Вяленый окунь. Рецепт таранки от Дяди Фёдора.

[@ИгорьЖарый-с4г]

Дядя Фёдор , я за свои 47 лет столько разной рыбы засолил , а всё равно смотрел Ваш ролик не отрываясь! Есть , ребята , в Ваших видео какая то магия !!!🙂👍

[@Diadia-Fedir]

😇👍

[@СидПленет]

@@Diadia-Fedir пробували сушити окуня без голови та в розрізаному вигляді, як жовтого полосатика?

[@wladmir65able]

@@СидПленет , тоже угостили крупным окунем. Почти 30 см. Думаю потрошить или нет, перед засолкой ???

[@IvanAndreevich9227]

Скажите пожалуйста, окуня 500-1000 г патрать обязательно?

[@ИгорьЖарый-с4г]

@@IvanAndreevich9227 Любая засолка - на любителя . Я патраю всю хищную рыбу , а Вы ищите для себя самый приемлимый способ ! 🙂

[@alexmihienko2755]

Интересно, два дизлайка ставят одни и те же??? А рецепт реально один из лучших!!!💯💯💯

[@Jan86D]

Рецепт БОМБА!!! Окунь БОМБА!!! Дядя Федор с Серегой красавцы!!! Спасибо за видео!!! ЛАЙК!!!

[@ЛедЗеппелин-ы6л]

Хороший приятный человек, которого интересно слушать. Подписался. Удачи вам на Ютубе!

[@Чомубні]

Роблю приблизно так само. Для себе вивів приблизну формулу на 1 кг риби 0.5 солі, 1 кг риби дома соління. Промиваю просто кожну рибину під проточною водою а не вимочую. Бо після вимочування як на мій смак недостатньо солі. І перед вивішуванням просушую серветками Як завжди лайк

[@Fisher.HunterUA]

Дякую за відео. Прямо слинки потекли. Смак виявленого окуня то для мене один із смаків родом з дитинства.

[@ДимаДинго]

Использую точно такой же рецепт много лет, рыба всегда получается отличной

[@ДамирОстанин]

Наконец-то! Я дождался! Спасибо Вам огромное, дядя Фëдор! Ждëм больше видео!

[@СашаБоб-ч9ж]

Дядя Фёдор, это самый правильный рецепт. Рыбка получается просто класс и уходит быстро.

[@YaroUral]

Дядя Федор рад что создали канал, а то по ирбису пару уроков перенял в фидерной ловли) Сереге лайк, за сьемки особенно с коптера!

[@Bakhard1]

Я просто вялил на балконе с солнечной стороны и намеренно вешал на солнце, но вялил я подлещика причём чищеного, даже спички между рёбрами поставил. И получилось всё очень вкусно и ничего не сгнило. Рецептов я не смотрел, а делал на авось=)

[@УехалнаРыбалку]

Дядя Фёдор привет!!! Я солю тем же "макаром", но добавляю сахара немного и перчика душистого с веже молотого .После трёх дней в холодильнике промываю в проточной воде, и в сушилку точь в точь как у вас .НХНЧ!!!

[@Владимир-ц1щ]

Приветствую с земли Рязанской. Да Нормалек,Я к соли дабовляю черный перец, для душистого запаха. И в конце когда вымачил рыбу и на солнце она просвечивается, то есть уже готова к вялению,то в воду добовляю масло подсолнечное и каждую рыбёшку опускаю в масло с водой и потом вешаю вялить. А на выходе получается бомба и хрониться потом долган время в холодильнике и остаётся именно не сухой а вяленной. Попробуйте советую, очень вкусно. Нхнч 🤝👍🐟🖐️

[@nadiakucova1608]

Спасибо дядя Фёдор. Ваши советы очень пригодились ! ❤

[@andreysokol9934]

УРА!!! У Дяди Фёдора кулинарная рубрика!!! Зачётный видос!

