Копчение свинины, очень вкусный и простой рецепт.

[@schallol.2746]

Я пробовал мариновать так же как и вы получилось просто супер вкусно спасибо за рецепт 👍 только я не добавлял не чеснок не перец я решил что когда коптиться вкуса от чеснока и перца всё равно не чувствуешь, вот как то так, спасибо ещё раз!👍

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здравствуйте! Очень рада ,что вам понравилось!😁 Спасибо большое за приятный отзыв!👍😁Приправы и чеснок конечно по желанию!😊

[@chemodan4813]

​@@СудовольствиемовкусномНатальяЧскажите пожалуйста а соль какая нужна

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@chemodan4813 Здравствуйте! Я ложила обычную соль!😊

[@chemodan4813]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Спасибо

[@ПетрЛитвинчук-к5ш]

А можно илил нет добавить нетритную соль

[@ЮрийТарасюк-й9е]

Сколько любителей столько и рецептов самое главное чтобы было вкусно.

[@tunguss1328]

Самое главное чтобы было безопасно это есть.

[@ЮрийТарасюк-й9е]

@@tunguss1328 тоже верно

[@TD.135]

Кто бы что не говорил со специями, всё равно получается вкуснее. Это 100%. Я тоже давно копчу и заметил это.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

И я того же мнения!👍😁

[@ЕвгенийЧиняков-ц8я]

У вас хорошо получилось. Коптит не дым коптит сахар содержажийся в древесине. А концерогенны они неизбежны при любом копчение-химию никто неотменял.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!

[@ГалинаАгеева-е2г]

День добрый! Спасибо за рецеп. Очень вкусно.! Попробуем! ❤

[@МаратИбрагимов-р9и]

Не первый раз копчу по вашему рецепту. Спасибо тебе милая женщина. Оч вкусно ням-ням. 😊

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊 Приятного аппетита!👍🥰

[@ВладимирЗуев-н9л]

Не пробовали сала с душком.😅

[@БратКомрад-х3к]

Наконец то доделал коптилку по вашему образцу из газового баллона. Даже от краски зачистил и прожег в костре. Сейчас помою и буду ждать когда мясо просолится (стоит 2й день) уже просто в диком предвкушении )) Спасибо за рецепт, скоро попробую!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здравствуйте!😊 Очень приятно! Желаю вам удачи! Надеюсь все получится так же вкусно! 🥓😊

[@БратКомрад-х3к]

Получилось изумительно угостил родственников и сам поел. Спасибо за подробную инструкцию по приготовлению! Скажите а на канале у вас есть подобные видео о приготовлении горбуши в этой коптилке? @@СудовольствиемовкусномНатальяЧ

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Я очень рада, что у вас все получилось!😁👍Видео с рыбой к сожалению нет, так как её лучше коптить холодным копчением!

[@ОлесяО-я6в]

У нас тоже коптильня самодельная, но я всегда засаливаю с нитриткой, так безопаснее и оберните куски в марлю потом коптите.. красивее будет и без всяких налипаний.

[@yurytravkin1138]

Что за нитритка? Тоже копчу рыбу и сало на даче)

[@Віталій-з3я]

​@@yurytravkin1138 сол

[@Віталій-з3я]

​@@yurytravkin1138 соль

[@ВикторПлыгун-л9х]

Нитритная соль, придает мясу красный цвет ,убийца бактерий и хранение продтевает

[@jannamelnik5328]

​Нитритка это нитритовая соль она добавляется в мясо в равных пропорциях с каменной солью

[@tunguss1328]

Копчением занимаюсь давно. У вас получилось сало горячего копчения. Весь канцероген из опилок прилип к салу, это не есть хорошо. Можно было завернуть в один слой марли. Специи добавленные в рассол после копчения не почувствуются. Ну и термометр внутрь продукта было бы не плохо. 70 градусов в самом толстом куске после окончания копчения. Попробуйте на 1 литр воды не 100 граммов соли, а 80. 40 поваренной и 40 нитритной и столовую ложку сахара (некоторые используют мёд). У увидите как изменится цвет, вкус и запах.

[@АндрейВоробьев-к1ъ]

А сколько солить по времени

[@tunguss1328]

@@АндрейВоробьев-к1ъ Я обычно солю так: часов 6 при комнатной температуре, остальное время в холодильнике. Трое суток достаточно. Можно и пять, если кусок большой. При таком рецепте посола вы не пересолите. Удачи.

