Домашние чесночные колбаски (пивчики), в сушилке для овощей и фруктов. Нет вкуснее закуски к пиву.

Домашние, вяленые, чесночные колбаски к пиву (пивчики) из свинины, приготовленные в домашних условиях при помощи сушилки для овощей и фруктов, . Нет вкуснее закуски к пиву, а так же великолепный перекус благодаря специям "тоскана".
Ингредиенты:
1) Свинина (вырезка) - 2кг
2) Нитритно-посолочная соль - 40гр.
3) Вода - 80мл
4) Сухой чеснок - 2 ч.л.
5) Паприка сладкая - 2 ч.л.
6) Черный перец - 1 ч.л.
7) Соевый соус - 80мл.
8) Специи "тоскана" - 2 ч.л.
9) Сахар - 30 гр.
Приветствую вас на канале в ЩИ.

[@vtkmybwf]

Делал по рецепту, но в духовке, хватило 3х часов, режим конвекции, 60 градусов. На противень вместо пергаментной бумаги положил антипригарный коврик, все удачно получилось, делал так несколько раз. Спасибо за рецепт!

[@ЛюдмилаПроценко-п4о]

Ну почему я раньше Вас не знала!!!!! Делала колбаски путем проб и ошибок. Вы настолько профессионально и доступно объясняете))))) респект и уважуха.

[@МаринаФриева-щ4ч]

Делала пивчики по вашему рецепту. Курица +свинина. Получились очень вкусные и не сухие. Но сушились они 10 часов в сушилке при 60 градусах

[@VovkaZz]

Отличный канал, самое то для такого "повара" как я. Всё просто и доступно, отдельный + за названия нужных приблуд, сушилки шприца и прочего. Обязательно буду пробовать сделать самостоятельно!

[@Vsoup]

Спасибо!

[@ДобровольскаяЛилия]

Рецепт супер!!!!! Колбаски безумно вкусные, словами не передать!!!! Спасибо Вам большое за отличный рецепт, объяснение всего процесса приготовления!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Vsoup]

Спасибо, приятно читать.

[@НиколайБуряченко-ю4в]

Отличный рецепт и подача его.

[@X_KPOCC]

Спасибо за очередной хороший рецепт. Теперь вялить мясо моё хобби 👍

[@Vsoup]

Благодарю за просмотр

[@Галина-ю9т9х]

Делаю тоже и колбаски и просто пластинами нарезаю, но делаю курицу и рыбу. Так вот, понимание что это всё равно сырое мясо не отпускает, поэтому не могу кушать какими бы вкусными они не были, ну и конечно маринад, заморозка не убивает паразитов. Кто то ест и им нормально, я только за. А так сушу где то час при 70 градусов, у меня дегидратор, затем на 3-5 минут, все зависит от толщины мяса и от 5-7 минут колбаски, в духовку 200 градусов прям на этих же решётках и потом возвращаю в дегидратор. Вкус не меняется, вкусно и уже понимаешь что не сырое.

[@Video4Prowww]

Вы прекрасны) доходчиво, четко и только самое главное. Приятно смотреть и скоро перейду к практике. Отдельное спасибо за информацию по поводу защиты от паразитов в мясе. Этот вопрос меня интересует больше остальных. Успехов вам и вашему каналу 🙏👍😊

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@ІгорТр]

Супер. без заморочек. супер пивчики....

[@Vsoup]

Спасибо

[@ТатьянаХрибтенко-ф7ж]

Спасибо, Сергей, за очередное интересное, ожидаемое и очень грамотное видео!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр!

[@ЯкушеваЕлена-у1к]

Спасибо,умничка, столько информации ,,все доступно и понятно.....всех вам благ....

[@Vsoup]

спасибо

[@vaudim07]

Да, процесс конечно трудоёмкий и долгий, но зато результат потрясающий. Вид этих колбасок на столько аппетитный, что мне показалось, что я почувствовал их запах. Вы просто мастер своего дела.

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@АлександрСердюк-х6ы]

Трудоемкий? Вы не делали сыровяленую колбасу! А фуэт (колбасу)?!!! УУУУУ!!! Вот там процесс!))))

