Домашние консервы из налима, с дегустацией, Автоклав НЕФОР-20 ✰

Домашние консервы из налима, с дегустацией, Автоклав НЕФОР-20 Сегодня изготовим консервы из налима в атоклаве Нефор-20. Налим сам по себе рыба вкусная, а какими будут на вкус консервы? %)
Исходя из прошлого опыта консервирования внес коррективы в процесс приготовления. Соль и приправы нужно перемешивать с продуктом, а не бросать их на дно банки. Если бросаем на дно, то сверху получается пресно, а снизу - солено.Консервы получились замечательные :) Готовились они в автоклаве НЕФОР-20 ( автоклав12.рф ) Приятного просмотра!
Наши видео-уроки со скидкой 60%: taymen.far.ru/k...
#тайга #автоклав #нефор #сплавы #походы #питание #нефор
--
Авторский канал о тайге Дмитрия Кремнёва и его друзей

[@Mordavorotina]

Очень приятные настоящие мужики!!!!

[@zilyzakirova3848]

Вот она настоящая здоровая вкусная еда!

[@АльбертГайсин-е7щ]

Дима, привеееееет, видео супер, пока смотрел 3 трюмки втянул, удачи тебе в творчестве, жду новых роликов, Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

[@Григорийбахтин-ш6э]

Класс!здоровья Вам огромного!и много видео познавательного для современной молодежи!

[@33bmg]

Слюной захлёбываюсь!Пойду килькой в томате отравлюсь!

[@tayga_moya_zavetnaya]

Что бы рассуждать о вкусе омаров - их нужно есть.

[@ПавелШапошников-ш9т]

Приветствую Вас. Огромный привет вам с новобуреского и талакана, здоровье Николаю дяде Толи и обще Бомнаку. Всех благ вам. Гляжу открывашка года шестидесятых у меня до сих пор такая служит. С меня 👍👍👍👍👍👍

[@каналстримовиигр-е8ы]

Осталось найти налима и сделать также блин слюни текут рекой СПАСИБО!!!

[@deniswork23]

Молодцы мужики Прямо смотришь на Вас и завидуешь.

[@Siberia-nikki]

мммммм....в собственном соку ,да в маслечке, да в томате......вкуснятинка !

[@АрсенБейсембаев-с8е]

Нет не магазина,супер,👍👍👍👍

[@cedarwood1320]

Душевные мужики! Настоящие

[@АлексейКамский-р4ж]

Дима спасибо за такое отличное видео! Консервы конечно, смотришь аж слюнки текут! И хотелось бы видеть побольше и подольше таких посиделок с рассказами, с историями. Очень интересно, слушал бы часами!)) Добра здоровья вам люди!

[@Dobro1212]

Вы, молодцы. Это очень вкусно.

[@Fisher3998]

Дима очень позновательно!!! А самое главное душевно!!!

[@МатвеевЕвгений-х4о]

Всегда приятно смотреть.

[@АлексейПросянов-л4д]

Мужики спасибо вам постоянно вас смотрю

[@ДокторЗубр]

Привет Дмитрий! Молодец ,видео понравилось а тушенка и консервы этооооо!!! Шедевр!

[@Этоя-ф7ц]

Приятно, душевно, аппетитно!👍

[@БиллиБонс-э6и]

Дядька работал на рыбзаводе плавучем...так вот рассказывал так...свежую рыбу делают в масле...а как начинает портиться в томат её закатывают...а вот какого вкуса свежая в томате он не рассказывал...наверное очень вкусно;)))

[@ВИДЕООТАНДРЕИЧА]

ОТЛИЧНО МУЖИКИ! ЛАЙК!!!

[@ДмитрийАнаньев-и8н]

Дима приве,т смотрю уже года 4. КРАСАВЧИК

[@ГалинаДаманская]

Вы молодец! Хочу попробовать в скороварке.

[@николайниконов-я1т]

Отличный обзор! Дима спасибо за видео, удачи вам.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Спасибо! :)

[@s1nedrion188]

Слюнями захлебнулся пока смотрел!

