Аббатский эль: Abbey ale

[@dani5124]

Постоянно смотрю Ваш канал. Как говорится информация лишней не бывает. Тем более в такой приятной доступной форме. !)

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Красавчик!!!Глядя на тебя,решил тоже попробовать сварить,надеюсь получится и станет тоже моим хобби)))

[@DeMeurg]

Спасибо! Обязательно пробуй! Пиво варить очень несложно, за то результат порадует так что откажешься от покупного пива на всегда! Удачных начинаний!:))))

[@kirillzuev7234]

Думал что люблю пшено (стаут 9 месяцев выдержки не в счет), но сегодня поспел сей нектар. Любовь с первого взгляда. Спасибо за рецепт.

[@ЛеонидУтесов-я9ч]

когда человек сам горит, он и других заряжает!!! за треки - отдельный респект!!!

[@DeMeurg]

Спасибо!

[@yakobs1988]

блин, я обожаю твои дегустации )))))

[@DeMeurg]

😊 Спасибо!

[@Приморщина]

Чудово 👌, ще е рецепт пива 🍺

[@СергейХаритонов-ш8ж]

Добрый вечер. Сварил по Вашему рецепту. Брожение было не очень активное. После недели брожения на поверхности образовалась белая пленка, перелил на вторичку белая пленка увеличилась. Запаха постороннего вроде нет. На вкус довольно сухое пиво. Заразилось или нет?

[@DeMeurg]

Скорее всего да, заражение.

[@СергейХаритонов-ш8ж]

@@DeMeurg можно фото куда нибудь в личку скинуть?

[@wetoshkin]

Очень понравилось как ты записываешь рецепты. Нигде не видел больше таких зарисовок схем. Сними пожалуйста отдельное видео о том, как читать такие схемы или как записывать такие рецепты. Спасибо за творчество!

[@DeMeurg]

Хорошо, как нибудь сниму видео как записываю рецепты)

[@ИЛЬФАТШарипов-р8з]

Круто! Когда нет настроения я смотрю ваши видео)))) сплошной позитив!))) молодец!

[@DeMeurg]

))))) Спасибо))

[@michaelrich7407]

Маленькая просьба . Когда Вы предлагаете варку очередного пива, расскажите немного о нем. Основные вкусовые качества, отличия, крепость и прочее. Не каждый представляет что такое, например, аббатский эль. Тем более, что каждый монастырь варил по своему эксклюзивному рецепту. И почему были выбраны предложенные ингредиенты. В чём, например, отличие аббатского солода? Почему именно такой выбран хмель? Тогда будет легче сориентироваться, чем можно заменить, если что-то не удалось купить. Заранее спасибо и удачи!

[@КонстантинПинигин-и2э]

Наконец то я нашёл канал который мне нужен!!! Респект и уважуха!!! Буду ждать когда сваришь ТЁМНЫЙ ПАУЛАЙНЕР! Надежда только на тебя брат!)) В сети по нему вообще ничего не нашёл!))))

[@dani5124]

Расскажите про искуственную карбонизацию. Что думаете? Взял себе комплект баллон, редуктор, голову карбонизатора на пэт бутылку. Пиво отдыхает, свое мнение будет через месяц.

[@DeMeurg]

Положительно отношусь. Намного ускоряет процесс насыщения СО2. Особенно помогает когда прощёлкал с шпунтованием)))

[@AlexBaltasUA]

Прикольные вставочки. В тему.

[@СергейГоловань-п2э]

Виктор, привет! Скажи, если бы сейчас варил это пиво, хмель какой на горечь добавил? Или этот оставил бы? Хочу сварить его, все ингредиенты уже купил. . . И ещё вопрос... сварил по твоему рецепту хефевайцен, сегодня сливаю на вторичку...можно после слива хефевайцена залить на те-же дрожжи аббатский?

