ПРОВЕРЯЕМ СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ. ЭКОНОМИЯ В 3 РАЗА

[@ФатиЮ]

Я так делаю уже лет 5 точно, смешиваю потом с сахарам и взбитыми сливками ,получается мега вкусный крем для тирамису или других десертов и тортов.

[@larisaromanova4412]

Спасибо,что спасаете наше время и деньги!!!Очень нужный канал👍👍👍

[@лисаАлиса-е6з]

Я беру кефир жирный обычный дешёвый в пакете, кладу на ночь в морозилку, потом достаю выкладываю так же в марлю, только пресс не ставлю, просто даю ему стечь, потом добавляю по вкусу специи,очень люблю зелень, чеснок,перчика перемешать и на хлеб, можно сладкий делать 👍

[@Elenalekseevna]

А для чего в морозилку класть?

[@лисаАлиса-е6з]

@@Elenalekseevna когда ложишь кефир в морозилку и потом его разморозить, отделяется жидкость и получается творожная масса

[@kristinaVol]

Давно знаю этот рецепт и это правда очень вкусно. Можно с зеленью делать или без. Но я, честно говоря, не ставила никогда в холодильник, пока отцеживала) все было удачно каждый раз.

[@irinaroman3334]

Откидывала мороженный жирный кефир, тоже неплохая замена творожного сыра в крем для тортов.

[@ГульнарКадырова-э2в]

Я тоже делала крем-сыр из замороженного кефира. Приготовленный крем-сыр использовала в прослойке торта. Было очень вкусно, не отличить от магазинного продукта.

[@nastyapetraki8807]

valeriа w просто замораживаете упаковку кефира,потом достаёте,извлекаете из упаковки и кладёте на сито или марлю

[@ГульнарКадырова-э2в]

@@twweenn 4 пакета по 500 мл. кефира жирностью 3,2 процента. Кефир замораживаем в морозильной камере. Я с вечера убрала на холод и утром достала. Сняла упаковку. Берём большую ёмкость. На нее ставим дуршлаг. В дуршлаг кладём марлю и в нее выкладываем замороженный кефир. Марлей закрываем кефир и оставляем размораживать при комнатной температуре. Когда всё разморозится и стечет жидкость снять с марли весь крем. Крем сыр готов.

[@tanyukhas8328]

@@ГульнарКадырова-э2в я так с ряженки делала для торта)потом благополучно забыла)).Спасибо, что напомнили).

[@Claire-S]

@@ГульнарКадырова-э2в, спасибо за рецепт😋

[@АнастасияКуц-ц2б]

Вот за что люблю этот канал - всё понятно! Нормальные объяснения! А иногда чтобы понять что берут, сколько берут, как и зачем, а сколько в духовке и пр - надо гадать) Спасибо за ваш труд! Обожаю Филадельфию 💜💜💜

[@МаксимМирный-о1п]

Делаю без лимонной кислоты. Заморозкой либо нагревом до 45-50 градусов на водяной бане. Сыворотка отходит очень хорошо, так же можно регулировать консистенцию количеством отхождения сыворотки. Можно вместо йогурта кефир, просто на выходе будет менее жирный состав. Вместо марли использую лавсан, более удобен и лучше чистится, выдерживает температуру обработки и химстоек. Хорошо, если приобрести плотностью от 80, или готовый мешок из лавсана. Посуду просто металлическую стараюсь не использовать, даже для слива сыворотки, только эмалированную, дуршлаг тоже либо пластик, либо эмалированный. При использовании даже нержавейки, замечено окисление и металлический привкус. А кефир после заморозки или термообработки и слитой сыворотке(можно сказать творог, при заморозке более нежный, при термообработке более сухой и комкуется) идеальная основа как для соусов так и десертов...

[@ЕкатеринаСаенко-с5з]

Сыр из кефира я уже делала. Получился. Теперь сделаем такой. Спасибо за рецепты. И проверку, чтобы продукты не испортить.