[@КерменПетруева-ъ4я]

На 1 кг.брюшины-1 л.воды,100 гр.соли и любые специи,сварить маринад,остудить,процедить и залить куски,под пресс на три дня.В сутки два раза переворачивать.

[@ЭдуардИльтнер]

Привет, стало интересно сало заворачивать в марлю когда коптить?

[@tunguss1328]

@@ЭдуардИльтнер Желательно, когда коптишь в железном ящике в котором тлеет щепа. Хоть какая то часть бензопирена прилипет к марле. Конечный продукт должен иметь золотистый или светло-коричевый цвет. Ни в коем случае как на видео, как будто свинья в сарае сгорела.

[@ViktorChaplinsky]

День добрый спасибо за видео Да в этом рассоле мясо получается шикарным Только я еще на каждый литр воды добавляю 20 грамм сахара Попробуйте, получается очень вкусно

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо обязательно попробую!👍😊

[@ViktorChaplinsky]

🥰@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ

[@ViktorChaplinsky]

у меня тоже есть видео грудинка горячего копчения@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ

[@romale9288]

Экспериментировал с горячей и холодной водой! Мне больше понравилось когда мясо со специями заливать горячим рассолом, а не остывшем!

[@realdacha]

Непроизвольно пошла слюна, пойду видео про самогон посмотрю, чтобы так сказать, глазами и выпить и закусить 😂

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😁👍

[@annaboutique9109]

🤣🤣🤣🤣

[@эмирбухарский-б3б]

😂😂😂

[@ДядюшкаАУ-ж6б]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@AndreyIvanov-p6b]

🤣🤣🤣👍👍👍

[@Сан-Саныч-ф9о]

А я сейчас кушаю похожую грудинку :) Я рассол провариваю 5-7 минут после закипания... На 4 литра воды: 400 гр. соли, 4 ст.л. с горкой сахара, 40-50 гр (4 ст.л. с горкой) семян кориандра, по ст.л. перец и душистый перец, ст.л. с горкой уцхо (можно пожитник), 2 крупных лаврушки. Дальше так же остужаю и заливаю грудинку. Через трое суток промываю хорошо, вытираю полотенцем и заворачиваю в марлю. Достаточно 3-4 слоя, марлей кусочки формируются как нравится, жир не стекает почти и гадость на марле остается. Копчение час десять - час двадцать. Остывает в марле. Думаю, что Ваш рецепт тоже хорош!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое,что поделились своим рецептом!👍😁

[@Сан-Саныч-ф9о]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Вам спасибо за видео... Кстати, марля хорошо фиксирует "мясо". В Вашем случае можно делать ровные "красивые" кусочки ;)

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

👍😁

[@ДмитрийПросто-л3р]

Раньше делал мокрый посол. Попробовал шприцевать. Я просто абалдел кокой продукт был сочный мягкий и прокопчёный (копчу эл.статикой) теперь буду только шприцевать и суток в холодильнике хватает. Горячее копчение это концероген и сажа. А вам лайк за старания.😊

[@Stas220380]

эл.статикой, это как? Подскажите пожалуйста

[@ДмитрийПросто-л3р]

Специальное оборудование генератор высокой частоты в инете полно выдосов

[@ВячеславСысоев-о9н]

​@@Stas220380этот же вопрос задай Гуглу...

[@SigitasPetronis]

Большое спасибо за рецепт маринада, карбонад что шейный что простой просто тает во рту. Сейчас поставил мариновать карбонад и грудинку. Думаю что и грудинка будет вкусно. Удачи вам и спасибо что делитесь рецептом. Делал не один раз и только сейчас решил надо написать. От меня лайк.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо вам за приятный отзыв! Я очень рада,что вам понравилось! Желаю приятного аппетита!👍😁😍

[@ПелагеяХрамова-п3ж]

Я сразу на куски режу, потом вымачиваю. А так они все потыкано ножом, неэстетично

[@СветланаЕльтищеаа]

Так интересно читать комментарии...Буд то все родные...Вот бы вся огромная наша сторона были бы добрые,как братья!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Ой,не говорите!

[@ВикторПономаренко-щ8э]

Сразу видно копчение без всяких нитритных солей. Конечно Класс!

[@ТатьянаПономарева-б2м]

Спасибо за рецепт будем пробовать.

