Чем гриль отличается от мангала

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@sergeyfokin7243]

Х

[@nepomnyashiy.s]

1:17 кошак 9:05 2 кошака 9:22 черный кошак

[@Grillbbqclub]

:))

[@ИванСладков-т7п]

Гонзают там мяса наелись)

[@ink3633]

6:37 пропустили чёрного :-)

[@shokerfeyri]

Сергей Непомнящий спасибо Бро)

[@Владдерин-ж7ш]

7:10 серо-белый кошак :)))

[@user_vsem_useram_user]

Вывод простой, мангал это гриль без крышки, а мангал с крышкой это гриль. Это совершенно разные устройства, смотрите не перепутайте.

[@Meisterio]

А что тогда барбекю?

[@mcgaki666]

@@Meisterio барбекю это мероприятие вокруг гриля или мангала.

[@Арсан-я8л]

😅😅😅😅​@@mcgaki666

[@adfagard]

Конвекция это процесс перемещения горячих струй, в данном случае воздуха, от источника тепла вверх, по причине вытеснения холодными струями. Этот процесс не может не быть в мангале, хотя бы по причине того что угли питает свежий кислород. Единственная разница между мангалом и барбекюшницей заключается в том что в мангале нет крышки и может быть ещё в форме, если вообще принципиально это учитывать. Никаких других физических различий в особенностях приготовления между ними нет! И там и там работают одни и те же законы физики. Крышка лишь концентрирует тепло и создаёт таким образом определённую атмосферу внутри гриля. Таким образом минимизируется разность температур между нижней и верхней сторонами. В этом случае продукт готовится со всех сторон и смысла в его переворачивании нет. Конвекция внутри гриля работает на минимальной разнице температур, порядка нескольких градусов. А на мангале конвекция более выражена поэтому струи воздуха сменяются с гораздо большей скоростью. Конвекцию легко определить расположив над углями тонкий лист бумаги. Горячий воздух его обязательно поднимет вверх. То о чем говорите вы скорее можно определить как локальная концентрацией тепла в замкнутой среде, при которой КПД при передачи тепла значительно выше и эффективнее. Как бы то ни было грили, смокеры, тандыры в разы круче готовят мясо чем мангал. Поеду ка я за углем, что то есть захотелось!

[@Grillbbqclub]

Коллега, вы все правильно пишете, эффект конвекции можно наблюдать везде, даже рядом с батареей отопления. Но дело не в этом, а в том, как происходит передача тепла от источника к продукту. В мангале это происходит на 95% благодаря излучению (поскольку продукт располагается над углями), а в гриле (за счет крышки) передача тепла может происходить посредством нагретого воздуха, когда продукт находится не над углями. И даже если он расположен над углями, то в гриле на него воздействуют сразу и нагретый воздух (конвекция) и излучение от горящего топлива.

[@danil_zz]

Ну, а я за мяском, что-то уголь не хочется 😁

[@АльбертОднокамушков]

вот вас бы 35 лет назад моим преподом по физике в кулинарный техникум .я может быть работал бы сейчас по тому диплому .а сейчас если честно сказать ни какой посуды кроме казана не использую .моя семья с покупкой казана стала тушёные блюда предпочитать жаренным .всего вам наилучшего .удачи.спасибо за ролик .

[@user-geranin]

В прошлом году по Вашей рекомендации купил настоящий китайский гриль. Результатом очень доволен. Технология приготовления блюд отработана по Вашим урокам. Спасибо за науку. Удачи Вам и каналу.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Отлично!

[@ИринаКазакова-ю7л]

Какой купили?

[@YuraVoloshin]

Спасибо - тема раскрыта.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@felgenworkshop672]

очень полезно! я только купил себе гриль и как им пользоваться понятия не имею))) Это была эмоциональная покупка)))

[@Grillbbqclub]

Отлично! Посмотрите наши видео с советами и рецептами. Думаю быстро разберетесь.

[@VitalDmitriev]

Также была эмоциональная покупка, о чём жалею после пару использований. Надеюсь информация на канале изменит моё мнение.

