Домашнє м'ясо: МАРИНУВАННЯ, КОПЧЕННЯ.

Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Шановні глядачі.!!🌺
Для приготування беремо і свіже м'ясо, і те, що зберігалося в морозильній камері.
Шиночки та бочок ( сало перерощене з м'ясом ) нарізаємо кусками вагою 800- 950 грам, реберця - вагою приблизно півтора кілограма.
Для просолювання готуємо суміш :
- 2 склянки камінної солі ;
- 1 склянка меленого чорного перцю ( найкраще брати суміш перців ).
Кількість такої суміші залежить від кількості приготовленого м'яса, точної ваги тут не може бути... Менше мяса- менша порція солі і перцю.
Кожен підготовлений кусок м'яса натираємо сумішшю солі і перцю зі всіх сторін.
ЗАЛИШАЄМО НА ОДНУ ДОБУ В ПРОХОЛОДНОМУ МІСЦІ. !!!
Готуємо рідкий маринад зі спеціями :
- на 10 літрів води додаємо :
- 10 - 15 лаврових листків ;
- 10 - 15 гвоздик ;
- 10 - 15 горошин духм'яного перцю ;
маринад проварюємо 5 хвилин.
Просолене м'ясо ( без попереднього промивання ) перекладаємо В ХОЛОДНИЙ МАРИНАД .!!
В маринаді м'ясо тримаємо 2 доби, потім підвішуємо на гачки на ніч, щоби зійшла зайва волога. Для щільності перед кіптінням і шинки, і сало обмотуємо- стискаємо спеціальною ниткою. М'ЯСО ГОТОВЕ ДО КОПЧЕННЯ...
ДЛЯ ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ за таким самим способом маринуємо м'ясний кусок вагою приблизно 2- 2,5 кг. Після маринування натираємо м'ясо улюбленою приправою і нашпиговуємо пластинками часнику. Перекладаємо підготовлене м'ясо в рукав і запікаємо в духовці при температурі
приблизно 180 ° С протягом півтори години.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
kzbin.info/door/Cjp...

[@user-pm6vw9jj4e]

Шановні мої глядачі. !! Готуємо смачненькі страви з найпростіших продуктів. ПЛЕЙЛИСТИ : *" Готуємо домашні страви."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP *" Страви ДО ПОСТУ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu *" Консервація НА ЗИМУ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB *" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ *" Смачні напої."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 *" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4 kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV *" Для кухні..."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi *" Життя В СЕЛІ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS Приємного Вам перегляду.🌺 Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."* kzbin.info/door/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ

[@user-ze4sw6kw3t]

Спасибо за нормальный украинский язык.Так приятно слушать.

[@allir3831]

Боже як приємно чути Укр.мову Дякую за рецепт

[@user-pm6vw9jj4e]

Готуйте на здоров'ячко.🌺

[@taniavasilievna3886]

Українська газдинька. Рада, що напрапила на Ваш канал.Дуже хотіла саме от у такому форматі: секрети від української газдиньки, яка багато знає по кулінарії.І поділиться з іншими.Буду вчитися у Вас.Дякую щиро.

[@MarioTaMotorsich9DE]

Дякую що ділитесь своїми знаннями. Смакота 👍👌👍

[@lesialytvyn8978]

Інно, Ви дуже цікаво про все розповідаєте. Вас дуже приємно слухати. Регулярно стежучи за вашими репортажами можна стати порядною господинею.

[@user-yv5kq5fu8p]

Дякую за рецепт!! Буде справжнє Різдво!! З наступаючими святами Вас Інно і Вашу родину! Здоровя Вам, терпіння, удачі!!!

[@IRISKA-tv4cf8le8t]

Спасибо, мяском попробую удивить семью... Вам, всех благ🥰

[@hunter10021955]

Добрый день, изумительная Хозяйка! Насмотрелся Ваших роликов с изумительными запахами, чуть слюной не захлебнулся!!! Все, созрел окончательно! Купил подчерёвок и сегодня же его замариную. Коптильню, подобную Вашей, скорее всего смастерю весною, а пока буду использовать коптильню для горячего копчения, в которой постоянно копчу рыбу. Постараюсь быть достойным учеником! И ещё, спасибо Вам огромное, за Вашу красивую и абсолютно всем понятную Мову! Как и многие Ваши поклонники, слушаю Вас и наслаждаюсь!!!