[@CoBecT_]

За заготовки пять))стебно смотреть как вы на камеру работаете)))👍🏻👍🏻👍🏻😎

[@ЛидияБусыгина-у6л]

Вы женатый? Я хочу себе такого мужа🤗😉

[@MichailArchipov]

ДмитМихалычЬ +++! Дядь Коле много-много приветов от нас! Ждём.

[@denyashulep9448]

Крутяк!!!;;

[@ОлегКрысов-щ3ш]

Привет Дима! Вкусняшка просто,в наше время это просто шедевр!

[@MoorKlaus]

Дмитрий в сравнении в Евгением кажется подростком (габаритами))). Геологам и выпускникам Санкт-Петербургского горного института привет)))

[@tayga_moya_zavetnaya]

😊😊😊😊

[@АнтонРыжов-м5к]

Температура полного уничтожения бактерий вызывающих бутылизм 112-113 С. Но эта температура должна проникнуть внутрь в середину банки. Классический режим доя рыбы 120 С и 30 мин. При 115 нужно время увеличивать в 3 раза и быть уверенным что температуру показывает точно... При 110 не гарантируется результат процесса! Это уже лотерея... Выше 120 С может появится горечь.

[@hunter5368]

Дима привет!!! Спасибо за обзор!!! Я думаю точно так можно сома закрыть консервы.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! д.Толя сома делал, говорит, что очень вкусно получается. Он то толк знает. Я сам сома не пробовал.

[@Charnohora]

Шикарное видео! Согласен, в Россее тушенка не та, ее же надо из продуктов делать. Ничего, на натуральном хозяйстве куда лучше!

[@66..10]

Я под новый год испытывал автоклав,весч. С лаврушкой переборщил,а так всё отлично. И морковку с луком пассировал и добавлял.

[@Рашпильтрёхквадратный]

Просто класс!!! А насчет кальция - кальций не усваивается без витамина D (рыбий жир), витамин D не усваивается без витамина А (морковь), а витамин А не усваивается без жиров. А здесь все в одной банке, и кальций, и D, и А и жиры. Ну просто класс!!! (Знакомая шейку бедра сломала, долго не заживало, в Московском клиническом институте посоветовали такой прием кальция, и все пошло нормально, зажило, срослось).

[@ДмитрийЗавьялов-з1о]

Очень здорово, молодцы. Привет с Тюмени.

[@НЕНЕЦ-Ямала]

Молодцы👌👌👌👌

[@AntonVisloukh]

Злодеи вы!!! Я же чуть слюной не захлебнулся!!! :)))) Палец вверх! :)))

[@iskanderordo3656]

Здравствуйте! Хорошее и полезное видио. Спасибо за ролики очень интересные.

[@Dj-bespredel]

как вкусно все это выглядит!!!👍

[@СергейДолигодин]

Дмитрий смотрю всегда ваше видео с удовольствием. Дяде Толе от меня передай большой привет. По желай крепкого здоровья и благополучия. Но по поводу консерв могу сказать свое мнение. Я готовлю в автоклавах паровых, там соль можно не перемешивать, все растворяется и пропитывается. Обязательно от меня привет. СЕРГЕЙ АРМАВИР

[@tayga_moya_zavetnaya]

Ок

[@velovek4447]

При таком порядке укладки сырья в банки, не проще ли банки укладывать в автоклаве донышками вверх? Специи как в песочных часах будут просачиваться к крышке, а после приготовления, обратно...

[@александр34-в7к]

В белорусском автоклаве замерял при 4 атмосферах температура снаружи и внутри банки выравниваются через час, так что я на всякий случай держу минимум час

[@skvoznjk26]

Приятно видеть Ваши видео. Всего Вам хорошего.

[@budohot]

С такими заготовками никакие магазины не нужны.

[@taasmas8871]

Дмитрию респект! Мне бы тоже заняться консервами давно идея витала. Автоклав нужен окатся но не доходило. А нож якутский, но не заточенный или стачивается быстро. Металл мягкий

[@11gitarist]

Издевательство над зрителем))). Молодец Дмитрий и канал СУПЕР!!!

