Детройтская пицца: рецептура и технология самого яркого стиля пиццы

[@volzhanin001]

Очень крутые рецепты у вас. Спасибо большое

[@wisefoxone918]

Огромная благодарность за технологию и рецепт! )) Евгения всегда приятно смотреть, мне было интересно!) Надо попробовать приготовить)

[@edpavlov9538]

Весело и профессионально! И очень вкусно! Знаю!

[@ОльгаПавлова-ч6н]

Ой,как смешно в начале сняли)))Позитивно очень!) Спасибо,Евгений!)

[@ЛюбовьНаумова-п7м]

Отличный рецепт, всё оч понятно👌🏻 а Евгений просто красавчик😉

[@uncled1860]

Отличный формат! Просто супер, без воды и тягомотины! Я любитель с проф амбициями)) очень нравиться!)

[@Дмитрий-н8х7и]

Спасибо огромное 🤝

[@oksanaKrupenina]

Обожаю первые 30 секунд ролика! 😂😂😂 Спасибо

[@wisefoxone918]

Мне интересно как готовить фокачу. Это же по сути недопицца - тесто лепешка с чем-то намазанная. Можно ли использовать тесто для неаполитанской пиццы и для фокачи? И хотелось бы узнать профессиональное мнение и знание и про соус песто. Можно ли с ним делать пиццу? запекать? и как? Базилик как бы темнеет же в выпечке, но я встречаю что, кто-то такое делает. В ресторане "Сыроварня" в Геленджике была кажется у мужа заказанная фокача с песто. Благодарю за ответ) Если будет видео по фокаче - буду очень рада и признательна!🤗😄

[@Ритаполковникова]

Круть !!! Молодец !!!👏👏👏👍👍👍

[@Mariyaf-wr1gj]

Здравствуйте! Смотрела ваши видео по приготовлению восхитительнооо хлеба. Очень хотелось бы научиться. Но не нашла КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ для хлеба? Есть ли у вас где-либо рецепт приготовления закваски? Спасибо !

[@super_muka]

Приготовление спонтанной закваски - вопрос не простой и крайне противоречивый. Который подвергается постоянной критике со стороны профессиональных хлебопёков😃 На просторах интернета, думаю, что Вы без труда найдёте множество рецептов выведения закваски. Попробуйте один из них и поделитесь результатом)

[@Машинкаскорости]

Скажите пожалуйста как добиться, чтобы тесто было хрустящим?

[@ИгнатШумков-ш1в]

Сделайте видео про пшеничную закваску пожалуйста

[@super_muka]

Приготовление спонтанной закваски - вопрос не простой и крайне противоречивый. Который подвергается постоянной критике со стороны профессиональных хлебопёков😃 На просторах интернета, думаю, что Вы без труда найдёте множество рецептов выведения закваски. Попробуйте один из них и поделитесь результатом)

[@ИгнатШумков-ш1в]

У меня вот есть проблема. Я пользуюсь вулканическим камнем уже где то пол года, и ни разу нормально не пропеклось дно. Я готовил и пиццу и обычный хлеб и хачапури, камень я разогреваю 1-1,5 часа, но безрезультатно. Что делать? p.s проверял температуру камня пирометром и пирометр показывал температуру 240°-260°C.@@super_muka

[@malik9202]

Добрый день ! Чем можно заменить семолу?

[@super_muka]

В этой рецептуре присутствует семола. Она необходима для обеспечения короткой кусаемости. Чем заменить ее мы не знаем.

[@ТатьянаАлександрова-х7и]

👍

[@viviamo1192]

Оказывается моя бабуля и маман из Детройда и мне что то не договаривали)) ибо такую пиццу лет 20 уже готовят🤣

[@super_muka]

Пицца - самый интернациональный продукт. Это точно!

[@asadbekgulomov1613]

😋

[@СтасСилич-т6ю]

Бомба