[@hunter10021955]

Моє подвір'я и Вас я поздравляю с Рождеством Христовым 🎄🍾🍸✨🌺🌺🌺и желаю много Счастья и Добра в Ваш дом!!! Продолжайте радовать меня и всех Ваших поклонников своим присутствием в нашей жизни!!!

[@prostoivkusnoselenoi]

Шикарное мяско"!С Рождеством! +17

[@user-ef2pp4du8j]

Вы очень классно показываете и рассказываете! Буду пробывать как вы делаете! Дякую вам

[@user-if8vv3ut8u]

Дякую Інночко. Роблю багато чого по Ваших рецептах. Підписана дуже давно. Шаную і поважаю Ваш труд. Волонтерську діяльність. Дай Бог Вам здоров'я і многая літа.

[@user-uh3xm5hm9b]

Молодець, просто зрозуміло і смачно.

[@user-qx9zr3mr2j]

Господиня на всі 100.Нехай здоровиться!

[@vasilijmindolin340]

Смачного!!! 👍

[@goldenbook7875]

Спасибо за рецепт

[@julialakh]

Дякую дуже смачно

[@olgaprosto728]

Дякую що ділетесь своїми рецептами ... 🥰

[@user-pm6vw9jj4e]

Готуйте на здоров'ячко 🌿🌺🌿

[@user-yq1cp5ko6t]

Дуже гарний рецепт, обов'язково приготую.Дякую.Веселих свят!

[@user-pm6vw9jj4e]

І Вам, Ольго, веселих свят.

[@user-xw1gz4kr3g]

Здоров'я Вам!! І багато натхнення.Абажаю вас дивитись

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую Вам за гарний коментар.🌺🌺🌺 Готуйте на здоров'ячко.

[@user-td3hg6tf5b]

Є фільми в яких існують вікові обмеження, так звані 18+. В цьому відео обмеження настає з 11.09. Далі просто не можливо всидіти на місці. Якась невідома сила тягне до кухні і починається спустошення продуктових запасів (бажано м'ясних) Лайк Вам. Ви справжня господиня. Так тримати. З Різдвом Христовим!

[@lidiyadmytriv1953]

Щиро дякую, дуже гарно все розказали і показали, дуже смачно виглядає, домашнє найсмачніше

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую за гарний коментар

[@user-df7hd3xt3r]

Щиро вдячні за такий покроковий рецепт! Робили на свята, шинка і шпондер вийшли дуже смачними!

[@user-df7hd3xt3r]

@@user-pm6vw9jj4e Взаємно!

[@user-qg7xq1ew6x]

Благодарю за вкусное аппетитное мясо!!! Лайк от друзей!!!

[@GennadiOhrimenko]

Просмотр лайк.Ваш канал монетизирован Умница!!!Этого мало кто добивается.!!

[@rifkatxband777]

Закуска в женских руках-класс! Лайк!

[@ivanoganisyan8384]

Я вже 2 рік мариную по вашому рецепті, і всі хто пробує просить ще, це просто бездоганно дай Боже здоров'я Вашим рукам)

[@user-pm6vw9jj4e]

Щиро дякую Вам за гарний відгук.🌺 І Вам дай Боже щастя і здоров'я.

[@user-hj1bn3cj7h]

Спасибо большое.Вы молодец.

[@user-re5bi6ny2y]

Вітаю Інно! Це Ви добре зробили що поскладали відео по папках. Захотів м'яса - смакуй, захотів з в'єтнамцями зустрітись - відкивай іншу папку. Супер. А коли Ви це зробили ? А нам нічого і не сказали...

[@tamarav.]

О, вот это мяско.... Вкуснятина необыкновенная, аппетитно то как!!!! Спасибо!!! 24 ЛК!!!