[@v.2943]

не отпускает мысль - насколько же хороший из автоклава самогонный аппарат ;)

[@Squo]

Вам нужен самогонный аппарат? Здесь и близко нет.

[@ДенисГагарин-б3с]

👍

[@titan5284]

Купил автоклав,налим в морозилке ждет бум по вашему рецепту делать,посмотрим ,что получится!,Дмитрий кости точно все в труху ?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Да, включая позвоночник

[@titan5284]

@@tayga_moya_zavetnaya спасибо ,потеплеет на улице попробую!

[@MIGERA10065]

Слюньки у них текут - знал бы как у нас текут

[@gotcman4018]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ОлегЗосимов-э3к]

Мужики, есть хорошие консервы, говядина так точно. Правда цена 230р не меньше. Русский изыск например. Очень качественное мясо. Правда пробовал только говядину.

[@wasys1309]

Класс. Закуска готова, теперь видео как делаете чем её запиваете)

[@юрийгригорьев-ф6п]

ПЕЧЕНЬ --- ЗОЛОТО !!!!!!

[@НиколайЛыткин-з3з]

Здравствуйте! Подскажите адрес, где автоклаф заказать.

[@viktorviktorov3294]

Дядя Толя верно говорил что всё перемешать надо перед приготовлением тушенки!СПАСИБО Дмитрий за видео!

[@tayga_moya_zavetnaya]

Да, абсолютно верно! Всё перемешать надо, так вкуснее консерва получается.

[@ahnenerbe1923]

Смотреть такое можно только после хорошей едьбы.На голодную никак низзяя.Больше консервов вкуснейших и разных!

[@НиколайЛыткин-з3з]

Здравствуйте! Как можно концервировать, ели нет автоклава?

[@ВалентинГейнбихнер]

Дмитрий спасибо, интересное видео.Снимите видео про уху из налима,если не сложно.

[@user-vg1ir1ox2y]

Класс, палец вверх.

[@alexmatrica2429]

Хорошо что у меня есть свой автоклав белорусский а то с ума сойти можно...

[@человекподзонтом-и3с]

Вот они настоящие люди какие нах там киркоровы

[@olegbahridinov1633]

Спасибо!

[@валентина-щ4к4л]

Уважаемый Друг,масло дезодорированное и рафинирование не применяй! Почему? Потому,что технология его приготовления такова: делается вначале холодный отжим семечек,после жом от семечек нагревают и с помощью этана (лёгкий бензин) вымывают оставшееся масло, далее замораживают жидкость (этан + масло) при температуре - 80 градусов, масло замерзает и его отделяют от бензина! Это масло самое плохое если не желаешь получить рак,то применяй растительное масло холодного отжима,или кунжутное холодного отжима! На оливковое деньги не трать оно приходит в Россию окисленное горькое и не лучше нашего растительного! Если степень окисления у растительного масла 10,у кунжутного 6, то у оливкового 20 т.е. оно горькое! Этот бренд раскручивают для людей ,которые ничего не знают! Береги себя! Желаю здоровья!

[@77slava33]

Интересная информация.

[@неспортивныйинтересксвиноводст]

Согласен со всем, кроме информации про оливковое масло!

[@paksto1]

Нихера себе, я чуть в соплях не утонул.

[@РагидяФахриева]

Вы садисты,я чуть не захлебнулась слюной

[@fishingvalentin3704]

