Домашний самогон От выбора сахара до спирта сырца Первый перегон на самогонном аппарате WeinPractic

Рет қаралды 7,621

Күн бұрын

Пікірлер: 129

@dobroslav13 6 ай бұрын

🎁Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO. Купить самогонный аппарат Wein PRACTIC с Яндекс Сплит без переплат, вы можете в сети магазинов: КОЛБА - kirov.kolba.ru/samogonovarenie/samogonnye-apparaty/wein-practic?

@ЛизаИ-е8и 6 ай бұрын

Спасибо, Константин. Вчера после долгого перерыва делала первый перегон. Мучилась - а всё ли так делаю. Оказалось, что правильно. Жду ролик про второй перегон, как раз ещё раз перегоню брагу

@dobroslav13 6 ай бұрын

все будет, только чуть позже

@TheKombat23 6 ай бұрын

Продолжайте продолжать! Очень интересно! Теорию знаю, но на практика очень полезно посмотреть!)

@dobroslav13 6 ай бұрын

:))) продолжим продолжать в слеующей серии продолжения этого выпуска :)

@GeePeeTMB 6 ай бұрын

Ай нанэ! Алкоголь - зло. 😁

@АндрейКазанцев-ъ7з 6 ай бұрын

Осветлить брагу : нагреть примерно до 45°© ( дрожжи погибают) проходит около суток и брага светлая.

@ОлегДубинский-в6х 5 ай бұрын

Спасибо за ликбез!

@Maria-vc3hp 6 ай бұрын

Очень интересно! Жду вторую серию.

@dobroslav13 6 ай бұрын

через недельку-другую будет

@Ольга-б6ш6у 6 ай бұрын

В былые времена такие бы аппараты!

@dobroslav13 6 ай бұрын

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

По сбраживанию, обычно использую 8кг сахара. Использую 3 электро чайника по 0.7 кипятка для того чтобы растворить сахар. Проиходит его частичное инвертирование. Затем добавляю холодную воду до нужного объёма. Вношу спиртовые дрожжи (в моем случае это, Алкотек, Пуриферм, ДаблСнейк, Брагман), перемешиваю, накрываю крышкой. Гидрозатвор использовать не рекомендую в летний период.

@dobroslav13 6 ай бұрын

по гиброзатвору тут не от лета, а от температуры в помещении :) у меня зимой и летом в лаборатории кулинарной +21 всегда на 8 сахара воды сколько добавляете?

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Ну естественно от температуры. Раз Ваш ролик для новичков, поэтому я и условно обозначил тёплый период. А так, если развёрнуто, то спиртовые турбо дрожжи во время активной фазы брожения выделяют много тепла и при достижении температуры 28 градусов начинают погибать. А гидрозатвор препятствует выходу углекислого газа и припятствует охлаждения сусла.

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Воды добавляю до отметки общего объёма сусла в размере 28-30 литров. Давно использую ёмкости объёмом 48 литров (синие с обручем). Они для кубов 37л наиболее универсальны. В них можно и сахарное и зерновой и фруктовое сусло сбраживать, для нужного объёма куба и популярной навески дрожжей.

@dobroslav13 6 ай бұрын

@@СОЛОХИН-ы6д 👍🤝

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Перечитал свой первый пост и увидел не точность, не 3 по 0.7,а по 3 чайника по 1.7 кипятка в 8 кг сахара, а затем растворить и добавить холодную воду до общего объёма сусла.

@АлександрП-и3г5п 5 ай бұрын

Подскажите новичку! В самогоне. Перегнал я на первый раз спирт сырец на вейн практик. Хочу сделать дистилят питьевой. Я правильно понимаю просто второй раз так же перегоняю убираю при этом головы хвосты. Или это ерунда будет? Или надо ретификат сделать а на третий раз уже дистилят? Или вообще не заморачиваться ретификат делать и все?

@dobroslav13 5 ай бұрын

Если именно дистиллят то да, второй перегон с отбором голов и хвостов.

