Проверка рецепта: Сыр Филадельфия

[@Grillkov]

Привет. По поводу того что тормозит видео, проблема на стороне ютуба. Тех поддержка обещала в кратчайшие сроки устранить это неисправность. Пока выход один: вручную поставить качество на 720 или 1080. Всем спасибо за поддержку! Вы лучшие! П.С. -Что за рассечение? - Бойцовские клуб.) -Когда рецепт КФЦ? - Недели через две.

[@SanGrv]

Грильков всё,слюни пошли потоком,пойду поем! Обязательно попробую сделать так же! Спасибо

[@RRasulov]

Срочно делай ролы!!!! ОГОНЬ!

[@evgen97070]

Делай ещё сыры лёха)))

[@T1MAX7]

Грильков Леха, вообще красава, обязательно попробую повторить рецепт. Знаешь что хотел спросить, сколько готового продукта получилось в итоге ?

[@sheenyreezy6759]

у меня на твоих последних видосах подергивание какое-то,оно едва заметно но ты не мог бы исправить

[@ЕленаБондарева-ч9д]

Только сегодня сделала. Но брала больше сметаны, чем йогурта, более плотная структура получилась. Теперь нет необходимости покупать в магазе такой сыр. Очень вкусно!

[@ЛехаБелков-р2р]

Сырная тема нужна. Раньше бабушка делала домашний сыр, но на сколько я помню, она ещё его варила. Получалось просто офигительно!

[@lucky_nataly_rus]

Делаю уже давненько такой сыр. Получается всегда вкусно. Только массу размешиваю в миске, а потом выкладываю в марлю на дуршлаг. Без ткани. Вместо бутыля прекрасно служит гантель на 1кг. Получается вполне компактно. С чесноком и травами вкусно очень. Но и без специй вкусно, сын ложкой ест. Только соли у меня чуть больше: чайная ложка без горки. Моцареллу люблю, с удовольствием посмотрю видео.

[@pashavol9493]

тоже кладу диск для гантельки) очень удобно. Получается очень вкусный сливочный сыр.

[@ИринаКремлёва-г4и]

Если можно без ткани, то во сколько слоёв лучше складывать марлю? Вы добавляете лимонный сок?

[@Chinese_xue]

А лимонный сок добавляете?

[@Chinese_xue]

@@pashavol9493 а вы добавляете лимонный сок?

[@pashavol9493]

@@Chinese_xue да, добавлял, но лучше совсем немного, меньше чем в рецепте, этого достаточно

[@МарияТютюнник-ч1у]

Получилось очень вкусно по вашему рецепту ! На основе этого сыра делала чизкейк , все супер, и потом делала для намазки с зеленью ! Спасибо вам огромное ❤️

[@AndreyNechaevA]

Каждый раз пересматриваю именно это видео перед тем, как делать филадельфию )))) Эмоции, когда ты пробуешь готовый вариант - это просто песня )

[@ОльгаКоапцова]

Доброе время суток! Попала на ваш канал. Делала из замороженого кефира 3.5 проц.(литр) и смены (200гр) 20проц., понравилось. Удачи.

[@bucatariamagica9357]

Уже лет пять делаю дома этот крем. Очень нравится, не сравнить с купленным. Всё зависит от сметаны. Слишком большую бутылку поставили, можно было и литровую банку.

[@МужскоеМнение-щ8е]

Тарелочку ставил в целофанке,а вынул без)мистика))) Спасиб за идею,опробируем

[@АндрейГорбачев-б6х]

Много сыров хороших и разных ждем от тебя Алексей!!!

[@Алиса-ы4д7т]

Немножко соды пищевой.и никакой кислинки❤ ! Проверено . Готовлю разные и все любимые ! Обожаю такие сырочки .👍👍

[@ГузЮля]

Огромное спасибо за проверку этого рецепта. Теперь обязательно сделаю дома. Всем добра.

