диаметр колбасной оболочки как рассчитать Оболочка для домашней колбасы? фаршеемкость оболочки

[@dobroslav13]

телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy

[@irinavs3829]

Спасибо! Это то, что необходимо знать начинающему колбаснику! Ликбез пройден.

[@alexs8767]

Костя, аплодирую. Всегда на позитиве и ролики без воды. Молодец! От души!

[@dobroslav13]

:)

[@pavel.titomir]

Здравствуй, Константин! Очень полезная таблица! Благодарю за обзор и информацию! Успехов и всех благ!

[@dobroslav13]

во благо!

[@ЛарисаБалановская-н1г]

ООООЧЕНЬ нужная информация .

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Молодец Костя, урок математики на отлично

[@dobroslav13]

так без математики колбасы не сделать :)

[@alikvinokur2847]

Шикарно всё разложил! 🤗👏💪

[@dobroslav13]

рад стараться :)

[@NoName-je9ur]

А расскажите, пожалуйста, о плюсах и минусах тех или иных оболочек Как пришли к тому что сейчас используете, какие не очевидные подводные камни зацепили на этом пути, да и вообще опыт использования тех или иных оболочек

[@dobroslav13]

так есть же kzbin.info/www/bejne/p6PSnZKgmr-Sa5I

[@АндрейКоноплинов]

всё по делу, спасибо

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Здравствуйте Слава, огромное вам спасибо, учусь колбасному делу только на ваших роликах, очень довольна, купила коптильню для домашнего копчения, следую только вашим советам, всё получается, ещё раз выражаю вам свою благодарность, хочу спросить можно ли коптить ветчину если она не в оболочке, а завёрнута в пакет для запекания? Буду очень признательна если ответите.

[@dobroslav13]

пакет для запеканий паро-дымонепроницаем, те ветчина герметична в нем, и копчение останется на пакете. а ветчина будет не копченая

[@НиколайКовалев-т6д]

Константин, добрый день. Сними пожалуйста ролик про огурчики в автоклаве. Очень интересно.

[@dobroslav13]

в сезон непременно сниму

[@АНДРЕЙ-ч3й3р]

вот бы мне такого учителя в школе, по математике

[@dobroslav13]

:)

[@МихаилПритула-у5ы]

Привет 🤝 спасибо за урок 👍про диаметр и калибр поржал конечно 🤣🤣🤣про эстонскую как-то спрашивал,,,нет рецепта?

[@dobroslav13]

в книжках где то есть. но я не делал сам её

[@КристинаДзенган-т2ъ]

Теперь разобравшихся станет больше. И это хорошо!

[@dobroslav13]

очень надеюсь :)

[@юзер-к1м]

У Вани с Пензы есть прекрасный урок геометрии 😁👍

[@dobroslav13]

видимо плохой урок, коли столько непонимающих последнее время

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!!

[@dobroslav13]

благодарю!

[@Alko1979]

О, я кидал в группе такую таблицу ! 😉👍🏻

[@dobroslav13]

Саш, еще бы народ смотрел :) вообще здорово было бы

[@Alko1979]

@@dobroslav13 сейчас народ проникнется твоим видео, отбросит линейки и будет посмотреть таблицу ! 😉😤

[@dobroslav13]

:)

[@СергейВикторович-с8р]

Еще бы табличку в виде файлика - было бы супер!

[@dobroslav13]

ютуб не предполагает размещение никаких материалов кроме видео

[@СергейВикторович-с8р]

@@dobroslav13 файл на файлообменник, под видео - ссылку.

[@KonstantinOlkhovoy]

Костя... Ты до конца убил мою веру в способность людей думать ))))))

[@dobroslav13]

Ту у Митрича на Вайлдберриз отзывы почитай, там и не такого наслушаешься 🙈🙊

[@KonstantinOlkhovoy]

@@dobroslav13 Ёксель моксель...

[@ВладимирГаленда]

Здравствуйте. Помогите пожалуйста скиньте ссылку на Клипсатор

[@dobroslav13]

[phone] телефон, вотсап мастера. Привет ему от меня передавайте ✋

[@ВладимирГаленда]

@@dobroslav13 большое спасибо🙏💕

[@Sweetsfromthehare]

Если честно -- заниматься колбасой и не понимать про калибр ( особенно мужикам про калибр патрона т.е. диаметр) то смысл вообще начинать заниматься колбасней. Когда заказываешь оболочку ты же не ищешь ширину а ищешь калибр. А по поводу фаршеемкости то это все приблизительно -- чем фарш более влажный тем он тяжелее и плюс оболочка имеет свойство растягиваться. Берешь отрезок оболочки замеряешь длину заполняешь фаршем взвешиваешь берешь калькулятор и узнаешь фаршеемкость соответственно дальше зная вес фарша можно приблизительно высчитать длину требуемой длины оболочки.