[@ДаримаРинчинова-я2б]

Очень вкусно должно быть.Я ложу соль в рассол50*50(нитритная и обыкновенная),цвет получается презентабельный.Тцт посоветовали мед положить.Обязательно попробую.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Попробуйте получается отлично! Соль 50*50 правильно,у меня просто не было нитритной!👍😊

[@ИГОРЬСУВОРОВ-ж2ю]

Очень, очень вкусный и полезный обзор, спасибо Вам, крепкого здоровья, удачи и всех Благ!!!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое! И вам всего самого наилучшего!👍😊

[@compservice5737]

На столе ещё кой чего не хватает.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😁Все было!

[@anatoliydyachenko428]

Люди, никогда не имевшие проблем с полнотой, не имеют представления о том, что творится в душе полного человека.

[@ТОЛИКИВОЛГИН-п4ф]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ ....мне уже достаточно лет...и мясо и рыбу пробовал коптить еще когда первый раз- прошло много лет...я уже не раз об этом говорил и повторю, как совет еще раз...при горячем копчении не особо важно(это дело вкуса каждого): как ты готовишь и маринуешь мясо( свинина, говядина, птица и т.д), важно : перед тем как поместить мясо в коптилку, нужно завернуть каждый кусок в обычную белую чистую х\б ткань или марлю...зачем?...этим Вы уберете с мяса сажу и горечь, а мясо в итоге получите красивым на вид и вкусным....иначе ,горечь и сажа-пропитают Ваш продукт...с рыбой все гораздо проще...ее кожа и чешуя- и есть естественный фильтр от сажи и горечи...вот и все, что я хотел Вам и др. людям посоветовать...

[@dangerus3340]

При хорошем расоле даже коптить необезательно - но если и прокоптить...... 👍

[@ВалентинЛысый-я1ю]

"пыльная, дождливая погода" ...шедеврально!!!)))

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

В Казахстане так бывает!😊 Сначала пыльная буря,а потом дождь ливанет!

[@compservice5737]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ какая область?

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Актюбинская

[@АлександраГалактионова-ж1х]

В Казахстане это норма😂 сначала пыль летит, потом дождь.

[@AndreyIvanov-p6b]

Да, получилось хорошо, спасибо за ваш ролик ❗

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Я очень рада! Приятного аппетита!😁👍

[@AndreyIvanov-p6b]

Спасибо ❗

[@СергейПузанов-ь6г]

Дай бох тебе здоровья захороший рецепт

[@ГалинаЗабелина-й9г]

Бог!

[@Leon1990rus]

Дай бог тебе здоровья ❤

[@НиколайХорзов-я2к]

Пробовал,очень вкусно!И внуки довольны!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Я очень рада!👍

[@НиколайХорзов-я2к]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Изготовил специально коптильню!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Супер!😁👍

[@ЭдуардУгай]

Спасибо!!! У меня аж слюнки потекли!!!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо! Приятно!👍😊

[@west465]

​@@СудовольствиемовкусномНатальяЧа если больше трех дней солить?

[@oleksandr_T34]

​@@west465тогда орки гниют.

[@АндрейРоженков-г1т]

Копчу намного проще, солю воду очень сильно довожу до кипения, варю грудинку минут 5-10 и оставляю на 12 ч в этом расоле. На следущий день копчу на ольхе. Огонь 🔥 , даже горячая очень вкусно под водочку 😊 Таким способом переделал десятки килограмм.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😊👍

[@viljamsauzins627]

Alkash

[@aleksandrholland6669]

Привет из Германии Закоптил грудинку по вашему рецепту-супер! Теперь буду только так и делать!

[@ГалинаАгеева-е2г]

Огромное спасибо за рецепт!!!! Попробуем.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю! Желаю удачи и приятного аппетита!!!👍😋

[@АлександрПлющенко-ц4ж]

Все супер. Только мясо желательно после копчения повесить на проветривание на несколько часов что бы лишний жир стек. А потом в холодильник. Будет вообще бомба. Проверенно👍👍👍👍👍👍👍👍

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо! Конечно всё правильно,мы тоже проветриваем после копчения!

[@ma4maleka]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Если один раз попробуете холодное копчение, к горячему больше не вернётесь. При холодном копчение получается подвяленное копчёное мясо. При горячем оно варёное получается. Разница огромная.

