Для новичков: грузди, рыжики и другие млечники для засолки

[@Марусечка-б7э]

Подорешник забыли. Еще один млечник. Сладкий и удивительно по- кондитерски пахнущий гриб.

[@АллаАракелова]

Приятная русская речь, без затяжных э-э-э и без слов паразитов.

[@denbraun2732]

Точно! Обычно эээээ бывает, когда человек без мата двух слов связать не может, а нельзя вслух!

[@СемёнСемёнов-д3э]

признак живого ума

[@alextok6821]

Ала,їбали ми,горді українці вашу їбану речь. Орки і убивці

[@КонстантинВолошинов-е4я]

Поэтому и калтавит)

[@chelovek77771]

Дала бы ему?

[@svettagoudberg5535]

...какая прекрасная речь👍

[@Evri4man]

Крутой дядька! приятно и грамотно излагает! просто находка!

[@Олег-э3ч7и]

У меня к этому человеку сразу сформировалось уважение за такой объем поданой просто и понятно информации.многие из этих грибов я всегда считал поганками )))

[@РоманТабаков-р8з]

да, покушаете по его совету черный груздь и пообщаетесь с праотцами навсегда!

[@Villi1983]

​@@РоманТабаков-р8зче городишь то епта

[@Nortrom-k5p]

​@@РоманТабаков-р8з не нагоняй паники. Гриб давно реабилитирован и переименован. Тесты на свиной печени не выявили никакого вредного влияния.

[@АлександрНеудахин-я9р]

​@@РоманТабаков-р8зА, извините, в чём проблема?!

[@GolovaSadovaya]

Неужели есть такой канал умный и познавательный...ура...

[@НиколайМороз-ж1д]

Вишневский один из лучших микологов в мире!

[@АллаХот]

Спасибо! Очень информативно!

[@doomkapitalisto]

Волнушки по мне самые вкусные, уникальный вкус

[@включай]

Вкус замечательный, но и аромат( конечно его дают и приправы). Один гриб раздавленный вилкой, придаёт вкус и запах полмиске репчатого лука. Со сметаной это прекрасное блюдо.

[@СветланаБ-л1ш]

А я люблю гладыши

[@ТинаЧе-э8ю]

А мне рыжики нравятся. У них тоже интересный вкус, главное специями его не испортить. А волнушки солю со специями.

[@ВалерийПацель]

В Беларуси встречается красный рыжик, растет в сосняках с осиной. Бабушка рассказывала, что в детстве они насаживали рыжики на прут, обжаривали пару минут и ели с солью. Я люблю их ошпарить (довести только до кипения) и в сметанном соусе обжарить их к отварному картофелю. Вкуснятина. Рыжики - самый сладкий гриб.

[@ЛюдмилаСидорова-ф5ь]

Не ела рыжики жаренными, но в засоле---- это чудо ,кроме соли --- ничего. Черный груздь три дня вымачивали, 40 дней ,пересыпала семенами укропа с солью, бордовые(никто не берёт, выбор см 5, не более). Одни воспоминания! Соседка горкуши молила, вкусно, у меня не получалось

[@tolyapokrasov8198]

Сразу видно мужик в теме!!!

[@imig245]

Mikolog. Odnako...

[@VictoriaSpirina]

Как же вас приятно слушать и смотреть! Я новичок в грибах, но благодаря вашему видео складывается отличное понимание. Большое спасибо, с уважением!

[@armata.vladimirmaks3790]

Спасибо огромное за ваш труд! Вы очень хороший учитель ,вас интересно слушать ,информация вся ценная ,точная и к месту ! Доступна к восприятию на 100% !вот бы такими были все учителя в учебных заведениях ! Вы клад ! Спасибо за канал !

[@СергейХомутских-т5ь]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@Alexzelikman]

Отличный канал! Наткнулся совершенно случайно. Спасибо Вам огромное. Очень полезная информация.

[@54boroda]

В сибири мы черные грузди обычно не вымачиваем двое трое суток хватает и дня) горечь уходит а пряный остаток остается) на севере ленинградской области, помню, просто их промывал в реке без вымачивания и жарил на костре, как хлеб на ветке. Горечи совсем не было, пряный вкус да. Про вещество плохо действующене на желудок не знал)) Видимо у меня оч крепкий желудок😁😁😁

[@ВераПопсуй]

Вчера их тоже собрала, вымачивала ночь, утром засолила после варки- мин 15.. Омск!