[@SettlerLife]

На ніч таке не можна дивитись) Ми вже в хату зайшли - послала малого в кухню за мандаринкою)))

[@user-ej6kj8xd1u]

файно!!!якраз напередодні Нового Року та Різдвяних свят передивився. Дуже гарна, проста та доступна кожному рецептура . Гарних ,веселих вам свят! тільки яка скотина дизлайки поставила?-якщо робите краще чи по інакшому-діліться ! але не ганьбіть людей які щиро діляться з глядачами своїм досвідом

[@user-ej6kj8xd1u]

@@user-pm6vw9jj4e дякую! взаємно!

[@user-hm2ny8qh4c]

Чесночком и специями запахло.... мммм, вкуснооооо! ))))

[@user-um1yj1ru9j]

Інночко, дуже люблю ваш канал . Дивлюсь весь час, користуюсь вашими рецептами і радую своїх рідних .Раджу дивитись ваш канал своїм друзям .Ви хороша господиня і ваш канал самий найкращий в ютубі. Бажаю вам здоров'я і мирного неба .

[@user-pm6vw9jj4e]

Щиро дякую Вам, Ріта, за добрі відгуки і навзаєм бажаю всім міцного здоров'я і Мирного неба.

[@kirillsavvateev4379]

Ось це справжнє м'ясо!Не те що в магазинах продається-водою напічкане і не зрозуміло чи парене чи варене)))Лайк від друга!!

[@user-ls2sk4qo4d]

Приветствую Вас! ОТЛИЧНО и ВКУСНО 😊👍👍👍

[@irinaschatz5009]

Дуже дякую ,ви повернули мене в далеке дитинство !!!

[@user-pm6vw9jj4e]

Приємно читати такі добрі коментарі...

[@user-jm7ng7cv9c]

доброго ранку. вчора зарізали свиню. сьогодні шукаю рецепт маринаду, і добре що одразу попався ваш😍 дуже все зрозуміло і смачно, через екран чути запах 🤗 дякую за ваші рецепти і за все що ви робите!!! довіряю вам і впевнена що все вийде за вашими рекомендаціями)) 💙💛 мирного неба, гарного вам дня і настрою ♥️

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую Вам за гарний відгук і добрі побажання.🌺🌼🌺 Пропоную Вам ще кілька рецептів kzbin.info/www/bejne/oYGXkpJ8a8qXiNU kzbin.info/www/bejne/paa8Z3aVjtNqo6M Приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.

[@user-kn8xb7ie9k]

Лайк👍Какая Красота👍👍👍

[@julialakh]

Я просто тільки починаю мені потрібна допомога)))Дякую

[@user-pm6vw9jj4e]

Знімайте відео і діліться своїм досвідом на своєму каналі- і все буде добре.🌺

[@ivanoganisyan8384]

Кожен рік я копчу у своїй коптільні по Вашому рецепту! Усі задоволені, дай Боже здоров'я вашим рукам. Усім веселих свят)))

[@user-pm6vw9jj4e]

Щиро дякую Вам за гарний коментар 🌺

[@user-bd6dx3ng4f]

Доброго дня такі милі лагідні в розповіді хазяюшці,дуже сподобалось все так розумно розказано,шо просто хочеться вже біхти по м'ясо 😋шукати бочку ,і занятись таким хорошим делом ням ням.ДЯКУЮ ВАМ ДОРОГЕСЕНЬКА ЗА ТАКИЙ хороший росказ про капченіє.Дай Вам Боженьку Здоров'я.рецепт мені саме перед Паски такий я шукала.

[@user-pm6vw9jj4e]

Готуйте на здоров'ячко.🌺

[@user-bd6dx3ng4f]

@@user-pm6vw9jj4e дякую Вам.

[@gurza.]

два дня не могу оторваться от вашего канала )))))))))))

[@user-bn9go5sq3i]

Сколько не смотришь ваше рецепты по разным направлениям приготовления все просто и доходчиво вы объясняете.Счастья,здоровья,мира и спокойствия.

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую за гарний відгук.🌺🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@user-bn9go5sq3i]

И вам огромное признание и благодарность за то, что делитесь простыми сельским и домашними рецептами. Они так доходчиво и с душой расказаны.