[@TheVauchok]

Алексей, если попробуете рецепты твердых сыров из разных творогов - буду очень благодарен. В сети видел рецепты, но сняты они так себе. Рецепты замороченные с сычужными ферментами и выдержками по 20 месяцев не прошу делать ))) уж сильно муторно.

[@paracentezz]

мы делаем по другому: 2пч кефира 3,2%(1л) пачка сметаны 15%(500г) в морозилку, затем пакеты разрезются и 3 брикета этих в марлю и над ситом, сыворотка так же стечет, лучше на ночь ставить, и получится такой же сыр, просто более диетический, а дальше и чеснок и прованские травы туда, попробуй, скажешь потом)

[@andrii_bo]

Побольше сыров, Леха! Я такой тоже делал, но без лимонного сока и хорошо получилось, без кислинки. Пробовал с творога плавленый сыр делать, тоже круто получилось, попробуй! Жду подобных видео, обожаю сыры :)

[@НатальяВотина-г8ч]

Ну, заинтриговал. Так, вкусно рассказал, что прямо все бросай и готовь сырочек. Алексей, спасибо за такие рецепты. Пдача - оч. классная. Готовимся к шашлычному сезону!!!

[@ДаринаКлайр]

Делала так же,только без добавления лимонного сока,получается более нежнее и вкуснее. Но и когда делала с лимоном добавляла меньше,буквально пол чайной ложки.

[@ildar.bb.9091]

рецепт СУПЕР сделал все четко через пару дней становится гуще и плотнее вкус отличный всем моветую

[@МультиМедиа-д5ж]

Спасибо за рецепт, регулярно делаю, только йогурт также самодельный (баночка йогурта + 1.5 л молока и в мультиварку на 10-12 часов), далее по такой же схеме + добавки: зелень, соль. Для проверки подсушил в духовке 5 часов (как томаты вялят) - хорошую такую плотность получил. Делать однозначно - очень вкусно 😋

[@bz2305]

Привет из Израиля. Сыр который вы сделали называется «лабане» Он очень известен и популярен у нас ,подается с оливковым маслом и специи которая называется «затр»

[@МаксимЗахваткин-м2ф]

может кому пригодится. брал развесную жирную сметану, ни чего не добавлял, без плотной ткани. просто марля в три раза. без гнета. на ночь при комнатной температуре, с открытым балконом, прохладно было, подвесил. сыворотка стекла. не знаю можно ли в ролы но "чизкейк" получился неплохой. но естественно только с настоящей "Филадельфией" получится все правильно)))) всем удачи. Алексей спасибо!

[@Sergei-Redozubov]

Ай, Лёха молодец! Я эту "Филадельфию" настоящую покупал на рынке для распальцованных по 400 рублей за 125-и граммовую баночку (правда, настоящая, ни слова по-русски), а тут почти задаром. Просто молодец! Здоровья Тебе и успехов, радуй нас и далее.

[@helen8269]

Давно уже делаю по такому рецепту. Получается супер. Чизкейк из такой филадельфии вкуснейший

[@mary.foxy2603]

Оооо!!! Спасибо, Алексей!!!!! Про сыры- очень актульно! Давно мечтаю попробовать что-то сама замутить, а то в магазинах всё больше подделок на "пальме"! А молока свежего и даже парного- пожалуйста! В Вырице у соседей козы. Причём запах козьего молока даже я почти не чувствую! Говорят в аптеках есть пепсин вроде , если не ошибаюсь)))Типа фермент для сыроварения. И можно дома сделать полутвёрдый сыр! Вот если руки дойдут и всё получится,- поделюсь опытом и результатом! Спасибо за стимул!!!!!ЛАААААЙК!!!