@Aleksandr_Resident 6 ай бұрын

Ну осветления браги ждать не обязательно если будете делать двойную перегонку .

@ЛенБухловар 6 ай бұрын

Константин, приветствую!)) Мне клиент припёр 8 кг пшеницы, ну и чего с ней делать понятно)) Давно очень сахарный не делаю, но тут прям хорошо зашел на пшеничной закваске))

@dobroslav13 6 ай бұрын

ну у меня основная тема это настойки, а они на сахарную основу прекрасно ложатся :)

@ЛенБухловар 6 ай бұрын

@@dobroslav13 быстро, практично и качественно))

@dobroslav13 6 ай бұрын

именно так

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Можно осахарить пшеничное сусло добавив, амилосубтилин и глюковоморин и сбродив это сусло, получится отличный зерновой дистилят.

@ЛенБухловар 6 ай бұрын

@@СОЛОХИН-ы6д с зерном такое не прокатит. Это не крупа. Я зерном уже дааавно занимаюсь))

@gorivadu6336 6 ай бұрын

Про сахарозу: тс1, тс2 - не менее 99,7%, а тс3, не менее 99,5 %. В общем морочится не стоит насчет этого. В целом разница такая, что ее и не заметишь. ТС3 на пачках прописанного не видел. Но, если почитать гост то, что продается массово как ТС2 скорее всего третий сорт. А сухие дрожжи нельзя размешивать и на это две причины: 1) часть погибает, ибо клеточная структура нежная(технолог пивовар Матвеев с Грейнрус в своих видео пояснял) 2) для лучшей активации дрожжей им требуется кислород. Так что лучше рассыпать по поверхности, давать дегидрироваться, а потом мешать уже. Ну или даже не мешать - сами осядут. Впрочем их для браги от души просто насыпают, что тоже большой роли не играет. Вот в пиве когда 11 грамм на 25 литров сусла идёт - уже так делать точно не следует. В целом еще неплохое интервью по дрожжам давал доцент кафедры технологий бродильных производств и виноделия Макаров Сергей каналу Азбука винокура

@dobroslav13 6 ай бұрын

дегидрироваться - вы дрожжи сшить собираетесь? или все же про регидрирование дрожжей хотели нам сообщить?

@gorivadu6336 6 ай бұрын

@@dobroslav13 да. Вроде же понятно, что это опечатка была и смысл в целом был понятен.

@dobroslav13 6 ай бұрын

вы переоцениваете читающих комментарии, когда спец терминолгия идет. а потом истории расходятся :)

@German_Mosolov 6 ай бұрын

6:35 Вот не в бровь, а в ухо! До сих пор у меня постоянные качели со сбраживанием. Вода, сахар, дрожжи - одни и те же, только температура в комнате разная. И результат каждый раз... Так и хочется сказать: спасибо, что сбродило.

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Дрожжи спиртовые используйте, а не хлебопекарные.

@АртемБабанский-в6э 6 ай бұрын

бродильную емкость намотайте греющий кабель и установите датчик температуру. на контроллере выставите 34 градуса и бедет чудо.

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

В случае использования хлебопекарного дрожжевого штамма чудо произойдёт. А в случае использования спиртового дрожжевого штамма, произойдёт их гибель, поскольку они гибнут при температуре 28 градусов Цельсия.

@German_Mosolov 6 ай бұрын

@@АртемБабанский-в6э Спасибо, целый мешок этого добра с Али...а нужен обычный аквариумный сувид. У нас на улице до +50 бывает, а ночью до +15, и это уже сейчас. Ещё не лето, но уже и не весна. )))

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Нет предела народной смекалку и нищебродства.

@СергейМасск 6 ай бұрын

Чем выше температура браги ( в допустимых пределах), тем меньше времени брожения и как следствие - меньше всяких не нужных примесей в готовом продукте и лучше вкус.👆

@dobroslav13 6 ай бұрын

Тут не однозначно, есть и другие мнения по этому вопросу

@ЭдуардКубанский 6 ай бұрын

живу в хмао беру только краснодарский сахар, мучил и челябенский,и омский, и свердловский, и.и.и. краснодарский любой огонь.

