Настоящая ДОКТОРСКАЯ. Простой рецепт. Сделать дома. Розыгрыш призов.

Обсудить на форуме ЕМКОЛБАСКИ: www.emkolbaski...
Розыгрыш призов 18 января в 15:00, подробнее на 13-ой минуте
/ emkolbaski
Купить:
- Смесь для Докторской www.emkolbaski...
- Сухое молоко www.emkolbaski...
- Яичный порошок www.emkolbaski...
- Нитритную соль www.emkolbaski...
- Целлюлозную пленку www.emkolbaski...
- Фосфат пищевой www.emkolbaski...
__
ПРИЗЫ:
- Смесь Карри Пряная www.emkolbaski...
- Перец ПРАЙМ черный горошек www.emkolbaski...
- Смесь приправ Эпис Фин Французские пряности www.emkolbaski...
- Смесь для Мяса ДИЧИ www.emkolbaski...
- Паприка копченая ИСПАНИЯ www.emkolbaski...
- Шприц колбасный "Толкачик" www.emkolbaski...
Сырье (одинаково при всех рецептурах):
Говядина - 300гр
Свинина полужирная - 650 гр
Рецептура 1.
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл
- Яичный порошок - 30 гр
- Молоко сухое - 20 гр
- Нитритная соль с Поваренной солью в соотн. 50/50 - по 10...12 гр каждого вида
- Смесь приправ «для Докторской» - 5 гр
- Фосфат пищевой (по желанию) - 3 гр
Оболочка не проницаемая - целлюлозная, пищевая пленка.
Рецептура 2.
Ингредиенты:
- Вода - 350 мл
- Яичный порошок - 30 гр
- Молоко сухое - 20 гр
- Нитритная соль с Поваренной солью в соотношении 50/50 - по 10...12 гр каждого вида
- Смесь приправ «для Докторской» - 5 гр
- Фосфат пищевой (по желанию) - 3 гр
Оболочка проницаемая - натур-я, фиброуз., целлюл., коллаген. оболочка или пленка.
Рецептура 3 (как в ролике).
Ингредиенты:
- Молоко цельное - 250 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Нитритная соль с Поваренной солью в соотн. 50/50 - по 10...12 гр
- Смесь приправ «для Докторской» - 5 гр
- Фосфат пищевой (по желанию) - 3 гр
Оболочка:
Целлюлозная пленка и колбасный шпагат.
Любая колбасная оболочка диаметром от 60 до 100 мм.
Оборудование:
Мясорубка
Блендер (куттер)
Термометр-щуп
Колбасный шприц, если колбаса будет набита в колбасную оболочку, а не завернута в пленку, как в ролике.
Технология:
Чтобы создать фарш-эмульсию для Докторской, нужно максимально «тонко» измельчить сырье, лучше дважды.
Первичное измельчение.
Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 3…5 мм
Фарш подморозить до (-3…-5 град.). Фарш должен оставаться слегка пластичным и легко ломаться.
Вторичное измельчение.
Лучше всего провести с помощью мощного блендера (куттера), как в ролике.
ЭТАП 1. Сначала нужно измельчить НЕ ЖИРНОЕ сырье (говядину).
Соль, приправу, фосфат и воду нужно добавлять именно во время измельчения не жирного сырья, в данном случае это говядина. И добавить нужно в самом начале ЭТАПА 1.Говядина довольно жесткое сырье, поэтому измельчать ее нужно максимально долго, но при этом ВАЖНО ориентироваться на t фарша.
• Измельчение нужно начинать только если фарш изначально подморожен, его t 3 град. (+/ 1 град.).
• И второе важное условие - говяжья фаршемасса не должен нагреться выше +8 град.
ЭТАП 2.
К фаршемассе из говядины, полученной в блендере добавить подмороженный жирный свиной фарш. Продолжить измельчение до достижения t фарша +12 град.
При отсутствии мощного блендера возможно проводить вторичное измельчение (эмульгацию) и с помощью повторного измельчения на мясорубке с последующим вымешиванием фарша с помощью миксера.
ВАЖНО, соблюдать температурный режим фарша. Он не должен перегреваться выше 12 град. Поэтому нужно будет прерывать процесс измельчения и охлаждать фарш, иначе при термообработке велика вероятность получить «бульонный отёк».
Термообработку проводить в духовке при 80 град. до достижения 69…72 град. внутри колбасы.
Если у вас духовка с конвекцией, то термообработку проводите по классической схеме (температурные диапазоны приведены для диаметра колбасного батона 65-80 мм):
ОБСУШКА. При 60 град. до достижения 30…35 град. внутри колбасного батона.
ОБЖАРКА. При 85 град. до достижения 55 град. внутри.
ВАРКА. При 80 град. до готовности 69…72 град. внутри колбасы.
Если нет конвекции, то приоткрывайте дверцу духовки каждые 5 минут для выброса пара на этапе ОБСУШКА (примерно первые 40 мин.).
Примерно в середине процесса термообработки, когда внутри батона t достигнет 55 град. нужно налить много кипятка в поддон духовки для ускорения процесса варки. Если это не сделать, то t «замрет» надолго в районе 62…63 град. внутри батона, и колбаса «усохнет», сморщится и станет пересоленой.
Готовую колбасу лучше резко охладить в холодной воде для того, чтобы поверхность не «сморщилась».