[@ЛюдмилаСидорова-ф5ь]

​@@ВераПопсуй я солила и после вымачивания ,и отваривали. Мне больше нравилось без отваривания но 40 дней, вместо 20

[@Водныетропы]

Вы плохо слушали! Речь идёт о неком веществе от которого важно избавиться. Последствия , крайне негативные , могут проявиться даже спустя годы! Добрый совет, изучите вопрос, информацию об этом найти не трудно.

[@ЛюдмилаСидорова-ф5ь]

@@Водныетропы грибы собирала в 40, сейчас 80(, в пределах возраста, и всем того желаю.

[@IngvarValentayn]

Мутаген нужно выводить как раз выдержкой долгого срока. Чернушка как раз после 40 дней стаёт вишнёгого цвета. Отличный индикатор.

[@dreyktroll4490]

После горькушек главно глаза не тереть, и руки не облизывать. Реально ядреный гриб. Но вкусный)

[@ЮлияЮрьевна-в6ц]

Спасибо )

[@LighterW]

рыжики жарили просто на рогульке на костре. посолил, насадил на палочку и на огонь. самые акусные грибы

[@LighterW]

Верно! Мы трже так в молодости рыжики жарили, на рогульках. Посолил и врот. Вкуснятина!

[@shvetsovyuriy]

Чернушки это бомба. 4 дня вымачивать потом просолить с чесночком, листом хрена, метелками укропа и под гнет. А потом зимой эти обалденно пахнущие фиолетовые шляпки полить душистым подсолнечным маслом и под холодненькие 100 грамм. Все захлебнулся.........

[@nikolay5235]

Вместе с белым груздем можно в одну банку?

[@Медуница-л7с]

Всегда с удовольствием собирала, солила и ела. А в этом году не беру! В интернете вычитала, что в них яд, который накапливается в организме и может привести к ужасу какому-то😢

[@Медуница-л7с]

@@nikolay5235так делала. Всё съела с радостью

[@alexkh5639]

Норм... спасибо, что не поленился сказать правду !

[@alyadavis8456]

Приветствую из солнечного Баку. У меня на даче растут грибы похожие на гладыш, но не уверена. Они очень апетитные и так хочется их сьесть. Жаль что не могу поставить фото гриба. Вы бы мне точно сказали что это за гриб. Я сварила гриб с луком, лук не поменял цвета и все же говорят не надо рисковать.

[@ТатьянаГришунина-ю3я]

Спасибо, очень интересно.

[@МаринаИрхина-т3ж]

Вы лучший👍💯

[@НАДЕЖДАМИЩЕНКО-в8й]

Спасибо большое за эту информацию.все четко и понятно. Много нового узнала. Прошу показывайте все грибы с изнанки... Я новичок..

[@ЮлияЮрьевна-в6ц]

Какое отличное! Полезное-видео! Мне как новичку -оооочень понравилось! Спасибо!

[@giron-oleg]

Просто потрясающий человек. Так ясно всё объясняет это великолепие)

[@LighterW]

грибы вымачиваем так: закидываем их в сетчатую авоську и ее уже, привязав на веревку, кидаем в соседний ручей. грибы вымачиваются в проточной воде, не закисают

[@imig245]

Cherez tri dnja schastlivye sosedi soljat otmochennye griby. 😂 🎉 ❤ 🎉 😅

[@KaMaPuK]

Что ты несешь?

[@LighterW]

@@KaMaPuK что за тыканье незнакомому человеку? Мы с тобой вместе гусей не пасли, на брудершафт не пили. Будьте добры соблюдать приличия при общении в интернете. Всего доброго, удачи

[@Медуница-л7с]

😅😅😅

[@inessaschestakova3190]

Кому такой совет? Лешему, который живет рядом с ручьем?

[@mylifeismyhobby32]

Хорошее дело вы делаете! А, про их приготовление надо обязательно рассказать!!!👍👍👍

[@СветланаГрузинова-ы6ю]

Согласна,полностью!)))

