ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео

👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail]
С Уважением, Людмила
За последнее время поступило очень много вопросов по поводу желатина, поэтому я наконец-то решила записать отдельное видео и ответить на все вопросы. Если я что-то упустила, спрашивайте в комментариях. Обязательно, отвечу. 🤗❤️
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...

[@hochutort]

За последнее время поступило очень много вопросов по поводу желатина, поэтому я наконец-то решила записать отдельное видео и ответить на все вопросы. Если я что-то упустила, спрашивайте в комментариях. Обязательно, отвечу. 🤗❤️ ✔ Лайк! ✔ Подписка! ✔ Комментарий! ✔ Поделиться! ►►►Лучшее, что вы можете сделать! ❤ Спасибо! ☆☆☆☆☆ 📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail] С Уважением, Людмила ✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort instagram.com/mila_hochutort/ ✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте vk.com/vk.hochutort ►►► Смотрите мои рецепты тортов: kzbin.info/aero/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Желатин #КакРазводитЖелатин #ЛистовойЖелатин #ПорошковыйЖелатин #ГранулированныйЖелатин #ЖелатинПропорции #ЖелатинКакГотовить #ЖелатинДляДесертов #ЛистовойЖелатинПропорции #ПропорцииЖелатина #КакЗамочитьЖелатин #Торты #КакПриготовитьТорт #Торт #КремыДляТортов #ПрослойкиДляТортов #РецептыТортов #Десерты #Капкейки #Безе #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #СладкаяВыпечка

[@user-nn5lm6uh4r]

А что толку то, почти никогда в рецептах не поговаривают и не прописывают силу желатина. Поэтому только методом проб и ошибок я научилась чувствовать желатин, всегда покупаю один бренд и одну и туже силу. Было бы гораздо правильнее дать практику по брендам и силе. Вот это было бы супер подмога.

[@user-du5hu3re3k]

Всё хорошо, но вы тараторите с такой скоростью, что ничего нельзя запомнить!

[@user-zh4sg5df2y]

Хотелось бы обзор об агаре. Спасибо авансом.

[@larisakanapeckiene7093]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ.ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.БЛАГОДАРЮ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА🙏👍

[@Andy_S.]

Давно хотел узнать все тонкости желатинового приготовления. Огромное спасибо! Огромное!

[@lenot63]

Большущее- прибольльшущее спасибо 😁. Очень нужная и полезная информация для многих . И как всегда всё очень подробно и доходчиво. Благодарю и желаю успехов в любимом занятии.

[@user-th1fm2zg8m]

Спасибо, я даже не предполагала , что столько надо знать про ,казалось бы , такой простой продукт. Спасибо.

[@pavlovnatli7604]

Спасибо большое!! Узнала много нового!! Теперь будет легче работать с этим продуктом!! Я очень рада!! ♥️♥️♥️

[@andreyevanton]

Умничка! Четко, исчерпывающе, все по делу, без воды

[@user-hk5jy6sr8t]

Спасибо, очень полезная информация, теперь очень бы хотелось узнать как работать с агар агаром.

[@tatianafestin582]

Спасибо огромное за бесценную информацию о желатине, многое для себя открыла!🙏🌹🌹🌹😍

[@user-tc8ko9kv7l]

Наконец то дошли руки посмотреть Ваше видео,спасибо огромнейшее

[@user-st1gz5mz1c]

Очень нужная информация .Большое спасибо.С Новым годом Вас, всего самого доброго в новом году .Обожаю Ваш канал.Спасибо,что делитесь с нами кулинарными секретами .Успеха и процветания Вашему каналу!

[@user-tm8dm5ql3j]

Спасибо! Какая, Вы умница! По Вашим МК все получается идеально! 😍😘😘😘

[@user-qt3hl2es8u]

Большое спасибо!Вы большая умница.Вас всегда очень приятно слушать.Ничего лишнего.Очень много полезного узнала.

[@user-dp4uz8tb1l]

Большое спасибо! Вы умничка! С Новым годом! Будьте счастливы!!!

[@user-fs8dg3ht6s]

Потрясающие рекомендации!)) Спасибо Вам большое!)

[@user-fv7db9om5z]

Спасибо, за такое подробное и полезное видео!

[@user-xq3hs8kg2u]

Спасибо большое, видео было очень полезным, очень нужным. А главное вовремя.

[@galynastepanovska9801]

Спасибо за информацию, как всегда доступно и подробно!

[@user-vd7wc3xb3y]

Большое спасибо! Очень полезная информация.

[@user-xu4ow9gt3k]

Спасибо большое! Всегда боялась работать с желатином. Теперь буду пробовать.

[@user-wq1hz7pu9g]

Умничка. Спасибо большое за полезное видео))

[@lanago4380]

Спасибо, очень интересно было вас послушать)) от души спасибо)

[@user-fl7hs6cw4t]

Большое спасибо за кулинарный урок.

[@silvicagnatiuc9444]

Спасибо, как всегда нужная информация!!