[@everythingabouteverything484]

О, это очень интересно, заглядывайте!

[@lesialytvyn8978]

Холодець получився на ура.

[@user-oi5oc3ju3y]

Клас))))

[@victorg6817]

На такое количество мяса 2/3 соли чего стакана ведра или бочки?

[@user-xy1zp2ej8h]

Дорогая Моя Инночка! Поздравляю Вас Со Светлым Праздником Рождества! От всей Души Желаю Вам и вашим близким Всего Самого Наилучшего! Здоровья! Счастья! Мира! Любви и Согласия! Процветания и Изобилия В Благом! Аромат Сальца донёсся через экран! Превосходный рецепт! Процесс Ясен! Все Сфотографировала! 😊😊😊😂😂😊😊И Записала! Маринад произведу точь в точь Пошагово! По ходу письма услышала Крик Петуха! Это Здоровско! Сделаю по вашему методу! Очень понравился метод Маринования! Запекать тоже буду как Вы! У сестры коптильня есть! У нас тоже была! Муж из Выварки сделал! Все у Нас брали! А потом когда Олега не стало! Я ее отдала сестре! Все хорошо объясняете! Это Важно! С Рождеством!Люблю! Будьте Счастливы! Ох ! И Вкусное Сало! Открывайте двери! Я К Вам! Удержаться не могу!21!

[@user-xy1zp2ej8h]

@@user-pm6vw9jj4e От всей Души к Вам и Вашим Близким! Пусть Во Всем Благоволит Господь Бог! Вам и вашим близким! Здоровья и Процветания вам и родным! Люблю! 🙏🍇🍇🍓🍓🍓🍇🙏🙏🌼🌼🍒🍒🙏🙏🍇🍇🍓❤️🍓🍇🍇🙏🙏🌼🍒🍒💮💮🙏🍇🍇🍇🙏🌼🍒🍒🌼🌼🙏🍇🍇🍓🍇🌼🍒🙏С Рождеством🍒🌼🌼🌼🍒💜🌸🍒🌼🌼🍒🍒🌸💜🍒🌼🍇🍇🍒🌸💜💜 Люблю🌸🍒🍒🍇🍇🍇🍒❤️💮💮💜🌸🌸🍒🍇🍇🍇🍇🍒🍒🌸💮💮💜💜🌸🍒🍇🌼🌼🌼🍇🍇🍒🌸💮💮❤️🌸🍒🍒🍒🍒🍓🍓🙏🌼🍇 В Жизни Чудеса Случаются! Даст Бог Свидимся и Отпразднуем встречу!

[@user-hi6ik5kt1v]

Спочатку вподобайка,потім перегляд!!!

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую.!!🌺

[@andreysurand8316]

Всем добра,на самом деле при копчении приправы практически не чувствуются на вкус .Что бы это не было мясо,рыба,сало .А если скоптить ,а потом посыпать приправой и проварить в рукаве или вкульке .Тогда насыщенный вкус приправы присутствует. Так что всем приятного аппетита , пробуйте .

[@user-gn4cn3ek5v]

Добрий день.А як у вас справи з нітритом.

[@julialakh]

Давайте подружимось)))

[@olegdanulyk3411]

Христос народився. Все дуже добре. Поясніть як на вашу думку як краще коптити з марльою чи без ? Чи є різниця?дякую.

[@user-pm6vw9jj4e]

Христос народився. Славімо Хреста.🌺 Я постараюся зробити окреме відео на завтра- післязавтра.., бо питань від глядачів багато на цю тему.

[@user-ob3xi6xv3m]

🖐👍🏻

[@tolikdobryak7218]

Добрий ранок Незнайшла, я чомусь ваш рецепт, паштет із, свиної голови, можно рецепт. Дякую.

[@user-pm6vw9jj4e]

Будь ласка kzbin.info/www/bejne/gmetpnx-obeWhNE kzbin.info/www/bejne/gnLUc2WOrppqr8U kzbin.info/www/bejne/ZnvWqntmma6Fpbs kzbin.info/www/bejne/aIHZpqKjfqaJnpo

[@user-if9bd8it4j]

Доброго дня Інна , перед тим ,як кидати в холодний маринад ,чи потрібно змивати сіль з маринованого м'яса сухим маринадом?