[@ЮРРИИЙЮРРООВ]

"на хорошее дело идём : кореша из кичи вызволять" (Горбатый; Место встречи изменить нельзя)

[@lidapodhvat6478]

Рыжик-это класс!!всегда как только нахожу рыжик счастью моему нет предела. Протираю тряпочкой и сразу кусаю. Это просто чудо. Или принесла рыжики. Промыла чуть посыпала солькой и отставить в сторонку. Пусть чуток постоит и ставьте картошечка. Картошечка сварилась полейте растит.маслом посыпьте полукольцами лучиком и за стол. Ничего вкуснее не бывает.!!!!!!

[@ЛюбовьЦыганкова-о4п]

​@@lidapodhvat6478не отваривая, не вымачивая?

[@user-Malcev]

Ну наверно, раз говорит сорвал, протер тряпкой и в рот 😂

[@juzari]

Обожаю черные грузди. По мне они вкуснее и рыжиков, и белых груздей. Всегда их вымачиваю 3-4 дня. Пересыпая солью и чесноком укладываю в банки, внутрь банки засовываю два чистых пакетика и во внутренний пакетик наливаю воду, потом аккуратно деревянной лопаткой пакетики разравниваю по грибам - получается своего рода и крышка, и груз. Потом закрываю крышкой, оставляя края пакетиков снаружи банки, далее ставлю в холодильник. Кушаю через 40 дней. Солю так уже несколько лет. Погреба у меня нет. Да и грибы долго в холодильнике не стоят - быстро съедаются. Вам огромное спасибо за познавательное видео! 👍

[@ivandrago5671]

Почему 2 пакета!

[@juzari]

@@ivandrago5671 потому что если какой-то продырявится, то вода в банку не выльется. И ещё, если грузди небольшими партиями собираются, и я их докладываю в банку, то удобно сначала "внутренний" пакет с водой вытащить, а потом тот, что "снаружи".

[@EeDodo]

Огромное спасибо за рецепт и технологию!

[@helenalemon9732]

Вот спасибо, добрый человек. Краткий ликбез. Как раз ищу

[@natakarasweet]

Спасибо за совет!

[@МамайБродяга]

Спасибо вам за то что посвятили свою жизнь этой науке и делитесь этим опытом с нами.

[@FA-hv6ge]

Не реально понятно объясняете. Впервые вижу ,чтоб так доходчиво доносили информацию о грибах. Профессионально. Подписался ,будем смотреть дальше

[@svakinch]

Удовольствие- вот, пожалуй, то чувство, которое возникает при просмотре творений Михаила. Как будто в детство попал. Ловлю себя на том, что во время просмотра роликов улыбаюсь и радуюсь как ребёнок . Спасибо. Спасибо и за складные рассказы, и за ощущения упоения, упоения знаниями, речью, юмором и доброжелательностью.

[@ЕкатеринаКолганова-и3и]

Ни чего не могу добавить к Вашему комментарию полостью с Вами согласна !! Познавательно и очень интересно слушать Михаила!!!

[@ПетрНестеров-ы6в]

Спасибо за информацию привет из Витебска Беларусь.

[@Hastdof]

Спасибо большое! Все мое детство родители солили эти грибы, в основном горкушки ( мы называли их горянки) и волнушки, реже грузди. Мама делала вкуснейшие пирожки с картошкой и горянками. В этот сезон я сам буду пробовать солить грибы, набрал неплохо, сейчас отмачиваются. Привет из Мурманской области!🎉

[@gloriaastra5857]

Ваш ,Михаил, рецепт маринования грибов - лучший! Особенную бархатистость вкусу придает добавление лимонной кислоты.Благодарю!

[@allanice6708]

Я собрала в Норвегии 10 дней назад около 2,5 кг волнушек. Не было времени выращивать. Я отварила их. Кипели 20 минут, а потом обжарила со сметаной и специями. Очень лёгкая горчинка, но мне вкус понравился. Собрала ещё немного волнушек несколько дней назад. Так же приготовила. В этих грибах горечи почти не чувствовала. Вообще, первый раз такие грибы собирала

[@sankabb]

Большое Вам Спасибо! Очень ценная информация,а главное хорошая и доходчивая подача!

[@buhojcusun1171]

Ой, как интереснооооо!😁 Правда, приятно слушать знающего человека.