Дмитрий приветствую! Вопрос первый,по мере возможности поясните пожалуйста. Почему выбрали именно автоклав Нефор 12?, а не Белорусский например? Дело в том, что я просмотрел все Ваши ролики по этому и предыдущему Автоклаву 12. который был по объёму меньше и количеству банок меньше. И сравнивая Ваши рецепты по автоклавированию и у людей, которые в Белорусском Автоклавируют. У Вас всё просто, заложил в банки продукцию и никакой технологии, если внимательно присмотреться. По завершению продукции, я лично верю Вам и вашему другу, что действительно очень вкусно. Потому, что сам рыбак с громадным стажем!!!))) А тот кто, или даже те, которых приличное количество, в Белорусском Автоклавирует, соблюдают технологии И.Т.Д. И замечу есть действительно, люди с громадным опытом в этом деле! Почему то выбрали именно Белорусский? Меня заинтересовал вопрос, почему именно Нефор 12??? Второй вопрос почему именно биметаллический термометр, а не Спиртовой термометр Watts (Германия), или Спиртово термометр РОСМА (Санкт-Петербург), или Электронный термометр? Предохранительные клапаны на 5 атм или на 6 атм. На Ваш Нефор-20.Какаой стоит? Сами выбрали, или производитель сам устанавливает на своё усмотрение?И вопрос по консервам, вы дегустировали сразу после Автоклавированию? Если да, то поэтому кажется, что консервы чуть не досолёны! У меня такое было! Но стоит дать выдержку, около трёх месяцев и соль и специи, впитаются в продукт! Дело в чём, что завод изготовитель по консервам, даёт созреть(выдержку). Ну вроде всё. За видео Лайк!!!))) Сам хочу приобрести Нефор-20. Уже переписался с производителем. Тем более живу рядом. С уважением Валентин.

[@ДмитрийВолченков-о8ю]

Здравствуйте!Вам ответили?

[@EelijaNorton]

По-эстонски печень - maks. Так что "макса" звучит в финно-угорском стиле. Спасибо за канал, успехов!!!

[@alexandrvredniy]

а я скажу,что бы найти рыбную консерву-месево,надо постараться. Обычные консервы,рыба кусками или цельная,а вот тушенка ,там уже да, надо поискать хорошую. Но у вас то на видео конечно супер,прям видно в чашке рыбка одна к одной лежит или всё таки месево ?

[@АлександрРоу-ъ7в]

Доброго дня! Классная рыбка! И мне интересно - а как вы ее ловите?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Налима на махалку, ночью стучим по дну коромыслом

[@-7103]

ребята всё хорошо только водочки то не хватает

[@8888-e3b]

Дмитрий, а консервы не горчат? Пробовали несколько раз, с разной рыбой, с разной закладкой приправ, рыба горчит, есть не айс! Пробовали кета, горбуша, осетер.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! А режим какой? температура/давление? Для рыбы не больше 115С и 3 атмосфер. Горчить может от лаврушки. Я кладу меньше половины маленькой на банку 0,5. Рву её на кусочки

[@tayga_moya_zavetnaya]

Белок рыбы денатурирует при меньшей температуре, чем мясо. 115С - максимум. Мясо - 120С

[@анатолийдолганов-к7ц]

Привет с Якутий, классно.Молодцы мужики много интересного увидел у вас.но такие манипуляция не моё я лучше заморожу благо зима долгая. Удачи вам .

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет, соседи :) Это мы к лету тренируемся ;) Тушеночку то всегда с собой берем, а теперь хорошую тушеночку брать будем.

[@66..10]

анатолий долганов так-то да,но минус в выветривании мяса. А так законсервировать и,когда нужно достал и употребил. Продлевает хранение.

[@анатолийдолганов-к7ц]

Я живу возле города Якутска ,в последнее время рыбалка стала уже не очень надо ехать км за 200 и налим стал дорогой.У нас коммерсанты скоро все вы ловят и перебьют дичь.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Да у нас тоже стало хуже с рыбалкой. Что недалеко было - почти покончалось, ездим за 50-150 км, что бы более менее порыбачить. А что-бы душу отвести, так за все 200 ехать нужно. И не на машине, на водомете как минимум.

[@CoBecT_]

анатолий долганов здравствуй земляк,я с Сангар,эх рыбалка была раньше на Лене матушке...с70х по 2000 рыбачил..

[@Алекс-л2к7с]

Дмитрий, добрый день. В следующий раз лук обжарьте до прозрачности. Вкус у консервы будет совершенно другой. И попробуйте в томат добавить сахар и чуть 9%уксуса. Пусть в меня кидают тапками, но вкус у такой консервы божественный. Правда я готовлю в основном из сазана. На родину, в Береговой, ездить накладно стало, да и китайцы с армянами уничтожили все реки. Пр. Кохани да Утугой остались. Хорошо, что до Бомнака не добрались.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! Спасибо за рецепт, попробую! Китайцы вообще всё изводят, скоро в тайгу будет не зайти. Умлекан течет - как сель с горы.