[@veronaverona9339]

Я сделала из домашнего айрана и добавила только соли немного ,получилось замечательно

[@anastasiiaos7761]

Спасибо огромное за рецепт, так как город не большой к меня то Филадельфию можно найти только в одном месте, и то цена не неё заоблачная, а тут вчера увидела твой рецепт, решила вчера же и приготовить, мало того что по затратам в два раза дешевле, так её получилось в три раза больше^_^

[@МихаилСемёнов-ш7и]

Вот с готовкой сыров ты попал в точку ! давай ещё :DDD всё-таки сметана и лимоны в разы дешевле,чем обычную филадельфию покупать :)

[@alexeymelnik]

А ещё дешевле не есть. Или купи картину с едой и смотри на неё, ещё дешевле чем Филадельфия)))

[@WhiteSmint_]

Давай-ка по чаще проверки рецептов что ли. Очень даже заходят такие видео

[@vladmash1947]

указывай примерную стоимость продуктов в сравнении с ценой оригинала. очень крутая вещь будет.

[@TK-zn1oh]

Чтоб не было кисло,я не добавляю лимон.Ткань - очень удобно органза или муслин в два слоя и моется очень хорошо и не портится.Канистру не обязательно,просто подвесить,я за окно вешаю,отлично все отцеживается,это проще,а результат тот-же.

[@heilige6411]

С любого молочного продукта можно сделать сыр любой ..... и сварить можно сыр в домашних условиях... и моцарелла делается тоже просто .... волшебство.....

[@Нааль]

В разных странах , разные молочные продукты, китайцы обожают нашу сметану, я обожаю арабский нулевой йогурт и сыр жибне, у нас нет такого, но если очень постараться, можно сделать. Я делаю вкусную намазку из творога 9%, просто взбиваю творог и сметану с солью до состояния крема, очень вкусно тоже и можно использовать так же как и филадельфию.

[@batirsalavat3596]

Отлично!!! Все что связано с сыром это просто Круто!!!

[@hekcyc8262]

Все классно. Спасибо. В будущем можешь еще взвешивать то что получилось, для понимания. просто 500 иогурта + 200 сметаны не получиться четко 700 сыра)))А хотелось бы понимать сколько получиться натур продукта.

[@ТрррчачаТрррхахаТрррвумбамТррр]

супер!!!! оч крутую тему выбрал....с нетерпением жду продолжение сырной тематики!!!

[@lesyakras139]

а мне даже нравится сливочный сыр с кислинкой, поэтому Almette - мой любимый сыр)) спасибо за рецепт, надо попробовать))

[@ОлегКандинский]

Всегда на позитиве , приятно смотреть , молодец , так держать !!!!!!

[@vei200625]

Спасибо! Посмотрел с удовольствием! Приятного аппетита всем!

[@danilmaslennikov1227]

Спасибо. Ждем маскарпоне и моцареллу теперь.

[@Санёк-я3ы9б]

Лёха ! ты нас дуришь )) где кулёк с тарелки ?

[@МаринаАбрамова-я8щ]

Даа лоханулся😂

[@kotofet7064]

наподобие было на канале Семейная кухня, только она эту смесь не в ткань, а прямо в марлю заворачивала и ставила под гнёт. Одновременно там ещё рецепт маскарпоне показывали. Может и его попробуете сделать?

[@kalataimaksim]

Привет Лёха! кисло молочная тема это круто! очень много рецептов сыров творогов заквасок и прочих вещей! вспомнилось... в начале девяностых телепередача была "вин экспресс" и вторая про сыры(непомню как называлась) там много рецептов европейских было!... и это кстати неплохая тема! если у тебя есть погреб то можно и сыры и вино и всякие интересные штуки пробовать делать! и через время показывать и рассказывать что вышло!... а какая интрига будет)))) просмотревши приготовление и через 2, 3, 6, ато и 12 месяцев увидеть результат!!! у меня кстати есть очень интересный рецепт... отправлю тебе в личку!!!)))

[@R2D2-5-o4h]

Делаю постоянно,но без кислоты. Если сделать со сладким йогуртом, без красителя,тоже очень вкусно получается,по вкусу похоже на творожок. Попробуйте.