[@ЛарисаДушка-в8х]

Спасибо 🙏 за Ваш труд во благо людей. Будьте счастливы и здоровы

[@vitaminium]

"..Серушка, при неправильном приготовлении полностью оправдывает свое название." Михаил обладает тонким чуством юмора, а то что он не отравился грибами до сегодняшнего времени - свидетельствует, что он умеет отличать ядовитые грибы от сьедобных. Зачетный ролик. Спасибо!

[@Lexx-bz6du]

Скорее он умеет готовить ВСЕ грибы... а случай с бледной поганкой - всего лишь случайность...

[@Солёноеморе]

Грибной сапер просто

[@ПанинАндрей-ы8ф]

Точно !!!! Грибной сапёр. А то это название - Миколог , ваобще не звучит ))))))

[@brunosturm]

Просто вопрос времени

[@raiderGG-zg1du]

@@brunosturm он их просто не ест

[@AVSISTEM]

Черники помню всегда после нового года открывали

[@gipnotizer3770]

Горькушку люблю потому-то если грибов нет совсем то она есть, не солю, жарю предварительно отварив и слив отвар, никакой горечи и очень вкусно. Живу в хмао, может Северная горькушка не такая и горькая.

[@ВадимСоловьев-к8ф]

Спасибо что до носишь До народа Что можно солить Эти грибы Низкий поклон 👈

[@fisivi]

Самое полезная, понятная и познавательная инфа о грибах. Спасибо.

[@ТатьянаСизова-ф2д]

Спасибо, Михаил!!! Вы потрясающий профессионал и бесподобно доносите информацию!!! СПАСИБО!!!!!❤️❤️❤️

[@СергейИванов-е6э7о]

Я солил недавно волнухи, не вымачивал....просто отварил и начал засаливать с листами чёрной смородины, листами хрена, чесноком, укропом...прям окрашенное ведро... Вроде норм, не горчат ел давеча... Спасибо!

[@lidiyamileyko9530]

Люблю с грибами всё, особенно собирать. Но боюсь их . Работала в больнице (Украина,восток) и столько людей, прямо семьями хоронили,что страх выше всякой любви. И все рассказывали,что грибы знаем,и каждый год собираем. Видно не все и не всё знаем. Стрёмно по интернету учиться. А автору спасибо,жив-здоров значит знает. Подписываюсь и лайк.

[@Mark-xf6rb]

Не знаю , травился только маслятами . Собираю все подряд кроме страшных и с плохим запахом .

[@pppppppp2146]

​@@Mark-xf6rbКаким образом отравились маслятами?

[@ИльяРыжков-ы2в]

Я тоже с Украины, очень увлекаюсь грибами. В 2008году попалась книга Вишневского, о грибах. Потом ещё 2 купил чуть позже. Благодаря его книгам определил десятки новых грибов. Недавно и в интернете стал смотреть его видел, читать сайт. Очень доверяю ему и уважаю. А про отравления скажу так: люди знают грибы очень плохо, поверхностно, без нюансов. И почти совершенно не знают ядовитые. Изучают только съедобные (или никакие), поэтому и травятся. А если изучать нюансы того или иного гриба, то спутать один вид с другим зачастую очень сложно, и темболее известные съедобные с ядовитыми

[@СветланаИневаткина-з8о]

Грибы нужно готовить грамотно, и тогда будете здоровы и счастливы

[@nadinmylove]

Потому что врага надо знать в лицо, например гадерину окаймлённую, мухомор пантерный, поганка бледная. Мухомор вонючий, они даже если рядом с нормальными полежат, уже всё выкидывать

[@АндрейБорисов-г2ц]

Моя жёнушка маринует чернушку пальчики оближешь. Стал моим самым любимым грибом😊

[@ТатьянаЛ-ю5у]

Поделитесь рецептиком😊

[@inessaschestakova3190]

Я тоже хочу своего, грибочками угостить!

[@АлександрПитерский777]

​@@inessaschestakova3190 Мне у Вас бы погостить, Своим грибочком угостить! 😅

[@ДоменРу]

​@schestakova3190

[@holodochek1]

Большое спасибо за обзор. Пожалуйста, показывайте каждый гриб с «изнанки», вы не показали пластинки рыжиков и горькушки. Для неопытных грибофилов это важно. Или поворачивайте каждый перед камерой или кладите два гриба, один шляпкой перед камерой , другой пластинками. Спасибо!!