[@feeder2015]

лучший рыбак Украины как по мне. был бы очень рад работать с таким человеком в одной команде. В принципе все делаю также, больше плотвичку люблю. Чтобы она мягкая была и жирненькая!

[@СергейД-н8г]

Эх - знакомый дворик!!! И таранка там, по особому заходит...)))

[@НиколайШевченко-у9в]

Видео с рецептом нашел , удовлетворен на все 100%

[@Jonas5143]

Спасибо! Очень познавательно. Я Вас знаю с Ибис. Рад Вашему каналу! 😀 Жму руку!

[@AnatolikG]

Постоянно так солю и сушу. С самых первых пойманных карасиков. Хочу попробовать "сухой засол" блогер один показал

[@АнтонЯкименко-ф3и]

Дядя Фёдор! Ещё с советского времени, когда отец меня мелкого таскал по рыбалкам, в голове сидит следующие пропорции: на 10 кг рыбы, 1 кг крупной соли, гнёт 2.5 - 3 кг, время засолки 2 дня, потом просто обмыть рыбу, не вымачивая, а потом в марлевые мешки на верёвке и через хвост скрепки, в хорошо продуваемый тенёк)))) Проверяем рыбу ежедневно и по мере высыхания складываем в тканные мешки))) ЗЫ: в ёмкость более 8-10 кг рыбы не укладываем!!!

[@ЛеонидСафонов-у9щ]

Всё АБСОЛЮТНО правильно! Молодец, Фёдор. Я - рыболов с 50-ти летним опытом и всю рыбку вялил только так.

[@kpu7maup655]

отличное кино! благодарочка) рекомендую попробывать тоже самое с уклейкой, только возьмите соль+сахар. 2соли 1сахар, по объему

[@wladmir65able]

Еле , еле закончил зимнюю уклейку. Что со льда ловил. Больше не солю. Если щас и ловиться , отдаю дедушкам , рыбакам. Пробовал жарить. ...Тоже не очень. Вообщем не понял я эту рыбу ...

[@NoMadManKZ]

У нас на Иртыше она появилась и мешает рыбалке на поплавок. Крупных попробовал жарить, сушить. Поначалу пойдет. Но кишки какие то вонючие ,чистить не охота. В сушёном виде не очень. Лучше окунь ,щука ,вобла, шимая.

[@СергейГрищук-э4ы]

Шикарно 👌, надо ещё лещика и плотвицу забабахать 😊

[@ОлегНаймушин-й3з]

Фёдор, привет! На сколько мне известно, но в пластиковой и капроновой таре не рекомендуют производить засолку, из за выделения фенола и прочих хим. элементов - береги Федя здоровье!!! В остальном солидарен. Серёге респект! ))))

[@Diadia-Fedir]

Ой, я вас умоляю!))) Это наверное осталось со времен советских рекомендаций 😉

[@godzilariga]

В пищевой таре ничего не выделяется. Уже давно производители используют пластик начиная от транспортировки полуфабрикатов, засолки, маринования и фасовка готовой продукции. Если бы они были бы опасны, то их запретили например в ЕС. Не берите ведро для мойки полов, а там где стоит значок бокал с вилкой- это пищевой пластик в котором в магазинах годами лежат продукты (селёдка, огурцы, грибы и т.д.).

[@koreazdorov5589]

Очень душевно и просто рассказываете. Спасибо 😊

[@viprifish2628]

Обожаю вяленую рыбу, особенно окуня!🐠 Солю уже лет 8, пересмотрел кучу видосов и пришел к идеалу. Вот именно к такому как у тебя, ну прям до мелочей!!! Супер 👍

[@nikolaikarmanov9860]

Классный ролик, познавательный, спасибо. Но, что касается температуры воды для растворения поваренной соли- она практически не влияет на скорость растворения. Смотрите график зависимости скорости растворения хлорида натрия от температуры

[@Кириллыч-щ5б]

В дестве помню сушенных окуней как семечки ел в меру соленые были ,за просмотром фильма уходили только так )

[@АлексейЧепиков-н6б]

Настоящий мужик .... обещал, сделал. Спасибо.