[@ЮлияТрубачева-к8щ]

​@@АлександрСердюк-х6ы Это точно!

[@vitalichj]

Спасибо огромное! Обожаю мясные ништяки к пивасику, теперь буду сам для себя готовить

[@АрзуХруслова]

Сегодня очередной раз замариновала фарш по вашему рецепту. Уже со счета сбилась какой раз. Спасибо огромное за рецепт. Безумно вкусные.

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@Нотка-ж5ъ]

Спасибо, Сергей, за интересный рецепт... всего доброго Вам и Вашим близким.

[@tabrizguliyev8799]

Хороший ролик и канал...Научился делать аналогичные колбаски.Очень вкусные...Летом отбоя от них не будет.

[@Vsoup]

Это очень круто!

[@Tatyana_M65]

Спасибо! Шприц на озоне сегодня заказала за 270 руб. Такой же, как у Вас. Сегодня Ветерок2 жду с того же озона. Нитритную соль тоже закажу.

[@АрзуХруслова]

Спасибо вам за рецепт. Вот только сейчас приготовила фарш и поставила в холодос. Чтобы завтра сделать колбаски. Делаю уже 4 раз. И кто пробовал все в восторге.

[@Vsoup]

Класс!

[@КсенияЛамтева]

Не солёные? 20 грамм на 1 кг?!

[@АрзуХруслова]

@@КсенияЛамтева нет. Самое то.

[@nastena84]

А делаете чистую нитритку или 50/50 с обычной?

[@АрзуХруслова]

@@nastena84 чисто нитритку. На Валберис покупала

[@kapustenkoaleksandr5771]

Отлично,попробую сделать.

[@mirumir2023]

Спасибо. Все четко и ясно. Буду пробовать!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@Stazelo]

Интересно. Надо будет попробовать

[@lyudmylachudnovska3633]

Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе

[@Vsoup]

Благодарю

[@АндрейАладов-ш2д]

Здравствуйте, спасибо за рецепт приготовления вкусных домашних колбасок!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@КсенияЛамтева]

@@Vsoup не сильно много соли? 20 грамм

[@Astra65171]

@@Vsoup спасибо! Специи "Таскана"- что там в составе, подскажите, пожалуйста.

[@Натела-и8г]

Рецепт отличный ,попробовала 👌

[@ЛюбовьСтрельникова-е4ч]

Спасибо вам большое! Будем пробовать! 👍👍

[@ИринаЖижова-ю9б]

Интересный вариант. Я делаю джеркки. Пока экспериментирую. Семья в восторге. Из , пусть и небольшого опыта, поняла, что вкус продукта исходит от специй, которые добавляешь. Кто что любит. Кто перчик кто чеснок кто томаты.

[@Vsoup]

Согласен

[@София-ы8ы8ъ]

Всем мира и добра. Крутая задумка.

[@Vsoup]

Спасибо

[@Серебро999.9]

Супер молодец молодец

[@ЕленаГуйда-д5ф]

Отличный рецепт 👍🙂

[@Боярин-г4ш]

Недавно задумался о том, можно ли сделать дома колбаски к пиву))) И вуаля! Ютуб предложил)) Теперь осталось обзавестись гаджетами и начать колбасить)) Спасибо огромное за рецепт!!!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@samuro1162]

Печально, что больше не выпускаешь разные рецепты по мясу, у тебя отлично получается!🎉😢

[@Vsoup]

Хочу снимать ещё, никак время не найду с новой работой

[@samuro1162]

@@Vsoup просто реально столько рецептов и ты все здорово делаешь, ждем скорейшего возвращения!

[@ЛюдмилаГоробець-я7г]

Лайк однозначно. Купила сушилку, теперь приготовлю колбаски. Очень вкусно выглядят. Спасибо.

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@АлексейСагалаев-х5ъ]

Спасибо за очередной рецептик от вас, выглядит круто, попробую сделать, обязательно добавлю комент с результатом.

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр!

[@Tula-Tokarev.]

Супер все доходчиво и все нюансы рассказываете!!!!💪🏻👍🏻

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@dimon63moneta95]

Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Классные колбаски! Вкуснотища!

[@Vsoup]

Спасибо!

