Домашний ром: секреты перегонки

[@Angelripper81]

Приветствую Влад ! Так же сейчас занимаюсь приготовлением домашнего Рома ! Вчера перегнал брагу (4 кг тр. мелассы + 2 кг сахара + 20 л. воды - бродила 8 суток, из 18% пл. до 3.5% пл.!!! ) получилось - 5200 мл С.С. В куб 20 л заливал 18 л браги , в остаток браги с дрожжами добавил 4 кг сахара + 15 л воды , надеюсь сбродит по 2 кругу ! После перегона , добавил в С.С. - банку ананаса с соком . И оставил 3 л барды ! Запах у С.С. - кофейный , приятный . На следующей неделе буду перегонять , еще подумаю каким именно способом , благо их несколько . Пока что , уверен в том, что буду покупать еще тросниковую мелассу , т. к. интересно перегонять , экспериментировать с ней . По окончанию процесса думаю разделить на пополам : Белый Ром и на щепу поставлю. В будущем планирую купить вторую бочку , именно под это дело . Хочется ближе к зиме подготовить настоящий Пиратский Ром ))) тока домашний ))) !!! Спасибо за внимание, ждем новый ролик с Твоим результатом !!!

[@RusskayaDymka]

спасибо, буду стараться. сам ром люблю, и планирую еще какие-то эксперименты в этом направлении делать

[@ВолшебникСулейман-х1й]

Я тоже рискнул пробовать бездефлегматорный отбор. Неожиданно интересный получается результат. Ароматно и мягко.

[@RusskayaDymka]

мне очень понравился такой метод. уже пробовал с зерновыми брагами на кодзи

[@ГорецгмКузнецов]

Для рома самое главное качественная меласса и конечно же дрожжи. Именно ромовые. Сахар даëт спиртуозность, а меласса ароматику. Делать можно пополам с сахаром. Разбавлять осторожно. Если в отборе будет много ромовых масел, то при разбавлении до 40 и даже 42 может быть мутность, примерно как при изготовлении джина. При 45 более менее. При наличии масел, которые не являются сивухой ароматика будет отличной

[@ЗапискиТрудовика]

Интереснооо!!! Сейчас заканчиваю перегонку Рома на первый раз,хочу попробовать добавить бурды при перегоне на второй раз, посмотрю что получется . Хотя раньше я этого не делал, и так устраивало качество получаемого продукта!!! Я накопил ром на бочку 30 литров урррааа!!! А я брал мелассу 14 кг за 1190

[@RusskayaDymka]

да, накопить на такую бочку - это вызов! ))

[@ЕвгенийОгнёв-с4п]

А я вот себе 50 литровую приобрел вино для неё почти готово теперь дистилят готовить нужно начинать

[@RusskayaDymka]

сурьезный подход, респект!

[@КонстантинЕгоров-б2ш]

Где купить?

[@hydoichannel5260]

@@КонстантинЕгоров-б2ш за эти деньги наверное уссурийская только. Но ее мелассой трудно назвать

[@reveal-lk6ip]

А если вместо барды разбавить спирт\сырец водой с темным тростниковым сахаром Мусковадо. Сейчас поставил брагу на этом сахаре (Мусковадо). Но если брать барду, там много чего ненужного, а сама барда нужна для ароматики. Если же растворить Мусковадо в воде и добавить к спирту\сырцу, получим ту же ароматику. И не будет лишней химии наброженной и от дрожжей, кроме сахара и мелассы, т.к. в этом темном сахаре её достаточно. Да это дорого, т.к 1кг такого сахара обошелся в 300 руб., но может оно того стоит? Лайк, спасибо за видео, наглядно.

[@ДмитрийНосов-с5д]

Можно ещё попробовать сделать ром по максимально оригинальному рецепту от родоначальников этого напитка. С настаиванием и брожением на молочнокислых бактериях. Жаль этот способ теперь не используют в коммерции

[@ПавелГ-й4р]

А где найти оригинал

[@bochkov.o.d]

Ещё бы нам климат тропический, чтоб барду заразили правильные бактерии. Конечно настоящий ямайский ром у нас не получить. Все равно продукт получается на голову выше Бакарди.

[@jotaro1987]

Крик подобен Грому : ДАЙТЕ ЛЮДЯМ РОМУ !!!!!!