[@579ALA]

Мало купить гриль и правильные ингредиенты, важно еще и уметь им пользоваться)) Мне гриль достался даром, человек переехал в другую страну а гриль его никто не покупал, вот и отдал мне за так. Лежит сейчас дома, мясо купил, специи купил. Смотрю теперь видео как на нем готовить. Но боюсь что пару стейков запрю прежде чем приготовлю что-то съедобное, но ХЗ как говорится, посмотрим)))

[@coderman911]

А ещё лучше почитайте книгу, Философия гриля. Ооочень познавательно

[@ВолодимирПляшечник-ш1ы]

@@579ALA в хороших руках.... Как говорится и х... балалайка, так что готовь не парься, шашлык ты не приготовишь, а вот стейки очень даже хорошо и перец с грибами отменно получаются, так что удачи!

[@АлинаШвец-и8ч]

Кошки)) спасибо вам! Вы очень здорово помогаете начинающим.

[@fgh-hi9tl]

Сварил основание. Собрал себе мангал из кирпича, сварил из арматуры решетку, доволен как слон. Впринципе можно ещё и крышку замутить, но пока и так супер. Цена вопроса копейки.

[@sergeykott1446]

Чем хорош мангал из кирпича: он разогревается как печь и потом отдает равномерное мягкое тепло. Мне очень понравился👍

[@Пользователь-о2ы2р]

@@sergeykott1446" разогревается как печь" . А знаете как разогревается печь ? Долго .

[@dimarusful]

​@@Пользователь-о2ы2риз кирпича хорошо подходит для засыпки не углей, а дров, тогда пока готовятся угли кирпичи уже готов.

[@sergejpapa8892]

3:36 вывод очень спорный. Во первых от углей поднимается горячий воздух и греет продукт Во вторых, поставь два шампура, на одном нанизать куски вплотную, а на втором с промежутками, и сталь шампура, нагреваясь передает тепло внутрь куска. Это хорошо заметно по моменту изчезновения розового сока. Вот и кондукция прояаилась.

[@Grillbbqclub]

Я несколько раз отвечал на подобные вопросы. Если интересно, почитайте предыдущие комментарии.

[@signalinfo8679]

@@Grillbbqclub где он находится ?

[@Meisterio]

Всегда вижу что ответы были «где-то там»)))

[@vitalijpetunov3436]

То чувство, когда перешёл по ссылке на видео и не пожалел на сколько хорошо всё объяснено!

[@Grillbbqclub]

Спасибо, для нас очень ценно получать такие отзывы!

[@МихСет]

Такое себе раскрытие темы.. я конечно понимаю что каждый топит за свой вид термической обработки пищи, но это все всего лишь вкусовщина.. Итак: МАНГАЛ- аутентичное средство приготовления специфических блюд, ни один гриль не приготовит настоящий шашлык, коим он может являться по определенным канонам и иметь тот самый вкус, ну тема с углем ( не совсем верна) главное отличие что в мангале можно разжечь фруктовые( какие угодно) дрова и получить тот самый уголь для приготовления, в отличии от гриля в котором это сделать невозможно ( про хим состав угля для гриля можно рассуждать вечно. Конечно не отрицаю что и гриль может то чего не умеет мангал. Что касается универсальности, тут по мне больше подходит ТАНДЫР, более сочного вкуса я не пробовал ни на одном способе приготовления. Охват возможностей колоссален, но не безграничен, нехватает во всех способах новомодного названия ПЛОВЕР ( казан с печью) которая заполонит оставшуюся прореху по жидким и сыпучим блюдам. Лично я для себя давно сделал вывод о необходимости иметь МАНГАЛ, ТЫНДЫР и ПЛОВЕР, что касаемо ГРИЛЯ, не могу сказать что вещь бесполезная но и крайней степени нужной тоже не назову имея вышеперечисленные приспособления для термообработки. Тут дело лишь вкуса и спектра приготовления любимых блюд.

[@nicknick2919]

Автор прямо-таки манагер по продаже грилей.

[@Meisterio]

Nick Nick какой из авторов?

[@nicknick2919]

@@Meisterio Автор ролика.

[@АлексейВасиленко-е7р]

@@nicknick2919 Ты не поверишь...

[@doyou_m666xa6]

заведите себе еще коптильню, и гриль скорее всего вам не понадобится

[@ИгорьВасильев-т1п]

Бл..надо было сразу начинать с квантовой физики. Коротко и по сути.