[@слава-р5з2э]

Аж тут пахнет, щас слюной подавлюсь, блин я к вам хочу.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо, приятно очень! Я бы с радостью вас угостила!😁👍🥓🥓🥓

[@НиколайБондаренков-д1г]

Здравствуйте.Попробовал по вашему рецепту приготовить грудинку просто волшебно.Рецепт супер!!!! Спасибо.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здравствуйте! Я очень рада,что вам понравилось и все получилось! Приятного аппетита!😊👍

[@user-SanktPeterburg]

Ну рецепт отменный👍 спасибо вам огромное, вот на газу ни разу не пробовала копить, обязательно воспользуюсь вашим рецептом, ещё раз огромное спасибо

[@ropblnblch]

Я перешёл на газ, надоело у костра стоять время своё тратить, зажег плиту и посматривай переодически, сажа потом с коптилки сыпится, и не переживаешь какой огонь, сильный или слабый, на плите регулировать просто.

[@marmar2277]

@@ropblnblch у нас знакомый коптил в квартире с гидрозавтором и шлангом в окошко, а как приготовилось, крышку открыл на кухне и весь дом копченым неделю пахнул. 😁

[@ropblnblch]

@@marmar2277 я наверное забыл написать, что плитка стоит на террасе, в деревне, проветрил и красота)

[@marmar2277]

@@ropblnblch скажите пожалуйста, опилки замачивать или нет? Грудинку буду коптить

[@ropblnblch]

@@marmar2277 я всегда замачиваю

[@GldhdHdbend]

Блин слюни текут ты молодчина

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@GldhdHdbend Благодарю!

[@АлексейЧесноков-б3й]

Респект автору! Но сколько копчу , после копчения вкуса специй не чувствуется совсем , а если еще 20 гр на 1 л воды добавить сахара и микс соли с нитритной вообще класс! все равно лайк автору!

[@orion_32ru8]

так и есть, специи при засолке это трата времени и приправ, дым перекроет все полностью.

[@СаакЗакарян-э3щ]

Дай Вам БОГ , все хорошее Вы умница .

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😁

[@ВикторГришко-х7ъ]

Я коптил кроликов дома , салдяным затвором коптильня, но кролика заворачивал в марлю, 45 минут и очень румяный кролик, заворачивать при горячем копчении обязательно

[@andrewtswetkov3556]

Тоже так делаю. Только к опилкам пару щепоток сахара добавляю.

[@ВячеславШухров-щ5ц]

Сделал по рецепту...Воды понадобилось 3 литра,ну насыпал 300гр соли.Спустя три дня прокоптил,получилось вкусно но очень сильно салёное,прям ну очень,как салонина...

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Знаете может соль разная, я всегда так делаю никогда не было пересолено,даже ребенок ест! А как то раз не получилось закоптить через 3 дня дольше стояло в рассоле,думали будет сильно солёное и тут нет, все хорошо было.

[@ЕвгенийЧиняков-ц8я]

Сам копчу сало-дедал и мокрый и сухой посол-но моей семье больше нравится варено-копченые изделия(тут дело вкуса)

[@ЗояОюн-ч7б]

а как холодное копчение делается

[@andreykapich2143]

Рекомендую перед копчением продукт обернуть марлей пару слоёв, а то и три но неболее, цвет будет золотистый, а следы копоти останутся на марле... 💐

[@VadimS-em4mj]

Да и без марли получается не плохо без копоти.Нужна древесина от плодовых деревьев.Те меньше сажу образуют.

[@obo_vsem_po_nemnojku]

От сухой ольхи тоже ноль сажи, а если не замачивать любую щепу не будет чёрных пятен на продукте

[@ВикторВиктор-я5с]

Так положенно и делать ,но смотря какая каптилтьня ,у меня было в пять слоев...

[@ВалерийВладимировичМихайлов]

Большое спасибо за науку!

[@КерменПетруева-ъ4я]

Тоже копчу горячим способом.И заворачиваю в хб ткань в один слой.На один кг сала или грудинки-один литр воды,100 гр соли и любые приправы какие есть на глазок.Кипячу и сразу снимаю с огня,охладить маринад.Сало погружаю в рассол и под груз на три дня,с ежедневным переворачиванием ,затем тщательно мою сало,даю просушиться ночь,заворачиваю в хб ткань в один слой,обматываю хб нитками,как кокон и копчу:один час на сильном огне, два часа на слабом.Можно есть сразу,убрав ткань.Чисто, вкусно,ароматно.

