[EAT CLEAN] Bánh mì nguyên cám cực mềm, dai và xốp| FLUFFY AND MOIST WHOLE WHEAT BREAD

Рет қаралды 44,150

Күн бұрын

#banhminguyencam #eatclean
Bánh mì nguyên cám thường được thấy trông cứng và không mềm mại như bánh mì thường. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm bánh mì nguyên cám cực mềm, dai xốp như bánh mì gối trắng luôn nha. Cách làm không có gì khó, mình nhồi tay chỉ 12,15 phút thôi. Nguyên liệu gồm có:
3 cup bột nguyên cám( mình dùng bob red màu nâu)
1 tsp muối
1 1/2 cup nước ấm
2 tbsp mật ong
1 1/2 tsp men nở instant
3 tbsp bơ lạt ( các bạn có thể thay bằng dầu dừa, dầu olive)
Chúc mọi người làm bánh vui vẻ và thành công!
Nếu các bạn thấy video hữu ích, hãy nhấn LIKE và SUBSCRIBE để không bỏ lỡ nhưng video tiếp theo nha🥰
@Bản quyền thuộc về Nga Cooking Journal
@Copyright by Nga Cooking Journal - Do not ReUp

Пікірлер: 79

@littledau8387 2 жыл бұрын

450gr bột mỳ 5gr muối 125ml nước ấm 30ml mật ong 3,5gr men nở 45gr bơ nướng 180độ C 30 phút. Không biết em chuyển snag gram và ml có đúng vậy ko chị? VN quen tính bằng cân tiểu ly chị, ko quen dùng cup đo lường ạ.

@adolflinh6157 3 жыл бұрын

B ơi t chỉ có cân tiểu ly, không biết 1 cup của b là bao nhiêu gram nhỉ?

@erzalavender5109 3 жыл бұрын

Lên mạng coi có công thức quy đổi á b

@taointown9289 2 жыл бұрын

Thử kb bao nhiêu cthuc bánh mì nguyên cám thì cuối cùng cũng tìm được cách làm dai xốp mà ko trộn thêm bột mì trắng. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức và cách làm ạ 🥰🥰

@MymyLe1708 3 жыл бұрын

Nếu b quy đổi cả sang gram thì tốt quá 🥰

@ThanhLe-rc3sb 3 жыл бұрын

Thanks chị rất nhiều, em đã làm và thành công a. Mong được xem nhiều video mới của chị.

@thienhuong95 Жыл бұрын

Bơ mình cho vào ngay lúc đầu luôn với lúc sau khi bột đã ko còn dính nữa thì có ảnh hưởng gì ko ạ? Vì em xem có chỗ thì cho bơ sau khi nhồi bột đạt rồi còn có chỗ cho vào lúc đầu nên ko hiểu ai biết giải thích giúp em với ạ

@DauDoiMatDo Жыл бұрын

375g bột, 5,6g muối, 323g nước, 26g mật ong, 42g bơ, 9g men

@Bonghoanhohamhoc0204 3 жыл бұрын

Chị dùng khuôn kích thước bnhieu vậy ạ

@thuyvuong4123 2 жыл бұрын

Cho em hỏi không dùng bơ với dầu ăn thì bánh có bị ảnh hưởng gì k ạ

@vybui1342 3 жыл бұрын

Mình thay nước bằng sữa tươi không đường được ko ạ? Và liều lượng có thay đổi gì không ạ?

@FOODHANOI 3 жыл бұрын

Chúc bạn nhiều niềm vui và sức khỏe. Video Bánh mì nguyên cám cực mềm ngon quá bạn ơi, mình xem mà rất thích và luôn ủng hộ bạn, chúc kênh ngày càng phát triển lớn mạnh...