[@Булочко-ж8ч]

Берешь хорошую некислую сметану 20 %, немного сока лимона и соли, и так же под гнет. Жижи стекает меньше, "сыра" больше, очень похож на филу, я с ним даже роллы делаю, никто еще не спалил))

[@salimikdadaev2967]

этот продукт давным давно делали крестьяне по всему постсоветскому пространству , у казаков называется стечное или портошное молоко , то есть молоко сквашивается потом подвешивается в мешок и стекает , ну портошное соответственно наливается в портки и так же стекает , в средней азии называется сузьма .

[@Leysa002]

поддерживаю тему сыров!Давай еще!

[@ИринаКрюкова-о7ц]

По похожему рецепту делаю такой сыр,не сыр,но уже около года.Приятная добавка детям на завтрак.

[@bir52k1kv178]

сыр сыр сыр, давно хотел глянуть как он делается))

[@SergejPetrovich]

Алексей, а почему завернул одно а развернул другое?

[@ГлонтиБенжамэнВарламович]

Спасибо Алексей!Я на тех же "сырних" форумах и каналах зависаю!Сыры -это сила!☺☺☺

[@mvsigor]

Да, рецепт очень годный. Делал, и отлично получилось. Если слишком кисло, можна давать меньше лимонного сока.

[@ИгорьВостриков-м2ф]

от красной рыбы крошка(отходы) всегда остаются или купить хребты и соскрести остатки. Все это замешать в филадельфию. Очень вкусный тюнинг будет.

[@Daxelle1]

Супер. Попробую на домашнем йогурте и сметане,думаю не плохая подмена домашнему сыру на пепсине к завтракам)

[@verryenv7148]

Я ЗА такие проверки!) Успехов!

[@ЮлияГоршкова-п9в]

Да, получается классно!!! Делаю также, но без лимонного сока и стоит сутки.

[@mjk2384]

Давно делаю сама сливочный сыр. Иногда вместо сока лимона добавляю сок лайма, он дает своеобразный привкус, иногда добавляю ложку хрена для остроты. Кстати, на следующий день сыр становится плотнее, даже без гнета

[@antonanonim]

Классический домашний рецепт, но что бы не было кислинки и сыр получился нежнее, нужно вместо лимонной кислоты добавить немного пищевой соды, вот и все.

[@designendart]

Насчет домашней филадельфии, можно не добавлятт соль, и совсем не надо лимонного сока. Все будет также. И можно использовать не только для закусона, ну типа посолить и поперчить, но и намазать печенье например, предварительно перемешав сыр с сахарной пудрой и ванилью-будут пирожные.

[@vladimirpodoba2184]

Делаем такое постоянно, только без лимонного сока и сметану надо брать домашнюю, в которой ложка стоит. И смешивать в мыске и на ткань выливать уже смешанные ингредиенты. Спасибо Вам за ваш труд!!!

[@lort4699]

нам нужно больше проверок рецептов

[@margo_sha11]

Сметана менее кислая, более сливочная. Если ее в пропорции взять больше йогурта, то кислоты не будет.Плюс лимон кислоты добавил. Соли побольше и будет идеально

[@ГалинаПустарнакова-д6к]

Здравствуйте! Хочу вам подсказать одну маленькую хитрость. Возьмите сметану 26-30 % жирности и в отношении 1к 1-му с йогуртом. Ваша кислинка пропадет. А если это будет домашняя сметана, тогда у вас получится просто суперовски.

[@jackfree210]

Грильков,будет очень круто,если ты сможешь показать интересный рецепт томатного супа.

[@4sanekm]

тарелку ставил с пакетом, а снимал без. шо за??

[@belaruzzz]

Fentazi поясни мне,я не понял тоже(

[@XXX-p9b]

чё непонятного? заменил тарелку под диаметр бутыля. что бы бутыль стоял ровно! чё такие тупые?