[@JohnMoose78]

А теперь ставьте лайк кто про себя это ПРОПЕЛ 😅

[@denisrudenko9183]

Нужно по любому, выпить людям рому!!!!!

[@andreasrogov6051]

Доходчиво. Спасибо за труд. Лайк.

[@RusskayaDymka]

Спасибо! На канал подписались? ;)

[@andreasrogov6051]

@@RusskayaDymka давно уже.

[@papandopala22]

где на сахаре и меласе？

[@БМС-у5ж]

Как совпала я тоже гоню из мелассы.

[@isroelchernetskey]

Ааааааа.. вот у меня недобродила, я уже всех блогеров переспрашивал, не знал в чем дело.

[@isroelchernetskey]

Короче из 7 кг сахара Демерара, дрожжи обычные пекарские. Получилось 5,6л первака в 50%, на второй перегонке получилось 3,4л самогона на 70% получилось немного меньше, потому что лопнула прокладка на каком-то клапане и всю дорогу травил пар. На вкус похоже на ром, сейчас настаиваю на дубовых чипсах.

[@СергейСухов-н9ч]

Вот прямо сейчас гоню первый раз на мелассе (полностью решил повторить Ваш опыт и сам сравнить, что получится). Долго ломал голову чем пахнет, вернее отдаёт, потому что этот запах не преобладает,а присутствует, и брага и ром-сырец. Потом дошло - горелым карболитом. Есть что-то приятное кроме него, но запах старой советской горелой розетки присутствует. По работе связан с электрикой, так вот кто представляет, что такое древние пускатели и автоматы, и такие же древние розетки с выключателями, тот поймёт. Когда подгорают контакты, карболит, из которого сделан корпус, начинает очень характерно вонять. Я сперва подумал, что где-то, что-то у меня в посольстве (так называется вторая кухня предназначенная для солений, компотов, варений и самогона) ненормально или с плитой или с проводкой, но потом вспомнил, что вчера заливал в куб и тоже был этот запах, только менее резкий и смешанный с чем-то приятным. Лизнул сырец, сладковато, хотя выбродило хорошо, судя по замерам. Выход небольшой. Единственно, в чем хочу отступить от Вашего эксперимента, это во второй перегон мелассы с сахаром добавить барду от чистой мелассы. Йо-хо-хо! Однако пока писал, отжалось до воды. Бог даст, завтра продолжим эксперименты!

[@RusskayaDymka]

Да, по запаху хорошее сравнение! Удач, Сергей!

[@СергейСухов-н9ч]

Русская Дымка вчера в ночь, благо сейчас в отпуске, не выдержал и перегнал второй раз. Отобрал головы, и когда отключал дефлегматор, слетел шланг охлаждения. Пришлось погасить огонь, пока соединял шланги, пока подтирал лужи, прошло какое-то время. Потом запустил снова, но не знаю, вряд ли такая пауза пошла на пользу. По выходу примерно как и у Вас. Но по запаху такого восторга как в ролике не вызвало. Может меласса разная, хрен его знает. Разбавил, дам постоять, а там видно будет. Может на щепу. Ожидал чего-то более Вау!

[@RusskayaDymka]

Ром - напиток на любителя. Я точно к ним отношусь ) Насчет паузы при перегонке. При первой - вообще не волнуйтесь, просто продолжаете дальше. при второй - после паузы дайте колонне поработать на себя минут 10-15, потом отдельно соберите 50 мл, понюхайте, оцените, что идет. возможно, после паузы имеет смысл отобрать 50 мл голов - если запах не понравится. ну а дальше - просто продолжаем процесс

[@Салаватович]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какая у вас индукционная плита?

[@ВладимирВладимир-р5п]

В 5про можно получать дистилят методом отключения охлаждения в дифлегматоре или методом разворота его в низ и при закрытом кране начать отбор из этого перевернутого дифлегматора. А какой метод лучше? И я правильно понимаю, если дифлегиатор опустить в низ и не закрывать кран, то получим 2 дистилятора?🙂

[@АндрейГалкин-с6к]

Интересный вопрос у меня тоже 5 про, если пробывал или узнал результат поделись

[@dikiy0018]

Добрый день. Разбавлять С/С только бардой или в перемешку с водой?