[@ВадимВыхрыстюк-ф3к]

А вот я не умею солить рыбу, смотрел ваш видос с удовольствием, обязательно попробую Ваш метод, спасибо за такие видосики, Серёга просто красавчик))))

[@МихаилМорозов-э9к]

В последнее время по весне пристрастился к ловле чехони, рыба очень жирная, поэтому солю в холодильнике суток 5, вымачиваю, вялю на толстой леске на крючках, по готовности храню в морозилке завернув а пищ.пленку ТК был инцидент, она просто заржавела и жир из нее потек, пришлось кг 5 готовой вял. рыбы просто выбросить ,было жаль до слез...

[@KrovbMorey]

Я опытно солил окуня при комнатной температуре на разный срок. Солил под жабры и слои, не вымачивал, только помыл, без гнёта. Оказалось 1 суток достаточно для просолки.

[@АлексЮстас-х5л]

Для соленого вкуса достаточно.а для паразитов нет.за сутки не убьется зараза,если рыба заражена.и даже хищная рыба иногда больная

[@РоманУсенко-ы2з]

Дядя Фёдор молодец !!!! Когда на рыбалке заостряй внимание почаще на снасти очень интересно обьясняеш многому научился и учусь от тебя . Перенимаю опыт

[@Lard25Ukr]

Обожнюю як ви цікаво розповідаєте про рибалку та інші історії :) Ще рибу ніколи не солив, але треба спробувати)

[@SeregeiRedin]

супер! обязательно так попробую, осталось только окуня поймать...=)

[@СерегаДСС]

привет !!!! класс . я тоже уважаю окуньков с пивасом ...

[@ВладимирГорячев-й1щ]

Дядя Федор, спасибо! Обязательно засолю! Очень понравилось видео!

[@ИринаМалеева-ш9и]

Спасибо за рецепт, обажаю окуня , прикупила сегодня ,сейчас буду солить! А сушилка ваще Классная, тоже такую хочу!

[@Diadia-Fedir]

Они в продаже есть и абсолютно адекватные по цене - спросите у гугла - он в курсе)))

[@vitaliivondrachek3021]

Класно, дякую за рецепт🤗👍 Чекаю славнозвісного ляща з гречкою😄 Ну от дуже цікаво☺️☺️☺️☺️

[@Diadia-Fedir]

Да его ж ещё поймать надо!))) А из-за дождей я на лещевые места пока не доеду на своей пузотёрке 🤪

[@mixxx2600]

Класс д Федор. Мой совет, если сушить в квартире на болконе, я всегда включаю вентилятор. И вымачивать нужно по вкусу личному, я вот люблю слабо соленую, и вымачиваю пока рыба не всплывет.

[@Diadia-Fedir]

У меня вентилятор не спасает летом - солнечная сторона и даже с открытыми окнами там Сахара...

[@mixxx2600]

@@Diadia-Fedir У меня правда не солнечная сторона. А друг у меня на день снимает и в холодильник а на ночь на болкон под вентилятор. Если захочется все можно сделать)

[@Benicius10]

Tozhe okunj predpochitaju v vjalenom vide. Like!

[@ПавлоПетрович-з1щ]

Всем привет ,Д.Федору и Серёге особенный.😀У меня рецепт примерно такой же, только вывешиваю рыбу в ночь,мухи уже спят .😀👍

[@Diadia-Fedir]

Так они, заразы, утром опять жжжжужжжжат!)))) Реально эти китайские сушилки - спасение! И цена очень даже разумная)))

[@ПавлоПетрович-з1щ]

За ящик забыл сказать,вывешиваю на спицы от старой гребки,металл упругий,да и быстро.😀

[@antonkuznecov5356]

Магия улыбки и хорошего настроения!😀👍👍👍 Может и закоптим что нибудь?