[@Дмитрий-ъ9с6ж]

Математика это наше всё!

[@dobroslav13]

✌🤝

[@Лана-г7щ]

Смеялась до слез,это ж надо и такие есть ,что не понимают ,что такое диаметр!!!😅😅😅😅😅😅✌️✌️

[@dobroslav13]

к сожалению таких много, так что смех грустный

[@Лана-г7щ]

@@dobroslav13 согласна,я просто в шок вчера пришла от этого

[@АлександрР-ж9с]

Скажите а как набивают оболочки больших диаметров, например 80 мм? Таких ведь нет насадок, или просто пользоваться максимальной какая есть, но тогда там воздух может скапливаться?

[@dobroslav13]

набивают максимальной насадкой в стенку, никакого воздуха там не будет

[@АлександрР-ж9с]

@@dobroslav13 спасибо, будем делать

[@ЕленаКотукова-д8д]

Здравствуйте, а где вы покупаете оболочки?

[@dobroslav13]

в разных местах по ситуации

[@ЕленаКотукова-д8д]

))) спасибо

[@RuslanZhussupov-t6n]

Калаген можно жарить на открытом огне?? То есть вопрос состоит можно ли купаты для барбекю делать в калагеновой оболочке

[@dobroslav13]

есть специальные для жарки, те любая коолагеновая не подойдет

[@vitaliyvit4412]

Вывод также такой: голова дана не только для того, чтобы колбасу есть, но и для того, чтобы думать.

[@TheKombat23]

Лучшая рыба - это колбаса!)

[@dobroslav13]

однозначно да!

[@chernykotik6177]

👍❤️😊

[@dobroslav13]

✌

[@ЛюдмилаСтарухина-у1у]

💥💥💥💥💥

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍

[@счастливые-е7ы]

Я 60 люблю

[@dobroslav13]

для меня под сервелат много, под ветчину мало :) но то всё очень индивидуально

[@ДмитрийП-е7г]

Неужели реально, есть люди которые не знают что такое радиус? Диаметр?? Я в школе на 3 учился, и то многое осталось в голове... Что нужно было в школе много лет делать, чтоб не знать элементарного.... 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤣🤣🤣

[@dobroslav13]

к сожалению судя по комментариям и отзывам на вайлдбериз таких много

[@ДмитрийП-е7г]

@@dobroslav13 Да ладно радиус... Люди не могут ответить, почему вода варит, а масло жарит??....

[@АндрейКоромазов-я6н]

3% умственно отсталых людей. Это те, которых диагностировали. Почему вы это не учитываете 😢

[@Дмитрий-ъ9с6ж]

😂😂😂

[@dobroslav13]

:)

[@АлексейСорокин-ш5щ]

Реально такие вопросы задают? 😂

[@dobroslav13]

регулярно и в комментах и в личку, а на вайлдбериз регулярно такие отзывы о товаре негативные вижу , что обманули и не ту оболочку прислали

[@АлексейСорокин-ш5щ]

@@dobroslav13 звиздец. Докатились.

[@dobroslav13]

проза жизни, к сожалению

[@ЛарисаБалановская-н1г]

Не звездитесь ! Реально задают. 😢

[@ДенисДенисов-н1н]

Ни чего не рассказали про натуральную оболочку (чрево)

[@dobroslav13]

чрево это желудок - а кишки-оболочка это черева был ролик посвещенный этим вопросам kzbin.info/www/bejne/p6PSnZKgmr-Sa5I

[@ДенисДенисов-н1н]

@@dobroslav13 Спасибо 🤝

[@АндрейКоноплинов]

разрезав колбасу получим круг), а не окружность

[@dobroslav13]

таки да

[@toivokohtla]

Удивляюсь, кто Ваша аудитория?

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Здравствуйте Подскажите пожалуйста где вы покупаете оболочки для колбас, может посоветуете где купить?

[@dobroslav13]

я беру оптом, вам вряд ли мой вариант подойдет

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

@@dobroslav13 я оптом тоже беру, скиньте пожалуйста ссылку

[@ЕвпатийКоловрат-т1щ]

Цена на оболочку кусается. Поэтому покупаю натуральную череву и делаю по типу украинской или белорусской колбасы. Цена искуственную в 2 раза выше. Просто неадекват. А за ролик благодарность.

[@dobroslav13]

ну смотря что делать. если сервелатные или ветчинные калибры брать там натуралька заметно дороже выходит, хотя её тоже часто использую