Ekşi Maya ile İlgili Çok Sorulan Sorular | Nasıl saklanır? | Nasıl beslenir?

[@bernakorur7065]

Saklamak için (tatilden veya yolculuklardan önce) kurutma tekniği ile kuruttum ben, yeni beslenmiş 200 gr mayamı bir yağlı kağıt üzerine yaydım. 24 saat içinde oda sıcaklığında kurudu. Yeni beslendiği için kabarark kurumuş oldu ve gözenekli kemiksi bir kraker yapısı oldu. Sonra parçalara ayırdım. Kavanozda sakladım. 1 hafta sonra suyun içinde bekletip yeniden canlandırdım ve sonuç başarılı. Denemenizi tavsiye ederim. Bu şekilde daha uzun süre dayanması için pekala derin dondurucuya da konabilir.

[@fatmaahi3197]

Berna hanim kuruttugunuz maya bez torbadami duruyor disarida yoksa buz dolabindami muhafaza ediyorsunuz her hafta maya beslemektense boyle daha cazip geldi bana

[@bernakorur7065]

@@fatmaahi3197 derin dondurucuya koydum ben ama üstü kapalı oda socaklığında da bir kaç hafta durabilir bence. . yeni beslediğiniz mayayı kurutun ki kabararak kurusun böylece ufalanmaya müsait bir yapısı oluyor, toz mayaların üretim tekniği de budur zaten.

[@ricardobraylen1014]

You all prolly dont give a damn but does anyone know of a tool to get back into an instagram account?? I was dumb forgot my login password. I would love any assistance you can give me

[@sevy8912]

Çok sağ olun allah razi olsun 🤗👍

[@gultrpan4580]

Faydalı bir paylaşım oldu 👍 çok tesekkurler

[@senures]

Rica ederim.

[@edabilgin706]

Bilgiler icin teşekkür ederim ben buzlukta sakladim yaklasik 2 3 hafta, cikardiktan sonra ust uste bir iki defa besleyince tekrar guzel bir sekilde aktiflesti.

[@senures]

Rica ederim. Ben de sanirim bir kismini buzlukta saklayacagim.

[@haticesayn2371]

Bilgilendirmeniz çok iyi oldu.ben de nasıl saklıycam diyordum.Teşekkürler emeğinize sağlık.

[@senures]

Rica ederim. Kolay gelsin.

[@senolkilic8588]

@@senures ama şimdi ekşi mayanız kalmadı. Bir bölümünü ekmek yapmak için bıraktınız, buzdolabına kaldırdığınızda, pizza veya poğaça için kullanıcağim dediniz. Ekşi mayanız kalmadı. Offf kafam karıştı valla 😥

[@JA500M]

Harikasınız Ayşenur hanımcım🥰🙏🏻 aramızdaki sinerjiyi seviyorum 🌸✨✨✨✨

[@sny530]

Bir video, tüm sorularımın cevabı teşekkürler❣ ekmek yapmak için besleyip, 2-3 saat oda ısısında bekletip, devamında buzdolabında bekletip kullansak olur mu? Teşekkürler

[@MerveYlmaz-lp8kj]

Bilgilendirme için teşekkürler 🌷

[@kerimcosar2823]

Merhaba paylaşım için teşekkürler. Sormak istediğim bir şey var: 10:45 'de ana maya olarak yeni mayaladığınızı devam ettirmeyi tercih ettiniz. Şöyle yapılabilir mi; ana kavanozdaki mayanızı kendi kabında besleyip ihtiyacınız kadarını aldıktan sonra, kalanıyla mayayı devam ettirseniz? İkinci olarak da saklama kabı plastik öneriliyor genelde. sanırım siz cam kullanıyorsunuz. neden?

[@senures]

Birinci soru evet bence oyle de mantikli ben iki turlu de yapiyorum. Ana mayayi duzenli besledikten sonra sorun olmaz. Ben bazen ana mayayi ihmal ediyorum ve besledigim mayayi hazir beslemisken devam ettiriyorum. Yani bir kurali yok aslinda mantiken bu canlinin devamiyetini saglayan her turlu yontem olur. Ikinci soruya cevap plastik veya cam tavsiye ediliyor ozellikle mayanin reaksiyone giremeyegi bir madde. Ben hep cam kullaniyorum, arada bir plastik de kullandigim oluyor ama nadir.