[@ВладимирЛукьянченко-ъ4п]

Мой рецепт таков .помытую прослойкушприцую раствором повареной соли и нитритной по 10 гр каждой на кило продукта . Воды использую треть от веса мяса .никаких специй не добавляю .в пакет и в холодильникна 3- 4 дня .каждый день переворачиваю . Достаю из холодильника и помещаю в рукав для запекания .отвариваю в мантоварке на пару 30 мин на слабом огне после закипания . Охлаждаю и в каптилку . Копчу 30 мин грушевыми опилками. Вывешиваю три - четыре часа и кушать .

[@Александр-г4д6з]

Холодно копчения ещё вкуснее, но ваш рецепт попробовать стоит

[@вкуснослава]

Умница👍 На вид отлично,жаль,что через экран не попробовать.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😊Благодарю!

[@tadastadas2317]

Самая главное чем кормили свиню от етого и зависит ее вкусавыя качества мяса

[@itzsupergirl8584]

Выписала коптильню, попробую сделать!

[@ЕВГЕНИЙАСКЕРОВ-й1н]

Здравствуйте тоже копчу много лет купил не давно коптильню новую коптите и кушайте это очень вкусно вы не пожалеете 👍

[@НиколайПендус]

Как называется коптильня..?

[@ЕВГЕНИЙАСКЕРОВ-й1н]

@@НиколайПендус не знаю в магазине сказали брат хозяина занимается но сделана толково только один минус тяжёлая зараза и большая

[@ДмитрийСтепанов-ь5й]

Вижу банку помидор лучёк, пока мама снимает, батя явно дигустацию проводит!!!! Я с тобой братуха!!!🤣👍👍👍 а вообще зачёт! Благодарю! Ясно чётко понятно вкусно!👍

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Всё верно!🤣👍Спасибо! Приятно!😁👍👍👍

[@Our.family]

*Здравствуйте..Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях может болеете.знайте я желаю вам счастья,здоровья,любви,веры. и исполнения желаний Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь.будьте счастливы.и чистого небо над головой*

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо вам большое! Взаимно!

[@СОВа-г1п]

Спасибо! Мне от ваших слов стало теплее на душе!

[@НиколайКасеев-ю6в]

Всё хорошо, но всё равно спасибо, и вам всего доброго!

[@Nina.3691]

Спасибо 🙏 Взаимно 🙂

[@tatianakatkova61]

Спасибо большое, счастья вам.

[@АлексейВасильев-ч3ж9т]

Супер!! ! ❤

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😁👍

[@ЮрийЛ-ю8э]

Если сало, то соли 3 ст ложки нормально на 1 литр, а если там много мясо будет сильно соленое, пробывал на мясо жрать не возможно, а потом мясо солил и немного сало в нем было, так вот 1,5 ложки столовые, самый раз не пересол, ниче не протухло на 3 дня в холодильнике, каптильня с медицинской биксы , с термометром, и штуцер в крышке в него вставлен кулинарный щуп, при температуре 90-100 готовится час в мясе температура 80-83 , готово, не сухое, покрываю марлеей, ну и поддон снизу,

[@Attahe69]

Согласен сам так делаю, великолепно получается.

[@ЕвгенийКузнецов-к9п4в]

Умница рукодельница

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😁

[@НиколайПанов-е7щ]

Я как то тоже добавлял в рассол перец черный, душистый перец, лавровый лист, тимьян и розмарин свежие, гвоздику тоже добавлял. Потом пришел к мнению, что процесс копчения нейтрализует все эти приправы если использовать рассол, больше толку будет наверное если специями намазать мясо или рыбу после просолки и сушки, ну как мне кажется.....! Соли или соль, сахар в рассоле вполне достаточно.....!

[@Victorio_Potemkin]

Да, нет смысла добавлять чеснок и специи при копчении, только при засоле.

[@Alex71049]

Неправильно думаешь.

[@lV-ob1rn]

Молодец!!! Коптильня я так понимаю изготовлена из б/у титана? Сегодня сам такую сделал. Спасибо за рецепт)

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@lV-ob1rn Здравствуйте! Всё верно! Спасибо за приятный отзыв! Удачи вам!