[@EVA-ST]

Перевернул же он их

[@nadinmylove]

Загуглите

[@kockiborg6134]

Всегда вымачиваю гарькухи не более 3 дней , а было и сутки с частой заменой воды , после приготовления сразу конечно есть нельзя горечь чувствуется, нужно месяц выждать засолки и горечь пропадёт и это самые вкусные соленья.... горячий способ соления .

[@ВалерийЦыганков-в3ч]

Сам являюсь грибником с большим стажем,но эти репортажи смотрю с неподдельным интересом и удовольствием.Огромный респект вам, Михаил.

[@22fess87]

Волнушки небольшие не вымачию, варю мин 20 и на засолку, очень вкусно получается. Сахалин

[@TamaraTamara-p6l]

Спасибо огромное! Лаконично и доступно, адекватным языком Вы дали наглядную и необходимую информацию по грибам-молочникам. Удачи Вам в грибной охоте и много удовольствий на природе.

[@3shka]

Это вы явно не новичок просто и вам все понятно. У меня осталось слишком много вопросов. Хотя я собираю на засол валуи , подгруздок и чернухи. Хотела уточнить, но по видео ничего понятного. Нпо одному экземпляру не понять.

[@светланасаенко-э6щ]

Спасибо большое за информацию! А у нас нет ни сосен ни ёлок, у нас пихты. И рыжики в пихтарнике ярко оранжевые, очень красивые. И когда жарим цвет не меняют.

[@ПавелМаслеников-т7з]

Спасибо огромное все хают коровники,свинушки и т д расскажите солид,мариновал класс(вымачивал,отваривал и тд)

[@dmytrobryushkov]

Я вымачивал чёрные грузди 2 недели, дважды в день меняя воду. Затем солил две недели, получались очень вкусные. Так меня когда- то учила солить грибы моя крёстная мать.

[@МиколаДацюк-у4щ]

Видео и информация просто супер.Гриби давно собираю но ваше видео как глоток свежего воздуха. Спасибо .

[@svetlyachokdecorative9290]

Не солю и не закусываю, но ужасно интересно слушать грамотного человека, спасибо!👍👏👏

[@ЮРРИИЙЮРРООВ]

" не жалею, не зову, не плачу: всё пройдёт как с белых яблонь дым"(с) не солить и не закусывать: можно жизнь продлить, пусть не молодым

[@СветланаИневаткина-з8о]

Не рекомендуется грибами закусывать!!

[@ДонКомментатор]

Спасибо за видео. Мы солим чернушки, волнушки, рыжики и гладыши с минимальным вымачиванием (в пределах получаса). Сначала вымачиваем просто чтобы грязь слезла (10-30 минут), потом отвариваем (5-10 мин), затем в засол под гнёт на 40+ дней (в ведре есть засольная жидкость, по идее там тоже идёт вымачивание). Уже много лет так делаем и норм. А вот есть белый груздь, он же скрипуха - попробовали как-то его без вымачивания и весь засол "испортился" (в засоле его было примерно треть). Вкус всех грибов был как у грязных носков. Больше его не берем, хотя в округе его много.

[@retutywert7688]

Большое спасибо за чёткую информацию о солониках. Успехов Вам и здоровья, надеемся и дальше будете радавать нас просвещая по поводу грибов.

[@tatianatheodoridi2798]

Какой приятный русский язык в простоте своей ! Заслушались. За объяснение отдельное большое спасибо. Просто. Понятно. Доступно. Полезно.

[@СтаниславВ-ь8ч]

Качественная подача информации, молодец автор! 👍 Без лишней воды

[@ВладимирПаркук]

Кулак или по вятски - устюжка, очень красивый и вкусный засолочный гриб, вкуснее груздей, при правильной засолке.

[@raptor-fh8qf]

Хорошее напоминание, Первый выход в лес в этом году, повезет не повезет Очень внимательно смотрел до конца, спасибо Вам!!!