[@user-pm6vw9jj4e]

Ні, не змиваю. Зайву сіль з м'яса забере маринад.

[@user-if9bd8it4j]

@@user-pm6vw9jj4e дякую, бажаю мирного неба та веселих свят 🌈☀️

[@user-bk1kw4fm8o]

Добрий день. Скажіть будьласка чи можна ковбасу зробити і поставити в морозилку. А потім витягнути і коптити

[@user-pm6vw9jj4e]

Можна. Але не надовго. Бо чим більше часу м'ясо буде заморожене - тим більше соку всередині м'яса вимерзне.

[@user-iv4oi3gp7e]

пані інна де ви живете дякую

[@user-ff5vz3rf5f]

Чотири години для таких кусків мало, 6 - 7 годин мінімум і шинка не буде всередині темна. При тій самій температурі, хоче більше диму. лайк.

[@igor1828]

темне м"ясо всередині тому, що не просолилось, два дні мало для просолу такого куска

[@sergiyxxx8446]

супер. подписался. но одно но, можно маринад сварить 1-2 литра(навар) и потом смешать с остальной водой))

[@user-pm6vw9jj4e]

Давайте уточним : сварить маринад 1-2 литра и потом смешать с остальными 8 литрами кипячёной воды.?? Кипятить отдельно воду и отдельно маринад в небольшом количестве воды.?? А зачем так разделять.?!

[@user-ri3hp8jc1n]

Доброго дня, скажіть будь ласка чи можна якось врятувати пересолене копчене м'ясо?

[@user-pm6vw9jj4e]

Можна.!! Опустіть на п'ять хвилин в кип'ячу воду.

[@user-kn8xb7ie9k]

Щас зайдем ))))

[@user-kn8xb7ie9k]

@@user-pm6vw9jj4e )👍👍👍

[@user-sf5em1er6e]

Добрий день. Може порадите яким способом ( сухим чи мокрим ) замаринувати м'яса ,підчеревину зараз ? За добу до гарячого копчення?

[@user-pm6vw9jj4e]

Ось цей рецепт kzbin.info/www/bejne/oYGXkpJ8a8qXiNU

[@user-th4qt4px5q]

Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько надо коптить мясо часов а то пару раз пробывал немного не то потом в духовку допикал

[@user-pm6vw9jj4e]

Посмотрите пожалуйста kzbin.info/www/bejne/pH3JfGeKjp2so6s И сразу мои рецепты в описании под видео.

[@user-en9ch9uo6f]

Доброго дня. Підкажіть будь ласка чи потрібно змивати сухий маренад перед тим як заливати мокрим маринадом ? Чи до складників мокрого маринаду потрібно давати сіль і скільки ? Дякую.

[@user-pm6vw9jj4e]

Я все детально написала в описі під відео. Натисніть на назву відео і відкриється опис з рецептом.

[@user-en9ch9uo6f]

На жаль мені не вдається відкрити ваш рецепт

[@user-pm6vw9jj4e]

Ось рецепт ( скопіювала ) Для приготування беремо і свіже м'ясо, і те, що зберігалося в морозильній камері. Шиночки та бочок ( сало перерощене з м'ясом ) нарізаємо кусками вагою 800- 950 грам, реберця - вагою приблизно півтора кілограма. Для просолювання готуємо суміш : - 2 склянки камінної солі ; - 1 склянка меленого чорного перцю ( найкраще брати суміш перців ). Кількість такої суміші залежить від кількості приготовленого м'яса, точної ваги тут не може бути... Менше мяса- менша порція солі і перцю. Кожен підготовлений кусок м'яса натираємо сумішшю солі і перцю зі всіх сторін. ЗАЛИШАЄМО НА ОДНУ ДОБУ В ПРОХОЛОДНОМУ МІСЦІ. !!! Готуємо рідкий маринад зі спеціями : - на 10 літрів води додаємо : - 10 - 15 лаврових листків ; - 10 - 15 гвоздик ; - 10 - 15 горошин духм'яного перцю ; маринад проварюємо 5 хвилин. Просолене м'ясо ( без попереднього промивання ) перекладаємо В ХОЛОДНИЙ МАРИНАД .!! В маринаді м'ясо тримаємо 2 доби, потім підвішуємо на гачки на ніч, щоби зійшла зайва волога. Для щільності перед кіптінням і шинки, і сало обмотуємо- стискаємо спеціальною ниткою. М'ЯСО ГОТОВЕ ДО КОПЧЕННЯ... ДЛЯ ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ за таким самим способом маринуємо м'ясний кусок вагою приблизно 2- 2,5 кг. Після маринування натираємо м'ясо улюбленою приправою і нашпиговуємо пластинками часнику. Перекладаємо підготовлене м'ясо в рукав і запікаємо в духовці при температурі приблизно 180 ° С протягом півтори години.