[@Bell8]

Большое спасибо за рецепт) живу в селе, Филадельфия просто-напросто не продается, и многие домашние десерты были мне недоступны. Теперь смогу много чего попробовать)

[@Olga_UA_M]

Как легко готовить!!! Вы умничка! Спасибо за то, что вы есть😘😘😘

[@elviratsybina4449]

Оля, здравствуйте, большое дело для многих делаете. В небольших населенных пунктах нет в продаже подобных сыров. Многие, чтобы убрать явный привкус сметаны или кефира добавляют щепотку соды и не добавляют лимонный сок, кислоты и так хватает и в сметане , и в кефире. Всем удачи!

[@user-wn8bo7hk8l]

Замораживала сметану, ряженку, кефир. Затем отвешивала все это через марлю без груза. Смешивала в равных пропорциях, либо 2 ингредиента из этих трёх. Вполне неплохо получается. Когда использую эту массу для крема в торт, то постоянно спрашивают из чего крем и не верят, что из таких простых продуктов. Соусы с чесноком и грибами тоже неплохие получаются для пасты.

[@МайяСуслова-й3с]

Спасибо, Ольга. Очень полезная информация

[@ТатьянаБухно]

Супер! Только сегодня смотрела такое приготовление и подумала, что если бы вы проверили, то было бы лучше. И вот тебе сюрприз😀 Спасибо, теперь можно готовить!

[@user-lb2xo4rj8n]

Ольга, спасибо огромное за искренность. ЗдОрово, что есть Ваш канал.

[@vocalise25]

Сидела мучилась со своими пропорциями. Купила как раз сметану и йогурт Галичина 350+ 280 грамм. А тут ваш рецепт. Пойду готовить, благодарю!

[@oksana2394]

Получилось?

[@vocalise25]

@@oksana2394 конечно, вкуснятина

[@vilnaya]

Ой, молодчина, Оля! Благодарю за рецепт!

[@house2038]

Спасибо за проверку) Я для этого сыра беру сметану домашнюю густую и жирную, а вместо йогурта покупаю питьевую закваску 2,5%. На выходе получается больше готового продукта, и по-моему более экономно.

[@mishellejourney2868]

У Вас оказывается отличный канал, а питьевая закваска это что, рецепт сыра есть на канале?

[@house2038]

@@mishellejourney2868 Питьевая закваска это кисломолочный продукт напоминает кефир, но немного гуще и менее кислая. Продается в супермаркетах.Чуть дороже, чем кефир. На моем канале пока нет видео с рецептом сыра Филадельфия, но как-нибудь я его сниму. Самому делать такой сыр однозначно дешевле, тем более, что на сыворотке, которая сойдет со сметаны и закваски получается просто супер замечательная выпечка.

[@tonyatecha]

Спасибо, Ольга за рецепт!

[@ЛюдмилаШмонина-м1о]

Спасибо! А я,делаю проще,такой сыр.Просто беру сметану,заливаю её в марлю и подвешиваю на кухне.Через сутки,сыр готов.

[@ЕлизаветаРоманова-д6и]

Оленька, дорогая! Я часто готовлю такой сыр, по рецепту приглашённого блогера , на канале Ольги Матвей, уже больше года. Ингредиенты точно такие, как у тебя, только соль и лимон сок по 1ч.л. Очень вкусненько с Датской деткой( домочадцы так любят)! Всем удачки и хорошего настроения!🌹🌹🌹

[@LukreziaBordzia1]

Оч.интересно! Я не сильный любитель всех этих псевдо-сыров, маскарпоне всяких, но попробовала бы сделать дома. Только найти "чистый", да ещё достаточно жирный йогурт - нереально!

[@Lika_Lika29]

Сделайте из одной сметаны. Тоже получится. Я иногда смешиваю сметану с ряженкой. Беру Брест- Литовскую. Она густая.

[@ЕленаЯгудина-х5к]

в Сільпо-Амсторе продается греческий йогурт, литровое ведерко, есть наш и польский, 10%, цена-качество отличные.

[@КаТаня-м5к]

Я делаю в мультиварке, у меня я есть такая функция

[@МарияНайденова-э4э]

Здравствуйте Олечка! Очень образовалась этому видио, спасибо что откликнулись! Я хотела делать на Новый год салат ролл Филадельфия и очень хотелось сделать сыр самой т.к в магазине очень дорого! Спасибо огромное за проверку рецепта! Буду теперь готовить без сомнения !

