Желатин: какой выбрать и как разводить?

У многих начинающих кондитеров возникают вопросы при работе с желатином. Какой желатин выбрать: порошковый или листовой, как разводить, в каких пропорциях, можно ли кипятить? На все эти вопросы вы найдете ответ в этом видео.
Меня зовут Альбина Исламова. Я основательница кондитерской Almiga cake.
На моем канале мы окунемся с вами в сладкий кондитерский мир: будем готовить торты, пирожные, капкейки и различные десерты. Здесь я поделюсь с вами кондитерскими секретами и лайфхаками. Давайте готовить вместе со мной!
Следуйте за мной в:
Инстаграм: / almiga_cake
Вконтакте: kafealmiga
Тик Ток: vm.tiktok.com/...

[@ЛюдмилаСамаева-ч9в]

Ничего не поняла про листовой желатин....замочили, отдали и можно использовать....как? Листами в сливки или сметану класть или эти мягкие листы надо слегка нагреть? Чтобы жидким стал желатин?

[@li_gi_]

Полезная информация! Расскажите, пожалуйста о пектине и агар-агаре!

[@AlmigaCake]

Спасибо большое!❤️

[@ЭляДурдыева]

Спасибо большое за информацию была очень полезная 😇😇😇😍😍😍🥰🥰🥰🤗🤗🤗

[@TanyaJam-g3rl]

И что дальше с листовым делать?

[@Елена-е9е1я]

А как же ссылка под видео ? Ее там нет...

[@olhaolha5203]

Как же узнать силу желатина, если он куплен в обычном супермаркете? На упаковке не указано..

[@наталья-з7н9ю]

Подскажите пожалуста, когда таблицу опубликуете?

[@sergeianin5417]

Умничка. Спасибо. А где же ссылка на таблицу?

[@AlmigaCake]

На самом деле 🥺 забыла прикрепить) исправлюсь, добавлю

[@МихаилЛабуть-з8о]

@@AlmigaCake )

[@galinaMalinovka]

@@AlmigaCake прошло два года,а воз и ныне там😉???

[@Da.net.vozmozhno]

Тоже так и не нашла 🤦🏻‍♀️🤣

[@ОксанаСолощук-ь8з]

Спасибо .а какой желатин можно использовать для желеек и как

[@dmitriykhita9646]

Мне кажется, на мой желатин 6 частей воды мало. Уже через несколько секунд вся вода впитывается. Что будет если я замочу 1 к 10? Это влияет на силу желирования?

[@ЧынгызШералканов-н1ь]

Здравствуйте,можете сказать где ссылка?

[@ludatrammell8102]

# чынгыз шералканов . Год прошёл , ссылки нет 🙇🏼‍♀️. Вот поэтому не нравятся подобные каналы , где картинка показана , а информации ноль .

[@yuliachernyshova3660]

Я так и не поняла как использовать листовой желатин

[@СветаСветикова-э7з]

Спасибо!

[@АндрейСорокин-ю9й]

Пожалуйста подскажите, когда в рецептах пишут количество желатина то имеют ввиду количество сухого порошка или уже разведенного в воде? Например, если в рецепте указано 30 гр. желатина, то надо 30гр. желатина развести 180 гр. воды и добавить в торт или же сначала желатин развести водой и из полученной смеси взять 30 гр. и добавить в торт?

[@AlmigaCake]

Если в рецепте написано 30 гр желатина то это количество сухого порошка, если написано 30 гр желатиновой массы то это означает разведенный желатин

[@АндрейСорокин-ю9й]

@@AlmigaCake Спасибо за ответ

[@1_Vikesha_]

Хорошее видео

[@svitlanabogynya6836]

Спасибо

[@palmstudio3573]

Научитесь пожалуйста не "Акать" через каждые 5 слов, это невозможно слушать.

[@НалеждаРаннева]

Нет таблицы,не чего не понятно с листовым......д.л

[@каринавилла-м9ж]

Что значит повторно нагревать?? Вы его же не грели вообще!

[@ΕλεναΦουντα]

Спасибо.

[@АлинаТарасова-ъ3м]

Все измеряют ph воды??? Она хочет сказать что листовой использовать сразу после воды в этом виде ?🤦🏼‍♀️ такой бред

[@MrLevrevod]

1:49 ". . . Желатин теряет свои свойства при длительном нагревании. Чем выше температурам быстрее разрушается." - вы понимаете, что это совершенно разные понятия - температура и длительность нагрева. Учите мат часть!

[@Eva-bu3mv]

Какая нудота тошно долго

[@5556-v9w]

Девушка! А если листовой на творожный десерт нужен?! Записывайте всё четко. Хрень , а не информация!!!