[@RusskayaDymka]

я делал только бардой

[@ЮрийАжифман]

Советует 25% барды от общего количества разбавителя добавлять

[@aleksandrpokhvata9036]

Без дефлегматора отбираем до 80 градусов и снова включаем дэф. Я разбавлял СС до 25 градусов и после отбора голов и выключения дефлегматора у меня уже шло 75 градусов

[@ВиталийКанцибер]

Здрастауйте чем вы разбавлять СС??? Может глупый вопрос ,я новичок. Ответьте пожалуйста

[@aleksandrpokhvata9036]

Водой и 30-50% барды от первого перегона

[@Richag88]

какой объём бака? Сколько было налито в него браги в режиме первой перегонки? Дефлегматор используется не трубчатый - трубчатый "захлёбывается"?

[@andreystr.5118]

До какой спиртуозности отбирали тело?

[@true4385]

Здравствуйте! Какая необходимость отбирать аромат и тело в разные емкости, а потом смешивать, не проще ли все в одну ёмкость сразу собирать?

[@reveal-lk6ip]

После выдержки различные сорта рома купажируют, получая сорта со сложными букетами вкуса. Ром - напиток со сложным характером. Разбавление настоящего рома как спиртом, так и водой только раскрывает напиток с разных сторон. Специфический ромовый характер сохраняется при минимальном содержании его в напитке 5%. Именно по этой причине ром широко применяется в приготовлении различных алкогольных купажей, коктейлей, грога и т.д. ©Ром. История и технология приготовления напитка

[@reveal-lk6ip]

Барду не добавлял! Исходным сырьем был темный тростниковый сахар Мусковадо, из 9кг сахара получил 16 литров спирта сырца 30% крепости. Только в спирт сырец добавил 0,7 кг того же тростникового сахара. Перегнал на Люкссталь 6 в режиме отбора по жидкости как при ректификации. В 50 см 2х дюймовую царгу забил 4 медных РПН и одну из нержавейки. Два часа покапельным отбором отобрал 350 мл голов по запаху. Затем установил скорость отбора "тела" 3 литра в час и отобрал три емкости 2,5 литра 93% рома, 1,5 литра 80%, и 0,5 литра 70% рома. Остальное в канализацию. У всех емкостей изумительная ароматика! Разбавил их каждую отдельно, до 45% спиртуозности, настою на щепе французского дуба. Затем можно будет купажировать вместе в разных пропорциях и экспериментировать. Так, что и вам барду можно было исключить. Добавив небольшое количество мелассы, как исходное сырье для ароматики в спирт сырец.

[@АлексейМуханов-ц4в]

Спасибо за рецепт. Как вкус ? Я бы не рискнул настаивать на щепе.

[@Евгений-л2п7к]

С такой скоростью отбора ром не слишком хвостатым получился?

[@ИнвестицииснулядляНачинающих]

@@АлексейМуханов-ц4в почему?

[@zotornik]

здравствуйте, на какой мощности Вы отбирали,головы и тело????

[@deltacar1938]

Какие хвосты в начале погона могут быть???

[@АндрейУфимцев-п7и]

До какой крепости делали вторую перегонку?

[@куликовпавеланатольевич]

Такой отбор придумал не Тимофей. Уже лет 5 на доктор губере был описан метод второй перегонки зернового сырца на колонне. После отбора голов мощность плиты делается на 400 ватт, кран отбора открывается полностью для того, что бы остановить дефлегмацию. И отбираются "вкусняшки" пряиым перегоном. Затем "выжимаем" оставшийся спирт, включив дефлегмацию

[@_comrade_8358]

Я бы за такой отбор руки ломал.

[@МаксимСергеевичСильванович]

@@_comrade_8358 Ломай свои да побыстрее🤣🤣🤣

[@vikensij7766]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, нормальный ли выход СС 40° 11 литров? Ставили Мелассу 7 кг жидкой, Декстрозу 7 кг также жидкой, 2 пачки ромовых дрожжей и воды до 30 литров в общем объёме. И что с этим теперь делать дальше, чтоб получить вкусный ром? (барды для второй перегонки оставили)))

[@ИванБесхлебнов-я1х]

Какая модель печи увас инвекторная ?

[@1073799]

По-моему это iplaite.

[@РоманТретьяков-у3д]

Доброго времени суток, расскажите как перегонять на аппарате с сухопарником, второй перегон?

[@АндрейУфимцев-п7и]

Как вторая партия выбродила, сколько сахара осталось?