[@Малярок36-у1ч]

Кстати да,о физике...мне белочка нашептала,что атома нет!..в ядрах чистый изумруд!

[@ИгорьВасильев-т1п]

@@Малярок36-у1ч Белку слуги стерегут 😁

[@danil_zz]

​@@Малярок36-у1чА в изумруде опять атомы. Это рекурсивная фрактальная белочка Гаусса-Фраунгофера была. Но у нас такую классную водку не завозят, к сожалению.

[@КорнелиусПавлидис]

Купил костровницу за 120к' потом тандыр за 40 к ' мангал за 40к ' ещё один мангал за 14' парокевертомат за 120к ' духовка не помню сколько ' естествено обычная плита . Теперь похоже и гриль куплю угольный ' но вот у конкурентов гриль с отличными частями на самой решётки для угля в у вебера всю решётку снимать надо что подкинуть брикеты . Короче надо на работу устраиваться а то сижу и от нечего делать мечтаю стать профи для дома и в итоге все это стоит ржавеет

[@Длябилайна]

А у меня мангал за 2к и я на нем готовлю уже 6 лет так, что в восторге все. ОТ рук все зависит

[@ГендерныйУзурпатор]

@@Длябилайна Я на одноразовом мангале, купленном за 300 руб, готовил лет 8, пока не подарили стационарный на колесиках. Только за ушами трещало, когда шашлык подавал)

[@sergeykott1446]

А пока я финансово не дорос до покупки гриля, воспользуюсь, пожалуй, старым тазиком из нержавейки, которым можно накрыть мангал и получить вполне рабочий аналог😉

[@АлександрЦарьков-т2ж]

И я так делаю

[@2kanal1]

Очень хорошо объясняете, спокойно, приятно Вас слушать👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@krasbus9577]

Отсутствие конвекции при горении???? Ну, ну. Много нового узнал из физики сегодня.

[@mnanorn]

Очевидно, автор ошибся. Конечно же конвенция имеет место быть везде, где присутствует вещество. Чистый перенос излучением возможен только в абсолютном вакууме. Полагаю, автор хотел сказать "основной метод передачи тепла - излучение". 🙂

[@viktorgrigorievich4129]

На мангале тоже готовлю в снег,и вдождь (погода не предсказуема)..,но видео очень понравилось.С меня лайк.;)

[@БаирМадуев]

До 43 дожил только об этом узнал, спасибочки!

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо

[@blavest.]

Извините ,дрова можно использовать?Для получения угля.Как на мангале.

[@arturmedvedev38]

Приятно слушать грамотную речь! Спасибо!

[@boris5039]

Спасибо! Познавательно!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@yabadabadoo6725]

Очень информативно! Благодарю!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@vitya_gaponov]

Очень понятно, спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ДмитрийДибров-л2т]

Здорово! Теперь мы знаем, что и как происодит с нашим грилем. Спасибо, Шеф)

[@dementor150]

очень круто и доходчиво. автор отлично рассказывает, слушать интересно. респект)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@камиллхафизов]

Самое главное чтобы у повара руки из правильного места росли.

[@vruniska]

Умница, спасибо 🙏 было поучительно

[@Obzorovsg]

О я наконец-то стал счастливым обладателем такой штуки, спасибо вам за обзор всего

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@Roman-rn4xz]

Кот тоже пришёл послушать, в чем отличия, ему ведь тоже перепадает!😂

[@Grillbbqclub]

:))

[@БоецЧёрногоВереска]

интересно слушать! приятный голос

[@Пата-р6ч]

Раньше я был ярым противником барбекю, но он имеет и свою очевидные плюсы. Буду покупать и вам +1 подписчик )

[@Grillbbqclub]

:)

[@ihorveremieiev4018]

Большое спасибо за информацию.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@baltacha487]

То есть вы утверждаете, что при нагревании продукта от раскаленных углей на мангале отсутствует передача тепла по воздуху(конвекция), а есть только излучение? Ну вы, батенька, даёте! Да и решетка на мангале также раскаляется - вот вам и кондукция.

[@krasbus9577]

В точку. Дым идёт вверх - это конвекция. И нечего тут тень на плетень.