[@ilknurkosger8807]

Merhaba 2 ayrı markadan karabuğday unu mayalamaya çalışıyorum. Birisi çok yavan diğeri ise bozulmus gibi kokuyor ve besleme sonrası üstünun rengi değişiyor. Maya olmadan kötü kokan bozulmuş olabilir mi?

[@mineulker9635]

Kış ayında maya uzun sürede oluyorya geceden besleyip sabah erken saatte yapsak dahami uygun olur ben mayami gece 4 de besledim duan 5 saat oldu hala iki katı henüz oluyor ?

[@mineulker9635]

3kati olmasi 7 saat olunca mayda sorun olurmu

[@senures]

Bir sorun olmaz. Kis aylarinda ortam soguklugundan daha gec maya aktifleşir

[@nevinberkay7606]

Ben ekşi maya ekmek yapımını(uzun süren)sizden öğrendim ve çok mutluyum.Harika kocaman oluyor kabarıyor ve delikleri kocaman yumuşacık oluyor.Tek sorum dışı kısmı sert yani kabuğu sert ve kalın oluyor.Bunu değiştirmenin bi çaresi var mı acaba?Önceden ısıtılmış doküm tencerede 240 dk 25 dk sonra kapağı açıp 220 derecede 25 dk pişiriyorum.Bir yerde kalın olmasının bir nedeni olmalı sanki ısı fazla geliyor değil mi?Yardımcı olursanız çok sevinirim🥰

[@senures]

Merhaba. Eksi maya ekmeklerin disi genelde biraz sert olur ama sizinki normalden daha kalın ver sert mi oluyor? Muhtemelen pişirme ile alakalı bir asama ile alakalı olabilir. Bu durumda dokum tencerede kapalı pişirme suresini uzun tutmanızı, ağzı açık pişirme suresini kisaltmanizi tavsiye ederim. 35 dk ağzı kapalı, 15 dk ağzı açık deneyebilirsiniz.

[@nevinberkay7606]

@@senures Anında cevap verdiğiniz için çok ama çok teşekkür ediyorum😇😘Deneyeceğim🙂

[@fle107]

Beslenmiş mayayı puaçalarda kullanabilirmiyim?? Tşkler

[@NurkizDipnot]

Merhaba, video için teşekkürler. Yaklaşık bir buçuk yaşında bir mayam var. Sürekli buzdolabında tutuyorum. Son bir kaç ekmekte bir sorun hissedince takip ettiğim biri bir kaç gün dışarda besle güçlensin dedi. Nitekim mayam kendine geldi ama bu süreçte kafamda bazı soru işaretleri oluştu acaba bazı şeyleri yanlış mı yapıyorum diye. Birincisi ben kavanozun kapağını tam kapatmadan kaldırıyorum dolaba. Acaba sıkıca kapatmam mı gerekiyor? İkincisi dolapta beslerken en aktif zamanda değil de eski seviyesine indiği aç halinde besliyordum. Acaba iki katında yani aktifken mi beslemem lazım? Benim mayam buzdolabında bile maksimum iki günde iki katına çıkıyor. Öyle bir hafta falan bekletemiyorum. Belki de dolabım çok iyi değil ve ortam ısısı yüksek bilemiyorum. Mayanın acıkmış sulanmaya başlamış halini görünce besleme ihtiyacı hissediyorum. Bunları hiç kafaya takmadan haftada bir diye rutine mi bindirmeliyim. Son olarak da uzun zamandır merak ettiğim bir şey var. Benim mayam hayatı boyunca hiç üç katına çıkamadı. Bu videolarda izlediğim 3-4 katına çıkan, kavanozlara sığmayan mayalar nasıl oluyor da öyle oluyor? 😂 Teşekkür ederim.

