ขนมปัง เทคนิคนวดแป้งอย่างไร เครื่องไม่พัง ฟิล์มสุดพลัง พร้อมสูตร แจกฟรี!! Soft & fluffy bread recipe

Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาบอกเทคนิคสำหรับการนวดด้วยเครื่องให้ได้ฟิล์มบางๆ ได้ขนมปังนุ่มๆ ไว้ทานหลายวัน
วัตถุดิบ ขนมปังนุ่มๆ โดย Dimple Kitchen- ครัวลักยิ้ม
สำหรับ ถาดอบขนาด 18x24 cm
แป้งขนมปัง 270 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป ชนิดหวาน 4 กรัม / 1+1/4 ข้อนชา
น้ำอุณหภูมิห้อง 100 ml + ใส่ระหว่างนวดแป้งอีก 5-10 ml (1-2 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 35 กรัม
เกลือ 3 กรัม / 1/2 ช้อนชา
วิปครีม แดรี่ 50 ml
ไข่ไก่ 35 กรัม
เนยจืดนิ่ม อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
- ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
- เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
- จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
- เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
Soft and Fluffy bread recipe by Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม
18x24cm baking tin size
270g bread flour
4g instant dry yeast/1+1/4 tsp
100 ml room temperature water + 5-10 ml, add later.
35g sugar
3g salt
50 ml thick cream
35g egg
30g soft unsalted butter
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@tanoshiithaigo5583]

ลองทำตามแล้วค่ะ เพิ่งออกจากเตาเมื่อกี้ร้อน ๆ เลย อยากขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ ติดปัญหานวดขนมปังแล้วยืดไม่สุดบ่อยมาก ทำตามคุณลักยิ้มแล้วฟิล์มบาง ยืดจริง ขนมปังก็นุ่มมาก ตอนฉีกขนมปังก็สวย สุดยอดดด ขอบคุณที่สุดเลยค่ะ 💕🙏🏻

[@dimplekitchen-4888]

ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า หากมีเทคนิคดีๆจะนำมาแชร์เรื่อยๆค่า ☺️

[@user-uj5sg8zc4o]

เปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีทได้มั้ยคะต้องเพิ่มลดอะไรมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@user-dr9tk6cp4c]

ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดู เพิ่งซื้อเครื่องตีมาใช้ครั้งแรก 5.5ลิตร ตีแป้ง 500กรัม โดว์ร้อนต้องหยุดเป็นพักๆกลัวพัง เอาไปพักในตู้เย็นอีกตัวหาก

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีค่ะ อยากให้แนะนำเทคนิคการนวดเครื่องหมีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@wannisaseangthong2829]

ตามด้วยคนค่ะ

[@saidahsukkree2831]

แป้งขึ้นฟิล์มแต่ว่าติอมือนิดหน่อย ต้องใล้แป้งทามือตลอดเลย เกิดจากสาเหตุอะไรค่ะ การนวดแป้งนานเกินไปมีผลทำให้แป้งแฉะมั้ยค่ะ เคยนวดแค่ 10-15 นาที ต่อ ลองเพิ่มเป็น 20 นาที รู้สึกแป้งแฉะไผนิด ใยไม่ค่อยสวยเลยค่ะ

[@pang_suphak]

ลองทำแล้วแป้งติดมือ แก้ยังไงคะ ใช้แป้งขนมปังของไทย โปรตีน13.5-14% หาแป้งแบบในสูตรไม่ได้ค่ะ

[@suphawanworakul1165]

ขอบคุณสำหรับทุกๆคลิปค่ะนำมาทำแล้วประสพความสำเร็จทุกครั้งขอบคุณความจริงใจที่มอบให้มาโดยไม่กั๊กสูตรขอให้เจริญและร่ำรวยยิ่งๆขึ้นไปค่ะ

[@nngn5830]

ขอบคุณสูตรนี้มากๆเลยค่ะ ลองทำมาหลายสูตรแล้ว นิ่มไม่เท่าสูตรนี้เลยค่ะ

[@jongkolneekhamphitham8468]

รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ 1.เทคนิคนี้สามารถนำไปใช้กับการนวดแป้งสูตรอื่นๆได้ไหมคะ 2.ถ้าเติมน้ำบ่อยๆแป้งจะไม่แฉะไปหรือคะ มีวิธีแก้ได้ยังไงคะ 3.นวดแล้วแป้งร้อนควรทำอย่างไรดีคะ 4.ส่วนตัวทำขนมปังมาหลายครั้งนวดแป้งไม่เคยฟิล์มเลยคะ บางทีก็ท้อแล้วขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะจะลองทำดูค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบค่ะ

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีค่ะ ชอบมากฟิมล์สวย รบกวนสอบถามนะคะคือเราต้องการเป็นขนมปังกล้วยน้ำว้า หรือโชคุปังกล้วยน้ำว้า จะต้องปรับสูตรอย่างไรค่ะ แล้วเราจะใช้หม้อหมีนวดต้องใช้เวาลาเท่าไรค่ะ ขอบคุณมากค่ะ😘😘😘😘