[@user-en9ch9uo6f]

@@user-pm6vw9jj4e Щиро дякую Вам за рецепт. Буду маринувати мясо використовуючи Ваш рецепт. Про результат обовязково напишу. Веселих Свят !!! Скорішої перемоги для нас всіх !

[@ekaterinaproskudina8394]

Очень много хороших рецептов. Я тоже украинка но родилась в Грузии. Не чего не понимаю. Я не знаю украинский язык. В запасе очень мало слов. Очень обидно. Хочется понимать потому что люблю готовить

[@user-nc8kb8gp9v]

чи можна використовувати для маринування пласмасовий посуд?

[@user-pm6vw9jj4e]

Я завжди використовую для маринування лише поливаний посуд. Про шкідливість пласмасового посуду я не знаю.

[@user-lp3vb2fy7s]

Інна, після вуджарки шинку не кладете в окріп на пару хвилин?. В мене вийшла ніби трохи затвердувата. Висіла в вуджарці десь коло 5 годин. Видно, замалий жар був.

[@user-pm6vw9jj4e]

Ні, не відварюю. Та якщо у Вас м'ясо вийшло твердувате - то звичайно що можна на пару хвилин опустити його в окріп. Та врахуйте що вода витягне смак. Тому можна до води додати трошки спецій і солі. Або ж помістіть в рукав і потримайте в духовці.

[@lesialytvyn8978]

у, роскажіть, а ще краще покажіть, як ви облаштували бочку знизу? На яку глибину ви опускаєте бочку, якої глибини та якої довжини все повинно бути? Бо хочу на Велигдень пробувати коптити шинку, і тому мені все цікаво. Даруйте, що так багато надоїдаю, просто я зелений новачок у цій справі, і питань у мене чимало.

[@lesialytvyn8978]

@@user-pm6vw9jj4e я знайшла потрібне ваше відео і все зрозуміла. Можливо і залишилось кілька питань, але це дрібниці. Напишу коли буду готуватись коптити. Як все смачно виглядає...

[@renamedusr6183]

Доброго дня!Хочу закаптить індика і гуску. Підскажіть може маєте рецепт маринаду. ДЯКУЮ

[@user-pm6vw9jj4e]

Звичайно.!! Подивіться будь ласка kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk І готуйте на здоров'ячко.🌺

[@natashaprima6170]

Дякую, сподобалося підписалися, але є питання в маринад ви сіль некладете?

[@user-pm6vw9jj4e]

У цьому випадку сіллю лише натираю м'ясо , в маринад солі не даю. Вище пропоную інші рецепти : kzbin.info/www/bejne/paa8Z3aVjtNqo6M kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk kzbin.info/www/bejne/oYGXkpJ8a8qXiNU

[@user-gi4jz7wi3g]

Доброго вечора, ви м'ясо кладете в холодний маринад чи в гарячий??

[@user-gi4jz7wi3g]

Дякую, буду пробувати за вашим рецептом,☺️

[@user-eg9nk3yb9z]

2 р вже коптив по цьому рецепту. Все супер

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую за гарний відгук

[@olhapshechuk3713]

Інно, скажіть будь ласка, скільки часу коптиться домашня ковбаса. А ще краще покажіть. Дякую.