[@Allusik757]

@@XXX-p9b ну вооот...у Вас рецепты крашеных яиц есть,видимо верующая!И вдруг-та дам..с-всех тупыми обзываете!А как же возлюбить ближнего своего?Или только яйца красим??😂😂😂

[@anditrina3767]

@@Allusik757 красят яйца только верующие. ЯСНЕНЬКО понятненько.Верующие в свою очередь,святые....Тогда все логично.Глаза открыли

[@bossofthegym2484]

@@Allusik757 ,апхпапха,шах и мат верующие

[@olgaalekseevna1001]

а сколько полусается грамм сыра из этих ингридиентов?

[@dr1991pepper]

дада с чесноком и зеленью просто бомба

[@coolhead4450]

ну так настроение поднять!!!!! вы молодцы!!!

[@маргаритабуторина-й5м]

Тоже время от времени зависаю на сайте по изготовлению сыров!Вечно хочу попробовать хоть что то сделать,но как то не судьба пока приготовить сыр...Уже собиралась моцареллу сделать,но муж отговорил)Хочу теперь что то из твердых сыров сварить)

[@МаринаК-г3ч]

Лёша продолжай эту тему. Еще хотелось бы узнать тот форум сыроделов. Начала варить сыры, хотелось бы пообщаться с продвинутыми в сыроварении людьми.

[@Tanyuhazalupina]

Вообще есть много вариантов рецепта как мне известно чем дольше стоит эта конструкция-тем гуще будет сам сыр. Думаю для роллов стоит подержать по больше.

[@AquaCogitos]

Груз лишний. Делала из ряжанки и сметаны - вкус умопомрачительный ) Возможны варианты ингредиентов!

[@alextapaxtuho2498]

Зачот, однозначно! Жги дальше, Лёха!

[@liliyakray9261]

Блин,ты так рассказал что я сидя на диете чуть телефон не съела. Интересно,все круто. Подписка от меня и лайк

[@SPBMurphy]

Класс, но было бы круто узнать, как в ролле

[@FSIDE256]

Супер! Молодец Алексей! Я типо товоже делал только без кислоты. Сам сушист. И да, в ролах как филка.

[@sergeydubinkin6447]

Лёха круто! сам искал фильку в магазах ,так и не нашёл,спс за рецепт, Больше СЫРОВ)))

[@303ZmEi303]

А для чего марля? Какую функцию она выполняет? Что то тут не так! Куда пакет с тарелки делся! И в конце концов, кто переварачивает тарелку!

[@ЕвгенийГеннадьевич-х6б]

классно снято!приятно видосы смотреть!

[@marinagoloborsenko5971]

заморозь кефир и потом положи в марлю четыре слоя замороженный кефир и оставь на 12 часов тоже получится сыр не хуже чем из сметаны и иогурта

[@viktoriahomiakova6259]

щепотку соды добавляют для загустения и чтобы убрать кислоту.. А вместо цитруса уксус винный.

[@vanil415]

мне очень нравится у Ольги Матвей рецепт. глянь. пробывала. мне очень понравилась. то же быстро.

[@lt1310]

верю что скоро Грильков дойдёт до создания своих сыров.

[@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha]

Вчера попробовала- перевод продуктов и время🤣🤣😂😂кто живет в деревне , знают, это просто деревенская сметана, в которой ложка стоит🤗честно-честно😊😊😉ну а в городе пойдет за милу душу🤗

[@mister_ss]

Класная тема!!! Но для суши и роллов в домашних условиях ТОП1 - это Hohland творожный в голубой овальной банке. Офигенно вкусный сыр!!! Уже 3 года с ним роллы кручу. Консистенция хорошая, и в рукав нормально влезает, и выдавливается. Некоторые блоггеры говорят, что он вкуснее ориг. филадельфии. Да, это вкусовщина))) Но по сути зачем нужна эта оригинальная филадельфия? Пафоса ради? Она толком нигде не продается (по крайней мере в нашем городе), стоит, скорее всего дороже. Последний раз её видел за границей в плоской банке, думал брать или нет.