[@ЮрийДадыченко-ч5е]

Спасибо, Павлу, за старание и его вклад в развитие домашнего колбасного производства!

[@АлинаАлена-г5п]

Очень приятно смотреть на человека который просто живет своим делом .Спасибо что делитесь с нами.Здоровья и процветания Вам и Вашей семье.

[@Alex_Donetskiy]

Просьба к оператору - когда лысый Дядька Пашка что то показывает, берите это крупным планом, а не голову этого дядьки. Она конечно прикольная, но технология и детали важнее!!!

[@madduxmaximus2575]

You prolly dont care but does someone know of a way to get back into an instagram account? I somehow lost the password. I appreciate any help you can give me!

[@светланаКоновалова-п7ю]

Всех поздравляю с Новым Годом и Рождеством! Все четко и понятно, без заморочек. Спасибо, что делитесь с нами рецептами и опытом.

[@siusanna]

Спасибо за то, что даёте понимание процессов. Хочется поскорее применить знания на своей кухне!

[@ЕленаПотуринская]

Температура и время в духовке "докторской"? Оч.надо! Спасибо

[@АнатолийТищенко-у1н]

С Новым годом и Рождеством! Покупаю ваши приправы, оболочки в Ростове на дону на Западном рынке (2 этаж), пользуюсь давно вашими рецептами. Полезное и вкусное дело.

[@виталийборисенко-ц5к]

Спасибо ! За то что от души делитесь своими знаниями.

[@ЛанаШтирлиц]

Спасибо огромное! Очень подробно и понятно все излагаете, и в описании к ролику много полезной информации. Процветания вам и здоровья.

[@ИринаБелогурова-ч3ж]

Спасибо, Павел! Благодаря вам начала делать домашнюю колбасу!

[@lyubovkulbachnaya5110]

Очень нравится ваш канал! Много полезной и грамотной информации.

[@НатальяЮхно-е9д]

Спасибо за рецпты и приправы

[@ОлесяСухая]

Это круто. Вы колбасный маг. Учусь по вашим видео. Я из Одессы нашла ваш магазин в нете. Спасибо за уроки.

[@maruysh9470]

Сразу видно что автор любит свое детище, а не доход от него. Что то выводит лучшее, пробует новое, а не кладёт сурогат. Любо-дорого на искусство полюбоваться. Спасибо Вам🤗

[@СвТр]

Класс! Надо пробовать. Спасибо!

[@Майкл-р7ц]

Привет,прикольно,точно начну делать сам,к то в Москве мало где можно реально купить хорошую колбасу за реальные деньги, Красава 👍👍👍

[@csillagTanya]

Самый лучший сайт колбасок, очень рада ,что вас нашла,закончится мясной хлеб,буду делать вашу док.колбасу. спасибо вам. Приправы очень люблю.☺

[@ВИАселянка]

Как вкусно про специи рассказали)))Кардамоном и копченой паприкой от экрана запахло))). Спасибо вам ! Благодаря вашему магазину и роликам ,стала колбасоделом.Увлекательное и полезное занятие - всегда знаешь что в колбасе ,которую ешь.

[@ВалентинаОдинцова-я1х]

Спасибо Павел за ваши рецепты , пробовала ветчину,!!!!! супер!!!!!!!! Спасибо ,рада ,что нашла ваш канал.

[@ЮлияМустафаева-д3р]

Добра! Приготовила вчера по этому рецепту колбаса получилась без пор гладкая не рыхлая и вкусная но не докторская почему-то буду пробовать ещё.