[@Grisha_39]

Дима привет. Очень нужна твоя консультация. После автоклавирования, все крышки на банках были вздуты. Втечение дня у половины банок крышки втянулись, у остальных так и остались. Что это значит? Те которые втянуты-понятно, что все ок. А вот которые надуты, нужно их быстро съесть, чтобы не попортились? Ведь так они наверное долго не простоят?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! Курочку закатал? =)

[@tayga_moya_zavetnaya]

Такую ситуацию наблюдал при приготовлении консерв из пернатых. Всё дело в особом строении птичьих костей, говоря красиво, "всё дело в полёте" =)) Очень много воздушных полостей, губчатых тканей. При атвоклавировании большое кол-во воздуха из них выходит и пучит крышки. Безопасно. Но не приятно. Я в первую очередь засунул банки с вздутыми крышками в хододильник, часть втянулась. И ел потом начиная с тех, у которых крышку выгнуло вверх. На этапе приготовления если крышку вспучило - это еще не значит что испортилось. А вот если на этапе хранения - то сразу на помойку.

[@Grisha_39]

@@tayga_moya_zavetnaya яж купил нефор, и решил попробовать сделать рыбные консервы из щуки и трески. Кости конечно же мягкие, ничего не скажешь. Еще заметил такую опасную вещь, как лаврушка. Положил, значит, я половинку листика , попробовал, горчит. Первый опыт по рецептуре так себе. Не подскажешь, какая на твой взгляд оптимальная рецептура ?

[@tayga_moya_zavetnaya]

@@Grisha_39 Привет! По мясу и кашам - недавно было видео на канале, по рыбе - может сегодня выложу,оно отснято давно уже. С лаврушкой да, атоклав из нее всё высасывает в банку. Поэтому я кладу на о,5 банку - половинку не большого листа или 1 маленький. А вот перца горошка - горошен 5-5, это черного. Душистого 2-3. Вообще классный рецепт доктора Зубра, нашего подписчика, но все соусы перед автоклавированием я рекомнендую пробовать на вкус: вот тебе рецепт,для приготовления рыбы в томате для божественного вкуса! Бери 1 литр воды,8-9 столовых ложек томатной пасты,2 столовых ложки сахара,две измельченных луковицы,3 зубчика чеснока,10 горошен перца,две измельченных морковки.2 ст.ложки масла рост.Все это перемешать,вылить в кастрюлю и на медленном огне протомить 5 мин. Попробовать что получилось на вкус,по необходимости добавить соль и сахар по вкусу.Залить этим рыбку предварительно уложенную в банки Потом закатаешь банки и в автоклаву,все делаешь как делал.Как достанешь банки с автоклава с готовыми консервами,ОБЯЗАТЕЛЬНО поставь их на сутки-двое вверх дном на крышки.Для полного растворения соли После суток или двух,поставь банки как положено и храни. Попробуй так сделать,результат тебя приятно УДИВИТ ! Желаю удачи. Да,этот рецепт мне еще мой дед передал. Рыбак с 45 летним стажем на Волге матушке.Так и готовим по его рецепту по сей день,вкусней консерв в томате по этому рецепту не едал.

[@Grisha_39]

Дима, спасибо большое, что поделился своим семейным секретом!

[@МихаилК-к9х]

Таблица зависимости давления водяного пара от температуры: 120,6 град. по Цельсию соответствует давлению водяного пара в 2 атм. ; 144 град -- 4 атм. ; 148 град -- 4,65 атм. ; 120 град - 1,962 атм. Если шкала манометра показывает 4,5 атм , то сколько градусов показывает термометр?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Если мы накачиваем в автоклав 1 атмосферу насосом - вода не закипает. Гг

[@alexoreshko5745]

Почему плавники не обрезал?