[@DeMeurg]

Привет! На горечь не сильно принципиально какой добавлять, они все хорошие) Можно конечно и на эти дрожжи залить, тоже сбродят и тоже пиво хорошее получится) только со своей ароматикой. Я думаю немного пшеничным будут отдавать. Но это тоже не плохо)

[@СергейГоловань-п2э]

Спасибо, буду варить.

[@zloi_marketolog]

Лучший канал про пиво, без вариантов! Один вопрос - скажи, как часто ты выпиваешь пивка? С таким количеством вкусных напитков в наличии можно же спиться))))

[@DeMeurg]

Пью очень мало, если честно. Часто за рулём, поэтому только на выходных. И то не постоянно)

[@antonborisenko5974]

Мммм... Вкуснямба! А как насчёт квадрюпеля? 😎

[@zvertv2918]

Привет !!! Если не сложно подскажите каким солодом можно заменить аббатский и меланоидиновый ??? Хочу попробовать сварить пиво по вашему рецепту !!! Жигулевское варил тоже по вашему рецепту пробовал .. Пиво огонь 🔥 спасибо !!!

[@DeMeurg]

Можно карамельный использовать

[@zvertv2918]

@@DeMeurg Спасибо !!!

[@Smotrov061]

Хотел бы я себе такого соседа, каждый день бы на пивасик заходил

[@yuramatelega8278]

Доброго дня, спочатку хочу подякувати за гарне/повчальне/корисне відео. Є питання, а для праймера тільки сусло підходить до даного пива, чи це особисте вподобання?

[@DeMeurg]

Здравствуйте! Совсем не обязательно праймером, делайте на свой вкус, глюкозой, мёдом, фруктовым сиропом.

[@ДимкаПеркосрак]

молодец мужик!!!!!! и сыну респект!

[@DeMeurg]

Спасибо! Передам!))

[@ИльяВведенский-ь8р]

Крутой у вас канал, спасибо за контент:)

[@DeMeurg]

Спасибо!))

[@ИгорьХованов]

Великий Инквизитор Здравствуй))))) Очень круто Виктор ))) +5 За АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ именно так надо ее насыпать )))))

[@DeMeurg]

:))))

[@aleksej4909]

Привет Виктор!!!! Не знаю как у аббата, а глядя на рецепт и процесс - у тебя точно НИИ работает!!!)) Как всегда - отличная работа и пиво!!!!

[@Marcki992]

За музыку Герои меча и магии отдельно лайк)))

[@DeMeurg]

)))Спасибо)

[@slavchikpupkin2848]

Пивас супер, варил.! Бутылка бугельная сам заказывал,из Киева. Виктор вы красавчик...

[@DeMeurg]

Да, такой насыщеный, вкусовой получается. Спасибо!

[@subhaashita5152]

Виктор, привет. Такой вопрос. Вот как в бутылках чпирт поболтал, подержал, перед розливом его выливаешь и все?прям туда пиво?или бутылки всеж-таки сполостнуть отспирта нужно?

[@DeMeurg]

Привет! Нет больше не споласкиваю ни чем. Там спирта и не остаётся практически. Да и зачем после спирта промывать? Он с сахара делался, у друга брал, натуральный. А водой сполоснуть, опять можно инфекцию занести.

[@дмитрийводопьянов-э2в]

миньюны супер-улыбнули))))

[@Sintez2012]

что за музыка такая заводная в конце? ПРИ ДЕГУСТАЦИИ?)))

[@DeMeurg]

Я уж и не помню))

[@Coin_Cash]

Спасибо, за видео! Подскажи, пожалуйста, где покупаешь ингредиенты?

[@DeMeurg]

В Харькове есть интернет- магазинчик homebrewery.in.ua/

[@Sintez2012]

Как собираешь дрожжи после брожения Виктор?