[@andreykot1823]

*Лайк и подписка, С меня,,,Не кого не слушайте и готовьте сало такое всегда супер получилось👍👍👍😊 Мне бы такую Женщину, чтоб такое сало коптила😊😊😊*

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😊Мне очень приятно!!! А я и не слушаю!😁👍😉

[@jostschnelle7058]

Das sieht lecker aus. Gratuliere Kann ich das Rezept haben?

[@ВикторЗолотарев-д1ь]

Молодец, но пока смотришь ролик, то слюной можно изойтись и голос у тебя очень приятный. Спасибо за поучительный ролик, обязательно попробую сделать по твоему рецепту красавица.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😁

[@ВасяПупкин-э3ш9м]

Витя, да ты уже яйса подкатуешь...

[@АлександрВ-ю2э]

А что, кроме голоса и мяса, на красивые шорты внимания ни кто не обратил?

[@Наталья-ц2и2ш]

Тоже солю 100гр соли на 1л воды. Посол отличный.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@Наталья-ц2и2ш 👍😊

[@ОляН-х2ш]

Если вы часто коптите, и у вас есть доступ к продукту во время копчения, то приобретите себе кулинарный термометр с выносным щупом. На Валдберисе или Озоне они есть. Щуп всуньте в один из кусков грудинки, до середины.И коптите до достижения 70 градусов. Будет сочное не пересушенное мясо. После копчения мясу снова необходимо проветриться на воздухе, у открытого окна, хотя бы часов 5, а потом ещё и отлежаться, завёрнутым в пергамент, сутки в холодильнике. И только тогда начнётся ОБЖИРАЛОВКА. И попробуйте, перед копчением, нашпиговать один кусок чесноком. Так для сравнения.

[@anatoliydyachenko428]

Исследователи из Гарвардского университета сравнили стоимость и полезность различных продуктов по всей стране, пытаясь отыскать самые выгодные варианты. Они обнаружили, что для извлечения максимальной пользы при минимуме затрат люди должны покупать больше орехов, соевых продуктов, бобовых и цельных злаков и меньше мясомолочных продуктов. Они делают вывод: «Покупка растительных продуктов - это лучшая инвестиция в здоровье»‹‹2››.

[@ДикийПчЁл-к4ц]

А как же провод? Через дверь духовки или крышки коптильни? там же щель появится!

[@ВикторСтрельников-т2ю]

​@@anatoliydyachenko428

[@ВалентинаПанкратова-е3ы]

@@anatoliydyachenko428 Сейчас они поменяли своё мнение и считают что максимум пользы будет от жучков ,паучков и тараканов

[@АлександрАльховский-ц3ь]

@@ДикийПчЁл-к4ц Дыму ведь в любом случае нужен выход. Так сказать, дымообмен. А маленькая щёлочка ну никак не повлияет на качество копчения.😂 Копчу уже не первый год. Тут о герметичности вопрос даже не стоит.

[@александриванов-й8э8й]

слюнями подавился...... спасибо за рецепт.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😊👍

[@gurkenblaster5836]

ДА ДЕСТВИТЕЛНО ХОТЕЛОС БЫ ПОПРОБОВАТЬ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОЧЕНЬ ХАРОШЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНО БУДЕТ ЗДОРОВА ТИБЕ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!👍😉

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Привет из Казахстана!

[@oksanakhamitova5734]

Спасибо за рецепт ❤

[@peopleandfishing]

спасибо за рецепт очень вкусно

[@КлавдияДобр]

Умираю насмотрелбасътакой вы куснушки❤❤❤❤❤❤❤❤❤спасибочки,рецепт бомба❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊🥰

[@Хрень-Пень]

Я для копчения только солю сало,сухим посолом,а уж после копчения можно и специй добавить и чеснока,как кто любит...💥👍

[@anatoliydyachenko428]

Заставить телёнка переедать - это полдела; другая половина заключается в том, чтобы как можно большая часть съеденного шла на нарастание массы тела. Одно из требований для достижения этой цели состоит в том, чтобы держать телёнка в заточении и не давать ему возможности двигаться. Поддержание в сарае тепла также способствует этому, потому что при низкой температуре телёнок сжигает калории для теплоты. П.Сингер "Освобождение животных"

[@АнатолийСа-о8о]

я кипятком заливаю . шкурка мяхгая становится.

[@РусланНестеров-я3в]

@@АнатолийСа-о8о шкуру шмалить надо, а не кипятком заливать. От кипятка, продукт обварится и потемнеет.

