bravissimo 👍 😘😘😘

@ilariagiunta3119 4 ай бұрын

complimenti per le tue ricette. sei molto bravo. ;)

@susannarocco4389 5 ай бұрын

Davide, stavo giusto cercando qualche ricetta per dei croissant. Arrivi proprio al momento giusto!❤

@davide_zamby 5 ай бұрын

Onoratone ⭐️

@federicaporceddu6115 5 ай бұрын

Fighissime le tue ricette :-) mi piacerebbe vederne una con i cornetti italiani , brioche sfogliata e aromatizzata quindi 🤩

@linanargiso384 5 ай бұрын

Ricetta super, se metti gli ingredienti li farò, grazie mille

@albachiara4855 5 ай бұрын

Davide carissimo, con leg tue ricette non dico mai: pensavo peggio... Le tue ricette deliziano non solo il palato ma gli occhi, i sensi e mi risollevano il morale! Prima il like poi guardo il video, poi domani passo all'attacco non appena avrai scritto la ricetta, mi rimbocco le maniche e al lavoro! Ti abbraccio forte e ti ringrazio❤❤❤❤❤

@elgaston2981 5 ай бұрын

Credo si riferisse alla difficoltà non al sapore finale..

@maghiardaniela9367 5 ай бұрын

Ti adoro ,grazie