[@GimalayRus]

Каждый кулик свое болото хвалит.

[@alexkznproducer]

Молодец , спасибо !

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@tada3922]

Сергей, подскажите пожалуйста (возможно уже был ваш ответ, но я не нашел). Выбираю между угольным и газовым грилем. Газовый выглядит лучше - он чище, проще, не надо возиться с углями и держать нужную температуру проще. Возможности такие же.. Так где я что не учитываю? Где угольный выигрывает газовый гриль? Только в элементе копчения? Так вроде и в газовом можно поставить коробочку с щепой.. Короче говоря, буду крайне признателен за пояснения. Спасибо!

[@Gary.Poltava]

Гриль это мангал который можно закрыть крышкой вот и все отличие. Можно было уложиться в одну минуту.

[@ivan31631]

во-во :)) Иными словами - отличий нет :) Точнее они такие - мангал может быть менее красивый и дешевый, а гриль более дорогой и аккуратный :)

[@quantum-t]

Вот так в рашках все и работает, раз это «все отличие». А потом еще и удивляются почему все через жопу 😂😂

[@kosmopolitmiravsem]

@@ivan31631 особенно "красивый" из баллона газового, к реально красивом месте на красивом участке будет ну ооочень "красиво ")))

[@АлександрШиряев-ю8ь]

Спасибо за обзор и разъяснения. Очень вам благодарны. Желаем вам удачи и успехов.

[@alexrovman7121]

Изюминка в эффекте копчения. На мангале тоже можно. Берете фольгу и закрываете шашлык сверху. Тогда и пламя не загорается и хорошо дымит и температура отражается. Только если слишком рано закрыть, мясо будет "вареным". И, да, есть отличие, когда шашлыки делаешь на морозе при минус 20 или по жаре. На морозе получаются более сочными с румяной.

[@chueserg]

Вот именно по этому дырки в мангале снизу не нужны. Чтобы не было конвекции и мясо не горело.

[@-imagination7357]

классно рассказываете!!! спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@nofuture8373]

У меня мангал с крышкой и решетка отдельно ставится - шах и мат)

[@cradle785]

Мангал с крышкой уже по определению мангалом называться не может))))

[@Russia-Voice]

Ару ААаа

[@itanvazlak8938]

Ну и чисто для справки. Четвёртый метод приготовления пищи - индукция. Когда происходит саморазогрев продуктов под действием переменного магнитного поля, которое разгоняет молекулы врды. Микроволновая печь.

[@mlqt]

Этот способ называется излучение. Просто не длинноволновое, как ик спектр, а как у wifi.

[@ВладимирВладимир-н6е]

Зашёл на ролик про мангалы, за 12 минут целый год школы 12 клас прошел👍👍

[@shalvaimnaishvili9284]

спасибо за ваш труд удачи вам и успехов видео просто супер топ

[@striding_me]

Очень доходчиво и полезно. Спасибо! Вы отлично рассказываете

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@donpan7999]

Ну я не знаю, аффтор я готовил под косым проливным дождем (под зонтиком) шашлык на мангале, все нормально)))

[@dmitrymonkey]

Собираюсь брать свой первый гриль. Вот вы готовите на угольном круглом. Я думаю прямоугольный ведь ещё и как мангал можно использовать. Почему вы остановились на такой форме. Прошу ответить. Заказывать хочу прям на днях и ответ для меня важен

[@GimalayRus]

Не бери-нае....ся

[@dmitrymonkey]

@@GimalayRus 2года ка круглый 57 см. Но мысль о прямоугольном не отпускает. В чем сложности?

[@lolbol413]

Отличный обзор! Спасибо большое. Поучительно.

[@Grillbbqclub]

:)

[@МаркБеляков-з3г]

Спасибо, было интересно

[@ИванСпартак-р2е]

Классные видео,обзоры и рецепты. Многое буду пробывать готовить. Лайки 👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВасекБаночкин]

Лизнул?

[@ЕржанАмангельдиев-ю9щ]

Классно обьяснил. Молодец

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@rinatkamzin9173]

Было жутко скучно но очень познавательно. Спасибо .