@dobroslav13 6 ай бұрын

Ну судя по нику неудивительно почему этот сахар хвалите 🤣

@СергейМасск 6 ай бұрын

Здравствуйте Доброслав. Буду очень благодарен, если ответите на мой вопрос. Это просто крик отчаяния! Катастрофически плохой выход самогона. Сегодня выгнал, и прослезился от результата. Я не новичок, за свою практику бывали и очень хорошие выходы и не очень, но последние пару раз - просто катастрофа! В прошлый раз результат был плохой. В этот раз попался другой сахар, и с удивлением заметил, что он на порядок слаще ( вывод сделал из приготовления чая, кофе). И для себя решил, что проблема в сахаре. Новая брага отыграла как положено. Показания ареометра и на вкус - полный порядок. Результат - хуже, чем предыдущий. Ну как так то?!

@dobroslav13 6 ай бұрын

магия какая то. а результат в чем другой? выход абсолютного спирта меньше?

@СергейМасск 6 ай бұрын

@@dobroslav13 Спасибо, что откликнулись! У меня обычный аппарат без ректификаций. Результат в прошлый раз был 2л. с 4 кг. сахара, 45% после двойной перегонки. В этот раз спирта сырца получилось 1,5л при 50%, При таком же кол ве сахара. Выгонку прекратил при 30%.🥲

@dobroslav13 6 ай бұрын

обычный это с сухопарником ? я за такие аппараты сильно не расскажу. может кто заглянет в комментарии из знатаков и подскажет

@СергейМасск 6 ай бұрын

Тут дело не в аппарате, а в самой браге. Но все равно - Спасибо, что ответили.

@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира 6 ай бұрын

Все по классике, я только до 95 градусов нагоняю и выключаю, это не принципиально абсолютно для первогона

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Я тоже. Либо догоняю до ровного числа объёма после 95. Поскольку нет смысла тратить энергию и охлаждение на "хвостовые фракции".

@AstraSoft 6 ай бұрын

Если сахар не размешивать, то брожение будет стабильное (а не - сначала кипит, а потом еле булькает), перегреваться брага не будет и пена не захочет выйти (при неудачном сахаре). Срок брожения будет примерно тот же, брага будет приятнее пахнуть и хвостов-голов будет меньше.

@dobroslav13 6 ай бұрын

Не разу так не пробовал делать

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Это бред. Чем на меньшие фракции распадутся сахара, тем проще их будет сбраживать дрожжам.

@AstraSoft 6 ай бұрын

@@СОЛОХИН-ы6д попробуйте сами. Дело в том, что чем слабее раствор сахара, тем дрожжам проще его "переварить" и должно получается меньше побочных соединений. Если сахар не размешивать, то концентрация держится всё время брожения около 6-7 брикс, что комфортно дрожжам.

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Вопрос только к дрожжевому штамму. Если к пивному и винному то возможно, а если к спиртовому, то подойдёт больше наоборот, инвертирование.

@AstraSoft 6 ай бұрын

@@СОЛОХИН-ы6д для теории загуглите что-то типа "влияние концентрации сахара на активность дрожжей". Для практики в интернете есть разные статьи/видео с "дробным внесением сахара" или сахаром без размешивания с лабораторными анализами результатов и сравнениями разных вариантов. По своему опыту могу сказать, что хвостов стало ощутимо меньше, а головы менее вонючие.

@юракаршев 6 ай бұрын

Ссылочку на индукционную плиту можно и где её можно купить

@dobroslav13 6 ай бұрын

У меня плита из комплекта пивоварни, она отдельно не продаётся. А так этих плиток море вариантов продают. Народ I plait хвалит

@юракаршев 6 ай бұрын

Спасибо

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

на емкость 40л- 12 кг сахара. выход хоть не маленький

@АлександрП-и3г5п 6 ай бұрын

Здравствуйте. Есть вейн2 с теном стоит ли докупить просто колону и начать так сказать путь самогоноварения? Нужен ваш совет) самогон не делал никогда!