[@s.a.7892]

Merhaba, mayam 5 günlük henüz kokusu aseton gibi, bozulmuş mudur acaba 😢

[@senures]

Devam edin beslemeye. Bozulmamistir, biraz zamana ihtiyaci olabilir

[@s.a.7892]

Size nasıl minnettarım anlatamam, dediğiniz gibi yaptım, hergün besledim, mayanın yoğunluğunu lokma hamuru kıvamında tuttum her seferinde, sayenizde 1,5 aylık şahane bir mayam var çok şükür, desteğiniz, cevabınız için çok teşekkür ediyorum.. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰🥰

[@senures]

@@s.a.7892 Cok sevindim.😊 Gule gule kullanin.

[@GulserenAydn-ly7bj]

👏💯

[@atcheyubeit122]

Teşekürler

[@sedakaya9070]

Hocam merhaba dün bende ekşi mayamı yaptım , gün içinde gayet güzel kabardı. 24 saat sonra beslemek için aldığımda çok yavan kokuyordu ve tel tel değil de topak topaktı neden böyle oldu acaba ben yine de besleyip balkona koydum evin içi çok sıcak

[@bensena3683]

Benim 11. Gün ama suya koydum batıyor kaç gün daha beslemem lazım

[@senures]

Gozeneklenme ve hareketlilik var mi mayada?

[@sengulpozant7598]

Besleme ölçüsü nedir? Az veya çok bir ölçü vqr mi?

[@Duailaçtır]

Peki maya kaç günde oluşuyor ve mayanın olduğunu nasıl anlıyoruz

[@sengulpozant7598]

Hep aktif olanı kullaniyorsunuz. O takdirde 3 yıllık olan ne zaman kullanılıyor?

[@senures]

Besleye besleye maya 3 yil yasamis oluyor icindeki maya cesitliligi artiyor degisiyor, tadi ona gore daha farkli oluyor genc mayaya gore

[@canselalparslan4092]

Merhabalar. Benim mayam oluştu. Buzdolabında her hafta beslerken içinden almam mi gerekiyor yoksa üstüne su ve un mu koymalıyım. Şimdiden teşekkürler.

[@senures]

Miktari as tutmak adina her seferinde az miktar beslemek lazim. Yani icinden almanizi tavsiye ederim.

[@canselalparslan4092]

@@senures cevap için çok teşekkür ederim .çok deneyip de başarı olmaya ekşi maya yapilişim vardır. ilk defa tuttu. Çok mutluyum.tekrar teşekürler.★★★★★♥♥

[@senures]

@@canselalparslan4092 Cok sevindim tutmasina. Rica ederim 🙂

[@hulyabyzgl2809]

Merhabalar mayamın 8inci günü kavanozdan taştı fakat su testinde bardağın dibine çöktü neden acaba yardım lütfen

[@anka4734]

Mayam sulanmadı ama kabarmıyor da. Ekşi biraz da bozuk gibi bir kokusu var. Göz göz bir görünümü de yok. Üstünde herhangi bir renk değişimi ve küflenme de olmadığı için bozuk değil diye düşünüyorum. Mayayı yapalı 7 gün oldu;/

[@senures]

Aslinda simdiye kadar bir hareketlenme olmasi lazim. Birkac gun daha beslemeye devam edin, olmaz ise yeniden baslamanizi tavsiye ederim. Cavdar unu var ise onunla baslamak hizlandirir. Bir de cesme suyu klorlu ise sise su kullanmayi deneyebilirsiniz.

[@anka4734]

@@senures Deneyeceğim, teşekkür ederim.

[@perasc38]

Merhaba benim mayam dört günde oluştu fakat olduktan sonra iki gün beslemedim dolaba da koymadım üzerine biraz su çıkmış şimd tekrar besledim bozulmuşmudur

[@senures]

Yok bozulmamistir

[@sacideacar1929]

Ekşi mayam su kesti ne yapmalıyım

[@birgul1182]

Teşekkürler

[@senures]

Rica ederim.

[@Gurbet5050]

Mayanin oodugunu nasil anlariz Ben deniuorum olmuyor yapanlar bana yazin lutfen

[@benginurcan2050]

Kabarcık olunca herhalde.

[@mahmutbahcevan]

teşekkürler

[@sengulpozant7598]

Aciktığını nası anlıyoruz?

[@user-iu1xw4zb1h]

hâva boşlukları sönüp çökme olıyor