[@maxxiwelll]

Владислав, добрый день! На Вейн 5 второй перегон в режиме тонкой настройки или вашим методом "ароматный дистиллят"?

[@RusskayaDymka]

на 5-м вейне для бочки я бы после отбора голов перекрыл паровый кран, развернул вниз верхний холодильник и прямотоком отборал часть ароматного тела. потом - холодильник обратно вверх, поработать на себя и дожать оставшийся спирт с укреплением. для употребления в белом виде просто использовал бы 2 рулона РПН, чтобы получить дистиллят 92-94 градуса крепости

[@maxxiwelll]

Спасибо! Так и предположил. Русской дымке процветания, много интересного.

[@30region]

@@RusskayaDymka а если без насадок или одну стальную и все по пару отобрать , каков прогноз по органолептике , не будет ли потеря всех вкусовых?

[@МетленкоИгорь]

@@RusskayaDymka Во втором случае по пару отбираем?

[@СергейЕвгеньевич-ш1г]

Добрый день! Спасибо за секреты, а можно на этой барде поставить брагу с добавлением воды и сахара?

[@RusskayaDymka]

да, так делают многие

[@apartmentsural]

сахар и вода))) рекомендую дрожжи и окей))

[@АлексейВинк-э6с]

Здравствуйте, подкажите можно ли установить диоптр на аппарат с сухопарником, есть смысл? Заранее спасибо.

[@nikolaybaev476]

Алексей Винк установи,будешь видеть процесс

[@apartmentsural]

@@nikolaybaev476 кино про море)))))

[@RedNes90]

Какую насадку Панченкова использовать при изготовлении рома?

[@RusskayaDymka]

лучше медную

[@ДмитрийНосов-с5д]

Эх. а я думал тарельчатую колонну для ароматных увидим. Если прочесть про оригинальное производство панамского рома, то увидим что дендер он же остатки браги, добавляют в следующую брагу в соотношении 25% от объёма. В куб для второй перегонки дендер не добавляют, зачем там дохлые дрожжи и остатки несбраживаемых сахаров и органики. Они могут плохо повлиять на вкус.

[@RusskayaDymka]

насколько я понимаю, дандер - это не просто остатки браги... там еще сильно интересная и вонючая микробиология разводится.

[@ДмитрийНосов-с5д]

Русская Дымка ну да. Для брожения в следующую брагу. Просто зачем дендер добавлять. Во второй прогон. Так то можно было и одним прогоном ограничиться. Взять метровую царгу с провальными тарелками. Отобрать головы отрубить дэф и взять тело до 85°С и крепостью до 65. Будет большое содержание ароматных спиртов. Этот способ подходит для длительной выдержки в бочках

[@АндрейЕремеев-у2к]

Дмитрий Носов и

[@Ben_Addams]

А если разбавить не бардой , а новым раствором воды и свежей мелассы?

[@vitalij177]

Доброго времени суток. Делал ром из мелассы. гидромодуль мелассы и воды 1:4 сахара 2 кг. и ромовые дрожжи. Сделал первый перегон. Отбирал до 20 градусов. Разбавил спирт сырец до 20 градусов 3 литра воды и литр барды. Общий объем спирт сырца получилось 8 литров с копейками. На втором перегоне голов отобрал 160 мл. Гнал до 45 градусов. Гнал на аппарате с сухопарником и в сухопарник запихнул медную сетку панченкова. Вопрос такой. Полученный ром пахнет пипец как неприятно. Что я мог сделать не так?

[@genekgenek8340]

Да всё. По этим рецептам можно получить только вонючий дистиллят. Для реального фруктово-кремового рома нужно укрепление на короткой колонне.Первый погон прямотоком досуха, второй разбавить до 30° Полуметровая колонна, вверху дэф, отбор 1-1.5 литра в час, в царге медная спн или мочалки. Укреплять до 94°. Следить в конце за проскакиванием изоамила. Это если кратко. И будет вам ЩАСЬТЬЕ.

[@ВасилийКуларесов-ш6ж]

Когда у вас появится меласса???

[@alvares1053]

Доброго дня. Такой вопрос. Два раза ставил брагу на мелассе (меласса, декстрозы, вода). Сбраживала до 5% по сахару. Далее снимал с осадка и перегонял. В обоих случаях при перегонке сырца чувствуется запах гари. Слил барду - на дне куба пригара нет. Какие могут быть причины?