[@Diadia-Fedir]

😉

[@Виктор-г7й8ч]

Копчёный окунь очень вкусный!Пробовал.

[@КонстантинКалиниченко-в6ч]

На горячего копчения окуня нужен другой засол.

[@theos8772]

Раньше делал мокрый засол, весь прошлый год делал тоже по такому рецепту. Разница просто огроменная. Теперь пол сотни окушков влетают за вечер в одну харю без проблем, только успевай ловить) Главное не проспать с вымачиванием.

[@сэйсэн]

Это как?мокрый засол?

[@theos8772]

@@сэйсэн соленой водой заливается, а не солью.

[@НиколайБильчук-л3з]

Спасибо за видео!

[@ДенисМамалига-в2т]

За відос - палець догори. :) Спробуйте через шар риби додавати трохи свіжозмеленого перцю чорного та лаврухи. Присмак шикарний додає.

[@wladmir65able]

Как это через шар ??? Переведите на русский , будь ласка !

[@ДенисМамалига-в2т]

@@wladmir65able Російською не спілкуюся взагалі, але українською спробую пояснити доступніше. Кладете на дно посудини рибу (дно посипаєте сіллю звісно ж), зверху сіль та перець чорний мелений; далі знову риба, сіль, а потім розім'яті декілька листочків лаврухи. Ось так процедуру повторюєте, скільки маєте риби. Якщо не володієте українською й дещо Вам не зрозуміло, скористайтеся гугл-перекладачем, пишу наче більш-менш грамотно та літературною...

[@wladmir65able]

@@ДенисМамалига-в2т , дякую, все зрозумив !

[@olegburdin6647]

@@wladmir65able я не такой принципиальный."Шар",- это слой,на украинском.Т.е.,- пересыпаем слоями.

[@ivanlukyantsau4992]

Аж слюню пустил, смакота! Респект

[@Макс-е6в1м]

Как всегда лайк) И Серёге тоже лайк)

[@zhydkovs1645]

Дядя Федор, ну оооочень круто!!! Реально!)

[@ЕвгенийСоловей-ч7ж]

Дядя Фёдор, спасибо 😉 за рецепт (еще охладить можно перед засолкой).👍👍👍👍

[@Diadia-Fedir]

Я этим обычно зимой занимаюсь, поэтому окуни иногда даже переохлажденные😉😂🤓

[@КлимОлексійович]

Вялю рыбку так же,только вымачиваю немного дольше.рыба офигенски вкусная получается! ps: Аккуратно! во время просмотра ролика текут слюнки🐟🐡🐠😊

[@Diadia-Fedir]

👍😂

[@romazolotoj8803]

Я тож так солю рибку, окунь на таранку дуже достойний кандидат.

[@ОлександрГлуговський-л5ж]

Я окуня перед засолкой потрошу. Оказывается с этим можно не заморачиваться. Попробую.

[@vitalikigorovich3097]

Правель дядя Федор, з хижої риби найкраща таранька!

[@ДамирФаизов-з2ж]

Дядя Фёдор к пиву то что надо , ждём следущие рицепты пригатовления .

[@АнатолийВладимирович-м4с]

Теплую рыбу солить нельзя охладите её до плюс 5-10 град,иначе будет с душком.

[@ВикКам-р3п]

Спасибо дядя Фёдор, было очень вкусно :)))

[@Олександр-з2л9е]

Приветствую. Рецепт простой и лаконичен. Но честно говоря больше таранен люблю с плотвы и чихони. Но я вот хочу в следующем году опробовать способ так называемого сухого соления. Высмотрел рецепт. Береш большую ёмкость. В дне делаешь отверстия (чтоб лишняя влага сходила) соответственно для дна делаешь поддон. Рыбу укладываешь слоями обильно засыпаешь солью, дальше гнёт и в холодное место аж как минимум на 21 день. Вот такой я рецепт высмотрел.