[@edabeztruda]

Рада что вам понравилось)

[@Ольга-т9ш5м]

Я готовила только вместо йогурта брала активию без добавок очень вкусно получается

[@user-zoloto4]

Попробуйте приготовить творожный сыр из кефира, и как он будет ввести себя в креме для десертов

[@ВераБольшакова-в7й]

Спасибо ,вы просто умница

[@ЕленаЛебедь-ю6л]

Спасибо!!!Нужно попробовать. Сыр и творог в нашей семье очень любят!

[@ЕленаЛебедь-ю6л]

@@edabeztruda Ольга я Вам писала уже у Вас голос Ангельский!!!И ещё раз Спасибо!!!Смотрю Ваши рецепты с удовольствием,хоть и не все нравятся...но больше очень вкусные!!!!

[@РондоРондо-ю8р]

Спасибо,какая альтернатива любимой филке!

[@ИРИНАП-у1э]

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно 👍

[@ИринаЯстребова-ш9щ]

Если подержать под гнетом сутки, получится шикарный сыр

[@Светлана-б4р8г]

Спасибо огромное за вашу работу

[@Vladislav_Bereg]

Как просто, полезное видео, спасибо)

[@ЕленаСеливанова-р1т]

Вместо марли использую одноразовые медицинские шапочки. Очень удобно!

[@daneznayjaanglijskij]

Идея огонь!!! 🌹🌹🌹🌹 Спасибо!!!!

[@АльфияСадреева-д2д]

А где шапочки купить?в аптеке?

[@irenesi1469]

Спасибо!!!

[@ЕленаСеливанова-р1т]

@@АльфияСадреева-д2д в аптеке. Очень удобно: на резинке, гигиенично, дёшево.

[@ЕленаСеливанова-р1т]

@@edabeztruda идея не моя. Подсмотрела у Дианы Строгой.

[@valoranimo]

Попробую, завтра напишу отзыв UPD: у меня всё получилось! 1 в 1 как магазинный, было 600 г а стало 250, но это не суть важно

[@brusedog]

Супер! Буду делать. Лайк!

[@ЕленаЛопатина-в1в]

Спасибо за рецепт,впервые такое вижу,обязательно попробую сделать.

[@vihoffman8801]

Благодарю! Обожаю этот сыр в любом виде, но покупать постоянно жаба душит.

[@MaryamProBlogerov]

по затратам баш на баш. Маскарпоне (у нас филадельфии давно нет в продаже) 400 гр у нас 500 руб, а если брать Сыр Unagrande мягкий сливочный "Кремчиз № 1", 70% 180г - стоит 158 руб, т е за 350 грамм будет дешевле, чем у автора после 12 часов ожидания

[@wouwoo]

ПРО.Блоги и блогеры но она на продукты 125 рубасов потратила на 350 г. У вас же выходит 300 с копейкой за 350. Где это дешевле

[@ricewife6508]

О, Салли)

[@Ольга-е5ф6м]

Я делаю пут4м заморозки кефира или йогурта. Тоже очень просто.

[@ТатьянаРябикова-ф9о]

а можно подробнее,пожалуйста.

[@user-wn8bo7hk8l]

Я также делаю. Только чаще всего сметану и ряженку замораживаю, потом отвешиваю до нужной консистенции. Тоже вкусно

[@hleb-vdome]

@@ТатьянаРябикова-ф9о замораживаете пакет кефира, а потом в сите размораживаете... Сыворотка стекает и у вас остаётся творожок)) советую брать кефир пожирнее, так вкуснее и творога получается больше)

[@ТатьянаБ-е2г]

И я так делаю,мне нравится

[@НаташаГулая-м2ц]

Я тоже делаю с кефира, чем жирнее, тем лучше, очень нравится, крем делала, вкусно.

[@ТаттіАлієва]

Я такой сыр делаю для крем-чиза. Всегда получается супер!

[@abbasabbasov9722]

Спасибо за рецепт.Этот сыр можно использовать для пиццы.