[@МишанькаГалуза]

Лайкусик минимум за Kotanyi бахну. Отличные приправы и специи. Только их использую.

[@Vsoup]

Мне они тоже нравятся

[@ArtDenim]

Спасибо за рецепт!!!!

[@testercore258dgj6]

Большое спасибо всьо ясно подробно рассказал не то што другие100 лайков удачи

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@JohnWick-kx3wi]

Круто, ждем еще

[@MrPawlodarec]

Спасибо за видеообзор, всё хорошо и доступно разжевал Сергей! Коротко и ясно. Желаю успехов каналу и тебе в твоих творениях.👍👍👍 подписка и лайк!

[@Vsoup]

Спасибо

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Дождались! Спасибо за видео!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@РоманРррр-и9к]

Комментарий в поддержку канала 👍

[@Vsoup]

Спасибо, скоро новое видео

[@user-shmuzer]

Поддержу!!!

[@alliancezjama]

Приветствую. Отличная идея, я сам немножко занимаюсь сыровялом дома. Чисто для себя. По поводу инструмента для выдавливания фарша, можно использовать пистолет для выдавливания силикона из туба и сам туб от силикона (пустой, естественно).

[@Vsoup]

У меня друг так делал, с курком конечно удобнее будет, чем с вентилем.

[@svetlanamettsger6396]

❤

[@ДмитрийУваров-к8ф]

Дегидратор Китфорт 905, три часа при 70 градусах и 4 при 55.Усушка 50 процентов. Отличный результат для начала. Дальше буду эксперементировать со специями.

[@Vsoup]

Не дешевая машинка.

[@МаневЧр]

Хоть и поздно заметила ваш блог сушенные колбаски и сушилку большое при большое спасибо за хорошое поучительное видио. Мне 67лет. У д а ч и

[@marinaaltunina8245]

👍👍👍супер рецепт

[@МойСмарт-с5н]

Супер! Всё чётко, без мыла!!

[@fmSevastopol]

Молодец! Все круто. Нитритной солью можно не пользоваться, если хранить в морозилке и не делать тоннами.

[@alexzh1982]

А в холодильнике сколько можно хранить просто в тарелке ?

[@антоха71]

Не пробывал, но думаю каждый сможет

[@Professors_Kitchen]

Хороший рецепт. Думаю можно варьировать с любыми специями по вкусу

[@Vsoup]

Ну да, по желанию.

[@aleksandrdevyatov9557]

То что нужно под пивко, да и так под сериальчик

[@tonigekko]

нет

[@AlexS-hg1wt]

Дружище, ты крут) с твоего видео решили пробовать делать, надеюсь завтра будет результат!

[@Vsoup]

Надеюсь всё получиться

[@AlexS-hg1wt]

@@Vsoup в процессе! а вы не ставили поддон для жира?

[@Vsoup]

@@AlexS-hg1wt нет

[@ОленаКалініченко-з4ж]

Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!

[@СветланаМихайлова-п6ь]

Спасибо большое

[@alexandrshander769]

Ничего себе, 55 тысяч подписчиков??!! Помню подписался на канал, когда еще и тысячи не было! Круто, так держать!!

[@Vsoup]

Спасибо вам за это!

[@Volk.]

Спасибо Сергей за интересную рецептуру!!!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр!

[@Людмила-н2о2ю]

Получились очень вкусные,делаю вторую порцию-спасибо.

[@holy4116]

Спасибо за рецепт, получилось отлично!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@АмНямВамКУЛИНАРИЯ]

Как аппетитно

[@Vsoup]

Да, вкусно

[@handmade-for-all]

Привет! Супер идея! И безо всяких оболочек и не нужно заморачиваться с процессом сушки! Кстати, колбаски можно и просто руками накатать)))

[@Vsoup]

Спасибо, надо попробовать.

[@OmNomNomProduction]

Тут я согласен на все 100% Нет вкуснее закуски к пиву. У нас близ дома открылся магазинчик с отличным пивом на розлив, так закуски там в основном мясные. Дорогие сс..и) Вспомнил рецепт по твоему совету с курицей в духовке) Вот следующим надо будет попробовать что-то похожее сделать)

[@Vsoup]

Круто, сделай обязательно

[@johnnyhot9334]

Огонь! Сегодня попробую сделать!