[@Grillbbqclub]

Как всегда

[@Вячеслав-ъ5п9ц]

Есть гриль угольный webber, все получается шикарно . Но все равно на мангале вкус немного другой , так же мясо /фрукты на крючке жарятся по другому , мясо в яме , мясо в чугунной жаровне на которую сверху и снизу выложены угли,мясо запечённое в углях . Все это разные вкусы. Но все прекрасны ..

[@vqa33]

Автор ты большой молодец!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@studyenglish3258]

Вопрос: к какому методу приготовления относится холодное копчение??

[@evgenij8502]

В идеале и гриль и мангал должен быть на участке , и проблема решена

[@ВалерийЕрохин-ч1п]

Спасибо очень ясно и быстро без жуванины!👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ParadoX2303.]

Если готовить класический шашлык, например на деревяных шпашках, не получается ли мясо более сухим ? И надо ли переворачивать ?

[@tmn7264]

Добрый день! хочу купить себе первый гриль может есть у вас опыт эксплуатации Start Grill ESPRIT PRO. Ваше мнение стоит брать или смотреть уже на что то другое.

[@Grillbbqclub]

У меня такого опыта нет. Но вы можете написать в наш чат в телеграме t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi Там есть ребята которые готовили на подобных грилях.

[@38ejik]

Мангал курит в сторонке, после того, как появился фарбекю, сочно вкусно, углей не так много расходует, контролировать как на мангале не нужно, закрыл и пошёл, можно регулировать жар, кто тут ниже пишет про вкусовщину - простите, но сначала купите приготовьте, потом тут будете про вкусовщину говорить, на барбекю пища другого- более высшего качества получается, это как сравнивать первый класс и эконом

[@РРР9-х1к]

Всё правильно но шашлык всё равно на мангале вкуснее получается. Мое мнение. + мне например нравится следить за жаркой, закрыть крышку и уйти не для меня.

[@СергейКожарин-т6и]

Умник.Пошёл и следить не надо.Тот ещё повар!

[@АлександрЕльмешкин-х7ю]

Картошка в кастрюле варится за счет теплопроводности от воды, вода греется так же от теплопроводности от плиты, а вот от нижней части до картошки, вода передает методом конвекции

[@lesha11298]

Здравствуйте! подскажите какой лучше, газовые или угольный

[@Grillbbqclub]

Оба варианта хорошие. Тут важно для каких задач. На угольном и газовом можно делать практически все, что захотите, но газовый более комфортный, а угольный более душевный. И на угольном гораздо лучше получается настоящее барбекю - долгое копчение на низкой температуре (low-and-slow).

[@AleksizNovorosa]

Благодарю за информацию

[@korvet2010]

Подскажите как правильно пользоваться контейнером для щепы на ГАЗОВОМ гриле. Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Это очень просто. Если у вас компактный газовый гриль (типа Weber Q) просто ставьте контейнер на решетку для приготовления. Если большой газовый гриль, то контейнер лучше поставить под решетку на конусообразные пластины, которые установлены над горелками. Еще можно замоченную щепу просто завернуть фольгу и проделать в ней дырки. Этот способ хорош для компактных грилей малого размера, когда площадь решетки маленькая. Можно даже своего рода мешочки сделать из фольги.

[@korvet2010]

такого вот устройства bester-gasgrill-test.de/bbq-gasgrill/bbq-gasgrill-nevada-test/ устанавливать НА конусообразные пластины или МЕЖДУ ними? замачивать? как долго замачивать? Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Да, на пластины. Например так: i.ytimg.com/vi/YGu3r2DJfc0/hqdefault.jpg Правда зависит от того, что у вас за контейнер. :) Веберовский контейнер ставится так: www.bedsbbq.co.uk/barbecue-shop/17179-smoker-box-zoom2.jpg Замачивать щепу нужно не менее 30 минут.

[@shampurchiki3426]

У нас не все люди до мангалов доросли, а уж гриль это вообще за гранью фантастики. А хороший гриль это как пришелец с другой планеты! Хорошо что есть люди, которые развивают искусство приготовления пищи на огне!

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@Sovest_bbq]

По сочности могу поспорить. В тандыре намного сочнее получается продукт.

[@uyvnn]

и то и то жарит со всех сторон, только гриль более универсален

[@АндрейБорода-б7ы]

Pavel Melnik русская печка это вообще крутяк

[@user-vq3ye4mb9z]

Сочным по-настоящему будет, если в конвектомат подводится вода, которая превращается в пар. Иначе, продукт пересыхает.