[@ДмитрийРЫБАЧЕНКО-ф6и]

Вот у меня тоже вонь жженой резины. В итоге весь дистиллят слил. Почему так хз

[@prometeusenigma477]

Здравствуйте! До какой крепости разбавлять СС бардой?

[@RusskayaDymka]

25-30

[@ВиталийКанцибер]

@@RusskayaDymka скажите уже готовый АС. Чем разводить что бы крепость снизить до 50 . С водой ? Или чем?

[@byFaraon]

Жесткие биохимические извращения😁

[@ГенаБукин-н8к]

Владислав, скажите при первой перегоне вы включаете воду при какой температуре в кубе.

[@RusskayaDymka]

иногда сразу. иногда - когда низ царги становится теплым. в зависимости от того, насколько занят другими делами. тут важно не проморгать ))

[@ЕвгенийПерфильев-и5з]

В чем разница переключать на холодильник или полностью открыть узел отбора и не городить этот конструктор?

[@herabuna-fishing.125]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста при нагреве ромовой браги идёт подрыв в баке что это означает, нормально или нет

[@shootingsolution0123]

если речь идёт о парокавитации, то проблема на большом котле решается добавлением в погон так называемых "кипелок" из пористых материалов, типа активуголь, стеклянно-пористые шарики ну или в высшем формате это барботаж инертным газом...

[@nikitakalmykov7999]

Здравствуйте. Подскажите, как правильно провести второй перегон на аппарате с сухопарником?

[@gnom3g604]

Все точно так же как на апараете без сухопарника

[@AndreykaKid]

Здравствуйте, а до скольки градусов в струе отбирали тело, сколтко температура в колонне была и в кубе?

[@shootingsolution0123]

смотря чем располагаете

[@Свойпродукт-б6о]

Здравствуйте, сколько голов отобрать с килограмма милассы?

[@RusskayaDymka]

по запаху. меласса часто набраживает ощутимо больше расчетного количества голов

[@Стасроблокс22]

Добрый день,а как делать дробную перегонку на Вейн 6 про?

[@RusskayaDymka]

на канале множество видео со второй перегонкой на вейн6

[@АнатольР]

Вопрос не в тему. Можно ли в диоптр насадку панченкова ставить?

[@RusskayaDymka]

ну почему бы и нет, в принципе-то )

[@ВенерНабиуллин-л9щ]

А какой смысл тогда от диоптора если в нем ничего не видно.

[@НиколайБатранин-ь6т]

Здраствуйте, сколько по времени бродила мелласа?

[@biomag2009]

У меня трое суток.

[@MihailSadovnichenko]

Доброго времени! После второй перегонки на чем настаивать ром чтобы он приобрёл золотистый цвет?

[@ВладСталкер-е5р]

ну вроде так на дубе настаивают)после бурбона)желательно дуб американский)

[@shootingsolution0123]

прикол темного рома тянется от истории тары, были бы доступным стекло аль полимеры раньше, тёмный ром померк бы в струе прогресса...

[@Ozyabb]

Скажите пожалуйста. А добавлять барду имеет смысл только с ромом? Или может и с другими напитками?

[@RusskayaDymka]

я встречал рецепты с добавлением барды только для рома.

[@ВиталийКанцибер]

@@RusskayaDymka скажите пожалуйста. Чем разводить АС?

[@ДмитрийПивненко-л8ь]

Доброго времени! Вопрос, хотя может я конечно и пропустил, но все же) выход из 5 килограмм чистой мелассы получился 3 литра, а каков выход из мелассы и сахаром?

[@RusskayaDymka]

в следующем ролике kzbin.info/www/bejne/j5DMhJmqm8x_Y5I

[@куликовпавеланатольевич]

Насчет разбавления бардой- спорный вопрос. В барде, ведь вся гадость осталась. Перегнали первый раз, чтоб опять сделать бражку?

[@_comrade_8358]

Как раз это единственный пункт, который указан правильно. Странно, что вас не смутил "бездефлегматорный отбор" с запуском "хвостов" вначале погона (какой же бред) в погон. Гадости в барде не остается после первой перегонки, если она была сделана правильно - в режиме потстил, без идиотских царг с медью, тем более, вторая их не пустит в погон, я даже на всякий случай барду фильтровал перед заливкой в сырец. Да, аромата это добавляет. Более выраженный кофейный аромат. Так то барду, после перегона зерновых, закупают на добавление в корм скоту, если что.