[@DeMeurg]

Мёд разбавляю 1 к 1 с водой и кипячу полчаса. Он упаривается до 60-70 процентного сиропа. Остужаю и в холодильник. Снимаю пиво с вторички(в первичном много белка, хмеля, бруха одним словом) Сливаю в стерильную банку, закрываю и тоже в холодильник. Через сутки дрожжи отстоятся и осядут. Оставшееся пиво сливаю максимально, оставляя густые дрожжи. Потом их заливаю холодным медовым сиропом, 1 к 1 и перемешиваю взбалтыванием. Затем разливаю по стерильным баночкам, закрываю плотно и в морозилку. Хранится может очень долго.Вместо мёда можно использовать обычный сахар, сделав из него сироп.

[@Ssayloss]

Как справляешься с паром при кипячении? С потолка не капает? )

[@DeMeurg]

Да нет, у меня от старого котла в потолке две трубы по 100 мм. выходят на крышу, воздухообмен замечательный. Ну а если уж совсем много кастрюль ставлю кипятить то включаю вытяжку. Так что в этом плане всё замечательно)))

[@goprohdtv]

17:35 а это для чего? Не пойму, вроде после первички сразу на карбонизацию, а ваша вторичка сколько стоит ещё до карбонизации? И для чего это если не секрет.

[@DeMeurg]

Это я на вторичку перелил, снял с дрожжевого осадка, что бы меньше было дрожжевого привкуса. На таких объёмах можно и не делать, но можно и сделать))) Первичка стоит неделю, а вторичка до остановки гидрозатвора. Тоже от недели до десяти дней, потом добавляю праймер и на карбон.

[@goprohdtv]

Спасибо за ответ!

[@zem398]

пшеница соложенная? или нет?

[@DeMeurg]

Соложенная.

[@zem398]

спс

[@КолянВикторович-д8ш]

Жатецкий хмель на горечь? Имеет ли смысл с его-то альфой?

[@DeMeurg]

Эксперимент хотел... конечно, скорее всего получилось что просто перевёл хмель. Не попробуешь не узнаешь:)))

[@3422503]

лайфхак: при измерении крутани ареометр как юлу - пузырьки отлетят и показания будут точнее. Если совсем точно нужно - потряси колбу с образцом чтобы вышел углекислый газ

[@DeMeurg]

Да я уже понял))))

[@martira7332]

Вот так же первый градусник об кастрюлю я и сломал!))

[@petyamudozvonskih2089]

23:40 должно 12, а получилось 16- это начальная плотность?

[@АлександрМенеджер-ю5е]

Это горечь по IBU

[@michaelrich7407]

"пшеница" - имеется в виду пшеничный солод, или несоложенка?

[@DeMeurg]

пшеничный солод.

[@michaelrich7407]

@@DeMeurg понял, спасибо

[@ВикторЧерный-л7б]

мне бы сделать дома пиво,так мать убьет за эксперементы на кухне аххахахаха

[@cov-1912]

Расскажи из чего изготовлен чиллер? Материал, метраж...

[@DeMeurg]

Купил гофротрубу из нержавейки диаметр 16, 10 метров. И два фитинга к ней зажимных. Ну и накрутили по какому мне надо диаметру.

[@VitaliyAlt]

Гофра труба газовая, метра 3-5. Можно также трубу водопроводную из нержавейки юзать, тоже ребристая, фитинги только к ней подобрать. Ребра дают большую площадь поверхности, поэтому охлаждение идет быстрее, чем у покупных "профессиональных" чиллеров :). Подойдет также труба для теплого пола из нержавейки.

[@crazzzyization]

Похоже монах молился исключительно левой рукой ... бггг

[@sj4193]

Подписан на канал, можно сылки сделать к видосу для тупы)( хочу варить пиво нужны вводные, оборудование и что покупать из солода пшенички....

[@DeMeurg]

А у меня на канале есть начальные видео, как я кастрюлю себе делал. kzbin.info/www/bejne/d4LapaRor7-FaJo

[@taipan735]

20:24 канабидис...

[@dani5124]

Варил аббатское с сухим охмелением саазом. Вышло пиво-Пиво!