[@АндрейБорода-б7ы]

Павел Егоров кто бы спорил , но это уже ресторанный подход , и мини конвектоматы от пятерки евро

[@Grillbbqclub]

А зачем спорить? Мы не готовим в тандыре, у нас грили и коптильни. :)

[@alex-boi17]

Несогласен, в мангале как раз есть кондукция, шампур нагревается и прожаривает шашлык изнутри, поэтому шашлык нужно жарить только на шампурах. В гриле вы также переворачиваете продукт. Шашлык прожаривается более равномерно. Единственное существенное отличие гриля от мангала это крышка, которая дает возможность блюдо не сильно поджаривает, а томить дольше по времени. Конечно гриль даёт больше возможностей, больше разнообразие блюд, мангал чисто для шашлыка, но я к примеру не люблю всякие тушёные овощи для меня мясо на огне это шашлык.

[@TheKerdiman]

Красавчик ,классный коммент

[@T71rus]

Если мясо одето плотно, то шампур будет получать нагрев основной по краям, а к середине от мяса. Готовлю на решетке, от шампуров давно отказался, быстро запечатываю сок внутри кусков и потом наслаждаюсь сочным мясом

[@berkyt747]

Да-а-а-а? Прожаривает? Ничего подобного сверху мясо готово , а цетре где якобы шампур горячий сырое . И какой вывод? Почему от шампура центр куска сырой в отличии от окружности куска мяса?

[@aurazvedchik5156]

​@@berkyt747 ну тут вопрос в том, насколько плотно кусок к куску насажен. Если вплотную, то конечно ничего там от шампура не приготовится. Надо хотя бы пару см оставлять между кусками, тогда это работает

[@harper_videos]

Бред😂 нихера шампур ничего внутри не прожаривает😂😂😂

[@Otecss]

Просмотрев видео убедилась в своем мнении, что гриль это мангал с крышкой)) Есть круглый гриль- не прижился, пользуемся мангалом. В дополнении к мангалу чугунные решетки для гриля - можно готовить все и одновременно шашлык и овощи к нему, а в углях еще картошку). Вместо крышки при необходимости использую глубокий протвинь в перевернутом виде- он как раз совпадает размером решетки и разделитель для углей , получается мини гриль на мангале и все замечательно пропитывается ароматом от добавленной щепы, остальную часть мангала можно в этот момент использовать под шашлыки . Когда еда готова часть идет на стол, остальные на чугунной решетке в протвине дожидается своего часа- чтобы не остыла. Чугунные решетки и доска гриль по 35 см шириной, выставляю на мангал по необходимости одну ,две или все три , очень удобно. На доске для гриля даже лепешки для шашлыка можно испечь , удобно лук маринованный поджарить не падает и мясо на решетке и доске по разному получается.

[@nataliakornikova4535]

Спасибо!

[@ИванШеломанов-б6к]

Здравствуйте, огромное спасибо за ваш канал! Давно мечтал о гриле, но на нормальный пока нету финансов, поэтому купил самый дешёвый китайский в ОБИ за 2500. Есть проблема: уголь периодически почти тухнет, то есть при открытых заслонках почти нет красного свечения, такое ощущение, что тяги нет. И раскочегарить его из этого состояния практически невозможно, только если заново стартер заводить с этими же углями. А с грилями Вебер такое случается? Или это косяк связанный с конструктивом или материалом дешёвых грилей? -

[@ИванШеломанов-б6к]

Да и жар очень неравномерный получается. По центру уголь красный, по краям - серый, получается зона, где можно добиться корочки сильно сужается.

[@Grillbbqclub]

Самый главный вопрос - как распределен уголь по нижней решетке? Засыпана ли она полностью?

[@ИванШеломанов-б6к]

Нет, пробовал пока только 50/50

[@Grillbbqclub]

Тогда причина в конструкции гриля. Мы получаем много аналогичных комментариев, но на таких грилях не готовили. Однако, судя по тому, что пишут их владельцы, проблема в самом гриле. Возможно вентиляционные отверстия недостаточные или форма котла неправильная.