[@НадеждаВерюЛуне]

Продолжила слушать из-за правильной,последовательной речи.Приятно смотреть такие видео,где всё чётко и ясно.👍👍👍

[@НАДЕЖДАПЕРМЯКОВА-п8ы]

Благодарю за интересное и познавательное видео!👍

[@greenzhelez]

Просто потрясающий канал!!! Я сам грибоед. Фанат грибов. Вообще если на праздничном столе будет выбор , либо-либо, красная рыба, икра, мясо и грибы/ разные, солёные, маринованные/ то я предпочту ГРИБЫ !!!!!

[@ПавелКосенко-ю5к]

Мы беларусы, жена у меня с Питера и научила собирать горькуши . Реально вкусные грибы. У нас их не собирают, можно тонну заготовить.

[@imig245]

"Putiki"

[@alexkh5639]

У меня наоборот, жена с Беларуси а я с Севера РФ и Я научил собирать всякую снедь полу съедобную ... а в Полесье народ собирает два гриба - Белые и зеленки ... остальное сорный гриб, ну разве что лисичка в ходу 😁

[@NataliaElinova-vz7yg]

​@@alexkh5639зеленки в последнее время считаются не съедобные, были смертельные случаи.

[@dmphxzrche288]

У меня в деревне серушки называли путиками

[@thekairi3650]

Спасибо большое. Было бы интересно увидеть как вы их солите. Видео рецепты всегда понятнее написанных.

[@NadezdaMa]

Это секретные рецепты.(Михаил сам говорил как то).

[@ТатьянаЕрёмина-щ6о]

Большое Спасибо сансею?!!! Уроки прекрасные! Дай бог здоровья! ❤🎉

[@tatjanagerasimuk7306]

Спасибо! За знание и доброжелательность!

[@ТатьянаКанн-й7ш]

Хотелось бы ещё чтобы про отличия от ложных грибов похожих на хорошие рассказали

[@NataliaElinova-vz7yg]

Вроде бы среди млечников ядовитых нет, просто едкий сок вымачивать и вываривать надо.

[@Home-z7x]

Спасибо,супер-обьяснение дай бог вам здоровья и благополучия

[@polooraspad]

Про серушку посмеялась))

[@Eva_354]

Спасибо большое вам за такое подробное и познавательное видео. Вас приятно слушать и смотреть.👍

[@scontss1]

Не хватает белянки или волнушки белой берёзовой, очень вкусный душистый гриб, абс не горькой

[@ТинаЧе-э8ю]

Спасибо. Про горькушки не знала, что их тоже можно солить. Я собираю рыжики. Иногда, для разнообразия на зиму по баночке волнушек молоденьких и чернушек - черный груздь засаливаю. Мне нравится вишневый цвет😊. Рыжики прям в кружке солю, чтоб тут на даче поесть. Даже через 2 часа они уже съедобные. Но лучше сутки. А на зиму -я рыжики отвариваю для засолки. Мне так больше нравится, чем сырые солить. Кроме соли никаких приправ и специй не добавляю. Волнушки и чернушки солю и холодным и горячим способом, с приправами, хреном, листьями разными, с чесноком... Хотя настоящие Грузии тоже солят солью и все, без приправ.

[@tomb_raider2801]

Про их способы приготовления (холодный и горячий) просим отдельное видео

[@РоманБ-ь8м]

Приятно слушать. Красиво рассказываете. Спасибо.

[@ОляДурова-ю3т]

Спасибо ❤❤❤

[@VikiyTaym]

Рыжик классный гриб ,особенно понравился его запах ,когда его нарезал.Только его покушал ,первый раз готовил сегодня его

[@alenaoberemok5746]

Я извращенец походу. Мне нравятся жареные волнушки. Отвариваю 20 мин и на сковородку. Вкусно

[@СергейСерегин-п5щ]

Мы раньше на сенокосе, волнушки нанизовывали на прутик и жарили над костром)))

[@Медуница-л7с]

Ну ни чего себе! А я их брать перестала

[@АлександрНеудахин-я9р]

НУ НАКОНЕЦ-ТО!!! Кто мне только не говорил про ВОЛНУШКУ,что это ГРУЗДЬ НАСТОЯЩИЙ!!! Я их мало собирал,но ,действительно, горечь из них очень трудно удалить!!! Чернушка...он ,при отваривании,не вишнёвый, а фиолетовый!!! Да, тоже трудно вымачивается,но трёхразовое отваривание решает эту проблему,причём не теряется вкус этого гриба!!! Я только так делаю с груздями и с рядовкой тополёвой!!! Быстро и эффективно. Рыжик-это СУПЕР!!!! В любом виде вкусняшка!!! А остальные...Знаете, я лучше с пустой корзиной приду из леса,но всё подряд собирать не буду!!! Но...Меня угостили груздями из Оренбургской области. Говорят, что они у них не горькие и они их не вымачивают !!! Стоит баночка в холодильнике. Даю просолиться,а потом попробую.

