[Dream Chef Home] make beautiful eggplant color

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[@t1217338]

讲得很专业，也很清楚

[@pineapplemon]

有理有據，清晰易懂，讚！

[@sherrysun8886]

为了向您学习，我特意买了温度计！！！哈哈。您的食谱百看不厌。即便学会了，再看也是很好看。太棒了太太。我今后一定要成为您这样的女人！

[@Shao0201]

Vivian 頗有實驗精神，解釋也「不厭其煩」，相當詳細，值得『一看再看』，堪稱『廚房的葵花寶典』，最有 CP 價值→值得收藏的『廚房影音寶典』。忘了步驟，還可重覆「一看再看」。不像某些廚師的影音節目，看過一次、就不想再看啦！我還是要雙手翹起兩個大姆指給『讚』!! ( 影片中的蒸盤和溫度計要上哪兒買 ? 都是相當專業的工具，我在想，Vivian 在大學時代應該是唸食品的。連『褐變』這樣生化科技的名詞都相當專業)

[@ccv0926]

太佩服您了，讚！

[@jes62150]

好美的茄子^^

[@foreveron9]

人美心也美.讚.

[@Animaniafreak]

很有趣的實驗，看完想吃茄子了。。

[@lynnw9458]

好棒喔!擺脫傳統油炸法.A++ 感謝美麗的Vivian分享

[@user-nw3xk6iz9z]

老師您~~用心了。謝謝。感恩。

[@yuabcd]

老師~~~新年快樂,我在你的yutu學到很多,一開始是豆漿!真的不輸外面,超愛你的

[@briankuo3743]

非常有女性的溫柔。

[@mzeng3409]

太棒了，赞👍

[@user-sy9wj7xw4j]

哇~真的太夢幻了..好漂亮的茄色..感謝分享茄子水煮法的秘訣...

[@angelaj38]

不推不行啊!終於讓我突破盲點了!大感激

[@fantasysco]

其實電鍋蒸的跟水煮的搭在一起超漂亮的欸

[@user-uf6js6lv3w]

很漂亮哦

[@mandyyen8994]

超級感謝妳教我們這麼多美食，請問紫色茄子單元最後幾秒的背景音樂曲名是什麼，好好聽喔～

[@user-hm8gp2sz8u]

老师，要元旦节了哦，提前祝福节日快乐 团团圆圆。

[@cheerchen4214]

謝謝妳的講解 對於新手的我來說 非常實用 但想請問 用水煮的方式 是否會讓茄子原本的甜味被稀釋掉呢？

[@you9461]

大美人，新年快樂。

[@jameschang2376]

What a wonderful cooking lesson! Great information, reminds me of American Test Kitchen show on PBS, real useful tips for home cooks. You deserve your own cooking show on TV.

[@EmmaSun]

請問將茄子用水煮法煮熟後，再入炒鍋和肉末拌炒，一樣能保留美麗的紫色嗎？謝謝！

[@user-so8hd6oh5u]

好。

[@elizabeththay]

谢谢

[@cpmedicalcouple3313]

老師的手還好嗎? 我是個愛吃茄子的小孩，希望學了以後，我男朋友也愛吃!!

[@shuchenlin4022]

感謝夢幻女神 好棒的分享崇拜你的實驗精神

[@ghoudestxwangie9570]

Amazing!!

[@user-uy3tw7zf4n]

請問最後淋上的醬汁是什麼呢 ?

[@chry752]

那起來時為何不會賀變? 用半熟再吵會賀變嗎?

[@user-uy3tw7zf4n]

很想知道你的瀏海怎麼吹的^^ 很漂亮

[@mslin1376]

对您这种实验精神表示无比崇拜，这问题困扰我好久了，我家没有微波炉，用蒸箱不知道能不能达到这效果。

[@yujusu3898]

說明超仔細的呀＾＾提一個小問題：如果想做醬燒茄子的話（或任何非涼拌菜），如果水煮過後再跟醬汁炒過還會變黑嗎？亦或是圓柱狀的茄子燙紫後再剖開，跟醬汁九層塔拌炒會黑掉嗎？

[@yujusu3898]

感謝回覆喔＾＾最近來試試看

[@user-qv9tt3cn4z]

江柔柔 她那是自然捲 我也會喔

[@CS28SW21]

可惜我的微波爐祇有900W!