[@кириллдмитриев-я7о]

еврохмель же для сухого грубоват. надо брать америку, австралию и новую зеландию.

[@ДмитрийГ-х5в]

Привет бест оф бест пивовар,ты как то обещал снять видео как записываешь рецепты ,снял,аль забыл?}

[@DeMeurg]

Забыл))

[@ДмитрийГ-х5в]

@@DeMeurg Привет Виктор нашел такое видео,сын же твой снял,спс ему}}

[@ДмитрийГ-х5в]

Скажи пожалуйста,йод не подводил в дизъинфекции ,когда ты еще кастрюлей пользовался ?

[@Жизненыйпуть]

Это круто, видно что и душой сделано) подскажите как рассчитать на 50 литров определённая формула должна быть или тупо всё в двойное?

[@DeMeurg]

Можно просто добавить всё в процентном соотношении, да и всё))

[@cov-1912]

Судя по всему, нержавейка. Трубки для газового оборудования.

[@Sintez2012]

👍

[@АндрейЛукин-ю7р]

Виктор что-то новых видео невыходит чем занимаешься что за проекты готовишь со здоровьем хорошо ли все. Ато может большое употребление пеного вредит здоровью.

[@DeMeurg]

Делами пивоварни занят. А пиво почти не пью(((( Всё время за рулём

[@smmmariias.4082]

А де рецепт?

[@DeMeurg]

Провтыкал в своё время, не написал(((

[@smmmariias.4082]

😂👍

[@rush05051987]

видос зачет. но вы опять зря изводете хмель. есть 2 типа хмелей 1н для горечи 2й для аромата. в инете можно найти таблицы. так вот жатецкий юзабт как раз на аромат, а вы его ложите на горечь. не надо так. купите магнум. его намного меньше надо ложить для горечи. экономия. а жатецкого на аромат. а за видео спасибо. и когда после кипа сливаете попробуйте мешочек или носок хлопковый использовать. а то праймер уж сильно мутный. но решение как всегда за вами. спаибо за приятный просмотр. ждем еще

[@DeMeurg]

Спасибо за советы. Да мудрю, и с хмелями и солодами, хочу попробовать всё на вкус , запах, цвет .Как ребёнок, мир познаю))) Так нагляднее, и в памяти остаётся. Хотел Мозаик заценить(понравился!) Мешочки я пробовал при фильтрации, очень уж быстро забиваются и потом течет медленно. Может подлиннее нужно будет попробовать.А праймер в холодильнике отстаивается и я осадок оставляю.

[@prilipok]

Вот рецепт вроде в конце есть, но про воду ни слова - ни про гидромодуль, ни про количество промывки.

[@DeMeurg]

Да, забыл написать. Я тут разделил на 3 части 38 литров воды. В первичный затор налил литров 10. В основной затор 18 литров. Потом всё это соединил, а на промывку оставил оставшиеся 10 литров воды.

[@АндрейПетров-з3к2л]

@@DeMeurg а почему тогда 23 литра получилось? Выкипело?

[@кириллдмитриев-я7о]

Гораздо проще 1 пауза 66.

[@кириллдмитриев-я7о]

16 горечи это ни о чем! Я люблю 25-28.

[@ВикторТютюниченко]

вроде пиво много пьет, а какой то тощий.

[@DeMeurg]

Да, если бы! Всё пиво отбирают друзья и знакомые. Хорошо хоть успеваю себе на дегустацию выдрать))))

[@magellanneru87]

Я тоже так подумал !!)) Пиво пьет, а в форме"!!!))) Теперь ясно!! Ну значит пивасик отменного качества, что аж самому чуток остается)) Удачки дружище от русских друзей!!

[@silick163]

Ты на пиво там не дротиш? Случайн

[@DeMeurg]

Ты дурак что ли? По твоей теории каждый профессионал дротит на свою работу?? Повар на еду, садовник на растения? и т.д.

[@silick163]

возможно