[@Рустам-к4я1я]

Здравствуйте, спасибо все доходчиво. Я тоже сторонник маринада с полным погружением грудинки. А если перед погруженим мясо сначала этим же рассолом прошприцевать, концентрацию соли со 100гр. на 1л. воды надо уменьшить?, если да на сколько?

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@Рустам-к4я1я Здравствуйте! Благодарю!😊Знаете всегда делаю только так, шприцевать не пробовала поэтом не могу сказать😊

[@poipoi3011]

Хороший, приемлемый рецепт, стоящий внимания. У меня есть вам подсказка, лавровый лист всегда дает горечь, если меньше 20мин варится, да и перец лучше будет раздавит и проверит минут 10, сможете даже с эканомить на перце.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😊👍

[@АдамГалстян-ъ4ъ]

Я ценю любой труд маладец крастата

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

@@АдамГалстян-ъ4ъ Благодарю!

[@АлексейБудкин-с1ы]

Действительно красота, пойду пороюсь в холодильнике))

[@АнатолийЦыба-о3м]

Посол харош Вкусно сколько кидать щеп

[@АлексейМакаров-я1ы]

умничка. ни кого не слушай,продолжай.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊

[@zheynyatrifonova]

Blagodarya vi ot sartse!💞

[@Odobreno_Food_Official]

Здравствуйте. Спасибо вам большое за замечательный рецепт. Желаю успехов и везения.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здравствуйте! Спасибо большое! Взаимно!😊

[@MyaccountM]

Выбрал ваш рецепт , буду коптить впервые , напишу что получилось ))

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здорово! Желаю вам удачи! Надеюсь все получится! Спасибо,что выбрали мой рецепт!😁👍

[@ВладимирКожаев-ю7ю]

Этот тузлык подойдёт для соленого сала в рассоле,а для копчения кроме соли ничего не надо, поэтому что дым убьёт все спецыи и в конечном результате вы чувствуете соль и вкус дыма

[@timgreatgamer4184]

Согласен на 100 % ! Некоторые ещё нитритную соль обсирают .. а она очень даже не лишняя !

[@relaxationtime8102]

Раствор получаеться ядренный по соли ? Это правильно?

[@МаксимГетман-ф1т]

И почему всегда такие видео поподаются 03:50 утра... Автору спасибо большое за рецепт.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😊👍👍

[@igoryakovlev1353]

Попробуй не заходить на KZbin в 3:50 утра и будет тебе счастье.

[@ГалинаЗаварзина-б6о]

БЛАГЛДАРЮ👍💯🌞🌞😘

[@ugvyghhufhifhh6672]

Очень вкусно наверное супер👌👍

[@Николаевич-с8х]

Классно 💎💎💎💎💎💎💎

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

😁👍

[@Николаевич-с8х]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Наташенька , спасибо огромное !!! Очень аппетитно - слюньки бегут 💧💧💧👍🤗💐

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо огромное!!!Мне очень приятно!😊👍

[@Николаевич-с8х]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ Ты умничка ❤️❤️❤️

[@Funtez]

У вас кастрюля как у меня ))). Спасибо за рецепт ! От меня лайк, подписка )))

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо вам большое! Приятно!😊👍

[@Funtez]

@@СудовольствиемовкусномНатальяЧ вам спасибо ))).

[@Valeracr7]

Вот это я понимаю , все по делу , ато как начнут то се … Спасибо

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊

[@ВладимерПроскурин-м9ю]

Красиво буду делать так же спасибо👍👍👍

[@ivanivan-iq1ju]

Дякую дуже класний і правильний маринад,я також роблю так!Але Ви рецепт недоробили,я розумію 1.2млн переглядів,но є одне но!Це м'ясо треба шпріцувати:шпріц,голка від крапельниці і тим же маринадом шпріцуємо,тоді м'ясо промаринується повністю,і маринувати потрібно п'ять днів,три це мало!

[@Влад-р1е7б]

Сало класс. Слюни текут..обязательно попробую так зделать.только коптильни зделать.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊👍

[@Влад-р1е7б]

Здраствуйте а ещё можно рецепты.