[@user-pm6vw9jj4e]

Лариса, ми коптимо ковбаси 2 години. подивіться будь ласка : kzbin.info/www/bejne/oGeakJucaLeAjpo kzbin.info/www/bejne/fJ6nmIWaf81shZo Тут рецепти ковбаси. А тут я детальніше показувала нашу коптильню : kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk kzbin.info/www/bejne/g2fNcqybnMaga5o kzbin.info/www/bejne/m6HNdpx5lKqIgKs kzbin.info/www/bejne/paa8Z3aVjtNqo6M kzbin.info/www/bejne/pH3JfGeKjp2so6s Приємного Вам перегляду.🌺

[@olhapshechuk3713]

@@user-pm6vw9jj4e Дякую Вам Іннуся. Дай Боженька Вам здоров'ячка, Вам і Вашим рідним.

[@user-pm6vw9jj4e]

І Вам дай Боже щастя і здоров'я, Ларисо.🌺

[@user-oi6nf6ei1b]

А якщо немає такої нитки, то чим можна зв'язати м'ясо?

[@user-pm6vw9jj4e]

Варто брати натуральні нитки для харчових продуктів . Вони не плавляться , не мають фарбників і синтетичних волокон... Вони продаються в кожному магазині, де є різне кухонне приладдя.🌺

[@user-eu2ey5yb9y]

Перед копченням, чи не потрібно промивати?

[@user-pm6vw9jj4e]

Ні

[@user-gr1bp2rv4d]

Скільки солі до маринаду?

[@user-pm6vw9jj4e]

Детальне приготування є в описі під відео. Натисніть на назву відео і відкриється опис з рецептом.

[@user-he8dj7mv6h]

Надо подумать над коптилкой. Пахнет аж сюда!

[@user-he8dj7mv6h]

Столько работы, что не знаешь за что хвататься. Коптилка пока отлаживается.

[@user-he8dj7mv6h]

Спасибо!

[@allapohrebenko5591]

Скільки солі на 10 літрів води

[@user-pm6vw9jj4e]

До води НЕ додаємо солі ..!! Лише спеції. Сіллю натираємо м'ясо і цього достатньо.

[@user-eo3hl1fv3n]

Я думала бочка вообще без дна

[@user-lo9xj8uo3d]

Ви додали перець чилі,а не паприку

[@user-cl3hq7uq2x]

Почему дым у вас не густой? Я как копчу постоянно валит как с паровоза потом чёрное все

[@user-cl3hq7uq2x]

Моє подвір'я Тальник,черемуху

[@user-cl3hq7uq2x]

Моє подвір'я спасибо большое за подробный ответ! Жаль далеко живу на стажировку съездить к вам

[@lovediana87]

лайк за классное видео! С РОЖДЕСТВОМ ! заходите к нам на новинку)) поддержите деда лайком)

[@user-de5qi5il2j]

Я роблю так само уже роки дуже добре але че я мясо шпріцую

[@user-pm6vw9jj4e]

Великі куски м'яса я також шприцую kzbin.info/www/bejne/n3bddKWKiZ6ggqc

[@user-de5qi5il2j]

Так великі і малі би всередині добре пройшло маринадом

[@user-pm6vw9jj4e]

Я хотіла показати різні способи маринування.

[@user-wx2vq2uy2l]

Сразу ложу в маринад роблю маринад,на 10л води 800гр солі,1стакан цукру,листя,перець,коріандр,гвоздика.як зовсім схолоне кришу пластинками часник.заложую мясо,сало курку,качку короля....якщо досить холодне місце можна ідо тижня в маринадітримати.готую так більше 20років.хто брав рецепт не пошкодував.можна і коптити і пекти після цьогомаринаду.Як мясо стіче то вже доавляєте інші спеції на свій розсуд

[@user-xx4ni9px6h]

здравствуйте очень прошу перевести

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-pm6vw9jj4e смачного,пробуйте,я ваші рецепти пробую готувати.Нехай служать 💖

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-xx4ni9px6h обезательно переведу,чуть пожже напишу ждите.очень благодарна что интересуетесь