[@Diadia-Fedir]

Я слышал, но не пробовал... Говорят - очень вкусно выходит... Но, в квартирных условиях сложновато выделить место под такой вариант на 3 недели... 🤔

[@Олександр-з2л9е]

@@Diadia-Fedir я отвезу к теще в погреб надеюсь что получиться. Но правда и человек у кого я высмотрел данный рецепт, говорит, что идеально для такого рецепта это зима. Но думаю весна, холодный погреб, все должно получиться.

[@OlegR10]

Отличный рецепт. Буду пробовать. Спасибо.

[@ЮрйСазонов]

Дядя Фёдор спасибо 😉 за рецепт.👍👍👍👍

[@АлексейШнайдер-в1п]

Дядя Фёдор рыба супер, ждём рецепты из серебристый кастрюли рядом с сушилкой)

[@Diadia-Fedir]

😳🤪🤫

[@alm3525]

Привет из Германии очень хорошее видео

[@sergeyoshanin3272]

Федя Серёга привет!!! так плюс три дня и можно выезжать с пивом 😃 там как раз и грибы пожарются 😉 Нормальный Днепровский посол, Федя попробуй сухой посол тоже вкусно получается. Удачи вам!!!!

[@SergE.E]

качественно! а особенно про сушку классная вещь!

[@АВТОПІДБІРЛУЦЬК]

Круто, дядя Фёдор, спасибо за рецепт)

[@lidiae2328]

Говорят не вымачивают рыбу после "сухого" посола (сам не пробовал).Окуней в молодости вялил.у него свой вкус.так же как и у вяленого судака и щуки. А солю рыбу так же как и Вы.но подольше.5сут. Успехов и удачных рыбалок!

[@АндрейСугуняев]

Прикольный дядя)) спокойно и по доброму))

[@K.R.I.P.A.C]

Класно дякую за рецепт !

[@andreydanko4396]

Ролик класс👍! Для ускорения процесса сушки использую вентилятор, особенно летом. Один я заметил или ещё кто....?! Дядя Фёдор у твоего друга домашняя пивоварня или .... под сушилкой таранки стоит😉?

[@Diadia-Fedir]

Крафтовые дистилляты делает😉

[@МаксимМихайлов-у9п]

Солю примерно так же, может быть соли чуть больше кладу,, вымачиваю в два раза дольше. Как по мне, рыба не успевает вымокнуть от соли за 3-4часа. Лайф хак для тех кто в квартире: Вывешиваем рыбу на ночь и включаем вентилятор или дуйчик, но без нагрева. Рыба сохнет в 2-3 раза быстрее.

[@baltozarwolf9214]

достойный вкус получился спасибо огромное....

[@givchik157]

да дядя Федор. ваши ролики просто огонь. такое ощушение что на рыбалку сьездил.вы где столько окуня взяли в апреле?

[@Diadia-Fedir]

Так всю зиму в морозилку складировал...😳

[@АндРуд-т8щ]

Спасибо, дядя Фёдор!

[@АлексейВерховцев-м4щ]

Спасибо, Вам.

[@ЮрийГук-и5г]

Мы в жару сушили тарань за несколько часов без участия мух просто в струе воздуха от хорошего вентилятора...🤔😉🤝🙏

[@RomanParampam]

Солю также , только сушу головой в низ . Тарань и окунь на вкус очень разные .

[@ВладимирНиколаевич-с9э]

Дядя Фёдор молодец.Вкусную рыбку приготовил.☺️😊

[@anatolijsrimvids-mickevics8130]

СПАСИБО

[@anatolijsrimvids-mickevics8130]

Больше нравится Чудская плотва

[@zart4122]

Вот и дождались кулинарии. Всё на удивление просто, почему то ожидал что то очень оригинальное, делал всегда примерно так же только соли раза в два, а то и три меньше, большая часть всё равно смоется. Но давно не делал потому как предпочитаю всё же плотву, но думаю попробую, больно вкусно рассказано. А нет ли ещё каких рецептов именно для окуня? Самая проблематичная рыба в кулинарии, поймать довольно просто, а вот почистить.... Рыбка то вкусная.