@АлександрЗвездочет-я1й 6 ай бұрын

Купил себе колонну в прошлом году. Вейн реформ про +. На 2 дюйма. Ранее не имел опыта вообще. Изучил теорию на Ютубе. Очень качественные изделия получаются с первого раза. Я купил ещё узел отбора по жидкости. Очень удобно.

@АлександрП-и3г5п 6 ай бұрын

@@АлександрЗвездочет-я1й я изучу конечно. Но сейчас в момент интересно что это за узел? Зачем он?

@АлександрЗвездочет-я1й 6 ай бұрын

Вкратце. Удобнее отбирать головы, содержащие гадость. В режиме спирт. Надо больше изучать тему))) В магазине таких качественных напитков не купить. Как делаю сам. Это настоящее творчество. По вкусам, настойкам....

@dobroslav13 6 ай бұрын

конечно есть смысл. тем более куб (бак автоклава) и тэн с автоматикой уже есть. а как пройдете все базовые варианты, то уже и будете решать как еще улучшать самогонный аппарат. благо на вейне втором кламп на 2 дюйма, как раз самый удобный вариант для новичков, кто для себя гонит и учится

@АлександрП-и3г5п 6 ай бұрын

@@dobroslav13 мне просто пока не понятно как с теном работать. Может следующее видео сделаете не на плите а на тене?)

@Vesnovo 6 ай бұрын

-из чего у тебя самогон? -из вареных трупов!☝️🤣🤣

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Нет предела диванным практикам от самогоноварения. Кушайте водку из магазина и будет вам счастье.

@АртемБабанский-в6э 6 ай бұрын

на првом погоне все таки медью лучше чистить сс от серы. ну и гнать до 10 в струе

@АртемБабанский-в6э 6 ай бұрын

добавлю на втором погоне лучше на керамику перейти. нет металлического привскуса и сэм мягче

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

От любого сусла, в режиме подстил, нет смысла использовать медь.

@СамогонщикВитальсон 6 ай бұрын

@@СОЛОХИН-ы6д Беги за шнобелевской премией😅

@dobroslav13 6 ай бұрын

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

осветление браги отстаиванием- самый худший выбор, пока брага стоит набраживает кислоты. самый лучший способ- заморозка, или мучаться с мех очисткой

@АндрейКазанцев-ъ7з 6 ай бұрын

Ещё лучше нагреть до ~40/45° , дрожжи погибнут и брага осветлится за сутки.

@КостяВасильев-ъ8ъ 6 ай бұрын

Лудше миксовать с дрожжами воронежские с турбо 75%на 25% соответственно. Продукт выходит намного лудше. Проверенно ГХК анализами. Канал как стать самогонщиком.

@dobroslav13 6 ай бұрын

ну неоднократно в чатах и на форумах этот вопрос обсуждался - там все не так и однозначно и факторов других еще куча от сырья, оборудования, скорости и качества перегона ...

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Нет предела смекалку на уровне нищебродства.

@sergdarck8502 5 ай бұрын

ЛуДше словарь почитай,советчик

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

а самый грязный сахар мускадава вообще н очищенный,- но из него получается великолепный ром

@ИгорьВдовин-ю1т 6 ай бұрын

У меня аппарат попроще, примерно 4 часа выгоняю такое же количество первака, для моих нужд пойдёт)

@dobroslav13 6 ай бұрын

1,5 дюйма ? или слабый источник нагрева. на самом деле главнй критерий вы правильно подметили - устраивает, значит все ок

@vicinvicin6183 6 ай бұрын

Как-то 9 л. Сырца за.1ч.10 не может быть.

@dobroslav13 6 ай бұрын

по итогу 1,2 часа вышло

@ВладКуба-ж4в 6 ай бұрын

Прошу прощения погорячился! Нервы!

@dobroslav13 6 ай бұрын

быть добру!