[@x_RABOTYGA_x]

Скажите сколько накачиваете добавления.. и сколько по времени готовили при температуре 110° И с сылку на приготовление гуляша и автоклава можно

[@tayga_moya_zavetnaya]

Вот здесь посмотрите: kzbin.info/www/bejne/gqeai4J6rL6GppI

[@АндрейБогданов-у9л]

охота к вам в гости на рыбалку

[@ИванИванов-п3ы9у]

Привет, север страны это налим, а юг страны это сом, он тоже родственник трески.

[@rybalkavprimorskomkraye.8811]

рецепт Дмитрий бы от вас услышать хотелось на рыбу и гуляшь на эту тару как вы делали

[@tayga_moya_zavetnaya]

Технология. Гуляш. Режу мясо кусочками и обжариваю в подсолнечном масле. Только сверху обжариваю, внутри сырое совсем. Набиваю поллитровую банку мясом. Вываливаю мясо из банки в тазик. В тазик добавляю чайную ложку соли без верха, 4-5 горошин черного перца, 1/3 лаврового листа, раздавленного на мелкие кусочки. Лук нарезаный по вкусу. 1 столовая ложка (с верхом) томатной пасты (хорошей, для себя же делаем) Ложку с верхом натертой на терке моркови. Всё тщательно перемешиваю и заталкиваю в банку. Закатываю крышкой и ставлю в автоклав. Выдерживаю 45 минут, 120С, 4 атм. Рыбу так же, без томата. Темпер. 110С 3 атмосф.

[@БЛИЖЕКПРИРОДЕ-х6м]

Дима привет! Банки наверное надо подписывать после автоклава и советую обязательно писать дату фасовки на них!

[@tayga_moya_zavetnaya]

Денис, привет! Да, в самом деле будет удобно с датой. А то я уже путаюсь =))) После автоклава продукт плохо подписывать, например гуляш из говядины от гуляша из курицы по внешнему виду не отличишь, если с томатом....

[@ДаймондКристал]

В хорошии времена брали печень ,, макса'' лучше печени трески замороженая или отварная

[@tayga_moya_zavetnaya]

А если ее отварить и размять с луком - будет шикарная заправка для ухи ;)

[@АлександрБашлыков-г4з]

Добрый день , у меня тоже нефор только 16, делал первый раз , делал рыбные консервы тоже из налима ну и там из щуки и белой иыбы, ложил по три горошка перца , один душистый и пол листика лаврушки, по времени выдерживал как положено, короче вышло всё отлично крышки все ровненькие банки целые, но вкус почему то не понятно какой , толи горчит толи как задохнутые, почему так ?????

[@tayga_moya_zavetnaya]

Температура, вероятно, для рыбы была высокая. Белок начал денатурировать.

[@АлександрБашлыков-г4з]

Тайга моя заветная , по инструкции написана температура и выдержка на ней 30 минут, а после отключения эта температура держется долго, может отключать сразу как на берётся рабочая температура или держать мнут 10-15 , вместо 30 минут???

[@tayga_moya_zavetnaya]

Я точно держал 30 минут и 110 гр.С Просто шикарная консерва получилась. Автоклав стыл всю ночь.

[@АлександрБашлыков-г4з]

Тайга моя заветная , а я 115 держал 30 минут, остывал всю ночь

[@Любитель-л8з]

зрительно очень вкусно. жаль у нас налимов практически нет.

[@МихаилИванов-р2г4ш]

Дядя Толя -топором бы открыл банку!

[@tayga_moya_zavetnaya]

я просто фигею, как он это делает... Попробовал - расхреначил банку... Надо ехать к нему на переподготовку, однако.

[@ank6303]

Дмитрий видео класс!! А по срокам хранения сколько можно хранить рыбу, мясо? И в какой температуре можно.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! Хранение не меньше года при комнатной температуре. Студентам в запас хорошо возить, когда в общаге холодильника нет ;) Да и летом на рыбалочку - нормальные консервы кушать, а не гадость магазинскую.