[@Димыч138]

Работа без дефлегматора и угольного фильтра обычно приводит к утренним головным болям! 😅

[@bochkov.o.d]

Фигня! Гоню на сухопарнике, не жадничаю с головами и хвостами, ничего не болит.

[@shootingsolution0123]

ром благороднейший мегамикс спиртов и альдегидов, но тем не менее это лучший бухыч из всех!!!!

[@ВячеславГорев-х5н]

Доброго времени суток! Просмотрел ролик раза три и не услышал, до какой крепости в струе перегоняли брагу на СС. Хотелось бы определиться.

[@RusskayaDymka]

до воды

[@ВячеславГорев-х5н]

@@RusskayaDymka Благодарю!

[@ИндрекПаулюс]

А если, на второй перегонке, поставить перед дефлегматором узел отбора по жидкости, и собрать головы узлом? А потом закрутить его полностью и собирать головы "бездефлегматорным" отбором. Узел отбора сам по себе скрадывает аромат-вкус?

[@RusskayaDymka]

наверное, вы имели в виду собирать тело бездефлегматорным отбором после отбора голов по жидкости можно узел это просто железка, он ничего не крадет )

[@ИндрекПаулюс]

@@RusskayaDymka Спасибо за ответ!

[@1291-c2k]

Значит в ром попадают ненужные примеси ,ведь нарушается на какое то время процесс дефлегмации ,

[@RusskayaDymka]

а кто вам сказал, что эти примеси ненужные?

[@GlebEgorych]

Уфф, наконец-то вчера закончил перегонку рома.Делал по данному рецепту, с дефлегматором и царгой. Правда, короткой царги у меня нет, есть только метровая. Но и на ней нормально всё получилось. Набил медной СПНкой, после отбора голов выключил деф, отобрал 200мл до 80 градусов, и дальше по тексту. В итоге получилось 1.8 литра 94градусного рома. Засыпал коньячных чипсов (кстати, а для рома есть специальные? А то у меня вискарные и коньячные есть. А ромовых вроде бы не видел в магазине) Действительно, вроде бы даже похоже на настоящий )))) Месяца через 2-3 посмотрим, что получилось.

[@user-zadart]

Что получилось?

[@GlebEgorych]

@@user-zadart, получился ароматный и вкусный ром. Сравнивали с Бакарди черным, и тот по вкусу реально сильнее пахнет спиртом, и не такой плотный на вкус. Дочка у меня как раз любит ром, и она была главным дегустатором. Говорит, что бакарди больше пить не будет.

[@aleksst2118]

Сколько по времени максимально выстаивал? Что со вкусом?

[@ЛеонидЦелоусов-ы1ъ]

А если албамбик? Что делать? Дефлегматик

[@RusskayaDymka]

тогда у вас будут в ассортименте самые вкусные и ароматные хвосты, какие только можно вообразить! делайте вторую перегонку неспеша, и контролируйте, когда запах продукта на выходе перестанет нравиться

[@MashkeLChaim]

Думаю, что не стоит бардой разбовлять.... (это должна быть вонючая остаточная жидкость) Друзья, начинайте думать, а не тупо повторять чью-то "оригинальность" Хочешь добавить вкусов так либо закольцовывай хвосты на втором перегоне либо просто добавь новой мелассы в спирт сырец.

[@gastreat]

Ни разу ни вонючая. У меня даже с сахарной браги пахнет хорошо. Может у вас сахар херовый?

[@MashkeLChaim]

gastreater Вроде нормальный Но как и на вкус и цвет, так и на запах - у всех по разному :)

[@ЮрийАжифман]

Добавление барды При следующем погоне это традиционный кубинский рецепт.

[@gastreat]

А может по такой схеме и фруктовые браги выгонять?

[@RusskayaDymka]

я думаю, что не только можно, но и нужно!

[@gastreat]

Вот на выходных и попробую! :)

[@RusskayaDymka]

ну как успехи? ;-)

[@gastreat]

Сделал дробную перегонку СС из яблочного вина и, отдельно, из сливового. Гнал до 50 градусов в струе. В обоих случаях получил 85 градусов. Разбавил до 45, жду. Слива пахнет отлично, яблоко немножко "спиртит", жестковата на запах. Беда в том, что я обнаружил, что китайские ареометры привирают. Причём обнаружил уже после разбавления. Дождусь конца недели, продегустирую. Барду с обих перегонов оставил, кстати, добавлю в сахарный сырец при дробном перегоне :) Вот только не решил пока, ставить ли доп царгу для него с медной СПН или без царги обойтись медными мочалками...