[@ИванШеломанов-б6к]

@@Grillbbqclub Да, я тоже думаю, поэкспериментировать с увеличением этих самых отверстий, гриль-то учебный:) Спасибо ещё раз, очень много ценной инфы у вас на канале

[@Бёрдвотчер]

Кошаки бесподобны

[@Grillbbqclub]

:)

[@dikochu]

при приготовлении на мангале есть проблема, что капающий жир загорается, и надо брызгать водичкой чтобы потушить огонь. как с этим обстоят дела у гриля?

[@gore0ru]

При приготовлении на угольных брикетах огня почти никогда нет.

[@GimalayRus]

@@gore0ru его возще нет, проще сырым есть.

[@32fishing37]

Ненадо ничем на угли брызгать,просто используйте низкий мангал сантиметров 12 без боковых отверстий,и поверьте моему огромному опыту будет вам счастье)))

[@BorisFatso]

Кошки лучше получаются на мангале или гриле?)

[@Grillbbqclub]

Кошек обижать нелье

[@vlzh6490]

Сделай крышку на мангал и будет счастье!

[@сергейдзявун]

Ну а все таки, нужна ли мангалу крышка? Будет ли шашлык лучше?

[@kvest_Star]

а чем обусловлены такие высокие цены на этот по сути тазик с крышкой ...((.

[@Grillbbqclub]

По сути да, но качество совсем не от тазика. :)

[@262BI]

Добрый день. Что вы можете сказать про керамический гриль?

[@Grillbbqclub]

Керамические грили вполне хорошие устройства для своих целей. Их основное предназначение - приготовление в режиме low-and-slow. Хотя конструкция имеет свои особенности, поэтому для работы с таким грилем нужно будет приноравливаться.

[@kovalevichbrest]

полезное видео) хочу купить гриль, но незнаю будет ли время на нем готовить, что скажете, купить маленький weber, или большой но дешевый?)

[@Oleg-mv7bh]

Вывод: если убрать с гриль решетку и не закрывать крышку то получится мангал

[@ПавелБолотов-г4в]

Me Me Самый настоящий мангал)

[@sunpalych]

А еще получится дырка - очень скоро дно прогорит

[@rMM-001]

@@sunpalych с хуяли? В гриле угли дна не касаются а горят на специальной решётке.

[@Meisterio]

@@sunpalych тогда мангал рулит

[@drongoone790]

6:46 Но аромат же появляется не от угля, а от щепы, которую также можно использовать и в газовых грилях! Почему тогда Вы говорите об аромате только в угольных грилях?

[@АнварБускунов]

Новая мода первый раз такое вижу. И послушал и посмотрел. Весь в раздумье с чем его едят.

[@GS-tl7ne]

Скажите, а какой лучше металл выбирать при покупке гриля или мангала? Эмаль, нержавейка или др.? И чем толще металл, тем лучше. Какая толщина должна быть минимум?

[@Grillbbqclub]

Нормальная толщина металла - 1,5-1,6 мм. Но при этом важно, чтобы он был покрыт эмалью, а не краской.

[@СантерИв-э8п]

Нержавейка

[@cradle785]

@@user-vq3ye4mb9z да он и так рано или поздно прогорит)))

[@jacquefresco-lb7pq]

А ещё есть тандыр... И тут слова все лишние. Кто в теме,тот поймет.

[@happyandrichru]

Огонь 🔥, спасибо 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@aleksandr4311]

Вам бы почитать книги Похлёбкина. Он бы удивился узнал всего о трёх видах обработки пищи. А лично мне непонятно ваша конвекция, вернее как вы объединили в один вид варение в воде и готовку методом конвекции например в духовке с вентилятором.

[@Живемхлебжуём-б1к]

Именно с этих роликов началась гриль мания у меня😅спасибо за это.