[@ИндираИбрагимовв]

Для суши можно?

[@favoriterecipes9861]

Spasiba za haroshuy retsept.

[@ЗемцоваиКомпания]

Попробую приготовить. Без заморочек.👍

[@ИннаМирошниченко-т9е]

Оличка..какая класная идея..спасибо)))

[@markis05]

Когда увидела заголовок, отнеслась скептически. Но решила посмотреть. Буду делать дома! Не то , чтобы мне важна экономия, но выглядит интересно и легко в приготовлении. А сыр Филадельфия мы любим.

[@helgaaltun3300]

Спасибо за рецепт. А йогурт какой брать жидкий?

[@ddddxdrrrgggjhhh6018]

Увидела такой же рецепт у " я тортадел"и сделала буквально пару дней назад такой сыр. У меня тоже где-то 350-400гр сыра получилось. Приготовила крем для торта Сникерс и Рафаэлло. Вкусный, бюджетный и прекрасный сыр получился!

[@Zz-ux3uo]

Хммммм, надо попробовать. Спасиб за рецепт. Были идеи сделать чизкейк, но крем-сыр оч дорогой. А тут более выгодно

[@ВалентинаЛупанчук]

Ольга, а який йогурт ви обирали? Яка марка?

[@ИринаЛитвинова-ш2т]

Спасибо!!!✨✨✨

[@АлисаГвардейская]

Давно так делаю. Вкусно 👍

[@БытьДобру-я4ъ]

Конечно не по теме , но хочу предложить проверить один рецепт мороженого , один в один магазинное . Ингредиенты , десяток яиц ( цена 12 грн) , 1 полустаканчик сливок ( около 10 грн ) 5 ложек сахара , 20 грамов сливочного масла ( 8 грн)и ванилин . Белки взбить с сахаром и пучкой соли как можно гуще , добавить ванилин и потом добавить сливки и масло , только вмешивать их ложкой чтобы не осели белки ( сильно вмешивать не надо просто аккуратно размешать) , и розложить либо в конуса , либо в мисочки в морозилку на 1,5 -2 часа. С такого количества получается 15-17 конусов .Готовлю для дочки так уже 3 года .

[@СветланаСветлана-э2л]

здравствуйте! заинтересовал ваш рецепт!живу в Беларуси и не совсем понимаю, полустаканчик сливок-это сколько и какой жирности?их нужно взбивать?можно поподробнее?у меня два внука и я с радостью готовила бы им домашнее мороженое))

[@БытьДобру-я4ъ]

@@СветланаСветлана-э2л Да пожалуйста , полустаканчик это 80 грамм ( советская рюмка) , сливки я брал как 15% та и 10 % , а иногда и просто молоко только масла добавлял . Яйца я всегда использую домашние . Сливки я невзбивал , просто аккуратно вмешивал .

[@СветланаСветлана-э2л]

@@БытьДобру-я4ъ большое спасибо!)

[@НадеждаВолынская]

👍👍👍👍👍 Попробуем!

[@НадеждаВолынская]

@@edabeztruda 😍

[@alinazazimko406]

Спасибо за совет 👍

[@Sofia-cj6qs]

Попробуем

[@ОленаШевчук-ы1й]

Спасибі за відео. Робила за вашим рецептом плавлений сир - дуже смачно 👍👍

[@РейханАбасова-ж3ы]

Надо попробовать сделать

[@Ольга76-я1ф]

Благодарю, рецепт в копилку)

[@lalikikava9369]

Esli net iogurta, mojno ispolzovat matsoni?

[@АлевтинаНестеренко-б2э]

Я тоже сделаю! Спасибо!

[@veronica63767]

А вы пробовали делать сыр из замороженного кефира?

[@digitusf108]

Всё ни как не решался сделать. Но теперь всё ясно! Спасибо!👍

[@svetpal5902]

Огромное спасибо!

[@TabTab-nr4kt]

Что-то сомневаюсь по поводу замораживания. Моя знакомая из Одесского райцентра постоянно замораживала творог, но это был уже не тот продукт. Очень похож на дешевый из одесских магазинчиков (плавленный сыр из него не получается, видимо это что-то типа рикотты). А вот Олечкиным рецептом мой сын постоянно пользуется для суши. Очень хороший!

