【どんな肉でも】簡単な赤ワイン煮込みの作り方 / Braisé au vin rouge

基本の赤ワイン煮込みの作り方です。肉はあえて限定せず、どんな肉でも作れるようになってます。
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【材料】
お好きな肉 500g〜1kg
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
赤ワイン200ml
トマト缶（ホール） 1缶
デミグラスソース缶 1缶
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
１、オリーブオイルを鍋に入れ、肉を入れ焼目をつける。
２、荒く切ったにんじん・玉ねぎを加える
３、トマト缶・赤ワインを入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
４、１〜６時間煮込む。（肉質により変わる）
５、肉を引き上げ、野菜を濾すか潰して滑らかなソースにする。
６、デミグラスソース缶を加え、味を整える。
７、肉を戻し温め、盛り付ける。
Ingredients
500g to 1kg meat of your choice
1 onion
1 carrot
200ml red wine
1 can whole tomatoes
1 can demi-glace sauce
1 tablespoon olive oil
Preparation
1. Pour olive oil into a pan, add meat and brown it.
2. Roughly chop carrots and onions.
Add canned tomatoes, red wine, and enough water to cover the meat.
Simmer for 1 to 6 hours (depending on the quality of the meat). (This will vary depending on the quality of the meat.)
5、Pull out the meat and strain or mash the vegetables to make a smooth sauce.
Add canned demi-glace sauce and season to taste.
7. Return meat to warm through and serve.
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【 撮影機材 Camera 】
α7Ⅲ
Tamron 28-75mm F/2.8 Di III RXD
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#料理 #赤ワイン #煮込み

[@user-hs3yh8ju8l]

はぇーおいしそう

[@legend_pahum]

質問です。肉を取り出した後、ハンドブレンダーを使うあたりからデミグラスソース入れるころまでは火はついていないのでしょうか。デミグラスソースは鍋に入れるとどのくらいで溶けますか？

[@SEAK]

火を消してますね！　デミグラス缶は結構すぐ溶けますよ