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-xx4ni9px6h делаю маринад:на10л води- 10лаврушек,шт15 гвоздики,шт 30перца душистого,кориандра пакет,800гр соли,1стакан {250ми}сахара все кипятим до растворения соли.Когда маринад остил режу пластинками чеснок примерно 5больших головок и закладиваю мясо {сало,утка,курочка,кролик...}должно постоять в холоде не меньше 3дней,больше можно.Такое мясо можна печь,коптить.Делаю по етому рецепту уже 20лет,вкусно.Приятного апетита.Все кто брал рецепт благодарни

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-xx4ni9px6h извините,чеснок режу в остивший марина,перемешиваю все і тогда ложу м'ясо...

[@user-sn8kq4gz5z]

заморочка.все робиться за один раз.у маринаді.

[@user-pm6vw9jj4e]

Знаю.!! kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk

[@user-re3xk1mq2c]

Инночка, авы никогда не пробовали коптить мускусных уток

[@user-pm6vw9jj4e]

Коптили. Посмотрите пожалуйста kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk

[@user-kb8ow7ze7h]

Вітаю! А Ви часом кролика не коптили?

[@user-kb8ow7ze7h]

@@user-pm6vw9jj4e дякую за відповідь. Оце ж і я шукаю рецепт і порядок маринування.

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-kb8ow7ze7h дуже смачний копчений кролик,який маринад готую я прописала

[@user-kb8ow7ze7h]

@@user-wx2vq2uy2l дякую, та я вже і сам навчився) До речі, після декількох різних рецептів маринаду зупинився на солі, цукру і часнику.

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-kb8ow7ze7h я писала цей рецепт для Інни дуже рада що вам згодився,дуже смачне мясо,сало і кролик тоже після такого маринаду.Смачного

[@user-bh7rm9es6m]

Скажіть, будь ласка, скільки часу і в яких умовах можна зберігати копчені продукти? Буду вдячна за окреме відео. Дякую.

[@user-pm6vw9jj4e]

Якщо у холодильнику - до приблизно тиждень - два.!! Можна обмотати фольгою і заморозити. А для тривалого зберігання : kzbin.info/www/bejne/b6eWkJiDab-sgLs kzbin.info/www/bejne/nmWafmujZaetf7M

[@lesialytvyn8978]

Інно, пробачте за неграмотність. Першим словом у коментарі мало бути ваше ім'я а не літера "у".

[@Kirpicheva]

Шинка - это вырезка?

[@user-hl3cy1fz9e]

А у Вас Є рецепт печеного м'яса в тісті як колись наші бабусі робили

[@user-hl3cy1fz9e]

В мене в літній кухні Є піч а як тісто робить ,а в духовці в мене колись Сусідка завжди пекла і дуже смачно виходило

[@Kirpicheva]

А как Вы курицу коптите? Александра.

[@Kirpicheva]

@@user-pm6vw9jj4e Спасибо большое. Александра.

[@user-nk8my7hh6e]

Офигенные рецепты. Но жалко что на украинском. Я наполовину понимаю, остальную половину догоняю.

[@ruslanking6269]

Чого кіптить а не коптити

[@user-pm6vw9jj4e]

Чого " Ruslan “ .., а не " Руслан " .??

[@user-qn7mh9ny8w]

А мясо не варите

[@user-pm6vw9jj4e]

Вы имеете ввиду- варить перед копчением.?? Нет, не варим. Только коптим. У меня есть несколько вариантов маринования. Надежда, посмотрите пожалуйста : kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk kzbin.info/www/bejne/paa8Z3aVjtNqo6M kzbin.info/www/bejne/m3XUk6Gfjb1_pJI kzbin.info/www/bejne/m6HNdpx5lKqIgKs kzbin.info/www/bejne/n3bddKWKiZ6ggqc kzbin.info/www/bejne/Y5nWimChbN1sgbs Приятного Вам просмотра.🌺

[@user-si1bn8bc8x]

Одна ропа

[@user-sn8kq4gz5z]

брешиш з пересолом

[@user-pm6vw9jj4e]

Навчися культури....