@HaNguyen-oe8kb 3 жыл бұрын

C ơi e làm bánh như vậy 300g bột mỳ nguyên cám atta , 30g bơ nhạt và 40 g mật ong , 3 g men nở , 2 g muối 1 quả chứng . C tính cho e xem e làm bánh như vậy bao nhiêu calo một cái c , vì có b hỏi e bao nhiêu calo một cái mà e ko biết tính kiểu gì c à , mong c chỉ cho e

@sarahtrucpham3920 3 жыл бұрын

Khoảng 1500 - 1600 calo đó bạn

@ngapham267 3 жыл бұрын

bạn nhìn vào bao bì của từng sản phẩm bạn có họ có ghi bao nhiêu calo cho mỗi serving, từ đó bạn cộng tổng lại là ra lượng calo xấp xỉ

@VuongNguyen-id9ky 3 жыл бұрын

Bạn ơi, bạn làm bột atta bánh có mềm như trên không ạ

@ngapham267 3 жыл бұрын

@@VuongNguyen-id9ky mình chưa làm bằng bột ấy bao giờ nên cũng ko rõ bạn ạ

@nov1603 3 жыл бұрын

C ơi cho e hỏi với 3 cup là bao nhiêu g ạ

@maitrangnguyen3125 2 жыл бұрын

Hjx ước gìc quy đổi ra gram ạ

@vodangthuylinh7252 2 жыл бұрын

Làm theo cthuc mà bánh dở thật lun, huhu chả pit làm

@NganNguyen-dc5dq 3 жыл бұрын

Cho em hỏi bánh làm xong mình bảo quản ngăn mát tủ lạnh được bao lâu ạ

@thutrangle4922 3 жыл бұрын

K biết tại vì lý do gì mà bánh của e ủ lần 2 k đạt, trong khi nướng bánh còn k nở nên cắt ra rất bở huhu

@ngapham267 3 жыл бұрын

Bạn kiểm tra lại men, thời gian và nhiệt độ ủ nhé

@thutrangle4922 3 жыл бұрын

@@ngapham267 mấy lần vừa rồi e thay bơ bằng dầu oliu k nở, mới làm theo y công thức c có bơ thì lại nở đẹp

@vantuanle3533 2 жыл бұрын

Mô tả gì mà toàn cup ai mà hiểu

@HangNguyen-op4ty 3 жыл бұрын

Bơ lạt dùng loại nài bạn ơi

@ngapham267 3 жыл бұрын

mình dùng organic Clover của mỹ bạn a

@changxinknhut2133 2 жыл бұрын

Em không dùng bơ được không ạ?

@xoaifamily3315 2 жыл бұрын

Em làm nó không nở xí nào luôn huhi

@phuonghanguyen6405 2 жыл бұрын

Chị ơi, em đã thử và bánh mềm và ngon. Nhưng mà ủ lần 2 mà có dùng màng bọc thực phẩm ấy ạ, em bọc xong cho vào lò để chế độ lên men, nó nở cao đẹp. Khi em bỏ ra ngoài, vẫn đậy khăn trong lúc chờ lò làm nóng thì vẫn cao như vậy, nhưng tháo màng bọc ra để đi nướng thì xẹp xuống và bị nhăn. Nên thành phẩm bánh k nở đẹp :((( chị cho em hỏi có phải do đang ở lò ủ ấm rồi tháo màng bọc ra nên nó bị vậy không ạ? Ủ lần 2 em k dùng màng bọc có đc k ạ? Em cảm ơn chị

@thucquyennguyenhoang 2 жыл бұрын

Bánh xẹp là do bạn ủ lâu nó sẽ trở nên quá cao và khi đó dễ bị xẹp. Còn nếu bạn cho bánh vào lò nướng mà trong lúc nướng bánh bị xẹp thì là do nhiệt độ lò thấp. Bột đã nở cao nhưng vì nhiệt độ không đủ để giữ cho bột chín và cứng lại để giữ nguyên hình dạng nên nó bị xẹp.

@nguyenphuongdieuvyk24qtkdc26 3 жыл бұрын

Mình ít khi cmt lắm nhưng hnay vừa làm thành công mẻ bánh mì nguyên cám, lần đầu làm theo công thức này thành công lắm lun. Bánh thành phẩm dai ngon y như trg video nhé , mng cứ làm theo nhaaa. Chịu khó nhồi bột kĩ và để bột nghỉ đủ là oke. Chắc chắn k pha thêm bột trắng đâu

@THAOTRAN-fc1fk 3 жыл бұрын

Chị cho em hỏi là dùng men đỏ hay men vàng để làm bánh này ạ

@HaNguyen-oe8kb 3 жыл бұрын

C cho e hỏi chút , e làm khi nhào bột cũng dẻo dai , nhưng ko kéo bột da đc màng mỏng như của c , và nướng bánh song xốp mềm nhưng ko có độ dai bánh c . Có phải là do tuỳ từng loại bột ko c . C cho r hỏi c dùng bột nguyên cám của loại nào vậy c cho e xin để e mua . E cảm ơn nhiều