[@rahat0607]

Кратко, информативно, полезно! Спасибо!🙏💜

[@user-be7lq5td8h]

Очень полезная, нужная информация, большое спасибо👍🌺

[@user-hd7xw4sm5i]

Людочка, если бы не Вы, так бы я и не узнала эту ценную информацию. Благодарю! 🌹🌹🌹

[@user-xb1iv1to5h]

Ух ты, отличное видео! Спасибо!

[@user-yq5xt9su4t]

Спасибо! Очень полезная информация.

[@irenesi1469]

Ценнейшее видео! 👍

[@olyayaganova4714]

Огромное вам спасибо!!!!! Перелопатила интернет и нигде нет такой четкой информации как пересчитать силу желатина

[@kseniyablac9775]

Очень полезная информация! Спасибо.

[@olgalarina2257]

Спасибо,ооочень нужная информация.

[@gularyants]

Спасибо! Очень полезная информация. Все очень понятно.

[@user-oz2lx2qr8u]

Очень даже информативное видео.Спасибо огромное.

[@user-km7oy5or9z]

Спасибо!!!! Очень полезное видео!!!!

[@user-dn4yt4gn2m]

Спасибо за полезную информацию,как раз во время 👍👍👍💯на днях думала о том, как заменить листовой на порошковый😉

[@elenasurakevich3472]

Спасибо, информация была очень интересная. 🙏🍓🍓🍓

[@ooouuu9010]

Спасибо! Этого не знала вообще...)))

[@user-dw4vg6iw1p]

Спасибо, информация очень полезна.

[@melina.3548]

Спасибо большое за информацию 😍👍🌸

[@allaalla8645]

Спасибо,очень интересно и полезно

[@user-ur1ln7th4f]

Спасибо большое, очень полезная информация

[@user-uy3ms2ei9s]

Спасибо, за такое полезное видео!

[@toryv958]

Спасибо!!!! Новые знания не повредят)))

[@user-dj6te5co9r]

Благодарю! Все понятно!

[@user-ji5fc5ep6y]

Спасибо.очень интересно и полезно

[@kexbrsun]

Спасибо большое, действительно очень важная информация.Никогда нк работала с желатином, а тут на новый год решила тортик сделать и там прослойка из фруктов, не много помучалась

[@user-rl1tq9rt3d]

Очень полезное видео!

[@reginak8617]

Было полезным! 😜👍

[@user-gt1rt1wx9c]

Спасибо за дельные советы.

[@user-qi4fs4ul4u]

Да, видео познавательное. Меня интересует другой вопрос. Как проверить , сколько нужно добавлять желатина, на определенное количество жидкости в рецепте. Очень прошу.

[@user-lc9mq3tc1g]

Спасибо. Очень полезное видео.

[@user-zq1fc8on1b]

Большое спасибо за объёмный комментарий. Самый полный из всех.

[@user-ce6nf9by3u]

Спасибо за урок

[@angella536]

Я не кондитер, но очень приятно вас слушать. Спасибо

[@hochutort]

Спасибо! 🤗💕

[@Nargo_Cake]

Благодарю Вас!!!

[@user-cp4ey4fp5q]

Спасибо..бум знать

[@31lucciano]

Благодаря!!! Способа!!!

[@1960Nata]

Полезно!

[@user-od5qf3zp1q]

Благадарю!

[@bigablessed7086]

Очень полезная информация в конце особенно так как желе с ананасом и памелой у меня не получилось добавил три пачки желатина не знал что тропические фрукты разрушают силу желатина

[@user-bn1kq7ik9d]

Спасибо большое за помощь.

[@user-qb9vo4gz1m]

Спасибо,видео класс.Покажите пожалуйста,как заливать правильно фрукты на торте.🍰

[@user-my5cb3id1g]

Покупаю желатин исключительно с указанием блюм на упаковке. Если не указано - не беру. У меня был вопрос можно ли повторно растопить желатин и снова его использовать. Ответ получила, благодарю вас за видео. Если можно, то об агаре бы ещё хотелось информацию.

[@user-us1pg3vo3w]

Хорошее видео!

[@ukrainkaoliwia]

Супер обьяснилии❤

[@gdvlogs2701]

Спасибо 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤗

[@nellyisrafilova9762]

Спасибо большое!!!

[@elenaelena7271]

СПАСИБО🍡🍨🍩

[@tatyana4050]

Спасибо огромное @

[@user-fn2kj9rb8y]

То что продают у нас в магазине не пишут на этикетке силу блюм. Информация очень полезная спасибо

[@hochutort]

Здравствуйте! Да, к сожалению, в основном не пишут. Но информацию можно запросить у производителя или найти в интернете по отзывам. Например, у самого распространенного желатина Dr. Oetker желирующая сила 200-220 Bloom, он есть почти в любом супермаркете. Желатин Ewald (Valde), который можно найти во многих магазинах для кондитеров - 180 Bloom (информация есть на упаковке). Листовой желатин Ewald (Valde) - 160 Bloom. Недорогой желатин из супермаркета (Приправыч и т. д.) - приблизительно 120-140 Bloom, желатин IL. Bakery - 200-220 Bloom.