[@RusskayaDymka]

а аппарат у вас какой? не колонного типа?

[@ДмитрийРЫБАЧЕНКО-ф6и]

Здравствуйте. Может в роме не особо разбираюсь, но почему то после второго перегона дистиллят пах резиной (ну или чем то похожим). Перегонял по рецепту как на видео. Ну запах вообще отвратный)

[@sompom1029]

Меласа это гавно. Ром надо делать либо на тросниковом сахаре, либо на тросниковом сиропе. Тросниковый сахар это не тот который в продуктовых магазинах продаётся. Стоит это сырьё не мало, но на выходе реальный ром, ароматный, вкусный.

[@bogdanchyornyy5800]

Сейчас перегоняю, вторая дробна, запах - шикардос, офигенный !

[@herabuna-fishing.125]

При отключение дефлегматора идёт какая-то кислятина уксуса

[@АлексейУсков-ч7ж]

+👍

[@muchanko]

Нихера не догоняю. При втором перегоне мы выходим на спиртовую полку 78 градусов в царге. Отбираем. Крепость в струе в районе 90%. Как добиться отбора до 55%? Или мы поддерживаем (потоком воды в дефлегматор и мощностью плитки) 78..79 градусов в царге и отбор вообще прекращается, или мы съезжаем аж на 85...90 градусов в царге, и тогда удается медленно и печально отобрать до крепости 50% в струе. Это нормально вообще? ЗЫ термометр не измеряет до десятых долей градуса, если что.

[@RusskayaDymka]

после отбора голов я перекрывал охлаждение на деф и отбирал ароматную часть прямотоком. там можно получить крепость и 80, и 70, и 60, если требуется. а потом снова давал охлаждение на деф, входил в режим укрепляющей колонны и дожимал остатки спирта из куба - уже с высокой крепостью на выходе

[@ВасилийТатаринов-т6ы]

соды,не пробывал добавить???

[@RusskayaDymka]

не пробовал. а цель?

[@ВенерНабиуллин-л9щ]

Смысла нет соду добавлять, Е500 в напитках служат для умягчения вкуса спитров

[@genekgenek8340]

"Диоптр обязателен" - нет. Пеногаситель, и всё тихо-мирно.

[@klausschtolc2012]

Для сохранения вкуса и ароматики сырья лучше перегонять на тарельчатой колоне, и не надо никаких извращений с дефлегматором!

[@ЗлойЯ-х7ь]

они же у всех есть, у меня 3 валяется и 4 аламбика))))

[@klausschtolc2012]

@@ЗлойЯ-х7ь так и думал, что народ зажрался! =)

[@СтепанИванов-г3т]

Подскажите , есть тарельчатая колонна , после нее димрот , далее два угла и холодильник .. Для второго перегона , как собрать , может что то нужно исключить ? И до скольки в струе гнать ? Спасибо заранее

[@klausschtolc2012]

@@СтепанИванов-г3т зачем димрот перед поворотами, тогда по логике после тарелок должен быть* узел отбора по жидкости.

[@АлёнаСаенко-ъ2л]

кубинцы ниже написавшие ! сами попробуйте . эксперты мля диванные !

[@_comrade_8358]