[@ank6303]

Тайга моя заветная Какой налим вкуснее получился в томате или в масле ? Можно летом в +30 тогда пару банок из тайменя сделать. В походный условиях можно ли пользоватся будет? Меня интересует выживут ли они в жаркую погоду пару суток?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Обычная тушенка же выживает. Которая в железных банках. И эта выживет. Она готовится при температуре +120С и давление 4 атмосферы. В банке не выживет никакая пакость. Автоклав так и называется. Автоклав-стерилизатор. Зятёк присмотрел для походов на 8 банок автоклав, а то мой очень уж большой :) Наверное, купит к лету. Будем тогда прямо на речке делать консервы. Хочется попробовать шпроты сделать у реки. Наловить, подсолить, подкоптить на костре и в банки ;)

[@tayga_moya_zavetnaya]

А про налима... я даже сказать не могу, какой вкуснее, у них вкус разный совсем получился %) И тот хорош, и тот.

[@ank6303]

Дмитрий ждём видео. Вы сами с Бомнака там же живёте ? Или с Зеи ?

[@nemiligor]

А вы давление на 3,5 держите, до 4,5 не поднимаете? Я на сайте нефор вычитал, что до 4,5 и до 120 градусов нужно поднимать и тридцать минут держать

[@tayga_moya_zavetnaya]

С мясом поднимаю, с рыбой нет.

[@switlle]

Почему решили не поднимать до рекомендуемых 4,2? Я просто сейчас тоже разбираюсь

[@olegbahridinov1633]

А просто можно варить в кострюле???

[@tayga_moya_zavetnaya]

Можно в скороварке,но, поверьте, это уже не то...

[@МартьяновАлексей-л2э]

Налим,сом очень легко чистится солью.щепотку соли на тряпочку протер и аж скрипит, как чисто вымытая посуда.

[@ШураКалмыкова-п5к]

так нужон свежий налим и аппарат-а где это в Москве взять ? к нам доходит тухлая свежезамороженная ....жаль такой рецепт не применяем ,т.к нет налима свежего

[@ШабановОлег-ы7в]

Дима не трави душу.

[@georg1978ful]

Сто граммов надо обязательно... для аппетиту...

[@АндрейВладимирович-к5ы]

рыбка, гуляш, картошечка, а где пузырек?

[@АлександрКузьмиин-п7ь]

110 градусов 35 минут ? Это хранить в холодильнике при плюс 4. Или приятного ботулизма.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Так приготовьте при 111 С, вообще будет всё по госту docs.cntd.ru/document/1200112316 У меня прекрасно при 20С консервы рыбные хранятся. Правда не долго, очень вкусные, съедаются...

[@АлександрКузьмиин-п7ь]

@@tayga_moya_zavetnaya Спасибо за ссылку. Хороший документ. Рациональное зерно : температура не менее 110 , стеклянные банки не более 350мл. Про время стерилизации - ни слова. А это - самое главное. Да и рыбка океаническая. Изучайте микробиологию.

[@tayga_moya_zavetnaya]

@@АлександрКузьмиин-п7ь Спасибо. Я биолог по образованию. Микробиология в том числе.

[@tayga_moya_zavetnaya]

PS Время стерилизации.... Нагрев автоклава не происходит мгновенно, как и остывание. На остывание моего большого автоклава до 20С уходит более 8 часов. Эх.... теоретики... :`(

[@АлександрКузьмиин-п7ь]

@@tayga_moya_zavetnaya По cl.botulinum обеспложивание спор при 110град. 70 мин. За какое время после появления на термометре показаний 110 температура в центре банки достигает целевых значений? Впрочем, если готовить на 110, а учет времени вести от 105, то должно выйти на экспозицию 85 минут, с учетом остывания.

[@Fisherman_31]

Чуть слюной не подавился)

[@ЮрийВолков-и1э]

Вам бы третьего собеседника, да бутылочку самогоночки .............!

[@Mishan-enduro-28]

Дима отправь посылкой пару банок 👍

[@Siberia-nikki]

и мне )))

[@ЮрийТарасов-н4ж]

Налимчик это хорошо конечно,!но уж бутылочку 1 для дегустации можно было .Спасибо за видео