[@ВадимРастегаев-г9ц]

Попробую.рецепт супер.переживаю тільки за сіль.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!👍 Не переживайте проверено много раз! 😁

[@ДмитрийЕкимов-ь8н]

Правильнее говорить "жиросборник" и хотел добавить про соль, 100гр соли на 1 литр воды - это правильно, но что бы мясо хранилось дольше я использую и нитритную соль, не одна зараза не попадет в ваше мясо, расчет на 1 литр воды - 50гр поваренная соль + 50гр нитритной соли. В остальном всё верно, спасибо автору, с удовольствием посмотрел

[@ОлегФомин-к3в]

Пыли и дождя не бывает не умничай

[@ДмитрийЕкимов-ь8н]

@@ОлегФомин-к3в не понял Вас, обоснуйте ?

[@chikogerski4951]

Супер ❤❤❤😋👍

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😊👍

[@ДенисВавилов-ю7ц]

Наталья это бомба,вы молодец,пойду щей наверну.

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое! 😁 Приятного аппетита!👍

[@merabimtsariashvili4825]

Super No gde naiti takoi koptilku???

[@Вадим-л7с2э]

Рассол. не нужно ничего кроме воды и соли. это от лукавого. в готовом сале горячего копчения не будет и намека на эти перцы и чесноки. Второе. Не нужно заливать вынать греть воду. все нормально растворяется в кружке с водой комнатной температуры. насыпали соль, залили водой, помешали ложкой. все. следующую кружку. Далее. Нет смысла три дня солить. вечером посолил, на след вечер вынул, дал стечь рассолу, вытер салфетками и подвесили до утра сушиться. утром. каждый кусок Марлей или бинтом в 3-4 слоя. обязательно. щепа, если под щепу сделана коптильня только сухую . если из газ.баллона или чего другого, то дрова тоже обязательно сухие. самое вкусное сало получается из абрикоса. да, забыл, в рассол добавить ложку сахара на литр, как было сказано предыдущим оратором. и я не пробовал добавлять нитритную соль, но идея понравилась, обязательно при следующем копчении попробую. термометр обязательно. никаких...на большом огне, на малом. я копчу при 120-130гр. 2часа, затем даю остыть, примерно час остывает. затем снимаю марлю, в холодильник. на ночь. потом сьедается ментом. вкус списфисский как Райкин говорил. цвет изумительный.

[@Vladimir_Vladimirov4]

я 2 раза носом в монитор залез такая красота

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое за приятный отзыв!😁👍

[@Данила-б4р]

Вот и я не знаю, как вашу конструкцию назвать. Одно радует, что ролику два года скоро будет и вы наконец приобрели путявую конструкцию.

[@gn8744]

Чего злословить? Не нравится не ешь... Наташа молодчинка!

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😁🥰

[@ЕгорТавинцев]

Хозяюшка, умничка

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Благодарю!😊

[@bogdanchyornyy5800]

Большое спасибо , уже рассол готовится, сало помытое... пряности засыпаны...

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Здорово! Надеюсь у вас получится! Приятного аппетита!😁

[@СергейЛинник-р9ъ]

Я в марлю заварачиваю!

[@АлександрОсалихин-ю8ф]

Я сейчас слюной подавлюсь от такой вкуснятине

[@СудовольствиемовкусномНатальяЧ]

Спасибо большое!😁

[@АльбертДоронин-ъ3м]

Не захлебнись

[@bernburgercream1272]

Wunderbar, sehr lecker 😋👍

[@Kapustinn]

Я в рассол добавляю нитритную соль.Помимо обезвреживания бутулизма она не лаёт мясу терять цвет.мясо остаётся красным и очень красивым.

[@СергейТаранец-ф7м]

Добрый вечер.а сколько соли надо?

[@Kapustinn]

@@СергейТаранец-ф7м я примерно 1 ч.ложку на 1 л воды добавляю.Это проинитритную.Если каменную то 100 гр. на 1 л.воды

[@СергейТаранец-ф7м]

Спасибо огромное.а про обработку 80градусами.сколько времени?за ранние спасибо

[@ВладимирСеребренников-в4д]

@@СергейТаранец-ф7м 20 гр соли на 1 кг продукта 10 процентов воды делаем рассол и шприцуем ! сутки и просолилось затем обсушка и в каптильню при 80гр минут 40 затем варка я в духовке делаю так же при 80гр плюс кипяток на поддоне и конвенция до 70гр внутри продукта купите щуп кулинарный удачи

[@РиммаШахмирзова]

17 г нитритной соли на 1 кг мясопродуктов, если соль 0,5-- 0,6%, а если с обычной солью то можно пополам