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

идеальная температура 24с

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

сам аппарат неплох

@Евгенкен-л8в 6 ай бұрын

Да уж Wein удивил так удивил аппаратом! На этом аппарате сэкомленно на всём , на чем только можно было сэкономить! Сварить воедино УО , носик и холодильник - такое себе решение! Если будет выброс браги - как мыть эту конструкцию? Два хомута пожалели?! На игольчатом кране для узла отбора тоже сэкономили, Вместо него кусок шланга и зажим Гофмана?! И это конструктивное решение при перегонке будет болтаться как кое что у мужика с половой дисфункцией! Дефлегматора нет , от слова совсем(нормально сэкономили)! Сантехкомплект - это кусок трубки ПВХ ! Ни тебе быстросъёмов , ни тебе игольчатых кранов , для регулировки, и тройника нет! Блин, даже кран для слива барды пожалели- вместо него заглушка и фумка! Зато в подарок СПНка за 1000 р , ареометры за 300 р и надпись на кастрюле WEIN!!!

@dobroslav13 6 ай бұрын

Так купите более дорогую версию аппарата, в чем проблема, за ваши деньги любые хотелки 🤣 но при установке всего вами описанного начинается плачь - чего так дорого

@Евгенкен-л8в 6 ай бұрын

@@dobroslav13 У меня и так неплохой аппарат 2" за эти же деньги! Купил его осенью прошлого года! Только у меня в аппарате комбинированный узел отбора с доохладителем, дефлегматор , фальшдно, хороший сантехкомплект, ТЭН на 3.5 Квт , регулятор мощности китайский за 600 р , который я охлаждаю тупо куллером за 400 р , даже узел отбора хвостов, которым я еще не пользовался! И всё это разборное!!! А Ханхи сделала свой Wein по чертежам 20-ти летней давности , когда всё было сварное! Даже кран дя слива барды за 500 р в комплект не входит!!! Вычерпывать ковшиком дурно пахнущую жидкость из 37 литровой кастрюли - такое себе удовольствие! Это показывает отношение производителя(продавца ) к потребителю !!! И с таким подходом Ханхи хотят зайти в сегмент бюджетных самогонных аппаратов?

@dobroslav13 6 ай бұрын

на колу мочало, начинай с начала :))) как выходит обзор на аппарат со сливным краном - сразу куча комментов - да нах он нужен, как его нет - да что за безобразие :))) и так из раза в раз по каждой позиции. вам же не угодишь никогда, у вас есть своё единственно правильное мнение :)))

@Евгенкен-л8в 6 ай бұрын

@@dobroslav13 Доброслав назовите мне аппарат с кастрюлей от 30 -ти литров где нет крана?

@dobroslav13 6 ай бұрын

перечитайте мой предыдущий комментарий, потом еще раз прочитайте .... разговор ниочем ... у вас одни и теже комментарии из раза в раз - есть ваша правда и неправильное мнение, третьего не дано

@СергейБогданов-з5л 5 ай бұрын

Один из худших роликов по самогоноварению. Если есть желание научиться, стоит смотреть "ХОББИ САМОГОН" или "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН". Что касается кулинарных видео, то очень много полезного и интересного.

@dobroslav13 5 ай бұрын

я никого ничему не учу, просто рассказываю как сам делаю. не более того

@СергейБогданов-з5л 5 ай бұрын

@@dobroslav13 Так себе объяснение. Может и не стоило выкладывать?

@dobroslav13 5 ай бұрын

а давайте я сам решу что мне на моем канале выкладывать. если есть что конкретно сказать, что где и как не верно и как надо, то с превеликим удовольствием доводы и аргументы послушаю

@СергейБогданов-з5л 5 ай бұрын

@@dobroslav13 Для начала Вам надо с русским письменным разобраться. Видимо Вы нервничаете. Удачи в кулинарных рецептах!

@dobroslav13 5 ай бұрын

прекрасная аргументация. удачи вам и всего хорошего.