[@Grillbbqclub]

Отлично! :)

[@arttherapy_intuition]

У меня вместо мангала барабан от стиралки, сверхурешетка от духовки и закрывпю я все металлической ледянкой( как крышка) Даже и не думала, что у меня получается гриль))) Но под крышкой шашлыки не пригорают и готовятся лучше, поэтому яи стала накрывать ледянкой

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@vlade884]

Ради эксперимента сделал себе мангал из газового баллона. Шашлык ( обыкновенный) совсем другой на вкус ( сочный). Закрыл крышку ( стоит термометр,заслонка регулируешь температуру). Огня нет ( не пригорает). Вещь. Вот думаю купить решетку для приготовления стейков или купить отдельно гриль. Что посоветуете? Присмотрел вот такой (Weber Compact Kettle 57 см 1321004) 12 900 ( Всеинструменты)

[@Grillbbqclub]

Поздравляю! :) Если надумаете покупать гриль, то в качестве начального варианта берите Original Kettle 57 см. Наиболее универсальный гриль из недорогих. И конечно, покупайте в нашем магазине: grillmag.ru. При покупке гриля, доставка бесплатно. :)

[@andrewse9040]

@@Grillbbqclub добрый день! Есть принципиальная разница между Weber original kettle 57 и Weber e-5710, поясните какой лучше взять для начинающего пользователя?) разница 7000р стоит ли переплачивать? Спасибо

[@dvoynayaportsiya]

Добрый день! Скажите пожалуйста, купил гриль weber собрал верхняя заслонка регулировки воздуха, зарапает эмаль. Такое может быть? Сильно не затягивал

[@Grillbbqclub]

Да, такое бывает и у меня был такой же случай с Original Kettle. Но не обращайте внимания. Это не повредит грилю. Со временем все будет работать нормально.

[@dvoynayaportsiya]

@@Grillbbqclub Спасибо!

[@sarairazruhovichhalupa8581]

А тандыр к какому методу относится?

[@Grillbbqclub]

Это зависит от конструкции и особенностей приотовления. В тандыре, также как в гриле, можно использовать все три метода приготовления. Однако, в большинстве случаев главную роль в тандыре играет конвекция.

[@sarairazruhovichhalupa8581]

@@Grillbbqclub Благодарю вас за вашу работу, глубокие познания и внимательно отношение к деталям,именно детали решают исход в этом деле. .

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@sudarikov74]

подскажите пожалуйста, нижняя заслонка всегда открыта или на оборот закрыта?

[@Grillbbqclub]

В 90% случаев нижняя заслонка всегда открыта на полную. Исключение составляют только рецепты длительного копчения. Например, в этом видео: kzbin.info/www/bejne/m3qbloqgqc1qr68

[@ВиниаминПоликарпович]

Почему я узнал об этом только в свои 36?

[@Grillbbqclub]

Я узнал об этом еще позже. :)))

[@262BI]

Мне 42 только узнал

[@tatarin7qx2mv6h]

Узнал в 50)) жизнь продолжается...

[@DarthYodaDarth]

мне повезло, мне пока 26 )

[@ИгорьХорошенин]

Здравствуйте, подскажите угольный гриль в районе 9 тыс.₽ можно купить и какой? Спасибо.

[@viktord3507]

Неа

[@ОлегТкаченко-ы7т]

А индукция?

[@Grillbbqclub]

Индукция не является видом теплопередачи.

[@maratshin]

Я из будущего блин))) не узнал сначала 😂 смотрю и буду смотреть, ну и готовить)) спасибо

[@Grillbbqclub]

:)

[@GimalayRus]

Каким образом приток воздуха через верхние отверстия? Это аналог трубы в печи, через нее выходит.

[@Grillbbqclub]

Воздух подается через нижние отверстия, и через верхние выходит.

[@robrob7681]

а шампуры на мангале не нагреваются да?)

[@Grillbbqclub]

Нагреваются, и на гриле нагреваются. Но этот нагрев имеет очень малое влияние на приготовление, практически незначительное. Мясо на шампурах в подавляющем большинстве случаев слишком тонкое и готовится очень быстро благодаря излучению.

[@refakt1370]

А если я делаю йогурт это какой способ приготовления?

[@uyvnn]

Среди аксессуаров для этого гриля есть в продаже мангальный модуль с шампурами, вот думаю докупить и выбросить мангал совсем. Только пока не знаю насколько этот модуль мне нужен.

[@uyvnn]

в наших интернет-магазинах попадалось

[@Grillbbqclub]

Ага, наверное старые запасы.

[@dvoyechnik]

Как грязи. ) Weber 8464/8466, соответственно 47/57 см.

[@Grillbbqclub]

:)