[@natty37]

Спасибо! Но на мой взгляд в этой дружной компании не хватает валуя. Не заслуженно часто пинаемый грибниками гриб! При вымачивании и правильной засолке обалденно вкусный гриб!

[@ИмяФамилия-д4м7п]

У нас его называют лубянка

[@lidiyabayrak5128]

Валуй не млечник. Здесь рассказали про млечники. У валуя есть название - сыроежка вонючая 😁

[@ГуглГуглов-у8г]

У нас называем "бычёк" , ну и некоторые говорят правильно волуй. В засолке и в маринаде , действительно очень вкусный.

[@elenadakelina7287]

Согласна, но опасно советовать.

[@irinachrielt]

А я не вымачиваю. Промываю, 2 раза по 30 минут варю. Второй раз в солëной воде со специями. Очень вкусные!

[@VenomVLNTY]

Спасибо за ликбез.

[@ВалентинаЛеонидовна-и5ф]

👍Очень хорошо, грамотно всё объяснили. Хотелось бы ещё услышать о съедобных опятах. Совершенно не могу в них разобраться-где съедобный, а где нет. 😜Большое Вам спасибо.

[@VasilyevaEkaterina]

Помню, в начале 90-х, когда приходилось питаться буквально подножным кормом, я брала в библиотеке книжку про грибы - проштудировать описание опят и их отличие от ложных, чтобы не ошибиться

[@ИльяРыжков-ы2в]

Опята, кстати, съедобные все, кроме ложноопёнка серно-желтого

[@NataliaElinova-vz7yg]

​@@ИльяРыжков-ы2в но там можно на галерину напороться, иногда растет среди опят.

[@Елена-п5ц5ш]

Очень хорошие советы, описания. Спасибо.

[@faGis]

С Михаилом сходить за грибами одно удовольствие))!

[@shadesoflight1382]

Лайк за ник! 1000% поддерживаю!

[@Svetlanka7]

А в каком лесу можно повстречать Михаила😁😁😁😁?

[@ИнессаВоробьева-я2л]

Спасибо за науку! Купили мы с мужем дом в Тверской области, ходим в лес по грибы, а таких тонкостей не знали. Очень нужная и полезная информация.

[@ОлегКрошняков]

ПРИВЕТ ЗЕМЛЯКАМ ! СПАСИБО, ОЧЕНЬ ЧЁТКО ОБЪЯМНИЛ, КАК РАЗ СОБРАЛ И ЗАЛИЛ ВОЛНУШКИ, ПОЯСНИЛ ПРО ПУХ ПО КРАЯМ ОН МЕНЯ И НАСТОРАЖИВАЛ И ПРО ТО, КАК ГРИБ ПО КРАЯМ ЗАГИБАЕТСЯ ОТ ПЛЕСЕНИ. СПАСИБО !!!

[@галинаптичка-к3л]

Волнушки соленые очень вкусные. И не стыдно подать даже на праздничный стол!

[@ЕленаЕлена-х6ж9й]

Все время считала что края волнушки выпрямляются с возрастом, когда гриб перерастает.также у рыжиков,молоденькие грибочки с загнутыми краям более взрослые с прямыми.

[@liliafrisen7940]

Видео понравилось , спасибо , но для меня , как для новичка , очень важно и нижнюю часть шляпки гриба увидеть , я вот насобирала сегодня , мне кажется , что это Чернушка , но не уверена , края шляпки загнуты и снизу пластинки темно коричневые , не знаю как должно быть для съедобного.Думаю , что рядом должен лежать гриб на шляпке , тогда видно нижнюю часть гриба , а так очень хорошая играмотная информация , Спасибо!

[@shadowbeast3568]

Спасибо за видео. Когда-то горькушку отваривал 4 раза, но горечь осталась. Больше не собираю.