[@kuriiiko]

Добрый день!А можно вместо йогурта,использовать кефир? Спасибо😊🙏🏻

[@ayakkhee]

Поправьте звук, чтоб услышать приходится на большую громкость ставить и потом дергаться от рекламы. Уже которое видео заметила что звук тише чем у других видео блогеров.

[@ТатьянаЩербакова-ы6ы]

Хороший рецепт. Подскажите где вам удалось купить такое количество сметаны и йогурта с такой жирностью за 50 гривен.

[@virginijalenkauskene13]

Кефир можно?

[@ИринаПригодина-ч3г]

Подскажите, пожалуйста, как долго хранится в холодильнике?

[@АняИванова-з7щ]

Спасибо за ваши видео, всегда смотрю с удовольствием, подскажите какие сметану и йогурт вы брали? Какие фирмы.

[@Moloshnik]

тоже фирмы интересуют\

[@МаринкаМалинка-ц9п]

Тоже интересует фирма. Я из Украины

[@ВалёкЛава]

Она не ответит

[@АняИванова-з7щ]

@@ВалёкЛава почему не ответит? Это какая то страшная тайна?

[@user-lq9vw6tu6d]

Я несколько раз делала,на фирмы не заморачивалась,просто погуще сметану брала,иногда развесную.

[@jorik8637]

Спасибо! Лайк.👏👌☺

[@alenaalena1386]

Фото из ваших роликов появились вк. Конкретно из этого. Группа "Салаты | Лучшие рецепты". Узнала по вашим тарелочкам)

[@yanakostenyuk2277]

А какой йогурт брали ?

[@ВалентинаМикрюкова-к6ь]

Оля, скажите пожалуйста, у меня почему то большинство сыра осталось на марле, а в чашку стекла не сыворотка, а часть продуктов и там застыло в сыр. Что не так или все это зависит от дырочек на друшлаке?

[@edabeztruda]

Если кладете дуршлак то обязательно поверх марлю в несколько слоев..вы использовали марлю?

[@ВалентинаМикрюкова-к6ь]

Да, Оля, в том то и дело, что я использовала марлю и часть смеси осталась на марле, а сыворотки как таковой не было вообще. Может йогурт был сильно жирным 25% и сметана 30%.

[@evdokiya419]

Можно без йогурта?

[@ТаняЗырина-ф3н]

Оля, спасибо огромное. Делала с мороженной сметаной или кефиром,но муторно пока разморозится, а тут всё просто и быстро. Спасибо. Ждём маскарпоне и рикоту если можно. 🙏👍👌👏

[@Lika_Lika29]

Я ничего не замораживаю). Все и так отлично получается

[@СветланаБелова-б2п]

Что бы сделать рикотту надо сначало сварить настоящий сыр на закваске и сычужном ферменте, т.к. рикотта это подсырный сыр, который делается из сыворотки, оставшейся от приготовления сыра)

[@АльонаВойцеховська]

Я его делаю для суши и роллов. В роллах вообще не отличить. И можно положить много сыра. А не как с покупным, трясешься над каждой каплей.

[@nataliyadavidova1791]

Здравствуйте. А он не слишком мягкий для роллов?

[@nataliyadavidova1791]

@@edabeztruda Спасибо за ответ.) У Вас отличный канал, и подача, и рецепты.

[@Ирина-в8т7р]

А сколько может храниться такой сыр в холодильнике?

[@СветланаЦуканова-ч7ю]

Давно делаю этот сыр, сметану беру 25% 400 грамм а йогурта 350, у Вас слишком много сыворотки вышло из за тяжелого груза, я беру поллитровку с водой, сыворотки выходит 130 грамм)

[@elenanedashkovskaya9915]

Ну как это? Оно конечно логично, что когда готовишь сам выходит дешевле. Но у нас такие цены на молочку, что если покупать составляющие или готовый продукт выходит одна цена, а если готовый продукт по акции - то даже дешевле. У меня пока что выгоднее самой т делать только турецкий йогурт, и то, потому что закваска уже давно моя родная.