[@ИринаБольшакова-ы3о]

Супер 👍👍👍обизательно попробую приготовить😊 все доступно показали и рассказали

[@СаняЗемлянцев]

Супер! Оказывается всё легко и просто!

[@tolikpeltec6635]

Видно что человек своё дело любит

[@vladimirermakov5456]

Спасибо Павел за добрые дела в обучении .

[@НаталияЛогинова-з3п]

С Новогодними праздниками всех .за ваши рецепты большое спасибо

[@ГалинаФилимонова-л6п]

Павлуша,вот подсела так подсела я на ваши ролики,а особенно на колбасу! И не только я,но и вся моя семья! А сейчас еще и подруг своих подсадила.Каждый раз приглашаю на дегустацию! Сегодня смотрела ваш ролик и не могла дождаться его конца,чтобы начать делать свою колбасу! Уж очень смачно вы рассказываете!

[@НатальяЛеполяр]

Купила очередной пакет черного перца во Вьетнаме (были на каникулах с детьми 12/19). Брала не дешевый, но он и на вид был красивый, не мелкий. В прошлом году были в Камбоджи. Боже, ехали не пойми по какой дороги в горы, где растет кампотский перец. Не забуду никогда. Тоже его считаю лучшим. И да, он совсем не дешевый. Буду признательна если порекомендуете миксер для дома. Может не такой громоздкий. Спасибо. Успехов вам в новом году.

[@prozas11]

Павел, в мои 70, ты "подсадил" меня дом колбаску. Первые пробы, как всегда комом, но теперь, я уже не "чайник" Освоил сервелат, докторскую, ветчину. Закупил все для копчения. Семья сначала в скепсисе, а теперь за уши не оттянешь. Носят на работу, всех угощают. Приятно очень. Спасибо Вам за терпение и труд. Удачи. Вы делаете великое дело.

[@emkolbaski]

Спасибо!

[@РоманНедосекин-т3ш]

Класс. Попробую сделать такую же колбасу.

[@346659]

Нашел ваш магазин в Москве возле метро Волгоградский проспект, на следующей неделе планирую за покупками к вам!

[@ДмитрийМалофеев-ь6в]

Всех колбасьеро с Новым Годом! Все четко и ясно спасибо за рецепт!

[@ЛилианаМаркова-г4ш]

Только учусь,пока только теория,смотрю все ваши видео. После праздников сделаю заказ и к практике!!!!

[@АлександрПИМОНОВ-у6у]

С Новым годом и наступающим Рождеством, спасибо за простой рецеппт.

[@ЕвгенийТравников-я8р]

Получилось ли откачать воздух насосом? Или это была пустая затея?) Если есть ссылка на это видео добавьте пожалуйста её в описание. Многие с удовольствием посмотрели.

[@ЯковТауш]

Всех с наступившим Новым Годом! Успехов в домашнем колбасировании. Павел, осадку нужно проводить при эмульгированном фарше ,большого калибра?

[@Bee___happy]

Не имеет смысла. Там уже ничего не осядет.

[@ЯковТауш]

Спасибо!

[@yulialegotina]

Все очень интересно,главное втянуться в этот процесс.(изготовление колбас).

[@mihalichmnf]

Классный канал, много чего узнал,спасибо Вам что вы есть

[@VictorPalych4k]

Спасибо Павел за канал, за видео и за пояснения! Теперь мы кушаем натуральное!

[@ДмитрийПахарев-ы8с]

Ура! Вперёд колбасники!!)))

[@dlvas7506]

Очень люблю ваш канал)С наступающим вас Рождеством!!!

[@КонстантинШаньшин-о4г]

Отличный рецепт Павел, большое спасибо! Пробовал тоже приготовить. Для этого ранее выписал примерно такой блендер, только на 5 л. Колбаса получилась вкусная, но бледноватая. Товарный вид не очень. Скажите можно ли до термообработки повесить сырые батоны на ночь в тепле? Покраснеет ли от этой манипуляции колбаса? Или это только с сервелатами и сыроварами работает? Спасибо!

[@ИринаДолгих-л7л]

Всем привет из Греции г.Афины! Рада что попала на ваш канал! Подписалась и лайк! А 18 Января у меня день рождения!

[@ataman13]

ВКУСНО РАССКАЗЫВАЕШЬ

[@СергейФеоктистов-б7ц]

С Новым годом и наступающим Рождеством!!! Подписан давно но никак не решусь попробовать что-нибудь сделать, хотя есть выход на хорошее сырьё. Спасибо вам за ваш канал.