[@nata9560]

Умничка!

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо .

[@user-ki3dh8gg6l]

Очень полезное видео, спасибо вам большое. Есть ещё один вопрос, как самостоятельно определить силу желатина?

[@tanyami305]

Обязательно отвечу - ответила.... Жду ответа почти год😀🤣🤣🤣

[@helgaaltun3300]

Спасибо большое за такое НУЖНОЕ видео! Пригодится обязательно! 3:54 только, к сожалению, на упаковках часто не пишут силу bloom🤦🏻‍♀️только ориентируемся уже по тому, что знаем определённую марку желатина, что он проверенный, качественный и не подведёт. Как-то так🤷🏻‍♀️

[@hochutort]

Да, к сожалению, это так. )

[@lunablesk1808]

Здравствуйте вы такая умница спасибо за видео очень хороший совет скажите а можно от вас рецепт приготовления суфле как правильно вводить желатин и какой чтоб суфле хорошо застыло и какое количество нужно будет брать для суфле спасибо

[@user-bu6rd7gy1v]

Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹

[@nataliamauromati133]

Молодец

[@massimoamorosi9527]

А если сделать крем на сливках и листовом желатине,как быть?Нельзя же нагревать этот крем?

[@user-we1ul7wn1r]

Людмила , у вас есть рецепт яблочного зефира на агаре и на желатине?

[@natasha19-11]

Добрый день не где не могу найти сама масса получается по текстуре какая от порошкового или листового. Для муссовых тортов.

[@tanyafly6601]

Спасибо за видео! Вопрос - если в рецепте указано количество воды в гр и вес порошкового желатина в гр, то воду на замачивание надо вычесть из указанного количества воды?

[@helenhelen8023]

Спасибо за информацию! Есть вопрос.. Если в рецепте нужно соединить желатин с холодными сливками, например с кремом, как это сделать правильно,чтобы не сворачивался желатин в крупинки.. Спасибо заранее! И ещё, до какой температуры можно нагревать желатин на водяной бане..?

[@user-zx2pz5fk1n]

дуже цікаво дякую

[@user-we1ul7wn1r]

Спасибо , все понятно . Подскажите , как работать с агар- агаром?

[@user-km5kv9ww2z]

Пожалуйста подскажите, когда в рецептах пишут количество желатина то имеют ввиду количество сухого порошка или уже разведенного в воде? Например, если в рецепте указано 30 гр. желатина, то надо 30гр. желатина развести 180 гр. воды и добавить в торт или же сначала желатин развести водой и из полученной смеси взять 30 гр. и добавить в торт?

[@user-ut7rp6xf1s]

Большое спасибо.Очень полезная информация.И вопрос: можно ли несколько раз использовать силиконоаые мешки?

[@hochutort]

В принципе, можно... Главное, правильно их обрабатывать!

[@elenawal5142]

Спасибо,ответьте пожалуйста,сколько надо агар-агара на кг.ягод,при варке варенья,джема,мармелада. Ежевика и красная смородина сами желируются,а вот к примеру 🍓?

[@tanyami305]

Спасибо! Выписала листовой желатин VAL'DE из интернет-магазина Фонтан мечты. Они пояснили, что с 2020 г EVALD в России будет называться так. Сила этого желатина всего 120+ блюм. Замучилась я с ним. Подскажите, пожалуйста, сколько листов (вес около 5 гр) такого желатина нужно на крепкое желе 1-го литра жидкости?

[@user-sx5hq8so2p]

Огромное спасибр за информацию. Но мне хотелось бы узнать... подходит ли желатин п-11 для мраморного рулета из курицы. Там по рецепту надо не разбавлять желатин.. а добавить в курицу как приправу. Но нигде не сказано какой марки желатин. Спасибо.. если ответите.

[@user-gi4rp5gc5z]

Ой, столько узнала!

[@irina-irina7400]

Без высшей математики никак😂😂😂

[@nataliflower4970]

Тратата, тратата, тратата. Как из пулемёта. Повторите ещё раз и помедленнее, я записываю... (шучу)

[@user-et3mz9vl9o]

@@nataliflower4970 а я не шучу и тоже всё . записываю😅

[@vm.2592]

Подскажите пожалуйсиа, как бланшеровать экзотич и цитрусовые фрукты как манго, ананас и киви для работы с желатином? Спасибо

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо,желатин является консервантом,он продлевает срок годности продукта(например творожные рецепты)?

[@Svetlana1608]

Здравствуйте,благодарю за информацию,очень полезная ❤ А если на пачке написано : Желатин пищевой П-200 ,тип Б Это что значит ,сколько это блюм ? 200 ?

[@user-kq9le4vk8q]

Расскажите про пектин. Простой и термовозвратный. И желательно про агар-агар. В чём разница пектина, агара и желатина. Заранее спасибо.

[@oksanarex5522]

Как вводить листовой желатин в холодные кремы?