[@ЮляШаповал-б7т]

молодец. обьяснил все доходчиво

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@sultansultanov8859]

Браво, спасибо ❤

[@korben_korben]

Спасибо за рецепт! Простое Вашего канала стал экспериментировать со специями, соусами и даже горчицу добавлял. Но пока, скажу честно, лучшее - Ваш рецепт с чесноком. Сейчас попробую по данному рецепту. Если будет время, сделайте видео, пожалуйста, с чем Вы экспериментировали за долгое время, что зашло, а что даёт не очень приятный вкус. Заранее спасибо

[@Vsoup]

Спасибо.

[@cvetlanakulakova7730]

А если коньячку добавить? Сухие колбасы очень даже вкусные с такой добавкой

[@renatavr7004]

Молодец че!!!! Лайкосина. Кстати. Третий раз пересматриваю тебя. Только сегодня впервые попробываю в данный момент дегедрировать фарш. Кура на 7 часов. Диаметр около 7мм Усохли до 3мм. Пересушил слегка. А так то прикольно вышло.

[@ОхотавКрыму]

привет!!!! очень ждал новый ролик!!!!!!!!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр!

[@ДаняСоболев-у6я]

Спасибо большое!С меня подписка!👍

[@Kashibina.]

Доброго дня, Сергей, уже соскучались🤗мужа моего не оттащить от колбасок.я кондитерский мешок немножко маслом растительным смазываю и фарша на половину кладу и тогда быстро получается выдавить.Сергей,если попадётся приправа для засолки сала от волшебного дерева попробуйте очень вкусные получаются. 😋не пропадайте😊

[@Vsoup]

Не слышал про такую приправу, это фирма такая? Где продается?

[@Kashibina.]

@@Vsoup ,да Серёж,на рынках в отделе специй у них очень много миксов и качество хорошее.

[@Ananrchymom]

так аппетитно выглядит, аж в животе заурчало и слюнки потекли) Лайк, подписка, колокольчик 👍😊

[@Vsoup]

Спасибо, какой классный ник у вас)

[@Ananrchymom]

@@Vsoup спасибо)

[@ГалинаГончарова-ч7ь]

Полезно. Спасибо

[@OrenFish056]

Круто, делал джерки по вашему рецепту, всем понравилось, даже хотели заказать уменя 😆👍

[@Vsoup]

Очень круто!

[@freedivingprim]

Отличный канал! Полезные рецепты!

[@Vsoup]

Спасибо

[@toha4k]

Купил Ветерок-2 для сушки мяса, а ещё можно и колбаски. Буду пробовать. Где лучше их хранить? в целлофановом пакете в холодильнике подойдет? и каков срок хранения?

[@АнтонЕрёмин-т3у]

Так держать Серег👍

[@Vsoup]

Благодарю

[@Наталья-я9т8ъ]

У вас супер канал ! + Музыка ненавязчивая )

[@ЛарисаЛобатая-г6л]

Чтобы выдавить остатки фарша из шприца, возьмите пищевую плёнку, помните её и продавите через шприц. Весь фарш выйдет, плёнку, соответствено, выкинуть.

[@kostiusha]

Спасибо за то, что делитесь рецептами. Интересный канал. Но позволю себе сделать Вам пару замечаний. Во первых, в колбасном деле, не корректно давать специи в чайных ложках, т.к. любое отклонение на 0,5 грамма потянет за собой изменение вкуса, может быть в лучшую сторону, а может и в худшую. Например, если у меня 1300 граммов сырья, как мне пересчитать чайные ложки на это колличество? И второе: Зачем в фарш, который потом сушится или вялится, добавлять воду? Учитывая то, что ещё добавляется соевый соус, время сушки увеличится раза в 1,5.

[@Vsoup]

Если открыть видео где вес указан в граммах, то там наоборот требуют указывать в ложках, стаканах и.т.д. Воду добавлял, чтобы фарш было легче выдавливать из кондитерского мешка, в этом ролике купил шприц, можно попробовать без воды, но я не пробовал.