[@ОльгаЕжелева-э1г]

🍚😊👍🏻Супер*сделала😁👌🏻для крема🍥и в магазин бежать не нужно 😍Благодаряю*больше😊)😂, Здоровья💝 Счастья 💞Благоденствия👼 ☀

[@TheUlop]

Лёш, было бы интересно глянуть рецепт мацони хотя, судя по описанию процесс довольно затяжной

[@Tiran-Tiran]

Сделали, рецепт годный, рекомендую, все просто делается👍Спасибо

[@aleksandrkuzmin8479]

Очень похож по вкусу и консистенции на Филадельфию, но! Имеет более творожный вкус

[@Gleb5]

А если к йогурту добавить творог и взбить топориками?) Мне кажется, что консистенция получится более плотная.

[@ЕвгенийИосифович-щ2ж]

в БЛЕНДЕРЕ

[@CapFilin]

Билендере

[@ev_nur]

CapFilin сралик учил топориками!!1! никакого блендера нах!!!1!!1!

[@ЕвгенийИосифович-щ2ж]

Билендера

[@dmitriy3857]

ТОПОРИКАМИ БИЛЯТЬ

[@АннаГордеева-х6е]

обязательно хочу попробовать филадельфию,еще маскарпоне делают дома

[@vladimirk8198]

блин спасибо давно хотел, данный рецепт, увидеть пробовал похоже но без тряпки в итоге все ушло в сыворотку и почти не получилось. теперь понял что не так делал

[@вераовчаренко-ы7й]

Заморозте пакет ряженки и пакет сметаны, снимите упаковки и положите размораживаться на ткань в друшлаке без гнета. Сырьё разморозится и мягкий сыр готов. Если всё это же проделать с домашними сливками, то получится маскарпоне.

[@RZRBoyan]

Алексей, мне тут Ютуб в рекомендованных кинул сыр с канала Голодный мужчина из молока, кефира и лимонного сока, я делал трижды - каждый раз вкусно. Просто крем-сыр, с чесноком им зеленью. Попробуй и прокомментируй, пожалуйста. Ну и пох на твой отзыв, все равно буду это готовить, ибо вкусно )))

[@alexarm6578]

Сразу же перемотал вперёд - ингредиенты есть. Теперь спокойно смотрим.

[@XXX-p9b]

по поводу кислинки. возможно, её не будет, если не добавлять лимонный сок. на такое количество йогурта и сметаны попробуйте положить 1 ч.л. соли БЕЗ сока лимона.

[@АйганымАлдияр]

Наталья Иванова А этот сыр для торта использовать можно будет?

[@XXX-p9b]

да

[@DmitryPeskoff]

Чекни рецепт от "голодного мужчины" интересно у него получилось, но там что варить вроде надо.

[@ЕленаРадкова-ч8ы]

Ничего варить не надо получается очень вкусный сыр. Кому не хватает соли в рецепте можно добавить по своему вкусу.

[@PetrEdifanov]

я пробовал делать по рецепту из "голодного мужчины", сожрал потом с булками да печеньками за день, было вкусно, буду делать периодически, и пробовать разные варианты, это лучше чем брать в магазине, и дешевле и полезнее, главное чтобы было время на готовку :)

[@Анастасия182]

Я сейчас тоже, стараюсь делать сама многие продукты, которые покупала в магазине, потому что, все во первых не натурально и во вторых дорого. Сыр надо попробовать.

[@71_rus]

будем пробовать!!! очень интересная тема!!!

[@koporuhakex9057]

ааааа, пойду сыр делать. большое спасибо за рецепт!

[@yauhen1982]

Лёша привет, огромная просьба. Сделай отдельный плейлист проверка рецептов. А то все смазано.