@user-dj1zi4vs3d5 6 ай бұрын

от автоклава до спирта(

@СемёнСемёнов-д3э 6 ай бұрын

кризис прежнего жанра? битва за просмотры? новое слово в самогоноварении?) с почином, тем не менее)

@dobroslav13 6 ай бұрын

В смысле? Алкогольные ролики выходят на канале вот уже года три как. , так же как копчение, автоклав и прочие основные темы

@СемёнСемёнов-д3э 6 ай бұрын

@@dobroslav13 это какие такие алкогольные ролики? с рецептами настоек, обзорами слабой алкашки или употреблением в конце ролика под посвященное ему (ролику) блюдо (и первое и второе и третье крайне одобряю и благодарен за контент). но мы же понимаем, что творчество самогоноварения - это совсем другой жанр. мало того, смотрибельность именно азов самогоноварения выделяется на фоне других специальных алкашных тем. в поисковых запросах ютуба эта тема в топчике. так вот о чём я: единственное о чём я переживаю как подписчик и ценитель трудов автора, что это может быть началом манной каши на тему приготовления алкашки. начнёт появляться серия роликов о том, что давно разжевано. как сидеть сидя и стоять стоя. вопросов нет, некоторое количество новых подписчиков в удивительно разнообразный для них мир канала привлечёт, но старые подписчики могут устать от уведомлений с канала на такие темы и они вырубят колокол. в лучшем случае. а то и отпишутся. ведь, все нужные видосы уже в библиотеках. опять-таки же, не хочу выглядеть брюзгой, просто пытаюсь понять что ждёт канал

@dobroslav13 6 ай бұрын

ну это называется " мне это не интересно, я и так всё это знаю, давайте больше крутых коммерческих , авторских рецептов которых больше негде нет и почаще, почаще ( на самом деле естественное и нормальное желание человека, который уже много знает и умеет) но я ориентируюсь в темах роликов по запросам именно своих зрителей ( мне каждый день несколько десятков сообщений в личку приходит с самыми разными вопросами.) и вот очень частый вопрос последнее время (народ постоянно новый покупает аппараты или колонны к автоклаву) вопрос - ну вот купил , а как дальше (и поверьте мне 90% не хотят в библиотеки ходить) как брагу поставить и перегон сделать - ну не как там где то кто то, а как вы делаете, и мне гораздо проще снять пару роликов про первый и второй перегон и давать просто ссылку на них, чем каждому рассказывать в отдельности. посему в букварь самогонщика никакого желани и планов уводить канал нет, но рассказать о том как делаю я ролики будут изредка выходить, по мере накопления одинаковых вопросов, ну и возможно с какими то экспериментами. как то так

@СОЛОХИН-ы6д 6 ай бұрын

Ерунду пишете. Я на протяжении уже 10 лет продолжаю консультировать на эту тему.

@Rusbond007 6 ай бұрын

Я совсем деревянный в этом, но слышал, что есть головы и хвосты, и сто головами можно отравится. Я не заметил, что вы из отбирали отдельно. Или я что-то путаю? Спасибо.

@dobroslav13 6 ай бұрын

головы и хвосты отбирают на второй дробной перегонке, в этой серии было только про получение спирта сырца ( что и в названии отражено) - пофакту это заготовка под дальнейшее получение спирта уже пригодного к употреблению, об этом и было сказано в ролике

@Rusbond007 6 ай бұрын

@@dobroslav13 понял. Спасибо.

@Rostov-161- 6 ай бұрын

Видел хорошее но на этих дрожжах я делал , говнище полное извини что рекламу порчу

@dobroslav13 6 ай бұрын

сложно испортить то чего нет :) я дрожжи не рекламирую, просто показал на чем работаю, без ссылок и прочих рекламных радостей, могу даже написать не покупайте эти дрожжи :)))) уже с 10 раз ставил на них, все отлично, а вы похоже просто не везучий или где то косячили :)

@Rostov-161- 6 ай бұрын

@@dobroslav13 ну судя по уоменту рекламы нет и я виноват хотя зани весь этим с 2011 но вам то виднее 😁🤣🤣🤣