[@БольшойЛентяй]

Чёткое замечание. Ответ ещё более чёткий.

[@ganchikgun]

Больше роликов, больше)

[@Vsoup]

Мало времени к сожалению. Стараюсь по мере возможности.

[@kotyktetiana3406]

Благодарю

[@ОльгаСвиридова-щ8у]

Вообще нитритную соль берут на половину с пищевой, одной нитритной солить нежелательно а рецепт суперский! Спасибо!

[@Vsoup]

Так это и есть смесь.

[@Astra65171]

@@Vsoup да, вот хотела спросить, какая это смесь? У меня есть нитритная соль. На рынке в специях брала. Как сделать смесь?

[@IRISKA-tv4cf8le8t]

Благодарю, случайно "великий ютубер" вас рекомендовал. И я не ожидала,что такие дельные советы будут от практика.

[@ДенисД-ж8в]

Сергей, подскажите, пожалуйста. Мясо промораживали заранее в морозилке?

[@SkyStalkerM]

Как-то делал такие по наитию, сушил тепловентилчтором, формовал пакетом с отрезанным уголком.😊

[@aleksandrishim]

Привет Сергей тебе, из Сибири! Ну, что сказать про видео? Знаешь, мне ещё надо поучиться твоей манере объяснять процесс. Отлично получилось, вот то, что надо! Молодец! Ничего лишнего и всё по делу! Рад, что знаком с тобой и с твоими роликами! До встречи! Мой 316👍, от души!

[@Vsoup]

Спасибо!

[@aleksandrishim]

@@Vsoup Будь здоров!👋

[@AVacuum78]

Спасибо!

[@СергейБулычев-ф1к]

Через мешок давить очень удобно даже удобней чем шприцом просто держать надо правильно а не как в туалете пипетку

[@Vsoup]

Нет ничего удобнее колбасного шприца

[@sander7011]

Класс

[@helenfire2681]

Какой срок годности таких колбасок в вакуумной упаковке при комнатной температуре?

[@ДмитрийНиколаевич-ц9ф]

ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!ИЗ КАРБОНАТА МОЖНО ДЕЛАТЬ ПИВСИКИ???????

[@AMATOR1204]

Супер рецепт!!!! Огромное спасибо, получилось очень вкусно!!! К пивку просто идеально!!!👍😏 Скажите пожалуйста, для чего мясу нужно стоять в холодильнике, у меня пару часов постоял фарш и все получилось🙂

[@Vsoup]

Пропитаться, просолиться.

[@AMATOR1204]

@@Vsoup понял, спасибо ) если все тоже самое сделать, но из говядины, получится также? Температурный и временной режимы такие же оставить?

[@Vsoup]

Да

[@anvlg]

Классный канал! Жду возвращения с роликами🙂

[@andreysemenov351]

Все таки "пистолетный" шприц а-ля пену или герметик выдавливать, на много комфортней.

[@МихалычМихалович-м3о]

Сергей, какую температуру выставлять в сушилке?

[@ЕвгенийАлександрович-й9о]

только что достал из сушилки. это просто бомбически вкусно. подскажи я вот всегда делал типа тонких джерок из курятины в духовке подвешивал на решетку, дак вот использовал только соевый соус+щепотка соли+сахар+специи. для куриных колбасок можно тоже вместо соли соевый соус использовать или фарш жидкий получится?

[@Vsoup]

Я не пробовал соевый соус вместо соли.

[@СергейС-э4э9з]

Спасибо.

[@dobreywiy4elovek195]

круто!

[@Vsoup]

Спасибо за просмотр

[@sAtAnA164]

Какой классный канал, а где просмотры????

[@Vsoup]

Будут, всё ещё впереди. Хотя и на данный момент 4,4 млн просмотров уже есть.

[@cop1454]

Подскажите нитритно-посолочная смесь это, что? Просто у меня в наличии есть соль обычная и нитритная 0.6% .

[@Vsoup]

Вот тут подробно kzbin.info/www/bejne/np3Pg2aPrpmZrdE

[@РустамАбсалямов-щ7э]

Скажите пожалуйста , какую температуру выставляли на сушилке?