@ngapham267 3 жыл бұрын

Mình dùng Bob Red màu nâu bạn a

@thiquynhnguyen3640 3 жыл бұрын

Bạn có pha bột mì trắng vô không ? . Chứ mình làm bột mì nguyên cám nó k dẻo như vậy cho dù có nhồi bột thế nào đi chăng nữa

@mylinhtong855 3 жыл бұрын

em cũng bị như vậy :((

@ngapham267 3 жыл бұрын

Mình không pha bột mì trắng bạn ạ, mình dùng hết bằng bột nguyên cám đó, mình làm bằng bột bob màu cam và màu nâu đều ra mềm và xốp như vậy. Bạn coi lại men và nhiệt độ+ thời gian ủ bột xem sao

@hanhphan9123 3 жыл бұрын

Thường là pha mới ra vậy. Làm 100% khô lắm. Mình chỉ cần cho 50g bột khác vào là bánh ra thớ đã đẹp rồi. Còn 100% nguyên cám thì kể cả ủ qua đêm cũng ko ra được thớ ntn

@ngapham267 3 жыл бұрын

@@hanhphan9123 mình làm 100% bột nguyên cám không có pha gì hết bạn ạ

@hanhphan9123 3 жыл бұрын

Trên mạng toàn cắt ghép thôi. Cũng có ng chia sẻ thật 100% nhưng ít. Chứ thớ bột nguyên cám 100% ko đc ntn

@HaNguyen-oe8kb 3 жыл бұрын

C cho e hỏi một cái bánh như vậy bao nhiêu calo vậy à c . E cảm ơn

@thuykhanh9921 4 жыл бұрын

Kênh hay quá! Cảm ơn Nga đã chia sẻ ❤️

@ngapham267 4 жыл бұрын

Thuy Khanh mình cảm ơn bạn nhé

@huyenphan6717 3 жыл бұрын

Không có bơ lạt thì thay bằng gì được ạ

@ngapham267 3 жыл бұрын

bạn thay bằng dầu dừa hoặc dầu olive, bơ lạt thì bánh thơm hơn

@huyenphan6717 3 жыл бұрын

@@ngapham267 vâng em cảm ơn ạ

@luanerado4058 3 жыл бұрын

Không có giấy bạc thì đậy bằng j ak

@HaNguyen-oe8kb 3 жыл бұрын

C cho e hỏi e nhào bột buổi tối tầm 10 h e có thể ủ lần 2 qua đem đc ko ạ e cảm ơn

@ngapham267 3 жыл бұрын

không ủ qua đêm được bạn ơi, ủ lần hai bánh nở gấp đôi là đem đi nướng liền nha, ko bánh bị chua mềm và hỏng đó

@phuongjenny263 3 жыл бұрын

What size is ur bread pan?

@ngapham267 3 жыл бұрын

i used 9”. 5” loaf pan :))

@linhnguyenngocphuong7336 3 жыл бұрын

Chị ơi sau khi nướng thì bên trong bánh vẫn bị ẩm, với như kiểu bánh bò là công đoạn nào bị sai vậy ạ? Với cả lớp vỏ ngoài rộp lên chứ không dính liền vào bánh. Chị chỉ em với ạ, cám ơn c

@ngapham267 3 жыл бұрын

bạn xem lại men có kích hoạt không, công đoạn ủ bánh, và kiểm tra nhiệt độ lò nướng nha

@phuongnguyen-tu3jo 4 жыл бұрын

Nước ấm khoảng bn độ hả b

@ngapham267 4 жыл бұрын

phượng nguyễn khoảng 30 độ bạn nhé

@HaNguyen-oe8kb 3 жыл бұрын

Cho e hỏi , khi e ủ bột lần 2 e sờ tay vào nó bị xẹp xuống chút , như kiểu nó xẹp và co lại ý . Như vậy e nướng có ảnh hửng gì đến bánh ko ạ , e cảm ơn

@ngapham267 3 жыл бұрын

Ủ lần hai ko nên sờ tay vào bạn nhé, bạn thấy bánh nở gấp đôi thì đem nướng được nha

@phanthuhien1083 3 жыл бұрын

@@ngapham267 bạn ơi 1 cup là bn gr ah