[ENG SUB] Fluffy Stir-fried Eggs With Tomatoes | Sichuan Restaurant produced by Iron Chef Chen

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This time, Chef Konta, head chef of Sichuan Restaurant Nihonbashi from the Sichuan Restaurant Group, operating authentic Chinese restaurants and is owned by Chen Kenichi, aka. Iron Chef Chinese, showed us how to make fluffy stir-fried eggs with tomatoes.
- Ingredients (for 2 to 3 servings)
4 eggs
1 tomato (150g)
40g scallion
10g ginger
1/4 chives
[Seasonings for eggs]
1/3 tsp salt
a little pepper
[Seasonings for tomato]
1 tsp sake
1/4 salt
a little pepper
1 tbsp scallion oil
1 tbsp Chinese chicken soup
1 tbsp starch dissolved in water
[Sweet vinegar sauce]
3 tbsp Chinese chicken soup
1.5 tbsp ketchup
1 tbsp sugar
1/2 tbsp vinegar
1 tbsp sake
1/4 tsp salt
1 tsp starch dissolved in water
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Sichuan Restaurant Nihonbashi
www.sisen.jp/shop/nihonbashi/
Gourmet Studio FOOVER (Japanese only)
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#Egg #SweetVinegar #Omelet

[@user-nm5ip4vg6g]

ここ数日、トマトと卵炒めを見てきた者です。最後のやられましたネ。ある定食の小鉢（季節の物)に考えてました。よその先生方のレシピを拝見して、ふわトロは、炒めたトマトを卵液に入れてから、炒めると悩んでましたが、この動画で答えを頂きました。甘酢餡までいったら コレは主菜ですね。有難うございます。

[@user-gh6mc7ww8u]

「夏トマト🍅と卵🥚の ふわとろ炒め」 卵🥚料理はやさしそうで 難しい😓です！ １つ１つ丁寧に料理されているのですね。 今度！ 作ってみます。 中華の鉄人 陳健一氏 群馬県・調理師学校で 「麻婆豆腐」を 教えて頂きました。

[@ymit6391]

プロの工程は沢山あるのですね。 家では卵がやっぱり固くなりますので、勉強になりました。 ありがとうございます。

[@fooverjapan]

これからの季節にピッタリのお料理ですので、是非、お試しください！（料理王国動画担当：コン）

[@dog-trimmer]

見ているだけで脳が刺激されます！ 蟹玉の甘酢餡風になるのでしょうか！？ このままでも間違いないですし、ご飯にも麺にも合いそう！

[@fooverjapan]

トマトの酸味と甘酢餡が合います！ 仰る通り、ご飯にも麺にもピッタリだと思います！（料理王国動画担当：コン）

[@user-wk2zg8ts4g]

めちゃうまそうです。 真似します！

[@fooverjapan]

トマトの爽やかさと餡の甘さが合わさり、食が進みます。 是非、お試しください！

[@muamagi411]

これはびっくりした。今まで初めは卵、その次トマトという感じでした。 この方法だと卵が半熟のままふわふわで食べれますね！ためしてみよう！

[@fooverjapan]

是非、お試しください！（料理王国動画担当：コン）

[@ken728licca]

スープは鶏ガラ？割合を知りたい。ここだけなんとなくで作ったけど美味しかった。