[@domino78w]

Всё очень просто когда знаешь...!))) Павел Вас и всех подписчиков - колбасников канала с Новым годом!!!)))

[@ГалинаСеменова-д2р]

С Новым Годом!Всем удачи.Та самая докторская!Спасибо!

[@AslanBabaazade]

Хороший рецепт .

[@alenaosokina5277]

Очень бы хотелось делать колбасу докторскую, но без вашего большого ,,блендера", а попробуйте сделать маленьким, домашним вариантом

[@14Pavlentiy84]

Больше розыгрышей!) С Новым годом!

[@dmitrijshevchuk767]

А я ее прибывал на мастер классе спасибо было очень вкусно 👍👍👍

[@ИгорьЧайка-з8и]

Добрый вечер Павел! Очень нравится Ваш канал, есть одна просьба, писать в рецепте состав специй, чтобы можно было составить самому!

[@Bee___happy]

Чтобы магазин Павла не смог торговать смесями специй? Серьёзно?

[@emkolbaski]

нет, так не получится. Во первых вам очень сложно будет найти нормальных пряностей, их просто нет в магазине. Соответственно что вы купите под видом пряностей- не известно, и сколько их положить для выхода на стандартные дозировки тоже не известно. К сожалению на специях торговцы зарабатывают гораздо больше чем на поддельной колбасе) Ничего не стоит вместе с черным перцем измельчить например шелуху гречки и продать эту смесь вам под видом "Перец черный молотый высшего сорта". Ну а на вопрос почему он не пахнет- смело ответить неурожай,мало солнца получал) Ну и как правильно заметил Би Хеппи- мы не занимаемся благотворительностью. Данный канал создан для обслуживания работы нашего магазина. Но взамен мы берем на себя поиск, помол и смешивание самых лучших пряностей, что можно найти в мире. Без бодяги, без байды. Хорошим качеством торговать легко ведь. Оно не нуждается в особой рекламе, один раз купил, попробовал и все понял.

[@ИгорьЧайка-з8и]

@@emkolbaski Добрый день! Спасибо за ответ, в принципе все дозировки по ГОСТ есть в книгах Конникова и Юхневича, просто было бы интересно попробовать Ваши дозировки.

[@emkolbaski]

@@ИгорьЧайка-з8и да не про дозировки я говорю а про качество пряностей. Дозировки с 78 года в ГОСТе открыты на смеси, это не проблема. Проблема в пряностях, их сейчас не найти нормальных

[@ИгорьЧайка-з8и]

@@emkolbaski Тут с Вами полностью согласен, качество очень плохое, трудно найти и то через знакомых

[@ГеннадийГригорьевич-ь7ц]

С Новым Годом!!!

[@ЕленаКостылева-ц5п]

Очень интересно, и спасибо вам за здоровье питание!!!!

[@РустамГумиров-я8ц]

С новым годом!!!

[@ОльгаГуляева-у3и]

Спасибо за ролики! Оказывается делать колбасу не так страшно.

[@ИльдарМозиев]

С Новым годом,и спасибо за вашу работу

[@ДмитрийМатвеев-л1м]

Всех с новым годом!

[@ЮлияАртеменко-ъ6т]

Все супер

[@MrLedlenser]

супер рецепт ...

[@5n84ap1]

С Новым годом и Рождеством!

[@СветланаДаич]

Здравствуйте увидев ваше мастерство подписалась на ваш канал купила все что надо и по вашему рецепту стала делать колбасу краковскую квартирная но не понимаю еще много и хочу спросить фарш массу замешиваем чтоб не выше 12 градусов а вот когда набиваем допустим через сутки надо тоже чтоб был не выше 12 градусов или можно набивать не боясь что температура выше 12 подскажите а то вечером делать а я не разберусь спасибо что делитель своим опытом с нами

[@tanya-ns8kh9ve8m]

С Новым Годом!! Спасибо за рецепт)

[@АндрейХатиашвили]

Емколбаааскиии парам-пам-парааа м-пам-паам, зачётная фишка!!! ))

[@Cme-trading]

«Толкачик» )) ... как всегда спасибо за рецепт!

[@ОлегЦымбалов-л8э]

С наступающим Рождеством!

[@ЛюдмилаЯрмыш]

Приветик,я из УКРАИНЫ. Обожаю колбасу любого вида и ваш канал!!!

[@doctorsam6003]

Ждём приправы.

[@НаташаШабанова-ш1и]

Класс!!!

[@ИгорьЗахаров-р6с]

Если ты делаеш хорошую колбасу,то не важно , где ты живеш,в Германии или в России.