Добавить барду - согласен. Но всяческие "бездефлегматорные перегонки" с допуском в основной погон "ароматных хвостов" (фактически различных изоспиртов), хвостов - вначале отбора, Карл! Это - как бы сказать помягче - глупость, у вас банально происходит более херовое разделение спиртов и в погон прут всяческие изоспирты. Вредная для здоровья глупость, особенно, если учесть, что вы гоните с царгой и вначале погона откуда там взяться хвостам? Хвосты, а на самом деле, не хвосты, а предхвостья, имеет смысл пускать в погон в очень ограниченном кол-ве только при последующей длительной выдержке продукта в бочке, которая исправит часть этих косяков. Послушал я однажды такого умника - на момент, когда должен был уже начаться отбор хвостов, отключил дефлегматор... Благо, что отбирал уже в отдельную банку. По итогу в нее хлынул такой концентрированный тройной одеколон, с ароматом абрикоса, что хоть сразу закрывай в пузырьки и продавай, как натуральный тройной одеколон. Вот только пить его нельзя, если дорога собственная печень. Повторяю, бочка может (но не должна) исправить небольшие огрехи погона - возможно недовыбранные головы и возможно допущенные в погон хвосты. Но бочка используется не для этого, а для того, чтобы дистиллят за счет сжатия/расширения постоянно проходил через клепку дуба насыщаясь тонинами и ароматами карамели, которая получается в дереве после сильного обжига новых дубовых бочек, никакая бочка не исправит хреновый (с хвостами и головами) дистиллят, никакие хвосты не добавляют аромат дистилляту даже в болчке. Прекратите учить людей делать неправильно и гробить свое здоровье! Если сырье было качественно, а отбор проходил грамотно, то даже 95% фруктовый или из мелассы дистиллят, после разбавления с водой и соответствующим отдыхом, будет обладать ярко выраженными ароматами и вкусом исходного продукта (фрукты и ягоды). Человек, который не знает в каком случае допускается проход небольшого кол-ва предхвостьев в погон, по вашей гениальной инструкции получит вонючую похожую на одеколон жидкость, которая будет бить по печени и голове после употребления. И пойдет покупать угольные колонны и уголь. Которые вообще не нужны, (а в случае фруктового дистиллята крайне опасны) если дистиллят был выгнан правильно с использованием правильного и качественного сырья.

[@RusskayaDymka]

Олег, а мы не предлагали перекрыть дефлегматор в конце отбора тела, как сделали Вы ;-) Это действительно, как бы сказать помягче... ;-)

[@alexmin3119]

Oleg Во всём мире напитки делаются на основе дистиллятов и только в России бьются за ректификаты. А печень страдает по любому. Ведь этил это ЯД, а чистый этил (96,6 %) - чистый яд !

[@СтепанИванов-г3т]

Подскажите , есть тарельчатая колонна , после нее димрот , далее два угла и холодильник .. Для второго перегона , как собрать , может что то нужно исключить ? И до скольки в струе гнать ?

[@sentabr3]

Лошара сбавь спесь

[@РустемЧанышев]

Почему у вас спирт сырец мутный ?!

[@RusskayaDymka]

это норма (с) для ароматных дистиллятов

[@biomag2009]

Я делал ром из смнси мелассы и тростникового сахара( 4 кг + 6 сахара ) Сырец как слеза. 1 перегон на меди полностью рпн и медная царга.

[@vadimm4248]

Пену надо не размешивать, а убирать вплоть до 70 градусов. Только потом закрывать куб! Это уже не ром.

[@artemmironov83]

Ту сивуху что отделил на первом перегоне влил обратно 🙈

[@antonfomin511]

При перегоне рома в СС головы и хвосты заливаю в следующую барду от предыдущего перегона. Отбирать СС надо до 40% в струе, после уже идет аромат жженых кирзовых сапог, такое в дробный не беру.

[@valeriy-78]

Да всего лишь поставить не большую царгу, и все будет нормально.

[@Jubberwok]

однажде "он" этим займёться.

[@ВалентинТрофимов-ш7е]

Я в шоке товарищ, ты же эксперт в самогоновпрении, но пеногасителя не хотел закинуть каплю?

[@doctorzloy]

Ничего подобного ни какой это не ром ) Это дистилят из мелассы ничего с ромом не имеет от слова совсем ) купите белый бокарди и скажите еще , что у вас получилось 1 в 1 по запаху и вкусу)

[@RusskayaDymka]

Скажите еще что белый бокарди это ром )))

[@_comrade_8358]

Белый бакарди, который продается в России - это вонючий, голимый ректификат. Купите уж тогда нормальный, доминиканский или ямайский ром. Тогда вы почти наверняка не только не станете пить бакарди, но и не будете считать его ромом. Да и вообще спиртным напитком, а только субстанцией для бачка омывателя стекла автомобиля.

[@doctorzloy]

@@_comrade_8358 спасибо кэп ) я пил его в доминикане ведрами ) и знаю , что такое ром. Я привез собой оттуда 12 литров всякого разного) Все такие сомелье аж смешно))) Хорошо слетайте в доминикану и сравните с тем , что у вас получается)))) Слабо? Раз уж вас магазины РФ не устраивают)