[@jaisomjau8676]

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ จากที่ทำไม่สำเร็จตอนนี้ดีงามมากค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีค่ะ ขนมปังทำไม่ยากค่ะ ฝึกบ่อยๆจ้า

[@savitreesriyakorn3054]

วันนี้ได้ลองสูตรนี้ มาคอนเฟิร์มอีกเสียง ว่านิ่มมาก ถูกใจสมาชิกในครอบครัว ทุกคนให้ผ่านนนน อร่อยค่า…😋😋😋

[@dimplekitchen-4888]

ขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่ะ ได้กำลังใจดีมากๆค่ะ

[@honeybee4417]

เพิ่งเจอคลิปนี้ค่ะ ปัญหาแบบนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะที่แบ่งปัน

[@user-rd8me6pv5i]

Красиво и аппетитно выглядит! и Вкусно... 👍 Looks beautiful and appetizing! and Tasty... 👍

[@dimplekitchen-4888]

Thank you

[@chanpen.schanpen.s9434]

เยี่ยมมากเลย ขอบคุณมากกกกสำหรับเทคนิค เก่งมากกก จะพยายามทำให้ได้แบบเชฟ เป็นมือใหม่กำลังหัดทำขนมปังค่ะ😘😘😘😘😘😘😍😍😍😍

[@dimplekitchen-4888]

ขอบคุณค่ะ ทำได้แน่นอนค่ะ

[@user-dr9tk6cp4c]

เครื่องตีแป้งในคลิป เป็นขนาดกี่ลิตรคะ

[@Matthana1701]

กำลังอยากจะซื้อเครื่องตี ขออนุญาตสอบถาม รุ่นและ ยี่ห้อ ได้ไหมคะ ดูเหมาะกับ homemade มาก 😊

[@dimplekitchen-4888]

Breville 1200watt รุ่นจำไม่ได้เลยค่ะ

[@Matthana1701]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณมากค่ะ ❤️

[@Knun_17]

ได้ความรู้ใหม่ๆเพิ่มขึ้นอีก1

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีมากค่ะ

[@nalineerodriguez9461]

ค่าโปรตีนของแป้งขนมปังทีาดีควรอยู่ที่กี่%ค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ใช้ประจำ 11-12% ค่ะ

[@user-zd1xx1ed7m]

ขนมน่าทานมากๆค่ะ

[@susanc.7200]

ต้องลองบ้างแล้วค่ะ.. ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ😊

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีค่ะ

[@natbutterbooze81]

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันนะคะ ดูนุ่มน่าทานมากๆเลยค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ด้วยความยินดีค่ะ

[@aatos-2128]

แป้งขนมปังต้องมีค่าโปรตีนเท่าไหร่ค่ะ อยู่ต่างประเทศ มีแบบค่าโปรตีน​12 กับ14 ค่ะ ควรเลือกใข้แบบไหน ขนมถึงฟู เบาค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

หากโปรตีนสูงไป เหนียวนุ่มไป ใช้แป้งเค้กหรือแป้งอเนกเสริมเข้าไปนิดหน่อยแล้วลดของเหลวลงเล็กน้อยค่ะ

[@WoratipKunteeraprasert]

ขอบคุณสำหรับเทคนิคนิคดีๆนะคะ

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีอย่างมากค่า ☺️

[@jaisomjau8676]

ขอโทษคะใช้แป้งขนมปังยี่ห่ออะไรคะ

[@ummee03]

ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ🥰

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีค่ะ

[@ummee03]

@@dimplekitchen-4888 ♥️

[@orrananthamsen5197]

180 องศา มันเท่าไหร่ของ ฟาเรนไฮต์คะ ที่อเมริกาเขาคิดเป็นฟาเรนไฮต์ค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ใช้ Google search แปลงเซลเซียสเป็นฟาเรนค่ะ

[@user-fp6re3uz9e]

แป้งขนมปังใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ใช้โปรตีนในแป้งประมาณ 11.5-12.5% ค่ะ ขนมปังที่ได้จะเหนียวนุ่ม ดูดของเหลวดีนวดมือก็ง่าย เกือบทุกยี่ห้อน่าจะมีบอก % ของโปรตีนข้างถุงแป้งค่ะ สำคัญ

[@nupandy55]

สูตรนี้สามารถขึ้นรูปแบบขนมปังปอนด์ได้มั๊ยคะ

[@lakanafousuwan4327]

ถ้าไม่มีวิปครีมใช้นมสดแทนได้มั้ยคะ

[@dimplekitchen-4888]

ได้ค่ะ ใช้นมทั้งหมด หรือ นม+น้ำ อย่างครึ่งๆค่ะ

[@lakanafousuwan4327]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่ะ