[@Diadia-Fedir]

Будет! Серёга монтажит помалу😉

[@АлексЮстас-х5л]

Обрежьте все плавники ножницами перед засолкой,и чистить потом сухого будет проще .а так окуня мелкого и среднего жарят и едят с чешуей.ничего чистить не надо.

[@СергейАнатольевич-ъ3ц]

Всё, просто, супер.

[@anatoliymolchanow4252]

Дядя Федор молодец сеточками рыбки поймал

[@vorrutyer1]

Таранка шикарна. Я еще добавляю сахара, где то треть от массы соли, и на такое количество рыбы пару чайных ложек перца (замешиваю соль, сахар и перец). И соль вымывать на огороде не очень хорошо. Почва деградирует.

[@tasteit5035]

Я солю 24 часа ровно, и вымачиваю пол часа под проточной, и пол часа просто под водой. Сушу на балконе, температуры в нашем регионе экстремальные, важно вывешивать с вечера, и получается огонь, по соли тоже всё хорошо)

[@Andrei_Faletski]

Про гнет скажу свое мнение. Я точно так же солю, но потрашу ( чищу кишки). Под гнет гиря 24 кг. Выгоняет всю лишнюю кровь и прочее. Мясо чистейшее. Сейчас переехал, и делал с минимальным гнетом в 1-2кг, как мне кажется чего-то не хватает. Возможно в этом дело))

[@АлександрГришин123]

Спасибо за рецепт. Судя по ёмкости под сушилкой следующий ролик про самогон 🙂

[@Diadia-Fedir]

😇

[@wladmir65able]

Нашёл ... да. Хороший бак ! Здоровый !!!

[@avadakedavra1589]

Дядя Фёдор, привет! Снимите видео, как солить крупную рыбу и желательно на природе)

[@igorpotapov2276]

Один в один как я делаю 👍 На выходе просто ПРЭЛЕСТЬ 👌

[@kaumkau9065]

Спасибо большое тебе за совет!

[@een_film8945]

Способ стандартный. Для тех кто не бум-бум будет полезно! Я как человек знающий рыбное производство скажу так. Это лучший способ для домашнего использования.

[@vitaliizainutdinov3121]

СпасибоДядя Федор

[@АлександрАндронов-ф8н]

Класс!Вкусняшка!!)) Свое конечно лучше и вкуснее.А сколько же у Дяди Федора холодильков то??? Когда будет видео карася в сметане?

[@wladmir65able]

Сто пудово , холодильников много. И какой нибудь , старенький , без полок - для соления рыбы.

[@Diadia-Fedir]

У меня есть друг, у которого морозильная камера как в магазине😉

[@marcepan8142]

Супер ! майже мій рецепт ! одне тіки я кишки викидаю зразу і тоді просолка іде лише 2 дні !

[@zakharmorgun6345]

ждем след рецепты

[@max39232]

После просмотра в магаз за пивом, хоть и окуня нет!😁😁🤔

[@Diadia-Fedir]

🍻

[@АндрейГерман-ъ2к]

Соль и сахар,три к одному. Вымачивать пока не начинает всплывать,а не.по времени! Попробуйте.

[@PavelSharnin]

Отличная рыбка!!!

[@Леший-ш1р]

Супер!!!!!!!! очень вкусно будет)))))))

[@ІгорКравченко-х5ш]

Супер, обовязково спробую 👍

[@kit_kat_ua]

Божественно👍

[@MrBagzik]

Спасибо за рецепт

[@NoMadManKZ]

Сейчас есть духовка, сушилка конвектор. Многие на ней быстро сушат.

[@Bayerischee]

Дядя Федор, спасибо вам за видео)