Рет қаралды 16,687
Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาบอกเทคนิคสำหรับการนวดด้วยเครื่องให้ได้ฟิล์มบางๆ ได้ขนมปังนุ่มๆ ไว้ทานหลายวัน
วัตถุดิบ ขนมปังนุ่มๆ โดย Dimple Kitchen- ครัวลักยิ้ม
สำหรับ ถาดอบขนาด 18x24 cm
แป้งขนมปัง 270 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป ชนิดหวาน 4 กรัม / 1+1/4 ข้อนชา
น้ำอุณหภูมิห้อง 100 ml + ใส่ระหว่างนวดแป้งอีก 5-10 ml (1-2 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 35 กรัม
เกลือ 3 กรัม / 1/2 ช้อนชา
วิปครีม แดรี่ 50 ml
ไข่ไก่ 35 กรัม
เนยจืดนิ่ม อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
- ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
- เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
- จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
- เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
Soft and Fluffy bread recipe by Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม
18x24cm baking tin size
270g bread flour
4g instant dry yeast/1+1/4 tsp
100 ml room temperature water + 5-10 ml, add later.
35g sugar
3g salt
50 ml thick cream
35g egg
30g soft unsalted butter
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