[@ЛЕНАЛЕНКИНА-в3и]

Я делала сыр из ряженки. ..просто заморозить в морозилке , затем на марлю и под груз , ъ оставляла на ночь , утром замечательный нежнейший мягкий сыр

[@Айс.Ася]

Здраствуйте Оля видео обалденное блиииин мне очень понравилось бегу делать суши 😊👍Как вы дорогая как Артемушка привет огромный от нас 🖐😘😘😘😘

[@ВалентинаГородилова-ъ9у]

Очень понравился рецепт , обязательно сделаю такой сыр

[@иркадубка]

Надо сметаны меньшее количество класть.

[@ПобединскийЕвгений]

Чем можно заменить йогурт? Или можно использовать йогурт 2,5% жирности?

[@ТатьянаАверьянова-у7с]

Ольга здравствуйте если не затруднит проверьте пожалуйста рецепт турецкой халвы из манки.

[@ТатьянаАверьянова-у7с]

@@edabeztruda kzbin.info/www/bejne/nXe2epqloNeonMU

[@ТатьянаАверьянова-у7с]

@@edabeztruda и если можно вот это еще kzbin.info/www/bejne/jKiodqigoruFa5Y

[@Elenakharkov]

Я делаю часть сметаны на две части йогурта.

[@anastasiavlaD]

Спасибо большое!!!! Умница!

[@ramilyayakubova9165]

ребята! это будет в лучшем случае Домаший творог, а сыр филадельфия производится на заводе в Филадельфии

[@хай-м7щ]

Сыр Филадельфия - это наименование сыра., как Гауда, например. Да, начали его производить в Филадельфии. А теперь производят по всему миру. Гляньте на штрих-код и вы увидите страну производителя. Любой, но не США

[@КсенияАлексеева-у7у]

О))) Спасибо что откликнулись на просьбу о проверке рецепта)

[@mari-anna888]

А что за йогурт 10% жирности? Я у нас такого не знаю.

[@elorele]

Не, у нас сыр дешевле, чем сметана и йогурт. Килограмм творожного сыра можно за 325 рублей в кулинарном магазине купить, а банка хорошей сметаны и столько же хорошегт йогурта может и рублей в 400 - 500 обойтись.

[@yourdope6721]

спасибо за рецепт! а сколько хранится сыр?

[@yourdope6721]

@@edabeztruda спасибо за ответ!

[@АнастасияЖуравлева-р8о]

Мммммммм, вкусняо! 🤤

[@tatianatatiana6367]

Ольга, я в восторге !!! Давно хотела попробовать сделать сыр дома, но всё никак не решалась - была уверена, что это полная ерунда... С нетерпением буду ждать приготовление сыра Маскарпоне - в магазинах - такой невкусный... может получится делать его дома !!!

[@kisibabayev5409]

Ждем маскорпоне

[@КсенияКилимаева-и2ч]

Сколько % йогурт ответье пожалуйста Вика♥️♥️♥️

[@user-user1404]

Можно без йогурта. Зачем дополнительную жидкость добавлять, а потом ее удалять с помощью пресса?

[@МатвейКосилкин]

Сделайте сливки? 😏

[@xuseynali2982]

конечно понравилось почему бы и нет все проверено 👍👍👍👍

[@xuseynali2982]

а я очень рада что есть такой канал спасибо вам за старания 🌹🌹🌹

[@TheAyshat]

А можно чизкейк печь с этим сыром?

[@EveLine20]

Да, конечно

[@oksanamukolaiivna8957]

Проверь пожалуйста рецепт макарун на пшеничной муке.

[@oksanamukolaiivna8957]

@@edabeztruda спасибо

[@Ирина-в5т6р]

Тоже делала такие, с макаронс по вкусу ничего общего, есть такое печенье "Ленинградское" вот тоже самое)))) по форме получаются как макаронс.

[@oksanamukolaiivna8957]

@@gospozha_Milochka возможно и будет, я не пробувала их делать, но на вид они как настояшии макаруны

[@peachykd3119]

Макарон*

[@oksanamukolaiivna8957]

@@peachykd3119 нет, их назва макарун , а не макарон