[@lidiyabayrak5128]

Сказали, что вначале отмачивать дней пять со сменой воды, затем поперёк разрезать, затем отварить

[@АндрейРоманович-е2я]

Бабушка отмачивала сутки, три раза сливала воду. Не скажу, что они были горькие, точно.

[@АндрейРоманович-е2я]

Я про горькушки.

[@РукодельницаКрасавица]

Спасибо Вам за подробный рассказ. Очень поучительно.

[@saurret2872]

В наших краях. Рыжики всегда червивые. Полянки по 30 штук находил, все сожраны. Ни разу целого не нашёл.

[@orlinorlien7811]

Рыжик - король грибов! Какие с ним проблемы? Никаких. Делай с ним что хочешь. Солить рыжик легко и просто. Лично сам ежегодно делаю. Мою, чтобы земля на зубах не скрипела, укладываю в кастрюлю слоями, соль и трава всякая как обычно. Под пресс на 40 дней. В прохладное место. Накрываю крышкой. Вкуснятина обеспечена. Мне очень нравится микс грибов. Грузди, рыжики, черные грузди, красные грузди, лисички. Всё вместе. Ваааащщще бомба

[@МаргоЛ-к3о]

Е-мое, зачем рыжик солить так долго, всегда едим через три дня, длительная ферментация нужна для грибов с горьким млечным соком,

[@orlinorlien7811]

@@МаргоЛ-к3о у каждого свой способ. Я знаю, что рыжики едят сырыми. Режут, солью присыпают и едят. Разве я против? Ешьте как Вам угодно. Я же написал свой способ. Так же я написал, что люблю микс грибной. Я солю всё вместе. Рыжики, грузди белые, грузди черные, грузди красные, лисички. Рекомендую.

[@Магадан.Природа]

Очень познавательное видео. 👍😃Хотелось бы отдельные видео по приготовлению каждого из видов представленных грибов.😃

[@albinacoletti4847]

Спасибо большое , что делитесь опытом , очень важная информация. Действительно , в Италии, например , часть этих грибов по справочнику идут как ядовитые. Видимо, исторически так сложилось, другая кухня и способы приготовления.

[@beliyborovik5245]

Оставлю комментарий. Вот очень бы интересно было бы послушать про грибы и следующую болезнь - раковую опухоль. Именно с точки зрения науки. А не из цикла - бабка нашептала... Я вот к примеру слышал следующие истории. Что зимний опёнок - это отличный гриб, который предотвращает образование раковых опухолей у людей. И те, кто регулярно употребляет в пищу зимний опёнок - раком не болеет или болеет гораздо реже. Причём это строго проверенные статистические сведения... Правда ли это? А ещё я слышал следующие истории. Те кто в период реабилитации после лечения рака употребляют в пищу гриб горчак, те имеют рецедив гораздо реже... И что допустим медики Германии официально объявили гриб горчак чуть-ли не лекарством от рака. И официально рекомендуют употреблять его в пищу после лечения раковых образований для предотвращения рецидивов. Правда-ли это? Но абсолютно не известно при всём этом как нужно готовить эти грибы. Как часто их нужно употреблять в пищу? И абсолютно не известна история с условно съедобными грибами и раковыми опухолями. Вот крайне интересно было бы послушать НАУЧНУЮ версию взаимодействия грибов и раковых опухолей. Если она вообще есть... Кому интересна эта тема - проплюсуйте данный комментарий. Может быть Михаил обратит тогда на него внимание и как-то ответит... Желательно бы подробной лекцией, конечно...

[@id_Usher]

чушь не неси

[@nezwanowaneto]

Михаил благодарю! Ценнейшая информация🙏😊

[@inessaschestakova3190]

Спасибо за видео, мне было полезно и познавательно👍 Для себя решила, на фиг не буду заморачиваться с этими грибами, полно других менее энергозатратных и трудоъемких в приготовлении. Обожаю лисички, ни червей, ни горечи - медятина, зонтики которые не требуют варки - везчь и тд! Всем хорошей тихой охоты! 😊

[@chagkruzart7695]

Надеюсь, будет такой же разбор сыроежек 👍

[@АннаАнаньина-п1ч]

Спасибо. Огромное.

[@_Shefffff_]

Спасибо тебе добрый человек! Отличное видео