[@ИнвалидЗрения]

Вкусненько.

[@ЕвгенийМясников-т7с]

Можно ли использовать пищевую пленку или рукав для запекания?

[@emkolbaski]

вполне, это же просто оболочка. На эмиссию из пленки только смотреть надо

[@ОбщиеИнтересы-ш7р]

Здравствуйте Павел ! Подскажите пожалуйста . Дело в том что у товарища есть нитрит натрия в чистом виде , хочу засолить мясо сухим посолом . Правильно я понял , что бы у меня получилась один кг Нитритноя Соль , мне надо 994 грамма соли , и 6 грамм нитрита . Но так как мы обычно берём поваренной и Нитритной 50/50 , то повареной можно и 1988 грамм на 6 грамм нитрита ?

[@emkolbaski]

а как вы его равномерно распределить сможете в этом килограмме соли? только напылением при перемешивании. Ну или растворением и последующей сушкой рассола

[@Леший-ф4п]

Спасибо теперь едим только домашнию колбасу

[@VictoriaPaikin]

I wish I could get those spices. Thanks.

[@emkolbaski]

nutmeg and cardamom on 0.5...1 gr, black pepper 0.5..1.5 g, sugar 2..3 gr. Raw materials-30% beef without veins, 65% pork belly, 3% egg powder, 2% milk powder. Water over the recipe 25%. In Russia, water is not considered the main raw material, so it is removed in excess of 100% of minced meat, depending on the type of shell, adding from 9 to 25%. This recipe is a classic, Russian, it was justified by Professor Ignatiev 120 years ago, having studied the optimal ratio of fat, protein and water in the form of an emulsion to obtain the maximum amount of nutrients in the human intestine from this raw meat.

[@VictoriaPaikin]

@@emkolbaski Thank you. I can read Russian. My question do you send your products to Canada?

[@emkolbaski]

@@VictoriaPaikin да, сейчас уже постоянно отправляем заказы в Израиль, США, Канаду. напишите запрос нам на [e-mail] операторы пришлют условия заказа

[@VictoriaPaikin]

@@emkolbaski Thank you so much!

[@СергейВилюга-э5о]

А почему бы не использовать мясорубку, при наличае куттера? Сразу рубить подмороженные кубики мяса на куттере?

[@emkolbaski]

Нет. нужно предварительное измельчение

[@КонстантинАлексеевич-о8ы]

Здравствуйте, А почему нельзя солить только нитритной солью двадцать грамм на 1 кг? Обязательно нужно смешивать

[@Bee___happy]

Это способ получить остаточное количество нитрита в готовой колбасе в соответствии с ГОСТ.

[@ЕвгенийЧепак-в2э]

Сделаю колбасу из новых специй. Всех с новым годом!

[@azbooka793]

Здравствуйте, что то не показали и не сказали сколько по времени и какой температуре готовить ее. Спасибо

[@emkolbaski]

В конце ролика на темном фоне все-все расписано

[@ВсеволодКрылов-з8ю]

Класс

[@dmitryruchin80]

буду делать

[@mihailsmargevics5746]

ждем на мастер классе в Латвии

[@bailkal836]

У меня у дочки аллергия на молоко и яйца куринные. Можно яйца убрать, а молоко заменить водой? Спасибо!

[@ЕвгенийТравников-я8р]

Можно. Делал и без нитритной соли просто говядина, свинина, 5 перцев и мускатный орех. Серая, но вкусная варёная колбаса.

[@ukc765]

неплохо, тоже делаю дома.

[@АлександрШульга-ы2ж]

Как сделать настояшюю любительскую , что добавлять для вкуса и запаха . Подскажи , за ранее благодарен

[@ЕвгенийТравников-я8р]

Крепкий алкоголь в сыровяленых колбасах со стартывыми культурами совместим или он их убьёт?

[@emkolbaski]

вполне совместим

[@НгуенИван]

Как эта штука называется и где купить твкую

[@ИванСухинин-п9щ]

для дичи интересная смесь

[@emperor-bee]

25:38 PH молока покажет кипиток, прокисшее молоко сварится в лохмотья

[@emkolbaski]

Но до кипячения его можно исправить))

[@emperor-bee]

@@emkolbaski как остановить процесс закисания, если не секрет?)

[@emkolbaski]

А вам зачем? Мы в колбасе используем молоко только сухое и нет проблем. Все остальные виды молока это к молочникам

[@emperor-bee]

@@emkolbaski вот и я так думаю, зачем что то исправлять если процесс ферментации уже запущен) просто думал что то новое для себя открою

[@СергейНартов-ы7л]

Павел, где сей агрегат приобрести можно???

[@emkolbaski]

Блендер, куттер- наберите в яндекс

[@СергейНартов-ы7л]

@@emkolbaski много что видел,вот этот прям понравился))

[@MrBoFka]

Сколько хранится ?

[@dronsever3814]

Без кутера, конечно, не очень получается...

[@Посмотреть-ц7х]

Колбасники России, объединяйтесь. Нанесём удар по магазинному фальсификату. Всех с Новым годом, удачи.

[@НатальяГолубкина-ф4ь]

Благодаря вам и вашей передаче я начала делать дома колбасу,главное внуку нравится,благодарю Вас,самые наилучшие пожелания Вам и Вашей семье

[@tutobab]

куда объединяться? Если продавать докторскую по 450 в Екатеринбурге за 1кг - это в убыток получается. Мясо свинины от 300 до 400 за кг на базаре, говядины от 500 до 700, за вырезку 1200. Откуда получаются 230 сырьевая себестоимость? Только если подходящую по дате покупать со скидкой в ашане или ленте, да и то, свинина рублей 250 будет, а говядина ну никак не низе 400!.. Я не верю, что в Москве цены дешевле! К этому добавляем оболочки, специи и амортизацию...

[@emkolbaski]

@@tutobab 20-25% воды бесплатные в рецепте) и без них не получается эмульсия

[@tutobab]

@@emkolbaski я написал по фул прайс формулу выше, на рынке акций не бывает. Если покупать по скидке в Ленте свинину, и найти где то в Магнитогорске падшую говядину, то с натяжкой получится 230р и это не считая специи. Таким продуктом гордиться вряд ли получится и тем более сравнивать его с "магазинными" продуктами уже нет никакого смысла, говоря, что они там на заводе чето схалтурили, когда сам не лучше: в Ленте часто мясо не проходит тест пальпацией(особенно по скидке), а говядина, даже сильно заветренная, лежит по фулпрайсу перманентно. При этом, я без понятия, может они его в центрефуге месят с водой вдобавок... Хорошо, даже предположим, нам удалось не нарушить рецептуру и найти по скидке именно те отрубы, что нам нужны для докторской - что уже мало вероятно, но строить на этом кейсе хоть какой то "бизнес" план - бессмысленно: больше 1го раза, за довольно продолжительный промежуток, у вас не получится попасть в цену 230р за сырье...

[@tutobab]

@@emkolbaski я собственно почему возмущаюсь то: с маркетинговой точки зрения, вы врятли получите хороший выхлоп за такое лукавство с ценами, зато фрилансеры, которые дома делают колбасу из свежайшего сырья(ведь это требуют от нас покупатели), закупая при этом у вас продукцию тоже, будут сталкиваться с домохозяйками в бигюдях, которые смотрели ваш ролик и слышали фразу: "450р - столько должно стоить в магазине". А ты им по, скажем, 750р за 2кг в руки по акции продаешь... Мало вероятно, но с учетом, что в нашей стране "не гоже наживаться на честных гражданах", такой кейс возможен, если вы и дальше продолжите считать, исходя из каких то оптовых закупок или кумовских цен, или акций, которые другим не доступны, хотя вы даже не колбасу по сути продаете, а инвентарь, оболочки и специи...

[@ХомяковАлександр-е8о]

С вашим каналом у меня началась любовь к домашним колбасам)

[@vovacherepannikov1756]

Поддерживаю 😅скоро буду брать куттер 🎉

[@asaleseren7381]

С Новым годом и наступающим Рождеством, Павел

[@irinamatsko641]

Всех «домашних колбасников» с Новым годом и Рождеством! Работаю на «мясике» , но колбасу для своей семьи делаю дома сама!

[@MrFisher]

С новым годом, благодаря Вашим роликам научился делать нормальную колбасу!

[@Vlad8344]

Всех домашних колбасников с Новым годом!!! Павел, спасибо за вашу работу

[@Варвара-д9к3ж]

Присоединяюсь!!!

[@volkodaf1166]

Всех домашних колбасников(именно домашних) с Новым годом!

[@makar43438]

Спасибо вам и вашей команде за труд! Благодаря вам уже 2 года не покупаю мясные изделия в магазине

[@tanyas9305]

Павел, спасибо за рецепты. С наступающим Рождеством Вас